لتحضير مخبوزات لذيذة وكاملة، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع ميزات الطهي. تعتمد جودة الطعام إلى حد كبير على الحاوية التي سيتم خبز الطعام فيها. في الوقت الحاضر، تقدم المتاجر المتخصصة مجموعة كبيرة من الأواني المختلفة والأواني المصنوعة من الحديد الزهر والمراجل وغيرها من المنتجات. وهي تختلف في الحجم واللون والحجم والمواد التي صنعت منها. ولكن ليس كل ربة منزل تعرف كيفية اختيار الحاوية المناسبة للطهي في الفرن.
أنواع أدوات الخبز
قبل شراء طبق الخبز، عليك أن تعرف الغرض المقصود منه.
- دائري. إنهم يخبزون أنواعًا مختلفة من الكعك والأوعية المقاومة للحرارة والبيتزا والفطائر. عند شراء مثل هذه الأشكال، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن ارتفاع الجوانب عند خبز منتجات المخابز يجب أن يكون 6-7 سم، لأنواع أخرى من منتجات الحلويات 2-3 سم، كقاعدة عامة، تضمن الأشكال المستديرة خبزًا موحدًا الصحن. نادرا ما تحترق المنتجات.
- مستطيلي. يتم خبز شرائح اللحم. أسماك النهر والبحر. كوسة؛ يقطين؛ قرنبيط.
- مجعد. أنها تأتي في أشكال مختلفة: النجوم والقلوب والحيوانات والحروف والزهور. يتم استخدامها في خبز العديد من الحلويات: كعك الجبن، والكعك، والكب كيك، والكعك.
- تموجي. إنهم يخبزون مجموعة واسعة من الكعك والمعجنات من أي نوع من العجين. قبل الخبز، قم بتغطية جميع الحواف بحيث يمكن إزالة المنتج بسهولة وتبدو الطيات المتموجة جميلة.
- انفصال. تفضل معظم ربات البيوت الأطباق القابلة للفصل عند خبز البسكويت فيها.إنها مريحة للغاية، والأهم من ذلك، يتم إزالتها بسرعة من الحاوية بفضل الجزء السفلي القابل للإزالة.
مواد أواني الخبز
المعلمة الأكثر أهمية عند اختيار صواني الخبز والأطباق المقاومة للحرارة والأواني هي المادة المستخدمة. لا ينبغي أن تذوب أو تحترق. عندما تتشوه الحاوية، قد يحتوي الطعام على نكهات وروائح غريبة. تسمح صواني الخبز ذات الطلاء عالي الجودة بخبز المنتجات بالتساوي وترك السطح بسهولة. وأيضا الحفاظ على الذوق الكامل.
سيليكون
ظهرت نماذج السيليكون مؤخرًا نسبيًا، ولكنها اكتسبت بالفعل الحب والطلب الكبير بين العديد من النساء. السيليكون أرخص بكثير من القوالب المصنوعة من مواد أخرى ويمكن شراؤه بأسعار منخفضة جدًا. لا يحتاج السطح إلى التشحيم قبل الخبز. يمكن أن يتحمل السيليكون درجات الحرارة من -40 درجة مئوية إلى +230 درجة مئوية، لذلك تقوم العديد من ربات البيوت بتجميده. إنهم يخبزون مجموعة متنوعة من الأطباق: الكعك والبسكويت والكعك مع الحشوات. إن إزالة المخبوزات أمر سهل للغاية؛ ويمكن قلب أدوات السيليكون من الداخل إلى الخارج دون بذل الكثير من الجهد. العيب الرئيسي لمواد السيليكون هو أن لها عمر خدمة قصير. بعد 4-5 سنوات، يطلق السيليكون كمية كبيرة من السم الذي سيضر بجسم الإنسان.
الحديد الزهر
ربما يكون هذا هو الشكل الأقدم الذي استخدمته جداتنا العظماء منذ زمن سحيق. تُستخدم منتجات الحديد الزهر في تحضير لحم الضأن والريسوتو وأجنحة الدجاج مع الخضار والبايك المحشو. ونادرا ما يتم خبز الحلويات. يعالج الخبز بالتساوي حتى في أعلى درجات الحرارة. الحديد الزهر معدن متين يمكن أن يستمر لسنوات عديدة.قم بتخزين الأطباق مع أدوات المطبخ الأخرى. ونادرا ما يخضع للتشوه. يمكنك تنظيفه بأي منظفات أو إسفنجات. تشمل عيوب تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ما يلي:
- يصدأ بسرعة من الماء.
- ثقيل؛
- يمتص الروائح
- لا تبدو جميلة من الناحية الجمالية على طاولة العطلات.
