يتذكر الجميع طعم عصارة البتولا منذ الطفولة؛ ففوائدها وتركيبتها الطبيعية تحفزنا على الذهاب إلى الغابة وجمعها. التأثير العلاجي للرحيق معروف: فهو يزيد المناعة وينظف الفضلات والسموم ويشبع بالفيتامينات وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى الفوائد، يحب الكثير من الناس طعم عصارة البتولا، ويتم حفظها للتخزين طويل الأمد مع إضافة السكر وحمض الستريك والزبيب والليمون والبرتقال وأغصان الكشمش الأسود والنعناع ووركين الورد وعصير البرباريس.
متى وكيف يتم جمع العصير
يبدأ جمع عصارة البتولا في شهر مارس، عندما يهدأ الصقيع، ولا ينتهي حتى تتفتح البراعم على الأشجار. الوقت الأكثر ملاءمة للتجميع هو من الساعة 10 إلى الساعة 18. من الأفضل وضع الحاوية في الصباح الباكر، ثم في المساء ستكون النتيجة بالفعل. تنتج شجرة البتولا الواحدة 2-3 لترات من السائل.
القواعد الأساسية لجمع ماء البتولا:
- تحتاج إلى عمل ثقب في اللحاء على مسافة 0.5 متر من الأرض؛
- من الأفضل أن يتم جمعها من الجانب الجنوبي - حيث يكون هناك المزيد من الشمس والحرارة، مما يعني أن حركة العصير ستكون أكثر نشاطا؛
- يتم عمل ثقب في اللحاء بسكين أو فأس أو مثقاب.
- استخدم أخدودًا من الألومنيوم أو ربطًا خشبيًا لتصريف السائل.
من أجل عدم الإضرار بالطبيعة، لا يمكنك جمع النسغ من شجرة البتولا الصغيرة التي يبلغ قطر جذعها أقل من 20 سم - فهذا سوف يدمر الشجرة. لا تقم بإزالة قطعة كبيرة من اللحاء من الشجرة، حتى لو كان الجذع سميكًا: فهذا سيؤدي إلى جفافها.لا ينبغي جمع كميات كبيرة من سائل البتولا من شجرة واحدة، فمن الآمن جمع لتر واحد من كل منها.
لا يمكنك عمل قطع كبيرة على الجذع بفأس أو كسر الأغصان - سوف تموت شجرة البتولا.
نصائح مفيدة
للحصول على حصاد غني من السائل العلاجي، استخدم هذه الحيل الصغيرة:
- للحصول على فائض مناسب، استخدم القطارة: يمكن إدراج نهاية الأنبوب مباشرة في الزجاجة، والتي لن تسمح بفقدان عصارة البتولا. سيتم تقليل احتمالية دخول الحطام، حيث يُسمح باستخدام الحاويات ذات العنق الضيق.
- إذا لم يكن لديك قطارة في متناول اليد للتجميع، استخدم قش الكوكتيل. اصنع ثقبًا صغيرًا أولًا حتى لا يسقط الأنبوب.
- لا تكن كسولًا جدًا للتعمق في الغابة: على طول الطرق، ستكون عصارة البتولا أكثر قذارة، ومن غير المرجح أن يتمكن "المهنئون" من إزالتها.
- للتأكد مسبقًا من أن الشجرة "عصيرية" ، قبل وضع الحاوية ، قم بعمل ثقب في اللحاء بعمق 1-2 سم. إذا ظهر الماء، فهذا يعني أنه يستحق جمعه من شجرة البتولا هذه.
- لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق جمع النسغ من الشجرة، تحتاج إلى الاستماع إليها. اضغط على الجذع بيدك أو بعصا: إذا كان الصوت "باهتًا" ، فيمكنك ذلك ، إذا كان "رنينًا" ، فالشجرة إما غير جاهزة ، أو على العكس من ذلك ، أصبحت قديمة.
- لا تنس تأمين الزجاجة: أثناء جمع مياه البتولا، قد يركض الحيوان بالقرب منك، وقد تهب رياح قوية، وتسقط الزجاجة من فقدان التوازن. من الأكثر ملاءمة تأمينه بالحبال أو الشريط.
- استخدم مثقابًا يدويًا لاسلكيًا لعمل ثقب سريع وسهل. سيكون الثقب أصغر مما هو عليه عند القطع بالسكين، وسيكون صنعه أسرع بكثير.
كشكر للطبيعة، بعد جمع السائل، ساعد الشجرة. يمكن تغطية "الجروح" بصابون الغسيل والشمع وراتنج الصنوبر. بعد ذلك، عندما تأتي إلى هذا البتولا في العام المقبل، فلن تلاحظ أي آثار للتدخل.
حفر اللحاء بالريشة، وقطع ضمادة بطول 15 سم، ووضع أحد طرفي الضمادة في المكان المحفور، والطرف الآخر في وعاء. ولن تكون هناك خسارة.
ما لن يكتبوه! لا تحتاج إلى حفر اللحاء، بل جذع البتولا إلى عمق 4-5 سم، وسمك لحاء البتولا هو 0.5 سم، لذا حاول أن تأخذ النسغ منه. في غابتي المفضلة، قمت بجمع النسغ من نفس أشجار البتولا لأكثر من 10 سنوات. آخذ 30-40 لترًا من شجرة بتولا واحدة. لم تموت شجرة بتولا واحدة أو توقفت عن النمو. بالمناسبة، إذا قمت بإزالة الطبقة العليا من اللحاء من البتولا بشكل صحيح، أي. لحاء البتولا فلن يكون هناك ضرر لها. ولكن هذا يحتاج إلى الاتفاق مع الحراجي.