بالنسبة للبعض، يعد الطهي اليومي عملاً روتينيًا مكروهًا، بينما يستمتع البعض الآخر بالعملية والنتيجة. لكن لدى الجميع رغبة مشتركة - قضاء وقت أقل في المطبخ، وتناول طعام صحي محضر في المنزل. ما هي بعض الطرق لتقليل وقت الطهي؟
النظام في المطبخ
الراحة هي أحد الشروط الرئيسية لإعداد وجبات الطعام بسرعة. يجب وضع الأطباق والأطعمة بحيث يمكن الوصول إليها بسرعة من الذاكرة وعيناك مغمضتان. بعد الاستخدام يجب إعادتهم إلى مكانهم.
إذا كنت تستخدم نفس المقلاة بانتظام، فلن تحتاج إلى وضعها في الخزانة البعيدة مع تلك التي نادرًا ما تستخدم بعد الاستخدام. وإذا قمت بإضافة القرفة إلى الشاي، إلى اللحوم، إلى العصيدة الموسمية، ضع الجرة بجانب الملح.
أدوات نظيفة للطهي
بعد الغداء، يجب نقل بقايا الطعام من المقلاة إلى وعاء وتخزينها في الثلاجة، وغسل المقلاة. بعد كل شيء، عندما تحتاج إلى الأطباق، لا يزال يتعين عليك إخراجها وإفراغها وغسلها. وهذا سوف يؤخر عملية الطهي.
تخطيط القائمة الخاصة بك في المستقبل
قم بإعداد قائمة بالأطباق التي تطبخها في أغلب الأحيان وقم بطهيها في دائرة. بهذه الطريقة سوف تتخلص على الفور من العديد من المشاكل:
- سوف تعرف مقدما ما يجب طهيه غدا.
- اذهب إلى المتجر مرة واحدة واشتري كل شيء وفقًا للخطة.
- بالانتقال إلى القائمة، سوف تقوم بطهي طعام مختلف كل يوم.
- سيكون لديك قريبا وصفات حفظها عن ظهر قلب.
بهذه الطريقة، سيتم توفير المال، لأن هناك فرصة أقل للقيام بعمليات شراء عفوية.وأيضا، حتى لو كانت الأسماك المخبوزة يوم الأحد، وسوف تتكرر، على سبيل المثال، يوم الخميس، ستظل القائمة متنوعة.
النهج العقلاني
استخدم وقتك بحكمة عن طريق تقطيع المكونات أثناء طهيها. على سبيل المثال، في حين أن لحم بيلاف يحمر، يمكنك تقطيع البصل. لقد أسقطناها في zirvak المستقبلي، وبدأنا في تقطيع الجزر وما إلى ذلك. سيسمح لك هذا الأسلوب بتحقيق أقصى استفادة من وقتك وتقليل وقت الطهي بنسبة 30-50%.
تحضير الطعام مسبقاً
إذا كنت تخطط لطهي الفول والفاصوليا والحمص، فانقعها لمدة 10-15 ساعة في الماء البارد. ثم لن يستغرق الطهي أكثر من ساعة. الأمر نفسه ينطبق على بعض الحبوب. على سبيل المثال، حبوب الذرة والشعير، بعد النقع المسبق لبضع ساعات، تغلي أسرع 3 مرات وتتحول إلى متفتت. إن نقع الأرز في ماء بدرجة حرارة 50 درجة مئوية مع ملعقة ملح قبل 40 إلى 90 دقيقة من الطهي سيجعله رقيقًا وجاهزًا خلال 30 دقيقة.
بمجرد أن تقرر ما تريد طهيه، ضع جميع المكونات على سطح عملك. كل شيء سيكون أمام عينيك. ليس عليك أن تتسلق الأدراج والخزائن بحثًا عن التوابل الضرورية أو علبة أرز أثناء الطهي.
الطبخ لمدة يومين في وقت واحد
لا يمكن للجميع تناول العشاء بنفس الحساء لمدة يومين متتاليين. بين إضافة المكونات إلى البرش، قطعي الدجاج، وزعي التتبيلة، ضعيه في الثلاجة واتركيه حتى الغد. كل ما تبقى هو إزالة الفيلم ووضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً.
