Kaše je hlavním jídlem ruské kuchyně. Obsahuje hodně vlákniny, vitamínů a mikroprvků. Pro udržení dobrého zdraví a pohody jej lékaři doporučují denně přidávat do svého jídelníčku. Kaše je účinná při prevenci gastrointestinálních onemocnění, snižování hladiny cholesterolu a cukru v krvi a léčbě obezity. Pokrm vám musí chutnat, abyste ho mohli jíst každý den. Ale co když konzumace cereálií nevyvolává pozitivní emoce? Může být jen špatně uvařeno. Pojďme se podívat na 8 chyb, které vám brání uvařit lahodnou kaši.
Nemyté cereálie
Cereálie se musí umýt. I když to vypadá čistě. Než se objevil v obchodě, byl uložen ve skladu. Sklady se nemohou vždy pochlubit čistotou. Chuť kaše je nepříjemná od prachu a nečistot. Zbylé obilné drobky navíc dodají pokrmu lepkavou konzistenci.
Abyste tomu zabránili, opláchněte cereálie studenou vodou. Kaše bude uvařená chutně a drobivá. Oplach horkou vodou pomáhá odstranit hořkost z fazolí. Taková příprava je nutná pro vaření prosa a perličkového ječmene.
Vaření se skvrnami
Výrobci se snaží cereálie co nejvíce očistit od koláčů a jiných cizích částic. Přes jejich snahu se najdou drobné kamínky a zrnka jiných druhů obilovin. Je lepší věnovat více času vaření, než si ničit zuby a dojmy z jídla. Nezapomeňte před vařením zrna roztřídit, abyste zajistili, že kaše bude chutná.
Vařte výhradně s mlékem
Mléčná kaše má jemnou chuť. Mnoho lidí se mylně domnívá, že pro zvýšení krémovosti je nutné vařit ji výhradně s mlékem, bez přidání vody. Špičkoví kuchaři vaří cereálie několik minut ve vodě a poté přidají mléko. To pomáhá zabránit tomu, aby se z pokrmu stala pasta.
Teplo
Lahodná kaše nemá ráda spěch ani vysokou teplotu. V Rusi se připravovalo dusením. Kaše v hrnci se vložila do trouby a dlouho se ohřívala ze všech stran. To umožnilo plně se rozvinout chuť fazolí. Obiloviny proto vařte na mírném ohni. Poté, co bude připraven, jej nechte 20 minut odležet. Nezapomeňte zavřete víko a zabalte pánev do ručníku, abyste udrželi teplo.
Hodně tekutiny
Během vaření voda absorbuje chuť jídla. Pokud na konci vaření kaše zůstane v pánvi tekutina, je třeba ji scedit. Spolu s přebytečnou vodou zmizí chuť pokrmu. Při přípravě lahodné kaše dodržujte poměry uvedené v receptu. Je lepší vařit cereálie v malém množství vody a v případě potřeby přidat tekutinu.
Vaření s otevřeným víkem
Kaše se uvaří, pára se odpaří. Zmizí i chuť zrn. Výsledkem je pokrm s nudnou, nevalnou chutí bez patřičného aroma. Při vaření vždy pánev zakryjte pokličkou. Při silném varu posuňte na stranu.
Odmítání tuku
Lidé, kteří se snaží zhubnout, nespravedlivě diskriminují tuk. Ve skutečnosti obsahuje hodně kalorií. Existuje ale také velké množství esenciálních látek. Pro efektivní hubnutí doporučují odborníci na výživu nevzdávat se tuků.
Do kaše klidně přidejte tuk.Obiloviny orestujeme na sádle a poté uvaříme. Nebo hotovou kaši dochuťte kouskem másla. To prospěje zdraví i náladě.
Když je kaše hotová, přidejte sůl a cukr
Přidáním soli a cukru až je kaše hotová, její chuť je nevyrovnaná a bledá. Zvýrazňovače chuti nasypte do vody, když v ní ještě není žádné obilí. Každé zrnko získá silnou, jasnou chuť. Přidáním soli do vody se navíc urychlí doba vaření.
