Sterilisering af tomme krukker og præparater

Vinterpræparater opbevares i glas. Og enhver husmor stræber efter at bevare det indtil slutningen af ​​vinteren, eller endda indtil næste sommer. Korrekt sterilisering af krukker er af stor betydning her.

Hvorfor skal du sterilisere krukker?

Proceduren skal udføres for at rense overfladen for bakterier og bakterier. Hvis dette ikke gøres, vil mikroorganismer aktivt udvikle sig i næringsmediet.

En måned efter forsegling af produktet begynder gæringsprocessen, og låget vil svulme. Som et resultat vil produktet forringes.

Sådan forbereder du krukker til steriliseringsprocessen

Tjek glassene for revner, skader, korrosion og spåner. Hvis der er fejl, er det bedre ikke at tage sådanne beholdere.

Skyl glassene med en ren, ny svamp en time før sterilisering. Dette kan gøres ved hjælp af:

• Soda.
• Tøjvask sæbe.
• Citronsyre.
• Sennepspulver.

Skyl dem med koldt vand, tør af med et håndklæde (sørg for at tørre) og lad dem tørre.

Metoder til sterilisering af tomme krukker

Forstår du ikke, hvordan man steriliserer krukker derhjemme? Hvad skal der til? Vi har samlet flere metoder til dig og beskrevet processen for hver.

I en elektrisk ovn

Vi opvarmer enheden til 100 grader. Tag den nederste stativ og læg det maksimale antal dåser på den. Du kan placere beholderne vandret.

Vi sætter alt i den elektriske ovn. Lad stå i 25 minutter.

Sluk for ovnen og lad beholderne køle af i et par minutter.

Vi tager karrene ud med et varmt håndklæde.

I en gasovn

Sæt glassene på risten i en afstand af 4-5 mm fra hinanden. Vi sætter de tørre på hovedet, og de våde nedad. Tænd ovnen på lav varme. I løbet af 3 minutter hæver du gradvist temperaturen til 120 grader Celsius.

Lad beholderne stå i 20 minutter. Sluk for gasovnen. Vi venter 5 minutter.

Lægger en vante eller et håndklæde på din hånd, tager vi beholderne ud.

I mikroovnen

Metoden er velegnet til små steriliseringer, fordi den gennemsnitlige mikrobølgeovn passer til en 3 liter. beholder.

Skyl først beholderen generøst med en sodavandsopløsning (fortynd 1 spsk sodavand i 1 liter vand) med en svamp. Hæld 1-2 cm vand i bunden. På 3 l. Beholderen skal fyldes med et glas (250 ml) vand. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen.

Hvis du steriliserer flere krukker på én gang, så lad et par millimeters mellemrum være mellem dem i mikrobølgeovnen. Beholdere fra 2 l. Du kan overføre dem til en tønde ved at hælde 0,5 dl vand i dem.

Med en effekt på 700 W eller mere steriliserer vi 1 liter. fartøj 3 minutter. Jo større volumen og antallet af beholdere, jo længere tid vil det tage. For 3 l. krukkers steriliseringstid - 7 minutter.

Vandet skal koge, og indersiden af ​​glasset skal være dækket med store dråber. Efter kogning, vent 3 minutter.

Vi tager beholderne ud af mikrobølgeovnen, dræner vandet og lægger halsen ned på et rent, tørt håndklæde.

I en slow cooker

Hæld 0,5 liter i multikogeren. vand. Læg et låg på væsken. Vi installerer en dobbeltkedel og placerer krukken på den med halsen nedad. Tænd for enheden i "damp"-tilstand i 10 minutter. Varigheden af ​​proceduren afhænger ikke af mængden og antallet af beholdere.

Sluk for enheden ved slutningen af ​​den angivne tid. Lad glasset afkøle og fjern det.

Brug af en airfryer

Placer den nederste rist i airfryeren. Vi installerer så mange dåser, der er plads til. Der skal være mellemrum mellem dem.

Indstil temperaturen til 150-180 grader Celsius. Til dåser mindre end 1 liter. Indstil timeren til 8 minutter. Vi steriliserer større beholdere i 15 minutter.

I vand

Fyld emaljespanden halvt med rent vand. Vi satte ild til det. Placer alle glassene i vand. Bring væsken i kog.

Kog karrene i 6-7 minutter. Vi tager det ud og lægger det nederst.

Færge

Hæld vand i gryden og læg en rist ovenpå. Tænd for enheden til maksimal varme. Sæt krukken på hovedet.

