Sterilizace prázdných sklenic a přípravků

Zimní přípravky se skladují ve skleněných nádobách. A každá hospodyňka se ho snaží uchovat až do konce zimy, nebo i do příštího léta. Velký význam zde má správná sterilizace sklenic.

Proč potřebujete sterilizovat sklenice?

Postup musí být proveden k vyčištění povrchu bakterií a choroboplodných zárodků. Pokud se tak nestane, mikroorganismy se budou aktivně vyvíjet v živném médiu.

Měsíc po utěsnění produktu začne proces fermentace a víko nabobtná. V důsledku toho se produkt znehodnotí.

Jak připravit sklenice pro proces sterilizace

Zkontrolujte sklenice na praskliny, poškození, korozi a odštěpky. Pokud jsou závady, je lepší takové nádoby nebrat.

Hodinu před sterilizací vypláchněte sklenice čistou novou houbou. To lze provést pomocí:

• Soda.
• Prací mýdlo.
• Kyselina citronová.
• Hořčičný prášek.

Opláchněte je studenou vodou, otřete ručníkem (nezapomeňte osušit) a nechte uschnout.

Metody sterilizace prázdných sklenic

Nechápete, jak sterilizovat sklenice doma? co to bude trvat? Shromáždili jsme pro vás několik metod a popsali proces každé z nich.

V elektrické troubě

Jednotku zahřejeme na 100 stupňů. Vezměte spodní stojan a umístěte na něj maximální počet plechovek. Nádoby můžete umístit vodorovně.

Vše vložíme do elektrické trouby. Necháme 25 minut odstát.

Vypněte troubu a nechte nádoby několik minut vychladnout.

Nádoby vyjmeme teplým ručníkem.

V plynové troubě

Sklenice postavte na mřížku ve vzdálenosti 4–5 mm od sebe. Suché dáme dnem vzhůru, mokré dolů. Zapněte troubu na nízkou teplotu. Během 3 minut postupně zvyšujte teplotu na 120 stupňů Celsia.

Nádoby nechte 20 minut stát. Vypněte plynovou troubu. Čekáme 5 minut.

Položením rukavice nebo ručníku na ruku vyjmeme nádoby.

V mikrovlnce

Metoda je vhodná pro malé sterilizace, protože do průměrné mikrovlnné trouby se vejde jedna 3 litry. plavidlo.

Nejprve důkladně opláchněte nádobu roztokem sody (zřeďte 1 polévkovou lžíci sody v 1 litru vody) pomocí houby. Nalijte 1-2 cm vody na dno. Ve 3l. Nádobu je třeba naplnit sklenicí (250 ml) vody. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby.

Pokud sterilizujete několik sklenic najednou, ponechte mezi nimi v mikrovlnné troubě několik milimetrů mezery. Nádoby od 2l. Můžete je přenést do sudu tak, že do nich nalijete 0,5 šálku vody.

S výkonem 700 W a více sterilizujeme 1 litr. plavidlo 3 minuty. Čím větší objem a počet nádob, tím déle to bude trvat. Za 3l. doba sterilizace sklenic – 7 minut.

Voda by měla vřít a vnitřek sklenice by měl být pokrytý velkými kapkami. Po uvaření počkejte 3 minuty.

Nádoby vyjmeme z mikrovlnky, slijeme vodu a položíme hrdlem dolů na čistý suchý ručník.

V pomalém hrnci

Nalijte 0,5 litru do multivarku. voda. Umístěte víko na kapalinu. Nainstalujeme dvojitý kotel a položíme na něj sklenici hrdlem dolů. Zapněte zařízení v režimu „pára“ na 10 minut. Doba trvání procedury nezávisí na objemu a počtu nádob.

Po uplynutí stanovené doby zařízení vypněte. Nechte sklenici vychladnout a vyjměte.

Použití vzduchové fritézy

Umístěte nejnižší rošt do vzduchové fritézy. Instalujeme tolik plechovek, kolik se vejde. Mezi nimi by měl být prostor.

Nastavte teplotu na 150-180 stupňů Celsia. Pro plechovky menší než 1 litr. Nastavte časovač na 8 minut. Větší nádoby sterilizujeme 15 minut.

Ve vodě

Naplňte smaltovaný kbelík do poloviny čistou vodou. Zapálili jsme to. Vložte všechny sklenice do vody. Tekutinu přiveďte k varu.

Nádoby vařte 6-7 minut. Vyjmeme a položíme dnem dolů.

Trajekt

Nalijte vodu do pánve a položte na ni mřížku. Zapněte zařízení na maximální teplotu. Nádobu postavte dnem vzhůru.

