Com triar una batedora per a la cuina: què són, característiques principals

Una batedora de cuina és un tipus d'electrodomèstic dissenyat per barrejar aliments en grans volums a gran velocitat. Es diferencien en propòsit, potència, material de fabricació, funcions addicionals i tecnologia de barreja.

Per a què serveix una batedora de cuina?

Els electrodomèstics moderns estan equipats amb dotzenes de funcions, des d'escumar llet fins a pastar massa. Propòsit dels batedors de cuina moderns:

• barreja de còctels;
• nata per muntar i ous;
• amassar la massa, truita;
• preparació de salses, maionesa, purés de verdures i fruites;
• trituració de fruits secs, gel, grans de cafè.

Quins tipus de batedors domèstics hi ha?

Els dispositius de mescla poden ser manuals, estacionaris, amb bol, planetaris, per a còctels i els seus híbrids. Hi ha opcions universals d'alta potència, que inclouen accessoris per a tot tipus de productes, una plataforma estacionària, recipients per a massa i còctels.

Batedora de mà

Aquest és un dispositiu de mida petita i lleuger per batre i barrejar productes. Un petit motor està allotjat en una caixa de plàstic compacta. Els suports per a les batedores, que s'accionen per rotació, es treuen de la carcassa. Hi ha un botó per activar i seleccionar un mode (o control de velocitat suau). Funciona des d'una xarxa d'alimentació general. El conjunt inclou 2-4 parells d'accessoris. El propietari té entre 5 i 7 modes de velocitat per triar. Per començar, dos accessoris idèntics estan connectats al cos i el cable d'alimentació està connectat a la presa de corrent. A continuació, seleccioneu un mode i premeu el botó d'inici o l'interruptor. La potència sol ser de 300 a 500 watts. Les mestresses de casa anomenen els avantatges d'un dispositiu manual:

• facilitat d'ús;
• facilitat de cura;
• Compacte i fàcil d'emmagatzemar.

Batedora amb bol

Sembla un analògic manual en un suport. A la part inferior del suport s'adjunta un recipient extraïble amb un volum de 3-8 litres. La part superior del dispositiu es plega cap avall. També té una selecció d'accessoris combinats per batre o pastar. Els botons per encendre i regular la potència o seleccionar la velocitat es troben convenientment al cos del dispositiu. Panell de control electrònic o mecànic. És convenient pastar la massa posant el regulador en funcionament llarg. Material de fabricació: plàstic o acer inoxidable. Els models metàl·lics són més fiables, però més cars. En dispositius estacionaris, l'elecció d'equips és més àmplia que en els manuals.El kit pot incloure accessoris per tallar i barrejar amb una forma complexa per a diversos propòsits, des de l'extracció de sucs fins al processament de carn. Avantatge del dispositiu amb un bol:

• menys esquitxades;
• mans lliures;
• el cuiner no es cansa d'un pastat prolongat;
• funcionalitat avançada;
• panell de control convenient.

Mesclador planetari

Aquest és un model estacionari amb un bol i batedores giratòries no estàndard. Les corol·les estan unides a una base en forma de disc, que també gira. Resulta que els broquets giren al llarg del seu eix i es mouen al mateix temps pel perímetre del contenidor. El sistema planetari proporciona una millor qualitat de mescla i una major velocitat de processament del producte. Ideal per pastar pa o massa de boles de massa, ja que definitivament no hi haurà zones sense pastar de la massa. La velocitat dels models planetaris no és molt alta, però la potència, al contrari, augmenta. És recomanable instal·lar un batedor estacionari en un lloc permanent sobre una superfície horitzontal igual.

Un dispositiu amb un dipòsit pot:

• amassar la massa;
• batre les clares a una escuma alta;
• barreja ingredients per a mousses, còctels, postres;
• picar carn picada.

