شحذ السكاكين بشكل صحيح بيديك باستخدام أجهزة مختلفة

إن شحذ شفرة السكين إلى حدّة ماكينة الحلاقة أمر بسيط. إن اتباع تسلسل الإجراءات، والاعتماد على تجربتك المكتسبة، يضمن متعة معينة من النتيجة التي تم الحصول عليها. للقيام بذلك، يكفي أن يكون لديك محطة شحذ أو مبراة عالية الجودة ومعرفة قواعد الحصول على شفرة شحذ عالية الجودة، والتي تم تضمينها في التعليمات الخاصة بهذه الأجهزة.

أنواع السكاكين والغرض منها

التصنيف الحديث يقسم السكاكين إلى الفئات التالية:

• قتال. وهي أسلحة بيضاء وهي في الخدمة مع الجيش بالإضافة إلى الأسلحة النارية. وهي ليست مخصصة للبيع والاستخدام المجاني.
• السياحية. متاح للشراء، وليس محظورًا ارتداؤه، وعادةً ما يكون المقبض والغمد مصنوعين من مواد اصطناعية.
• الصيد.لديهم أشكال وأغراض استخدام متنوعة: العمل على تقطيع الطرائد التي يتم اصطيادها، والسلخ، وترتيب منطقة الصيد. تتطلب بعض الأنواع إذنًا للشراء والحمل.
• قابلة للطي أو قابلة للطي. نوع شائع جدًا، محبوب من جميع الفئات العمرية من الناس. كما يوحي الاسم، يتم طي الشفرة وتوضع حافة القطع في المقبض. بعض الأنواع مجهزة بمشابك لتثبيتها على الحزام أو الجيب.
• أداة متعددة سكين متعدد الوظائف قابل للطي مع مجموعة من الأدوات - لا غنى عنه للسفر والإصلاحات. تتضمن العينة القياسية: شفرة صغيرة وكبيرة، وكماشة، ومفكات براغي، ومفاتيح ربط، ومسطرة، وخطاف، ومقص.
• غرض خاص. أداة تستخدم في بعض فروع النشاط البشري: الطب (المشرط)، الغوص، وزارة حالات الطوارئ، البستنة.
• المعسكر أو المعسكرات المؤقتة. إنها كبيرة جدًا في الحجم والوزن. مصممة لإقامة معسكر سياحي وتطهير منطقة منطقة الترفيه من الشجيرات والأشجار الصغيرة. مثال على ذلك هو المنجل أو كوكري. في الممارسة العملية، فإنها تحل محل الفأس بسهولة، ولكن في الوقت نفسه تظل سكاكين.
• علامة أو سكين رياضي للرمي. وهي مصنوعة بالكامل من المعدن، ولا تحتوي على حافة قاطعة، ومصممة لإصابة الهدف برمي اليد.
• مطبخ. تُستخدم في الطهي، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والسماكات وتكوينات الشفرات.
• غرف طعام. لديهم شكل معين مع طرف مستدير للشفرة، والغرض الرئيسي هو تسهيل تناول الطعام.
• من أجل البقاء. يتم تعيينهم كمساعدين في الظروف القاسية.لديهم عدد من الميزات: وجود بوصلة، ومقبض مجوف يمكن أن يستوعب مجموعة أدوات النجاة (ولاعة، وخط صيد مع ثقالة وخطاف، وخيط وإبرة، ومطهر، ومضاد حيوي).

قواعد شحذ السكاكين

السكين هو أقدم اختراع للبشرية، وهي أداة لا يمكن استبدالها في الحياة اليومية وفي العمل البشري. آلاف السنين من الاستخدام، وتحديث الشكل والمواد المستخدمة، أدى إلى ظهور أدوات منزلية ذات استخدامات وأغراض مختلفة. عند شحذ السكاكين يجب الانتباه إلى ما يلي:

1. أنت بحاجة إلى العمل بدءًا من مادة كاشطة أكبر.
2. يتم استخدام المرحلة الأخيرة من الطحن على الحجر بأدق الكسور.
3. يتم توفير حدة الحلاقة من الجلد الطبيعي والسيراميك.
4. زاوية الشحذ القياسية هي 20 درجة. يشار إلى الحاجة للآخرين من قبل الشركة المصنعة في التعليمات. عادة، مطلوب واحد أكبر للعمل الخام.
5. كلما كانت الزاوية أكبر، كلما تمت إزالة المزيد من المعدن.
6. عند شحذ السكين، أمسك المقبض وطرف النصل بكلتا يديك.
7. لمنع ارتفاع درجة الحرارة، يتم ترطيب الماء.