Během procesu varu se na vnitřní straně nádoby hromadí kondenzát. Jakmile pokryje celý povrch, můžete nádobu zachytit. Musí být položen dnem vzhůru na ručník.

V hrnci

Na dno pánve položte kousek látky (nejlépe bavlněné). Umístěte do ní sklenice hrdlem dolů.

Pokud vše nesedí, můžete jej posunout vodorovně.

Zalijte studenou vodou tak, aby v ní byly skleněné nádoby zcela ponořené. Dejte pánev na oheň. Sterilizujte 15 minut.

Nad konvičkou

Tato metoda je vhodná, když potřebujete sterilizovat malý počet sklenic. Často jej využívají letní obyvatelé. K tomuto postupu se nejlépe hodí varná konvice s píšťalkou.

Nalijte vodu do jednotky a nechte ji zahřát. Na výlevku nasadíme nádobu. Možnost 2 - na otvor postavte nádobu na nalévání vody. Během zahřívání je lepší držet konstrukci ručníkem.

2-3 l. Sklenice sterilizujeme 15 minut, menší nádoby 10 minut.

V manganistanu draselném

Manganistan draselný ředíme ve vodě, dokud nezískáme malinový odstín. Roztok nalijte do sklenic a přidejte sklenici teplé vody (250 ml). Zavřete víko a nechte 10 minut.

Otočte dnem vzhůru a držte dalších 5 minut.

Manganistan draselný slijte, opláchněte a spařte nádobí vroucí vodou.

V myčce

Ke sterilizaci jsou vhodné myčky nádobí, které ohřívají vodu až na 100 stupňů Celsia.

Vložte nádoby do jednotky. Zvolíme program s nejvyšší teplotou a dobou trvání nebo spustíme „sterilizaci“, pokud má myčka takovou funkci. Není třeba přidávat žádné čisticí prostředky. Klikněte na „Start“.

Sklenice vyjmeme a osušíme na utěrce.

Chemická sterilizace

Nalijte 100 ml 95% etylalkoholu do čisté sklenice a zavřete víko. Důkladně protřepejte, aby tekutina opláchla celý vnitřní povrch. Do další nádoby nalijte alkohol a sterilní uzavřete pevným víčkem.

Vlastnosti sterilizace sklenic pro specifické potřeby

V závislosti na účelu, pro který budou sklenice použity, se rozlišují nuance sterilizace:

Na jogurt

Téměř všechny ženy v domácnosti nesterilizují nádoby od jogurtů. Nádobu není potřeba dlouho vyvařovat. Stačí 1-2 minuty zalít vroucí vodou, případně povařit v rendlíku.

Na marmeládu

Před sterilizací umyjte nádoby na džem roztokem sody. Ohřev a chlazení se provádí ve vodném prostředí při teplotě 60-80 stupňů Celsia. Je lepší vzít 1litrové sklenice.

Opláchněte vodou a přidejte 1 lžičku. soda

Pokud se džem nalévá během varu, není třeba nádoby sterilizovat. Bobule, které se vaří déle než 2 hodiny, jsou sterilní. Jejich nádoby se také nemusí zpracovávat.

Na okurky

Teplota pro sterilizaci okurek v sklenici je 120 stupňů Celsia. Bezprostředně po zákroku se snažte výrobek utěsnit, aby si solanka zachovala své původní vlastnosti.

Na saláty

Recepty na domácí saláty často udávají dobu sterilizace. Je lepší se toho držet. To pomůže zachovat obrobky po dlouhou dobu.

Chcete-li zlepšit proces zahřívání sklenic s kroucením, přidejte 2-3 lžičky do vody. sůl.

Horký salát by se neměl dávat přímo do nádob. Počkejte, až hmota vychladne na 65 stupňů Celsia.

Na guláš

Nejvhodnější teplota pro sterilaci masných výrobků je 115 stupňů Celsia.

Pokud bylo k přípravě konzervy použito syrové maso nebo plánujete skladovat výrobek déle než 6 měsíců, sterilizujte domácí guláš znovu spolu se sklenicí.

Proces sterilizace sklenic s polotovary

Mnoho receptů na polotovary vyžaduje sterilizaci spolu s naplněnými sklenicemi. Tato možnost se nejčastěji používá pro konzervování salátů, dušených pokrmů, hub, různých druhů adjika a zeleniny.

Existují dva pohodlné způsoby.