سيراميك
الأواني الخزفية أو الخزفية مناسبة لتحضير الطبقتين الساخنتين الأولى والثانية. عصيدة الدخن مع اللحم واليقطين بالكريمة وحساء الأرز مع المأكولات البحرية لها طعم خاص. بفضل التسخين الموحد لصفائح الخبز الخزفية، يصبح الطعام لذيذًا وغنيًا وصحيًا للغاية. لأنه يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات الضرورية. يتيح لك المظهر الجذاب لأوعية البورسلين تقديم الأطعمة اللذيذة من الفرن مباشرة إلى طاولة الطعام. فقط اغسلي البورسلين مباشرة بعد تناول الطعام. يتم امتصاص الدهون بسرعة، مما يجعل من الصعب تنظيفها. لا يوجد عمليا أي عيوب للحاويات الخزفية، والعيب الوحيد هو السعر المرتفع.
زجاج
هناك طلب كبير على صواني الخبز الزجاجية وأواني التحميص وأواني التحميص بين محبي الأطباق المخبوزة. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذه الأطباق تحتوي على مواد طبيعية وصديقة للبيئة. لا يحتوي الزجاج على مواد ضارة أو مركبات سامة. ميزة أخرى هي أنه يمكن ملاحظة عملية الطهي من خلال وعاء شفاف. لضمان احتفاظ الشكل الزجاجي بمظهره الأصلي، يتم تسخينه بالتزامن مع الفرن. عند شراء الأطباق المصنوعة من هذه المواد، عليك الانتباه إلى جدرانها؛ فإذا كانت هناك فقاعات هواء، فعليك رفض شرائها.الجانب السلبي الوحيد للأطباق الزجاجية هو أنها تستغرق وقتًا طويلاً حتى تبرد.
فُولاَذ
توفر المتاجر والأسواق مجموعة واسعة من أواني الطبخ الفولاذية الحديثة وغير المكلفة والتي تدوم لسنوات عديدة. بفضل الجدران الرقيقة من صفائح الخبز الفولاذية، يتم خبز الكعك وكعك عيد الفصح والبسكويت بسرعة كبيرة في درجات الحرارة العالية والمنخفضة. عند اختيار الأشكال الفولاذية، عليك التأكد من أن المادة لا يمكن ثنيها وأن اللحامات مثبتة بإحكام. يمكن أن تنكسر أواني الطهي ذات الجودة الرديئة أو تذوب عند تسخينها. الأمر الذي سيؤدي إلى إفساد طعم المنتجات. أيضًا، عند اختيار النماذج، يجب الانتباه إلى المظهر: إذا كان السطح يلمع أو يلمع، فهذا يعني أن الطعام سوف يستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد. تتطلب الحاويات الفولاذية رعاية دقيقة.
تفلون
يتم تشحيم سطح التفلون مسبقًا بالدهون قبل خبز أطباق الخضار واللحوم. عند خبز الدقيق ومنتجات الحلويات، ليس من الضروري تشحيم صفائح الخبز. في هذه الحالة، يتم تقليل خطر حرق المنتج. نادرًا ما تؤثر مادة التفلون على طعم ورائحة الأطباق الجاهزة. هذه القوالب سهلة التنظيف بفضل المنتجات الحديثة المضادة للدهون. لا ينصح بخبز الأطعمة على أعلى درجات حرارة ممكنة. عيب حاويات تفلون هو مدة خدمتها القصيرة.
ورق
تعد النماذج الورقية أمرًا لا غنى عنه لربات البيوت اللاتي ليس لديهن وقت على الإطلاق لغسل الأطباق المتسخة، ويحتاجن إلى خبز الحلوى عند وصول الضيوف. بفضل هذه الحاويات التي يمكن التخلص منها، يتم صنع الحلويات اللذيذة: كعك عيد الفصح والكعك والكب كيك والحلويات.يمكن تخزين النماذج التي تحتوي على العجين أو أي منتجات على رفوف الفريزر. من السهل جدًا الحصول على المنتجات النهائية، ما عليك سوى تمزيق الورق ثم إخراج الكب كيك المخبوز. مزايا أطباق الخبز في الورق:
- تحتفظ المخبوزات بشكلها؛
- ليست هناك حاجة لتليين الحواف والسطح بالزيت.
- لا تتشوه المنتجات أثناء الإزالة؛
- مظهر حسن المظهر
- سعر منخفض بشكل جيد.
لاتخاذ القرار الصحيح عند شراء تجهيزات المطابخ للفرن، عليك أن تعرف ما هي أنواع أوراق الخبز والحاويات الموجودة. ما هي مصنوعة من والغرض منها. والأهم من ذلك أن الأدوات المشتراة يجب أن تكون ذات جودة عالية وبدون ضرر للجسم.