قواعد استخدام المشحذ

لضمان جودة القطع المرغوبة للسكين، ينبغي مراعاة التوصيات التالية:

• نقع الحجر في الماء لمدة 15 - 20 دقيقة؛
• للعمل تحتاج إلى طاولة في مكان جيد الإضاءة أو مع مصباح؛
• لمنع الحجر من الانزلاق وإتلاف غطاء الطاولة، ضع قطعة قماش أو ورق على الطاولة؛
• لتحديد زاوية شحذ السكين بشكل مرئي، قم بتطبيق الشفرة على حجر الشحذ؛
• يتم توجيه الشفرة التي يتم شحذها بعيدًا عنك بالزاوية المحددة؛
• مع ضغط لطيف، يتم إجراء حركة ترددية، ومحاكاة قطع فيلم رقيق من حجر الطحن على طول مستواه بأكمله. في هذه الحالة، تتحرك الشفرة بالنسبة للكتلة من المقبض إلى الطرف والخلف؛
• يتم الحفاظ على زاوية الشحذ المحددة أثناء كل ضربة بالحجر؛
• يتم ترطيب الشفرة والحجر بشكل دوري بالماء وتنظيفهما؛
• بعد 20 - 30 تكرارًا على جانبي الشفرة، يتم فحص حافة القطع. وعندما يتم شحذها بشفرة الحلاقة، فإنها لا ترى بالعين المجردة؛
• يتم فحص حدة الشفرة على قطعة من الورق عن طريق قطعها من الأعلى إلى الأسفل. تقطع الشفرة الحادة بدرجة كافية ولا تمزق الورق.

في أي زاوية يجب شحذ السكاكين، وكيفية إصلاح السكين عند الشحذ

الشروط الرئيسية التي تحدد زوايا شحذ الشفرة هي الغرض وشروط استخدام الشفرة. تفترض أصغر زاوية شحذ الشفرة الأكثر حدة للقطع الرقيق، كمثال على قطع الشرائح. يُفضل استخدام زاوية أكبر للشفرة الحادة عند تحرير أداة التقطيع - الفأس أو سكين التخييم. عند تطبيق المعرفة في الممارسة العملية، لمجرد الحصول على الحدة المطلوبة ومقاومة البلادة باستخدام أدوات مختلفة، تأكد من مراعاة نوع فولاذ الشفرة.

بعد تحديد زاوية الشحذ، أمسك السكين بيد أو اثنتين، واضغط عليه على المادة الكاشطة. يتم الإمساك باليدين من خلال شحذ المقبض والجزء المقابل من حافة الشفرة، وبالتالي الإمساك بأداة ذات جزء قطع طويل وواسع. يعد التحكم في التثبيت المطلوب والامتثال للزاوية أمرًا ملموسًا بصريًا ويتم اكتسابه بالخبرة.

الزاوية المطلوبة لكل أداة تستخدم عند شحذ الشفرة:

لا. ن \ ن	أنواع السكين	الزاوية (درجة)
1	غرفة العشاء	55 — 60
2	فائدة المطبخ - المنزلية	30 — 35
3	مطبخ احترافي	25 — 30
4	طاهٍ محترف	20 — 25
5	المهنية للأسماك	25
6	المهنية للحوم	30
7	الخضروات	35
8	للخضروات الجذرية	22 — 25
9	تفكيك اللحوم	25 — 30
10	شريحة لحم الخاصرة	10 — 15
11	لتقطيع العظام	30 — 45
12	للطي - الجيب	20 — 25
13	السياحية - عالمية	30 — 35
14	سائح، سكين المخيم	40 — 45
15	صانع أحذية لأغراض خاصة	30 — 40
16	سكين قطع الجلود	20 — 25
17	نجارة	30 — 45
18	العربة - منجل	45 — 60