Batedora de còctels

Aquest és un dispositiu especial que només pot batre líquid en un got alt, però ho fa millor que altres models. El cos pot ser de metall o plàstic, les copes de còctel altes estan fetes principalment de metall inoxidable. Es fabriquen a partir d'un dispositiu de mà amb un broquet especial en forma de disc i una carcassa estacionària per a un o diversos gots. Un batedor de mà té dues batedores que cauen en un got. És convenient barrejar ingredients líquids: llet, xarops, sucs, nata.La unitat estacionària és potent i és capaç de batre un gelat gruixut i gras en escuma i fins i tot triturar el gel en molles. Aquestes són les màquines que preparen batuts a cafeteries i bars. Les màquines de preparació de còctels estan equipades amb un control de velocitat en diverses etapes, complementat amb un mode turbo per netejar les batedores.

Característiques principals dels mescladors

Els fabricants indiquen diversos paràmetres a l'embalatge del dispositiu: potència, material de fabricació, volum del bol, modes de velocitat i presència de funcions addicionals. Cadascun d'aquests valors és important a l'hora d'escollir un assistent domèstic.

Poder

La potència és la velocitat a la qual un aparell consumeix energia. És a dir, la velocitat de rotació que el motor imparteix als broquets. Com més potent sigui l'electrodomèstic, més espessa serà la massa que pastarà i més airejat serà el còctel. En igualtat de coses, és preferible un dispositiu més potent. Els valors mitjans d'un dispositiu portàtil són 120-250 watts, per a un estacionari - 300-500. L'únic negatiu és el consum d'energia, la qual cosa significa que els costos d'explotació augmenten. A més, un dispositiu amb alta productivitat pot sobreescalfar-se durant un funcionament prolongat. Les instruccions d'aquestes unitats especifiquen el temps màxim de funcionament continu.

Velocitat i modes de rotació del broquet

Aquest paràmetre deriva de l'anterior. Com més potent sigui la unitat, més velocitat de rotació, més modes de velocitat. Normalment n'hi ha de 3 a 5, en els estacionaris amb un panell de control n'hi poden haver de 10 a 12. L'ajust pot ser suau o gradual. Amb una velocitat suau, el nombre de velocitats no està limitat: el regulador gira com una roda.Per a la comoditat de l'usuari, els interruptors de velocitat estan equipats amb icones que representen productes muntats: llet, clares d'ou, sopa de crema, iogurt, massa de pa, etc.

El mode turbo està disponible en gairebé tots els models. Això és molt convenient si necessiteu trencar grumolls a la massa. Però només podeu utilitzar aquest mode durant uns segons, en cas contrari, el motor es sobreescalfarà. El mode turbo s'utilitza per netejar després de l'ús. S'aboca aigua tèbia amb detergent al bol i s'activa l'alta potència durant 2-3 segons. Les restes de massa o còctel es renten dels llocs més inaccessibles.

L'inici gradual és una característica nova. La batedora comença a moure's sense problemes amb un augment gradual de la velocitat fins als valors especificats. L'arrencada lent evita que el producte líquid esquiqui a causa del moviment massa sobtat de les fulles.

Volum del bol

La capacitat d'un model estacionari afecta directament la seva funcionalitat. Com més gran sigui el volum, més gran serà la quantitat de producte que es pot muntar o pastar alhora. Els contenidors grans també tenen desavantatges:

• incòmode de rentar - pot no cabre en un rentavaixelles o una pica estàndard;
• ocupa espai: haureu d'assignar un prestatge especial per a l'emmagatzematge.

Els bols estàndard tenen un volum de 2,3-4 litres. Un volum de 5-8 litres es troba en models semi-professionals amb un cost elevat.

