Per a alguns, la cuina diària és una tasca odiada, mentre que d'altres gaudeixen del procés i del resultat. Però tothom té un desig comú: passar menys temps a la cuina, però menjar aliments saludables i casolans. Quines són algunes maneres de reduir el temps de cocció?
Comanda a la cuina
La comoditat és una de les condicions principals per preparar els àpats ràpidament. Els plats i els aliments s'han de col·locar de manera que es puguin accedir ràpidament de memòria i amb els ulls tancats. Després de l'ús, s'han de retornar al seu lloc.
Si utilitzeu habitualment la mateixa paella, no cal que la poseu a l'armari més llunyà amb les que s'utilitzen poc després del seu ús. I si afegiu canyella al te, a la carn, per condimentar les farinetes, poseu el pot al costat de la sal.
Netegeu els estris per cuinar
Després de dinar, hauríeu de transferir el menjar sobrant de la paella a un recipient i guardar-lo a la nevera i rentar la paella. Al cap i a la fi, quan necessiteu els plats, encara cal treure-los, buidar-los i rentar-los. I això retardarà el procés de cocció.
Planificant el teu menú amb antelació
Fes una llista dels plats que cuina més sovint i cuina-los en cercle. D'aquesta manera, us desferreu immediatament de diversos problemes:
- Demà sabràs per endavant què cuinar.
- Aneu a la botiga una vegada i compreu-ho tot segons el pla.
- Mou-te per la llista, cuinaràs diferents aliments cada dia.
- Aviat tindreu les receptes memoritzades de memòria.
D'aquesta manera, s'estalviaran diners, perquè hi ha menys possibilitats de fer compres espontànies.I també, encara que el peix al forn fos diumenge, i es repetirà, per exemple, dijous, el menú encara serà variat.
Enfocament racional
Utilitzeu el vostre temps amb prudència tallant els ingredients mentre els cuineu. Per exemple, mentre la carn del pilaf s'enrosseix, podeu picar la ceba. El vam deixar al futur zirvak, comencem a picar pastanagues, etc. Aquest enfocament us permetrà aprofitar al màxim el vostre temps i reduir el temps de cocció en un 30-50%.
Preparar el menjar amb antelació
Si teniu previst cuinar mongetes, mongetes, cigrons, poseu-los en remull durant 10-15 hores en aigua freda. Aleshores, la cocció no trigarà més d'una hora. El mateix passa amb alguns cereals. Per exemple, la gra de blat de moro i d'ordi, després d'un parell d'hores de remull prèvia, bull 3 vegades més ràpid i resulta esmicolada. Remull l'arròs en aigua a 50ºC amb una cullerada de sal 40-90 minuts abans de la cocció el farà esponjós i llest en 30 minuts.
Un cop hàgiu decidit què cuinar, poseu tots els ingredients a la superfície de treball. Tot estarà davant dels teus ulls. No cal enfilar-se per calaixos i armaris buscant les espècies necessàries o un paquet d'arròs mentre es cuina.
Cuinar durant 2 dies alhora
No tothom pot sopar amb la mateixa sopa 2 dies seguits. Entremig d'afegir ingredients al borscht, talleu el pollastre, repartiu l'adob, poseu-lo a la nevera i oblideu-ho fins demà. Només queda treure el film i posar la cassola al forn preescalfat.
Si esteu preparant pebrots o albergínies farcides, feu-ne el doble. El temps no trigarà gaire més, però el plat acabat es pot congelar i utilitzar en un termini de 3 mesos en qualsevol moment, passant 20 minuts a escalfar.També podeu congelar schnitzels o pilaf ja fets. El mateix s'aplica a les boles de massa o manti fetes a casa (s'han de congelar crues).
Assistents intel·ligents
I no estem parlant de nens o d'un home, després de la qual cosa hauràs de rentar no només els plats, sinó també les parets. Els electrodomèstics de cuina són els principals ajudants que ajuden a reduir el temps de cocció. Si es necessita algun dispositiu diàriament, no demoreu a comprar-lo.
Per batre les clares mesclador no trigarà més de 5 minuts, i manualment podeu passar una bona mitja hora, però encara no aconseguir "pics sostenibles". Multicooker cuinarà un blat sarraí meravellós mentre esteu ocupat preparant peix. Un forn de convecció cuinarà el pollastre més ràpid i de manera més uniforme.
Ús de preparats i congelació
Menjar aliments processats és un mal hàbit. Congela els aliments que prepares a casa. En primer lloc, és molt més saborós, i en segon lloc, sabem què conté.
Talleu la carn comprada a trossos en porcions i torneu-ne una mica a carn picada. En aquesta forma, el producte es descongela molt més ràpidament. A més, saps per endavant què estaràs preparant aproximadament.
Quan barregeu la barreja per a les costelles, feu les costelles en diverses paelles alhora i congeleu-les. Sempre podeu descongelar-los i fregir-los. Congela les albergínies pelades, els pebrots, els espinacs picats i el pebre vermell. Simplement es poden ruixar amb aigua bullint, farcits i deixar-los coure a foc lent. No cal perdre el temps netejant.
Estàs interessat en la conservació? Utilitzeu lecho per fer sopes a l'hivern: les verdures ja estan tallades. Només cal obrir el pot i afegir el contingut al brou amb patates.
Producció sense residus
Quan talleu el pollastre per fregir, deixeu l'esquena, perquè gairebé no hi ha res per menjar. Feu-ne brou i congelar. Podeu descongelar-lo i afegir verdures en qualsevol moment. La nutritiva sopa estarà a punt en mitja hora. Podeu utilitzar ossos de carn de la mateixa manera.
Has guisat massa col, et quedes puré de patates: congela-les. En un dia lliure, podeu fer pastissos o un pastís sense perdre temps en preparar el farcit. Les clares o els rovells no utilitzats es poden utilitzar per fer galetes.
Ganivets sempre afilats
No es pot tallar molt amb un ganivet apagat, i molt menys ràpidament. Cada vegada que renteu els vostres ganivets, afileu-ne cadascun. Aleshores, no hauràs de perdre temps en això durant la propera cocció.
Compreu peix o carn tallada
Netejar el peix i tallar un tros de carn requereix molt de temps. També cal netejar la taula i l'aigüera de residus i olors. Els filets o filets tallats són convenients perquè es poden cuinar immediatament, fins i tot sense descongelar. Són més cars, però redueixen el temps de cocció 2 vegades.
Per dedicar menys temps a preparar menjar casolà sense renunciar a la seva qualitat, només cal planificar el menú amb antelació i reservar mig dia al mes per tallar i congelar els preparats. Utilitzeu aquests consells per pensar de manera diferent sobre la cuina a casa.