Under kogningsprocessen vil der ophobes kondens på indersiden af ​​glasset. Så snart det dækker hele overfladen, kan du opsnappe beholderen. Det skal lægges på hovedet på et håndklæde.

I en gryde

Læg et stykke klæde i bunden af ​​gryden (bomuld er bedst). Sæt glassene i den med halsen nedad.

Hvis alt ikke passer, kan du flytte det vandret.

Hæld koldt vand, så glasbeholderne er helt nedsænket i det. Sæt gryden på bålet. Steriliser i 15 minutter.

Over tekanden

Denne metode er velegnet, når du skal sterilisere et lille antal glas. Det bruges ofte af sommerboere. En kedel med en fløjte er bedst egnet til denne procedure.

Hæld vand i enheden og lad den varme op. Vi sætter et kar på tuden. Mulighed 2 - anbring en beholder på hullet til at hælde vand på. Under opvarmning er det bedre at holde strukturen med et håndklæde.

2-3 l. Vi steriliserer krukker i 15 minutter og mindre beholdere i 10 minutter.

I kaliumpermanganat

Vi fortynder kaliumpermanganat i vand, indtil der opnås en hindbærfarve. Hæld opløsningen i krukker og tilsæt et glas varmt vand (250 ml). Luk låget og lad det stå i 10 minutter.

Vend den på hovedet og behold den i yderligere 5 minutter.

Dræn kaliumpermanganat, skyl og skold tallerkenerne med kogende vand.

I opvaskemaskinen

Opvaskemaskiner, der varmer vand op til 100 grader celsius, er velegnede til sterilisering.

Læg beholdere i enheden. Vi vælger programmet med den højeste temperatur og varighed, eller starter "sterilisering", hvis opvaskemaskinen har en sådan funktion. Det er ikke nødvendigt at tilføje rengøringsmidler. Klik på "Start".

Vi tager glassene ud og tørrer dem på et håndklæde.

Kemisk sterilisering

Hæld 100 ml 95 % ethylalkohol i en ren krukke og luk låget. Ryst kraftigt, så væsken vasker hele den indre overflade. Hæld alkoholen i den næste beholder og luk den sterile med et tæt låg.

Funktioner ved sterilisering af krukker til specifikke behov

Afhængigt af det formål, som krukkerne skal bruges til, skelnes steriliseringens nuancer:

Til yoghurt

Næsten alle husmødre steriliserer ikke beholdere til yoghurt. Det er ikke nødvendigt at koge beholderen i lang tid. Det er nok at hælde kogende vand over i 1-2 minutter, eller koge i en gryde.

Til marmelade

Vask beholdere til syltetøj før sterilisering med en sodavandsopløsning. Opvarmning og afkøling udføres i et vandigt miljø ved en temperatur på 60-80 grader Celsius. Det er bedre at tage 1 liters krukker.

Skyl med vand og tilsæt 1 tsk. soda

Hvis syltetøjet hældes under kogning, skal karrene ikke steriliseres. Bær, der er kogt i mere end 2 timer, er sterile. Deres containere skal heller ikke behandles.

Til agurker

Temperaturen for sterilisering af agurker i en krukke er 120 grader Celsius. Umiddelbart efter proceduren skal du prøve at forsegle produktet, så saltlagen bevarer sine oprindelige egenskaber.

Til salater

Ofte angiver opskrifter på hjemmelavede salater steriliseringstiden. Det er bedre at holde sig til det. Dette vil hjælpe med at bevare emnerne i lang tid.

For at forbedre processen med at opvarme krukker med drejninger, tilsæt 2-3 tsk i vand. salt.

Varm salat bør ikke placeres direkte i beholdere. Vent til massen er afkølet til 65 grader Celsius.

Til gryderet

Den bedst egnede temperatur til sterilisering af kødprodukter er 115 grader Celsius.

Hvis råt kød blev brugt til at tilberede dåsemad, eller du planlægger at opbevare produktet i mere end 6 måneder, steriliser den hjemmelavede gryderet igen sammen med krukken.

Processen med at sterilisere krukker med emner

Mange opskrifter på emner kræver sterilisering sammen med fyldte krukker. Denne mulighed bruges oftest til konservering af salater, gryderetter, svampe, forskellige typer adjika og grøntsager.

Der er to bekvemme måder.