Material del bol

Per a ús domèstic, els bols estan fets de plàstic, alumini i acer inoxidable. Els contenidors metàl·lics són més cars, però més duradors i fiables. Definitivament no esclatarà per un producte massa calent o una caiguda accidental. El recipient d'acer es pot rentar al rentavaixelles de qualsevol manera i tractar-se amb solucions desinfectants. Un dipòsit de plàstic és més barat i lleuger.El material del bol és important per als amants de l'alimentació saludable. Se sap que moltes vitamines s'oxiden quan entren en contacte amb el metall, i el valor del producte natural disminueix. En aquest sentit, són preferibles els bols de plàstic.

Hi ha bols de vidre. Aquesta és una decoració de cuina elegant i respectuosa amb el medi ambient, però no pràctica: el pes és pesat i la força està limitada per les capacitats del vidre.

Material de la caixa

Els models de mà estan fets de plàstic, ja que el metall és massa pesat per mantenir-lo amb una mà durant molt de temps. Els models estacionaris sovint es col·loquen en una caixa metàl·lica, que té els seus avantatges i desavantatges. El metall és resistent als danys mecànics, però és més car. És preferible triar models estacionaris de metall: són més pesats i, per tant, més estables. Això és especialment cert per als vehicles planetaris. El plàstic és lleuger i resistent a la majoria de detergents, però no suporta impactes i temperatures extremadament altes.

Avantatges del plàstic:

• fàcil;
• barat;
• àmplia gamma de colors.

Avantatges del metall:

• fiable;
• aspecte elegant;
• dóna estabilitat.

Funcions addicionals

Els fabricants estan ampliant la funcionalitat dels seus equips de diverses maneres. La batedora pot venir amb un accessori de puré, ganivets, ratlladors, una trituradora, un espremedor i fins i tot picadora de carn.

Temporitzador

La presència d'un temporitzador és important quan s'amassa la massa o quan es segueix estrictament la recepta en receptes culinàries complexes. Gairebé tots els models estacionaris tenen aquest dispositiu. El comptador de temps ha d'estar connectat a la funció d'apagada i indicar el final del treball. Quan s'amassa una massa ferma, aquest dispositiu és necessari.

Protecció de sobrecàrrega

Un component indispensable en potents mescladores planetàries de massa.El relé de temperatura funcionarà si la temperatura del motor supera els límits de temperatura i el dispositiu s'apagarà. Es pot reiniciar després de refredar-se.

Compartiment d'emmagatzematge del cable

Un dispositiu convenient per enrollar els cables sobrants. Això és rellevant si es preveu que el dispositiu s'emmagatzemi en un armari o en un altre lloc d'emmagatzematge permanent. Normalment es troba a la base del dispositiu o darrere de la paret posterior. Sembla un canal en forma d'espiral o un ressalt per enrotllar.

muntatge en paret

Un panell per penjar la batedora durant l'emmagatzematge estalvia espai i ajuda a mantenir la cuina endreçada. Sembla un motlle de plàstic o metall amb forats al llarg del diàmetre de les peces principals.

Els models per muntar batuts es poden fixar permanentment a la paret. Durant el funcionament, el dispositiu es penja a la paret i el got de llet està suspès en suports especials de carcassa.

Bastidor o caixa per guardar els accessoris

Alguns fabricants proporcionen als seus productes bastidors per emmagatzemar accessoris. Sembla elegant i net: tots els accessoris estan a la vista i a mà. No estalvia espai, adequat per a una cuina àmplia amb una gran superfície de superfícies horitzontals.

Per a un espai limitat, és més adequat un dispositiu estacionari amb un calaix a la part inferior del cos, on s'emmagatzemen batedors i peces addicionals.

Accessoris de batedora

La varietat d'accessoris dels dispositius moderns satisfarà les necessitats dels cuiners més sofisticats. Hi ha aparells per a ous, cremes, massa, salses. Produeixen dispositius per batre, barrejar, pastar, moldre i triturar.

batre

Aquest és el fitxer adjunt bàsic.Adequat per muntar mescles lleugeres: ous, nata, llet, truites, cremes dolces, condiments. Fa que la massa sigui airejada i lleugera.