إذا كنت تحضر فلفلًا أو باذنجانًا محشيًا، فاطبخ ضعف الكمية. لن يستغرق الوقت أكثر من ذلك بكثير، ولكن يمكن تجميد الطبق النهائي واستخدامه في غضون 3 أشهر في أي وقت، وقضاء 20 دقيقة في التسخين.يمكنك أيضًا تجميد شنيتزل أو بيلاف الجاهز. الأمر نفسه ينطبق على الزلابية محلية الصنع أو مانتي (يجب تجميدها نيئة).
مساعدين أذكياء
ونحن لا نتحدث عن الأطفال أو الرجل، وبعد ذلك سيتعين عليك غسل الأطباق فحسب، بل أيضا الجدران. تعتبر أجهزة المطبخ الكهربائية من المساعدين الرئيسيين الذين يساعدون في تقليل وقت الطهي. إذا كنت بحاجة إلى أي جهاز يوميًا، فلا تتأخر في شرائه.
لخفق بياض البيض خلاط لن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق، ويمكنك يدويًا قضاء نصف ساعة جيدة، ولكن لا تزال لا تحصل على "قمم مستدامة". طباخ متعددة سوف تقوم بطهي الحنطة السوداء الرائعة أثناء انشغالك بتحضير السمك. سوف يقوم الفرن الحراري بطهي الدجاج بشكل أسرع وأكثر توازناً.
استخدام الاستعدادات والتجميد
تناول الأطعمة المصنعة عادة سيئة. قم بتجميد الطعام الذي تقوم بتحضيره في المنزل. أولا، هو ألذ بكثير، وثانيا، نحن نعرف ما يحتوي عليه.
نقطع اللحم الذي تم شراؤه إلى قطع مجزأة، ثم نلف بعضها إلى لحم مفروم. في هذا النموذج، يذوب المنتج بشكل أسرع بكثير. بالإضافة إلى ذلك، أنت تعرف مقدما ما الذي سيتم إعداده تقريبا.
عند خلط الخليط لصنع شرحات، اصنع شرحات في عدة مقالي مرة واحدة وقم بتجميدها. يمكنك دائمًا تذويبها وقليها. قم بتجميد الباذنجان المقشر والفلفل والسبانخ المفروم والفلفل الحلو. يمكن ببساطة غمرها بالماء المغلي وحشوها وتركها على نار خفيفة. لا حاجة لإضاعة الوقت في التنظيف.
هل أنت في الحفظ؟ استخدم الليكو لإعداد الحساء في الشتاء - فالخضار مقطعة بالفعل. كل ما تحتاجه هو فتح الجرة وإضافة المحتويات إلى مرق البطاطس.
إنتاج خالي من النفايات
عند تقطيع الدجاج للقلي، اتركي الظهر، لأنه لا يوجد شيء تقريبًا يمكن تناوله هناك. اصنعي مرقًا منه وقم بتجميده. يمكنك تذويبه وإضافة الخضار في أي وقت. سيكون الحساء المغذي جاهزًا خلال نصف ساعة. يمكنك استخدام عظام اللحم بنفس الطريقة.
لقد قمت بطهي الكثير من الكرنب، وبقي لديك بطاطس مهروسة - قم بتجميدها. في يوم حر يمكنك عمل فطائر أو فطيرة دون إضاعة الوقت في تحضير الحشوة. يمكن استخدام البياض أو الصفار غير المستخدم في صنع ملفات تعريف الارتباط.
السكاكين الحادة دائما
لا يمكنك قطع الكثير بسكين غير حادة، ولا يمكنك قطع الكثير بسرعة. في كل مرة تغسل فيها سكاكينك، قم بشحذ كل واحدة منها. إذن لن تضطر إلى إضاعة الوقت في هذا أثناء الطهي التالي.
شراء قطع السمك أو اللحوم
يستغرق تنظيف السمك وتقطيع قطعة اللحم الكثير من الوقت. تحتاج أيضًا إلى تنظيف الطاولة والمغسلة من النفايات والروائح. تعتبر شرائح اللحم أو الفيليه المقطعة ملائمة لأنه يمكن طهيها على الفور، حتى بدون إزالة الجليد. إنها أكثر تكلفة، ولكنها تقلل من وقت الطهي بمقدار 2 مرات.
لقضاء وقت أقل في إعداد الطعام محلي الصنع دون التضحية بجودته، ما عليك سوى تخطيط القائمة مسبقًا وتخصيص نصف يوم في الشهر لتقطيع وتجميد المستحضرات. استخدم هذه النصائح للتفكير بشكل مختلف في الطبخ في المنزل.