أدوات شحذ

هناك طرق عديدة للشحذ، وكذلك الأجهزة المستخدمة لهذه العملية. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية. شعبية بينهم هي:

حجر شحذ

تحظى أحجار الشحذ الطبيعية بشعبية كبيرة بين المبراة المحترفة، فعند استخدامها بشكل صحيح، فإنها تحقق أعلى جودة قطع للأداة التي يتم شحذها. يعد حجر أركنساس نوفاكوليت وحجر الماء الياباني من الأحجار المفضلة لدى الأحجار الطبيعية. سعر هذه القضبان مرتفع، على الرغم من أنها يتم إنتاجها بشكل مصطنع بطريقة صناعية. تآكل الحجر مرتفع، وهو مناسب لشحذ الشفرات على شكل عدسة. سيحتاج المبتدئ إلى الصبر والمثابرة والمؤهلات العالية للعمل بهذه الحجارة:

• تعتبر أحجار الماس مادة شائعة وبأسعار معقولة جدًا لتحويل أي أداة. يتم إنتاج الحبوب الناعمة والخشنة بأشكال وأحجام مختلفة. فهي اختيار ممتاز للمبتدئين. السعر مناسب للميزانية، مما يسمح لك بالحصول على مجموعة من الحجارة في ترسانتك لأي حاجة. إن تآكل الحجر الماسي منخفض جدًا، وتأثير الكشط قوي، لذا يجب زيادة التحكم في الحافة الحادة للشفرة قدر الإمكان. يستخدم في معظم الحالات للمعالجة الأولية لجزء القطع وتحديد زاوية الشحذ.
• أحجار الشحذ الخزفية هي أحجار شحذ حديثة تجمع بين مزايا المواد الطبيعية والماسية التي تستخدمها أدوات الشحذ. التطبيق الرئيسي هو التشطيب النهائي بعد العمل بسكين على مادة كاشطة الماس. فهي قليلة التآكل وتسمح بالحصول على قطع عالية الجودة، تمامًا مثل الأحجار الطبيعية.
• الحجارة الاصطناعية الكاشطة. الممثلون الرئيسيون هم الكربيدات والكهرباء. لديهم الحد الأدنى من التكلفة والتوافر والتآكل العالي. يتم استخدامها، مثل أحجار الماس، للتحضير الأولي للشفرة لشحذها.

مبراة ميكانيكية

المسن الميكانيكي هو جهاز لشحذ السكاكين يتطلب مجهودًا بدنيًا ويتمتع بالقدرات التالية:

• اختيار حجر الطحن المناسب من حيث حجم الحبوب وصلابته؛
• تأمين، عقد النصل في الموضع المطلوب للمعالجة المناسبة؛
• تحديد زاوية مناسبة للمادة الكاشطة بالنسبة إلى حافة الشفرة التي تتم معالجتها؛
• توافر تعليمات الاستخدام السليم للجهاز.
• الحصول على نتيجة إيجابية باستمرار بعد تنفيذ الإجراءات بشكل صحيح.

مبراة كهربائية

يتم استخدامه لتسوية وشحذ جميع أنواع أدوات القطع، حتى مع شفرة السيراميك، ولا يتطلب أسلوبًا احترافيًا، فقط اقرأ التعليمات. عنصر العمل قابل للاستبدال (يتم استخدام أسطوانة الماس في الغالب). من الممكن شحذ السكاكين بشحذ من جانب واحد أو على الوجهين. مدعوم من التيار الكهربائي.

موسات

هذا نوع من المبراة الميكانيكية التي تتطلب استخدام القوة البدنية والحفاظ على زاوية الشحذ. يستخدم لتقويم شفرة حادة بشكل صحيح.يشبه الشكل الخارجي لمثل هذا الجهاز ملفًا ذو مقطع عرضي دائري أو بيضاوي. تحتوي على جزء عمل، ومقبض مزود بسدادات لشحذ آمن، وتحمي يدك من انزلاق السكين.