Ganxo

Els ganxos en espiral s'utilitzen per pastar massa enganxosa. Afronten la tasca millor que altres, però hi dediquen molt de temps.

Espàtula

Els pastissers van inventar una batedora en forma d'espa per a pastar la massa de pa curt. Però també munta puré de patates i mousses. Sovint està fet de plàstic. Per batre els suflés gruixuts, deixeu anar una espàtula amb una paleta per un costat. La massa resulta densa i estable.

Batedora

La batedora substitueix la màquina de cuina. Pot semblar un broquet o un recipient amb tapa. És popular entre les mares joves, ja que simplifica el procés de preparació dels aliments per a la primera alimentació. Un got amb una tapa que conté ganivets afilats és adequat per tallar verdures o fruits secs. Segons el material i la potència del dispositiu, fins i tot poden triturar gel i moldre grans de cafè.

Ganivet

Els ganivets de batedora vénen de dos tipus: disc i paleta. Un tallador rotatiu és bo per tallar o tallar. Un ganivet de fulla tallarà finament les verdures, la carn bullida, les baies i les herbes aromàtiques.

Adjunt de puré

Sembla una batedora, però té forats a la base i fulles de plàstic. En alguns models, el fabricant de purés és similar a l'accessori de massatge d'un assecador de cabells: agulles de plàstic sobre una base de disc. Amb aquest mecanisme, el puré resulta ser uniforme en consistència i airejat.

Tamís

Un colador s'utilitza per tamisar la farina abans de pastar la massa o per colar baies, mató i fruites. El fet és que quan es freguen a través d'un garbell, els productes adquireixen una consistència aèria especial, que és difícil d'aconseguir amb l'ajuda d'altres dispositius. Netejar a mà és un procés força intensiu de mà d'obra.Per tant, pot ser útil un accessori de garbell.

15 fabricants de batedors domèstics més populars

Tradicionalment, Alemanya i França es consideren líders en la producció de mescladors. Els electrodomèstics d'aquests països es distingeixen per la seva fiabilitat i qualitat de construcció. La Xina produeix els dispositius més assequibles. Entre els fabricants russos també podeu trobar bones marques en el segment econòmic.

• Gemlux. Fabricant nacional amb una combinació òptima de preu i qualitat. Produeix una àmplia gamma d'electrònica de consum.
• Bosch. El fabricant més famós d'electrodomèstics d'Alemanya. Els electrodomèstics Bosh són fiables i còmodes. Preus mitjans. Equipament potent amb components d'alta qualitat
• Kitchenaid. El primer fabricant de mescladores planetàries de massa. Està especialitzada en equipaments per a cafeteries i restaurants, però la seva línia inclou petites unitats aptes per a ús domèstic. Alt grau de fiabilitat, electrònica mínima. El preu està per sobre de la mitjana.
• Kenwood. Fabricant d'electrònica moderna per a la cuina. Anomena els seus models màquines de cuina per la seva funcionalitat avançada. Les batedores de Kenwood fins i tot poden cuinar.
• Kitfort. Fabricant d'electrodomèstics de cuina de classe econòmica. Compten amb un disseny sorprenent i el preu més baix del segment.
• Vitek. marca russa. Fabrica petits electrodomèstics de cuina. Els compradors es queixen del soroll dels models d'aquesta marca. La fiabilitat està a un bon nivell, els electrodomèstics més populars a Rússia.
• Gastrorag. L'empresa està especialitzada en equipaments d'alt rendiment per a grans restaurants. Algunes cocteleres són molt adequades per a la cuina domèstica. Durarà diverses generacions.
• Polaris. Diversos anys al mercat rus. Té un preu baix. La qualitat de construcció és bona, fet principalment amb plàstic barat.
• Braun.Fabricant alemany d'equips industrials. Una de les àrees són els electrodomèstics. La qualitat és impecable, la taxa de defectes és mínima. L'únic que em pot desanimar és el preu. Però la fiabilitat i la tecnologia avançada compensen el preu elevat.
• Sinbo. Els electrodomèstics assequibles i variats de Turquia atrauen compradors del segment econòmic. A partir de les ressenyes en línia, podem concloure que la qualitat del producte, malgrat el preu, és decent.
• Philips. Els Països Baixos fa diverses dècades que produeixen electrodomèstics de cuina amb aquesta marca. La rica experiència, les modernes tecnologies de producció i els preus assequibles fan que el fabricant sigui popular.
• Scarlett. Els productes de classe econòmica són els més fiables en la seva categoria de preu. Una gran selecció de mescladors, des de simples fins a multifuncionals.
• Moulinex. Fabricant francès. Funcionalitat variada, recanvis d'alta qualitat, categoria de preu mitjà. Petit percentatge de defectes.
• Bork. Fabrica equipaments per a establiments de restauració pública. La qualitat és professional, el preu és superior a la mitjana. Els mescladors de Bork estan equipats amb addicions convenients i els seus propis desenvolupaments. Les peces duraran dècades.
• Zelmer. Marca coneguda i popular. País d'origen: Polònia. Segons les opinions dels clients, els electrodomèstics són econòmics i duren molt de temps.

