المخللات هي سمة لا غنى عنها لطاولة احتفالية، على سبيل المثال، رأس السنة الجديدة. لا تحصل جميع ربات البيوت على هذا الطبق بشكل صحيح. لمخلل الخيار اللذيذ، يجب عليك أولاً اختيار الصنف المناسب.
كيفية اختيار الخيار الصحيح
خيار التخليل له خصائص مشتركة. الجلد رقيق ولكنه متين ومظلم وله درنات وأشواك سوداء. اللب كثيف، بدون فراغات، البذور صغيرة ولا تشغل أكثر من 20٪ من الحجم. يصل طول الثمرة إلى 10 سم ولا يوجد مرارة في الطعم.
إن اختيار أصناف معينة هو بالأحرى مسألة تفضيل شخصي. تلك التي تستوفي المعايير المحددة مناسبة. يجب أن تكون الثمار طازجة بدون اصفرار أو خمول.
أفضل 10 أصناف للتخليل
أشهر أنواع الخيار التي تضمن النتائج. من السهل الحصول عليها في المتاجر أو من سكان الصيف. سوف تكون المخللات مقرمشة ومليئة بالنكهة.
اليافوخ
ثمار سميكة ومتعددة الاستخدامات على شكل برميل. المسامير سوداء وطويلة، مما قد يسبب بعض الإزعاج عند الحصاد. ولكن من السهل الحصول على هذا التنوع. يتم تخزين اليافوخ لفترة أطول من 70٪ من الخيار المخلل، والفواكه المقطوفة بعد فوات الأوان تحتفظ بحجمها.
قزم
خيارة ذاتية التلقيح ، لا يزيد حجم ثمارها تقريبًا بعد الجلوس ولا تتحول إلى اللون الأصفر. ولهذا السبب، فهو يحظى بشعبية كبيرة بين سكان الصيف، لذلك لن يكون شراء مثل هذا الخيار أمرًا صعبًا.من السهل التمييز بين الأصناف الأخرى: في القاعدة، يكون Lilliputians واسعًا ومظلمًا، والجزء العلوي ضيق وخفيف. أشواكها بيضاء وتزداد مدة صلاحيتها.
شجاعة
الفواكه المنحنية بالكاد التي يصل حجمها إلى 15 سم مناسبة فقط للبراميل أو الجرار التي لا يقل حجمها عن 5 لترات. الجلد ذو لون أخضر مصفر موحد مع درنات كبيرة. اللحم هش وخالي من الفراغات.
رافعة طفل
هجين ذو جلد مميز: رقيق، داكن، مغطى بأشواك سوداء طويلة. ثمار ممدودة ذات درنات كبيرة وخطوط واسعة. لها لب لذيذ وطري وحلو.
هيرمان
يحتوي هذا الخيار على تدرج وخطوط في اللون. الدرنات متوسطة الحجم ولكن يوجد الكثير منها. هيرمان عبارة عن مجموعة متنوعة ذات لب حلو ولذيذ وأشواك صغيرة.
فتى الإبهام
خيارة مخللة ذات سماكة في المنتصف، وأشواك بيضاء وخطوط باهتة. الخيار الأكثر عطرة مع مظهر جذاب. إنها تثمر بكثرة وتعاني من القليل من الأمراض، لذا يمكنك شراؤها بسهولة وبتكلفة زهيدة.
الخيار الباريسي
على الرغم من الاسم، فهو ليس خيارًا. ثمار سميكة، منحنية قليلا، ذات لون متدرج، أغمق عند القاعدة. وألذها الصغار الصغار.
نيجينسكي
خيار مستطيل بأشواك أنيقة. صنف أوكراني جيد جدًا لدرجة أنه أصبح سلفًا لفرع واسع من أصناف التخليل. إنهم ليسوا أقل شأنا من الأصل، لذلك يمكنك استخدام أي من هذه العائلة: Nezhinsky 12، Nezhinsky Kuban، New Nezhinsky، Nezhinka وغيرها. خيار التخليل الأكثر شعبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بالنسبة للكثيرين هو طعم الطفولة.
زوزوليا
خضروات طويلة ذات خطوط باهتة ودرنات كبيرة. قد تكون مريرة، لذا يجب عليك الشراء من بائع موثوق. لكن الزوزولي المزروع بشكل صحيح هو زخرفة للطاولة.
تخليل
يعتبر هذا التنوع هو الأفضل للتخليل وفقًا لمعظم البستانيين المعاصرين. خيار سميك جميل ذو بشرة داكنة ولب عصير يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وحجم مناسب. في المخللات تصبح لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. والفواكه المتضخمة لا تتحول إلى اللون الأصفر أو طعمها مر، لذلك يمكن استخدامها أيضًا.
الخضروات الصحيحة هي أكثر من نصف المعركة؛ فقط معهم ستكون النتيجة المالحة عطرية، كثيفة، مع قرمشة لطيفة. حان الوقت الآن لإعداد الخيار للعام الجديد. ثم سيحتلون المركز الأول المشرف على طاولة الأعياد.