Den første bruger en stor kapacitet. Udført i 10 etaper:

1. Læg et stykke bomuld eller andet naturligt stof på bunden af ​​en pande eller emaljespand.
2. Vi sætter krukker af samme størrelse. Du kan ikke stable dem oven på hinanden. Vi lægger lågene ovenpå uden at vride dem.
3. Vi sætter det på komfuret.
4. Hæld vand op til halsen på glassene.
5. Tænd for enheden ved maksimal effekt.
6. Bring vandet i kog.
7. 3 l. Kog beholderne i 30 minutter, 2 liter. - 20 minutter. Hvis volumen er 1 liter. eller mindre - kog alt i højst 10 minutter.
8. Vi tager beholderne ud.
9. Skru lågene på.
10. Dæk med et håndklæde.

Den anden kræver ikke meget vand. Kortere i varighed. Udført i 6 trin:

1. Krukkerne, vasket på forhånd og fyldt med det færdige produkt, er dækket med låg uden at skrue dem på.
2. Sæt i ovnen på en rist.
3. Luk enheden.
4. Vi opvarmer enheden gradvist til 150 grader.
5. Lad sterilisere i 10-15 minutter.
6. Vi tager det ud med et varmt håndklæde eller håndtag.
7. Skru lågene på.

Hvor hurtigt skal du bruge en steriliseret krukke?

Efter behandling skal krukker bruges inden for 48 timer. Det vigtigste er ikke at røre ved dem, især nakken.

Skal låg steriliseres?

Sterilisering af lågene er et vigtigt skridt. Uden det vil mikrober begynde at udvikle sig, ligesom i en ubehandlet krukke.

Grundlæggende anbefalinger og instruktioner:

• Det indvendige lag skal være intakt, uden ridser eller revner. I 60% af tilfældene er dens skade årsagen til produktfordærvelse.
• Brug bliklåg, der kun skrues på af maskine én gang.
• Hvis låget blev åbnet med en flaskeåbner eller lirket med en kniv, vil det miste sin oprindelige form. Den kan ikke længere bruges, fordi forseglingen er brudt.
• For låg er temperaturen under sterilisering 100 grader Celsius, og for gummibånd - 75 grader.
• Skruehætter kan bruges op til 10 gange. Anbefales ikke længere.

Almindelige fejl

Bevis på ukorrekt sterilisering er hævelse og rivning af låg.

Det er vigtigt at huske, at du ikke kan fjerne krukker efter sterilisering med en våd klud. Det er forbudt at placere varme fødevarer i kolde glasbeholdere.

Det er vigtigt at observere temperaturregimet for sterilisering. Mange husmødre forsømmer denne regel.Som følge heraf ødelægges bakterierne ikke fuldstændigt og fortsætter med at formere sig. Produktet forringes, og der opstår karakteristisk hævelse på låget.

Den anden årsag til udviklingen af ​​bakterier er, at glassene har ligget længe efter sterilisering. Det er nødvendigt at huske holdbarheden af ​​desinficerede beholdere.

At rive låget af er en sjælden, men almindelig hændelse. Opstår på grund af overophedning af beholdere, når temperaturen overstiger 150 grader Celsius. Glaskrukken sprænger og spreder sig i alle retninger. Du skal være meget forsigtig, det er farligt for menneskeliv.

Yderligere anbefalinger

Lad os endelig se på nogle vigtige tips. Hvis du følger dem, kan du være sikker på, at glassene bliver steriliseret korrekt. Her er, hvad vi anbefaler:

• Sørg for at vaske beholderne før sterilisering. Det kan du gøre i opvaskemaskinen uden at bruge opvaskemiddel.
• Brug ikke kommercielle rengøringsmidler til at vaske glas. De indeholder en lang række kemiske komponenter, som er svære at vaske af med vand.
• Efter vask skylles 3 liter. vand for at fjerne kemiske forbindelser, der forbliver på overfladen. Først og fremmest skal du rense halsen. Oftest forbliver der snavs og striber af rust på den.
• Hvis der stadig er vanddråber i beholderen efter sterilisering, vend den om og lad den tørre.
• Brug kun et rent og tørt håndklæde. Det er tilrådeligt at stryge den på for- og bagsiden før brug.
• Steriliser beholderne tidligst 2 timer før rulning.
• Før du forsegler fødevarer, må du ikke røre ved krukkens hals, så mikroorganismer ikke trænger ind.
• Efter sterilisering skal du vente, indtil glassene er helt tørre, før du tilføjer mad.
• Du bør ikke tørre beholdere af, før du opbevarer fødevarer, da du risikerer at introducere bakterier og bakterier.

Korrekt sterilisering er nøglen til langtidsopbevaring af hjemmelavede produkter. Hvis du vælger en vist metode og følger instruktionerne, kan du gemme produktet i et år eller mere.