První využívá velkou kapacitu. Provádí se v 10 etapách:

1. Na dno pánve nebo smaltovaného kbelíku položte kousek bavlny nebo jiné přírodní látky.
2. Vložíme zavařovací sklenice stejné velikosti. Nemůžete je skládat na sebe. Navrch nasadíme víčka, aniž bychom je kroutili.
3. Dáme na sporák.
4. Nalijte vodu až po hrdlo sklenic.
5. Zapněte jednotku na maximální výkon.
6. Vodu přiveďte k varu.
7. 3 l. Vařte nádoby po dobu 30 minut, 2 litry. - 20 minut. Pokud je objem 1 litr. nebo méně - vše vařte ne déle než 10 minut.
8. Vyjmeme nádoby.
9. Našroubujte víčka.
10. Přikryjte ručníkem.

Druhá nevyžaduje mnoho vody. Kratší trvání. Provádí se v 6 etapách:

1. Sklenice předem umyté a naplněné hotovým výrobkem se přikryjí víčky, aniž by je přišroubovaly.
2. Vložte do trouby na mřížku.
3. Zavřete jednotku.
4. Přístroj zahříváme postupně na 150 stupňů.
5. Nechte 10-15 minut sterilovat.
6. Vyndáme teplým ručníkem nebo držadlem.
7. Našroubujte víčka.

Jak rychle byste měli použít sterilizovanou sklenici?

Po ošetření musí být sklenice spotřebovány do 48 hodin. Hlavní věc je nedotýkat se jich, zejména krku.

Je nutné víčka sterilizovat?

Sterilizace víček je důležitým krokem. Bez něj se začnou vyvíjet mikroby, stejně jako v neošetřené nádobě.

Základní doporučení a pokyny:

• Vnitřní vrstva musí být neporušená, bez škrábanců a prasklin. V 60 % případů je jeho poškození příčinou znehodnocení produktu.
• Používejte plechové poklice, které se našroubují strojem pouze jednou.
• Pokud bylo víko otevřeno otvírákem nebo páčeno nožem, ztratí svůj původní tvar. Nelze jej již použít, protože těsnění je porušené.
• U víček je teplota při sterilizaci 100 stupňů Celsia a u gumiček - 75 stupňů.
• Šroubovací uzávěry lze použít až 10krát. Již se nedoporučuje.

Obyčejné chyby

Důkazem nesprávné sterilizace je otok a roztržení víček.

Je důležité si uvědomit, že po sterilizaci nelze sklenice vyjmout mokrým hadříkem. Je zakázáno vkládat horké potraviny do studených skleněných nádob.

Je důležité dodržovat teplotní režim sterilizace. Mnoho hospodyněk toto pravidlo zanedbává.V důsledku toho nejsou bakterie zcela zničeny a dále se množí. Výrobek se znehodnotí a na víčku se objeví charakteristické bobtnání.

Druhým důvodem rozvoje bakterií je, že sklenice po sterilizaci dlouho ležely. Je nutné pamatovat na dobu použitelnosti dezinfikovaných nádob.

Odtržení víka je vzácný, ale běžný jev. Vzniká v důsledku přehřátí nádob, když teplota překročí 150 stupňů Celsia. Sklenice praskne a rozletí se na všechny strany. Musíte být velmi opatrní, je to nebezpečné pro lidský život.

Další doporučení

Na závěr se podívejme na několik důležitých tipů. Pokud je budete dodržovat, můžete si být jisti, že sklenice budou sterilizovány správně. Zde je to, co doporučujeme:

• Před sterilizací nezapomeňte umýt nádoby. Můžete to udělat v myčce nádobí bez použití mycího prostředku.
• K mytí sklenic nepoužívejte komerční čisticí prostředky. Obsahují velké množství chemických složek, které se obtížně smývají vodou.
• Po umytí opláchněte 3 litry. vodou k odstranění chemických sloučenin, které zůstávají na povrchu. Nejprve očistěte krk. Nejčastěji na něm zůstávají nečistoty a pruhy rzi.
• Pokud jsou v nádobě po sterilizaci ještě kapky vody, obraťte ji a nechte oschnout.
• Používejte pouze čistý a suchý ručník. Před použitím je vhodné nažehlit na přední i zadní stranu.
• Nádoby sterilizujte nejdříve 2 hodiny před válcováním.
• Před uzavřením potravin se nedotýkejte hrdla dózy, aby dovnitř nepronikly mikroorganismy.
• Po sterilizaci počkejte, dokud sklenice úplně nevyschnou, než přidáte jídlo.
• Před uskladněním potravin byste neměli otírat nádoby, protože riskujete zanesení choroboplodných zárodků a bakterií.

Správná sterilizace je klíčem k dlouhodobému skladování domácích produktů. Pokud zvolíte jakoukoli zobrazenou metodu a budete postupovat podle pokynů, můžete produkt uložit na rok nebo déle.