بالنسبة لأي ربة منزل، تعتبر المقلاة عنصرًا لا غنى عنه في المطبخ. في العهد السوفييتي، استخدم الكثير من الناس مساعدين من الحديد الزهر. فهي قوية ومتينة ومذاق الطعام رائع. العيب الوحيد هو ثقل الحاوية. في الوقت الحاضر، تشيد العديد من متاجر تجهيزات المطابخ المتخصصة بالعلامات التجارية لأواني القلي الخزفية ذات الطلاء غير اللاصق، والتي حلت محل الحديد الزهر مؤخرًا. من الإعلانات التجارية وعلى الراديو يمكنك فقط سماع الجوانب الإيجابية للمنتج. هل هذا صحيح حقا؟ ما هي المزايا والعيوب السائدة للمقالي الخزفية؟
تكنولوجيا الإنتاج
ليس سراً أن أواني الطهي ذات الطبقة غير اللاصقة يمكن أن تسبب ضرراً لا يمكن إصلاحه على صحة الإنسان. تؤكد معظم الشركات المصنعة لأواني القلي الخزفية لعملائها أن الطلاء آمن.
تتكون الطبقة غير اللاصقة للمنتج من مواد طبيعية: الماء والطين والرمل والحجارة. لا يستخدم مصنعو الطلاءات غير اللاصقة سائل البيرفلوروكتان والبولي تترافلوروإيثيلين لأن هذه المواد مسببة للسرطان. يستخدم المصنعون الزجاج المقوى الذي لا يسمح بحرق الطبق.
مزايا
تختار العديد من النساء أواني القلي الخزفية للمطبخ، والتي لها العديد من المزايا:
- بفضل وزنه الخفيف، أصبح قلي الطعام أسهل بكثير ولن تتعب يديك أبدًا.
- يمكن لأواني القلي الخزفية أن تتحمل درجات الحرارة العالية، ولن يتشقق الجزء السفلي، ولن يحترق الطعام.
- يمكنك قلي الأطباق دون إضافة الزيت النباتي.
- ليست هناك حاجة إلى رعاية شاملة بعد كل استخدام، فقط قم بغسل المقلاة باستخدام عامل مضاد للدهون. بعض ربات البيوت يستخدمن غسالة الصحون.
- غطاء سيراميك متين يحمي أدوات المطبخ من جميع أنواع الأضرار الميكانيكية. باستخدام الملاعق البلاستيكية أو الخشبية، سوف يمتد عمر الخدمة لعدة سنوات.
- نادرا ما تلتصق المنتجات بالسطح. إذا تعرض الجزء السفلي للتلف أو الخدش، يزداد خطر الالتصاق.
- يتم تقديم مجموعة واسعة من النماذج، تختلف في المظهر ونظام الألوان.
عيوب
يمكن أن تصبح مقالي القلي الخزفية غير صالحة للاستعمال بسرعة إذا:
- استخدام منتجات التنظيف التي قد تخدش الجزء السفلي؛
- يتم تشغيل النار على الموقد بأقصى قوة؛
- عرضة للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والصدمات القوية.
- نقع بشكل منهجي في الماء.
- اغسل السطح بفرش حديدية.
- طهي الطعام على المواقد التعريفي.
كيفية اختيار مقلاة السيراميك المناسبة
هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها حول أدوات المطبخ هذه:
- تأتي الأواني غير اللاصقة بقواعد مختلفة: الألومنيوم والحديد الزهر والفولاذ. لقلي شرحات السمك والأسماك والفطائر بسرعة، سيكون الألومنيوم والفولاذ هو الخيار الأفضل. لأنها تسخن بسرعة كبيرة. هذه المقالي غير مكلفة وخفيفة الوزن. تعتبر قاعدة الحديد الزهر أغلى بكثير وأكثر ملاءمة لطهي الخضار وأطباق اللحوم على المدى الطويل. وكقاعدة عامة، فإن مثل هذه الأطباق سوف تخدم ربة المنزل لفترة طويلة.
- يجب الانتباه إلى سمك المنتج. إذا كان الجزء السفلي رقيقًا جدًا، فيجب عليك رفض الشراء.لأن مثل هذا المنتج مصنوع من مواد ذات جودة منخفضة. هذا المنتج غير مناسب للاستخدام اليومي ويمكن أن يتدهور بسرعة. إذا كان للمنتج قاع سميك، أي 5-8 مم، فسيتم قلي الطعام بالتساوي. وبطبيعة الحال، فإن المقالي ذات الجدران السميكة لها سعر مرتفع، ولكن يمكن استخدامها لسنوات عديدة.