يتكون الجزء العامل من المساط من:

• الصلب الممغنط
• الألومنيوم المطلي بطبقة رقيقة من أكسيد هذا المعدن (الليوكوزافير)؛
• قضيب معدني مع طلاء السيراميك.
• السيراميك الصلب.

لا يتم استخدام Musats للشحذ، فقط لتقويم شفرة أداة القطع بصلابة المادة التي صنعت منها بما يصل إلى 60 وحدة HRC. لتصويب ماكينة الحلاقة، استخدمي حزام الحلاقة.

آلات شحذ وطحن

هذه فئة من الأجهزة الكهربائية التي يتم فيها استخدام محرك كهربائي ومواد كاشطة قابلة للاستبدال متصلة بعموده لأداء وظيفة معينة. يمكن أن تكون أقراص وأشرطة سنفرة.

أنواع الآلات:

• المنزلية، عالمية. يتم استخدامها لشحذ جميع أنواع أدوات القطع. يتم تحديد زاوية شحذ الشفرات بصريًا. قوة الضغط على المادة الكاشطة الدوارة يتم الحفاظ عليها ذاتيًا؛
• غرض خاص. في البداية، تم إنشاؤها لأداة محددة (مقص، تدريبات، سلاسل منشار كهربائي، مناشير كهربائية)، مع اختيار زاوية الشحذ وقوة التثبيت المحدودة.

مبراة لانسكي

هذا جهاز شحذ لتشكيل الزاوية المطلوبة على حافة القطع للشفرة. يتم استخدامه بعد معالجة فراغ السكين المستقبلي على آلة الصنفرة، عندما يكون من الضروري ضبط زاوية الشحذ المرغوبة للشفرة.للقيام بذلك، يتم تثبيت الشفرة في مشبك من الألومنيوم، ويتم إدخال الدليل مع حامل الحجر في الفتحة المحددة على الحامل، بما يتوافق مع زاوية الشحذ المرغوبة. بعد ذلك، يتم تشكيل زاوية القطع المطلوبة للشفرة. يعد هذا الجهاز أيضًا جيدًا في ضبط الشفرة وزاوية الشحذ على أداة القطع النهائية بأي تكوين.

إجراء استخدام أدوات الشحذ والأشياء في المنزل باستخدام مثال سكين المطبخ

دعونا نلقي نظرة فاحصة على عمل شحذ سكين المطبخ الشائع للاستخدام اليومي، مع إعطاء مثال على طرق الشحذ الموصوفة:

حجر شحذ:

• نقع الحجر في الماء لمدة 15 – 25 دقيقة؛
• يتم تثبيت السكين بشكل عمودي على الحجر.
• يتم ضبط زاوية الشحذ على 30 درجة، ويتم تحديدها بصريًا (90 درجة مقسومة على 3 ساعات
• تي)؛
• يتم توجيه الشفرة بعيدًا عن نفسها بواسطة حافة القطع؛
• يتم تنفيذ الحركات الترددية من المقبض إلى طرف السكين على طول مستوى الحجر بالكامل على جانبي الشفرة حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.

مبراة ميكانيكية - استخدم الإرشادات خطوة بخطوة الموضحة أعلاه.

مبراة كهربائية - مشابهة للنقطة أعلاه.

مساط:

• عقد المقبض، يتم تثبيت الجهاز في وضع عمودي؛
• يتم وضع شفرة السكين بزاوية 30 درجة.
• يتم إجراء حركات دائرية بالشفرة مع خفضها بسلاسة من الأعلى إلى الأسفل؛
• يتم تكرار الإجراءات على جانبي السكين حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.

آلات شحذ وطحن:

• يجب استخدام معدات الحماية (النظارات، وزرة)؛
• يتم تحديد زاوية الشحذ البالغة 30 درجة بصريًا؛
• قوة الضغط للأداة الحادة على المادة الكاشطة الدوارة أقل من المتوسط؛
• يتم التحكم المستمر في ارتفاع درجة حرارة الشفرة عن طريق الغمر في سائل التبريد؛
• تتم المعالجة على جانبي الشفرة، إلى الحالة المطلوبة.