Normes d'ús de batedores de cuina

Una batedora de cuina és, en primer lloc, un aparell elèctric. Les precaucions de seguretat són importants a l'hora de manipular-lo. La seva vida útil i l'eficiència operativa depenen de la cura amb què el propietari tracti el dispositiu. Quan es treballa amb una batedora, és important seguir diverses regles.

1. Normes de seguretat quan es treballa amb una xarxa elèctrica: no toqueu els aparells elèctrics amb les mans mullades, no els col·loqueu sobre una taula mullada, no endolleu un endoll humit a una presa de corrent. No s'ha de submergir l'aparell elèctric a l'aigua, rentar-lo al rentavaixelles, abocar-hi líquid o netejar-lo amb un drap massa humit. L'aigua que entra al compartiment del motor pot provocar un curtcircuit. Desconnecteu i canvieu els accessoris, netegeu els ganivets només després de desconnectar-los de la xarxa elèctrica. Si observeu una olor de cremada del motor, desconnecteu immediatament el cable d'alimentació.
2. Estudieu les recomanacions del fabricant. Cada fàbrica que es precie adjunta un fullet al producte, que descriu detalladament les regles d'ús dels accessoris, el procediment per encendre-lo, apagar-lo, netejar-lo i emmagatzemar-lo.
3. Utilitzeu accessoris per al propòsit previst. Utilitzeu batedores per batre líquids prims, utilitzeu ganxos de massa per pastar la massa, utilitzeu espàtules per remenar i utilitzeu agitadors per muntar la llet i els còctels. Podeu triturar gel, triturar nous i moldre grans de cafè amb accessoris especialment dissenyats i duradors.
4. Mantenir allunyat de fonts de foc directe i temperatures elevades per evitar la fusió de les peces de plàstic.
5. Ompliu el recipient 1/3 del volum total per no esquitxar-vos a vosaltres mateixos ni als altres.
6. Comenceu a barrejar a velocitat mínima o en el mode "arrencada lent".
7. Després d'acabar el treball, netejar totes les peces. Els accessoris són aptes per al rentavaixelles (tret que el fabricant especifiqui el contrari). Netegeu la funda amb un drap humit, prestant especial atenció als botons.

Com triar una batedora per a casa

L'elecció depèn de les necessitats de la mestressa de casa. El que importa és la freqüència amb què penseu utilitzar el dispositiu, quins plats es prepararan, la mida de les porcions, la mida de la cuina i el pressupost.