- يعتمد المنتج عالي الجودة على طريقة تطبيق الطبقة. يستخدم المصنعون طريقتين: الدرفلة والرش. يتم استخدام الطريقة الملفوفة لتطبيق طلاء السيراميك بشكل أساسي من قبل الصينيين. تبين أن المنتج رقيق جدًا ويطلق مواد كيميائية عند القلي. بعض أجزاء الأطباق مشوهة بشكل ملحوظ. باستخدام تقنية الرش، يخرج سطح السيراميك بدون سحجات أو خشونة أو خطوط. تعتبر هذه الطريقة الأكثر أمانا.
- يجب أن يتناسب قطر القاع مع حجم الموقد. إذا كان هناك أدنى تناقض، فسوف يحترق الطعام أو لن ينضج.
- يجب أن يكون المقبض مريحًا. إذا كان المنتج ذو جودة عالية، فإن المقابض ستكون مقاومة للحرارة.
- يجب أن يغطي الغطاء المقلاة بالكامل. يسمح لك صمام تحرير البخار المتحرك بتنظيم عملية الطهي.
- سيقدم البائع ضمانًا للمنتج المحدد. إذا لم يفعل ذلك، فعليك أن تفكر فيما إذا كنت بحاجة إلى دفع مبالغ زائدة مقابل عنصر مزيف.
الشركات
أثبت مصنعو العلامات التجارية Ballarini وBrener وTVS وMaestro أنفسهم على الجانب الإيجابي في سوق أدوات المطبخ. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل شركة.
بالاريني
هذه هي واحدة من العلامات التجارية الإيطالية الأكثر شعبية للمقالي المطلية بالسيراميك. القاعدة الفريدة غير اللاصقة يصعب إتلافها أو خدشها.لكن يجب على أصحاب تجهيزات المطابخ تجنب ارتفاع درجة الحرارة، لأن درجات الحرارة المرتفعة للغاية ستؤثر سلبا على تلميع السطح. النساء اللواتي يقلين الطعام في منتجات Ballarini يقدمن مراجعات إيجابية فقط:
- يتم قلي الطعام بسرعة وكفاءة، دون أن يلتصق بالقاع.
- سهل التنظيف حتى في الماء البارد باستخدام إسفنجة ومنظف.
- المقابض المصبوبة مصنوعة من البلاستيك المقاوم للحرارة.
- مظهر ممتاز.
التكلفة العالية للمنتج لا تمنع الجنس العادل من اختيار منتج من سلسلة Ballarini.
برينر
هذه علامة تجارية موثوقة وبأسعار معقولة، ولها العديد من المعجبين ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في أوروبا. لا تنبعث أدوات مطبخ برينر من مركبات سامة حتى عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية. يوفر السطح المموج للطبق قشرة مقرمشة فاتحة للشهية، وتتدفق الدهون المتحررة إلى أخاديد خاصة. الطلاء غير اللاصق مقاوم للشقوق والرقائق. تشتمل مجموعة المنتجات على غطاء مزود بفتحة خاصة تسمح للرطوبة الزائدة بالهروب. تنتج العلامة التجارية Brener منتجات عالية الجودة تدوم لفترة أطول بكثير من العلامات التجارية الأخرى لأدوات الطهي.
TVS
هذه الشركة الإيطالية رائدة في بيع أدوات المطبخ. تنتج العلامة التجارية TVS أكثر من 50 طرازًا من مقالي السيراميك. أصدرت العلامة التجارية سلسلة فريدة من المقالي ذات الطلاء الأبيض غير اللاصق. المنتج له شكل مقعر، مما يضمن القلي الموحد للطبق. تتميز أواني الطبخ TVS بأنها خفيفة وعالية الجودة ومتينة ويمكن تنظيفها بسرعة من بقايا الطعام. تعتمد تكلفة المنتج على الحجم واللون والعمق والمواد المستخدمة.
فنان قائد فرقة موسيقية
تنتج العلامة التجارية Maestro منتجات بألوان مختلفة بمقابض قابلة للإزالة أو مصبوبة، ذات قاع مسطح أو محزز. تتمتع أدوات المطبخ لهذه العلامة التجارية بالقدرة على الاحتفاظ بحرارة الطعام المطبوخ لفترة طويلة. لن يؤدي الزيت النباتي المستخدم إلى إتلاف الجزء السفلي من مقلاة مايسترو أبدًا، نظرًا لأن الهيكل المسامي يحمي الطبقة غير اللاصقة من التلف.
سيكلف المساعد الآمن والموثوق والمتين للقلي الكثير من المال. ولكن ما إذا كان الأمر يستحق الادخار على صحتك يعتمد على كل واحد منا.