مبراة لانسكي:

• يتم تثبيت الشفرة في مشبك من الألومنيوم.
• يتم إدخال الدليل مع حامل الحجر في الفتحة المحددة على الحامل المقابلة لزاوية الشحذ المرغوبة، ويتم تشكيل زاوية القطع المرغوبة للشفرة؛
• يتم تنفيذ الحركات الترددية بالكمية المطلوبة على جانبي الشفرة حتى يتم الحصول على الحدة الكافية.

كيفية شحذ سكين السيراميك

الاختيار الصحيح لشحذ سكين السيراميك هو المبراة الكهربائية. تتميز المواد المستخدمة في تصنيع شفرات هذه السكاكين بصلابة عالية ومقاومة للأكسدة والتآكل، وبالتالي تحافظ على شحذ المصنع لفترة طويلة جدًا. أثناء التشغيل، يعد التعامل والتخزين الدقيق هو المفتاح لحدة حافة القطع للشفرة الخزفية. لا يُنصح باستخدام أحجار الشحذ، أو آلات الشحذ، أو المعاجين، أو ورق الصنفرة للشحذ، حيث أن هناك فرصة لإلحاق ضرر أكبر من نفعه. لذلك، إذا لم تتمكن من استخدام المبراة الكهربائية الخاصة بك، فمن الأفضل الاتصال بورشة عمل متخصصة تقدم مثل هذه الخدمة (مع ضمان دائمًا).

كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم

قبل البدء في عملية شحذ السكاكين والشبكات مطاحن اللحوم من الضروري إعداد مكان العمل. يجب أن يكون السطح الذي سيتم تنفيذ العمل عليه مسطحًا تمامًا، بدون أخاديد أو انخفاضات. إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك استخدام لوحة شبكي.يتم تشحيم السكاكين المراد شحذها والشبكة والسطح الكاشط (ورق الصنفرة وأحجار الشحذ) بزيت عباد الشمس للحصول على عجينة متجانسة عند طحن المادة الكاشطة. للحصول على شحذ موحد، استخدم مشبكًا خشبيًا. يتم الضغط بقوة متوسطة في وسط السكين أو الشبكة التي يتم شحذها. يتم تنفيذ العمل بحركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة.

ما هي السكاكين التي لا يمكن شحذها بنفسك؟

لا يُنصح بشحذ الشفرات ذاتية الشحذ والشفرات المعدنية بنفسك. تسمح لك الحافة المتطورة للشفرة ذاتية الشحذ (ذات شكل مسنن ناعم) بتجنب الشحذ والتقويم طوال فترة الخدمة بأكملها. السكاكين الخزفية، شديدة المقاومة للاهتراء، لها أيضًا قيود. ولذلك، نادرا ما يتم تقويمها باستخدام أداة خاصة، والتي، لسوء الحظ، ليست متاحة دائما في المنزل.

نصائح لشحذ السكاكين بسرعة

هناك أوقات في الحياة عندما تكون في الطبيعة، تحتاج إلى شحذ سكين مملة، ولكن لا توجد فرصة لاستخدام أداة شحذ. بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في هذه الحالة:

• للتحرير، حصاة كبيرة مناسبة كحجر جلخ. من خلال اختيار الزاوية الصحيحة والخبرة في تحرير الشفرة، يمكنك تحقيق نتيجة لائقة بها؛
• يمكنك استخدام السكين الثاني كمطحنة.
• يمكن أن تكون المنتجات الزجاجية والسيراميك (الجانب الخلفي من اللوحة) بمثابة حجر شحذ؛
• يمكن أن يكون الحزام الجلدي المشدود بديلاً للموسطات، ولن تتمكن من تحقيق قدر كبير من الحدة، لكن الشفرة ستصقل بشكل "ممتاز".

اختر السكاكين الجيدة واعتني بها. في المقابل، سوف "يشكرونك" على العمل عالي الجودة وطويل الأمد.