5 passos per prendre la decisió correcta:

1. Tipus de dispositiu: manual, estacionari, planetari, per a còctels.
2. Accessoris necessaris: batedores, espàtules, ganxos, per a purés, ganivets, batedores, ratlladors, picadores.
3. Poder. Per a l'ús diari, és adequat un model manual de 350-450 watts, un model estacionari de 500 watts. Mesclador planetari adequat amb una potència d'almenys 600W. Per a un pastat regular de la massa, trieu models de 900 Watts.
4. Materials de fabricació. El plàstic és barat, el vidre és respectuós amb el medi ambient, el metall és fiable.
5. Característiques addicionals: compartiments per a cables, muntatge a la paret, il·luminació, protecció contra sobreescalfament.

Els millors batedors per a la cuina

Les valoracions dels millors mescladors es compilen en funció de les opinions dels clients. Al lloc web de cada botiga d'electrodomèstics hi ha una classificació dels models més populars i una secció per a ressenyes.

Manual de baix cost

En un bon mesclador manual, els compradors volen veure una potència mitjana, un disseny ergonòmic i una gamma de velocitats. Idealment, mode de pols o arrencada suau.

1. BOSCH MFQ3030

• Potència 350W
• Mode de pols
• 4 velocitats
• Només crítiques positives dels clients
• Preu 1999 rubles.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Potència 300 watts
• Disseny brillant
• 7 velocitats
• Lleuger i compacte
• Preu 999 rubles - el més baix de la categoria

3. POLARIS PHM 7016

• Potència de 700 watts: la més alta entre les batedores manuals
• 5 velocitats
• Tranquil i fiable
• Preu 1699 rubles

Els millors models estacionaris amb bol

Entre els models estacionaris, es demanen dispositius d'alta potència amb una àmplia gamma d'opcions. Un bol gran per a la massa també és una prioritat.

1. MOULINEX HM 41213E

• Potent i compacte
• 5 velocitats
• Capacitat 2,5 litres, gira
• 450 watts
• La batedora es pot treure i utilitzar manualment
• Fiabilitat insuperable

2. VITEK VT-1415

• Disseny brillant
• Bol metàl·lic giratori
• Potència 700 watts
• Mode turbo
• 5 velocitats

3. Polaris PHM 8522B

• Recipient d'acer
• 5 velocitats
• Potència 850 watts

Mescladors planetàries populars

Els mescladors planetaris es classifiquen segons el nivell de soroll, la pantalla i les funcions avançades.

1. Bork E800

• Potència 1000 watts
• Carcassa d'acer inoxidable
• Temporitzador i senyal sonor
• Molts fitxers adjunts
• protecció contra el sobreescalfament
• Pantalla digital
• Bol gran de 4,7 litres
• En silenci

2. Endever Skyline SM-10

• Potència 600 watts
• Carcassa d'acer inoxidable
• Capacitat 4 litres
• Gran nombre d'annexos

3. Vitek VT-1406

• Potència 700 watts
• Mode turbo
• Vas d'acer
• Preu assequible

Les millors batedores de massa

Quan s'amassa la massa, és important la potència del dispositiu, la presència d'accessoris especials, un temporitzador amb funció d'apagada i la protecció contra el sobreescalfament. Amb un pastat prolongat i un ús freqüent, aquests factors tenen un paper important.

1. Bork B810

• Potència 1000 watts
• Tot d'acer
• Indicador de velocitat
• Mostra
• Temporitzador amb compte enrere i senyal sonor
• 4 tipus de batedores
• Capacitat 4,75 litres
• Protecció contra sobreescalfament i autodiagnòstic

2. Sinbo SMX 2739W

• Potència 800W
• Bol d'acer inoxidable
• 3 adjunts diferents
• Mostra
• Temporitzador de compte enrere
• Arrancada suau i control de velocitat
• Planetari

3. Gemlux GL-SM10GR

• Potència 1500W
• Capacitat 10 litres
• Temporitzador
• 4 tipus d'accessoris, còmode ganxo de pasta doble
• Tot metall
• Mostra
• Rotació planetària

Vídeo sobre mescladors