Για κάποιους, το καθημερινό μαγείρεμα είναι μια μισητή αγγαρεία, ενώ άλλοι απολαμβάνουν τη διαδικασία και το αποτέλεσμα. Αλλά όλοι έχουν μια κοινή επιθυμία - να περνούν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα, αλλά να τρώνε υγιεινό, σπιτικό φαγητό. Ποιοι είναι μερικοί τρόποι για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος;
Παραγγελία στην κουζίνα
Η ευκολία είναι μια από τις βασικές προϋποθέσεις για γρήγορη προετοιμασία γευμάτων. Τα πιάτα και τα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να είναι γρήγορα προσβάσιμα από τη μνήμη και με κλειστά μάτια. Μετά τη χρήση, πρέπει να επιστραφούν στη θέση τους.
Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά το ίδιο τηγάνι, δεν χρειάζεται να το βάζετε στην πιο απομακρυσμένη ντουλάπα με αυτά που σπάνια χρησιμοποιούνται μετά τη χρήση. Και αν προσθέσετε κανέλα στο τσάι, στο κρέας, στο χυλό, τοποθετήστε το βάζο δίπλα στο αλάτι.
Καθαρά σκεύη για μαγείρεμα
Μετά το μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να μεταφέρετε το φαγητό που περίσσεψε από το τηγάνι σε ένα δοχείο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να πλύνετε το τηγάνι. Άλλωστε, όταν χρειάζεστε τα πιάτα, πρέπει ακόμα να τα βγάλετε, να τα αδειάσετε και να τα πλύνετε. Και αυτό θα καθυστερήσει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Σχεδιάστε το μενού σας εκ των προτέρων
Κάντε μια λίστα με τα πιάτα που μαγειρεύετε πιο συχνά και μαγειρέψτε τα κυκλικά. Με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγείτε αμέσως από πολλά προβλήματα:
- Θα ξέρετε εκ των προτέρων τι να μαγειρέψετε αύριο.
- Πηγαίνετε στο κατάστημα μια φορά και αγοράστε τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο.
- Προχωρώντας στη λίστα, θα μαγειρεύετε διαφορετικά φαγητά κάθε μέρα.
- Σύντομα θα έχετε τις συνταγές απομνημονευμένες από καρδιάς.
Έτσι, θα εξοικονομηθούν χρήματα, γιατί υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να κάνετε αυθόρμητες αγορές.Και επίσης, ακόμα κι αν το ψημένο ψάρι ήταν την Κυριακή και θα επαναληφθεί, για παράδειγμα, την Πέμπτη, το μενού θα εξακολουθεί να ποικίλλει.
Λογική προσέγγιση
Χρησιμοποιήστε το χρόνο σας με σύνεση, ψιλοκόβοντας τα υλικά καθώς τα μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, όσο ροδίζει το κρέας για πιλάφι, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Το ρίξαμε στο μελλοντικό zirvak, αρχίσαμε να κόβουμε καρότα και ούτω καθεξής. Αυτή η προσέγγιση θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χρόνο σας και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 30-50%.
Προετοιμασία φαγητού εκ των προτέρων
Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε φασόλια, φασόλια, ρεβίθια, μουλιάστε τα για 10-15 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Το ίδιο ισχύει και για ορισμένα δημητριακά. Για παράδειγμα, οι κόκκοι καλαμποκιού και κριθαριού, αφού πρώτα μουλιάσουν για μερικές ώρες, βράζουν 3 φορές πιο γρήγορα και γίνονται εύθρυπτοι. Μουλιάζοντας το ρύζι σε νερό 50 C με μια κουταλιά αλάτι 40-90 λεπτά πριν το μαγείρεμα θα το κάνει αφράτο και έτοιμο σε 30 λεπτά.
Αφού αποφασίσετε τι θα μαγειρέψετε, τοποθετήστε όλα τα υλικά στην επιφάνεια εργασίας σας. Όλα θα είναι μπροστά στα μάτια σας. Δεν χρειάζεται να περάσετε από συρτάρια και ντουλάπια αναζητώντας τα απαραίτητα μπαχαρικά ή ένα πακέτο ρύζι κατά το μαγείρεμα.
Μαγείρεμα για 2 ημέρες ταυτόχρονα
Δεν μπορούν όλοι να δειπνήσουν με την ίδια σούπα 2 ημέρες στη σειρά. Στο μεταξύ προσθέτοντας υλικά στο μπορς, κόβουμε το κοτόπουλο, απλώνουμε τη μαρινάδα, το βάζουμε στο ψυγείο και το ξεχνάμε μέχρι αύριο. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και να τοποθετήσετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.
Αν ετοιμάζετε γεμιστές πιπεριές ή μελιτζάνες, μαγειρέψτε τη διπλάσια ποσότητα. Ο χρόνος δεν θα πάρει πολύ περισσότερο, αλλά το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί μέσα σε 3 μήνες ανά πάσα στιγμή, ξοδεύοντας 20 λεπτά για θέρμανση.Μπορείτε επίσης να καταψύξετε έτοιμα σνίτσελ ή πιλάφι. Το ίδιο ισχύει και για τα σπιτικά ζυμαρικά ή μαντί (πρέπει να καταψυχθούν ωμά).
Έξυπνοι βοηθοί
Και δεν μιλάμε για παιδιά ή για έναν άντρα, μετά από τα οποία θα πρέπει να πλένετε όχι μόνο τα πιάτα, αλλά και τους τοίχους. Οι ηλεκτρικές συσκευές κουζίνας είναι οι κύριοι βοηθοί που συμβάλλουν στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Εάν οποιαδήποτε συσκευή απαιτείται καθημερινά, μην καθυστερείτε την αγορά της.
Για το χτύπημα των ασπράδιων αναμικτής δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά και χειροκίνητα μπορείτε να περάσετε μια καλή μισή ώρα, αλλά και πάλι να μην έχετε "βιώσιμες κορυφές". Πολυκουζινακι θα μαγειρέψει υπέροχο φαγόπυρο όσο είστε απασχολημένοι με την προετοιμασία των ψαριών. Ένας φούρνος θερμότητας θα ψήσει το κοτόπουλο πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
Χρήση παρασκευασμάτων και κατάψυξη
Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων είναι μια κακή συνήθεια. Καταψύξτε τα τρόφιμα που ετοιμάζετε στο σπίτι. Πρώτον, είναι πολύ πιο νόστιμο και δεύτερον, ξέρουμε τι περιέχει.
Κόψτε το κρέας που αγοράσατε σε μερίδες και στρίψτε μερικά σε κιμά. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν ξεπαγώνει πολύ πιο γρήγορα. Επιπλέον, ξέρεις εκ των προτέρων τι θα ετοιμάσεις περίπου.
Όταν ανακατεύετε το μείγμα για κοτολέτες, φτιάχνετε κοτολέτες σε πολλά τηγάνια ταυτόχρονα και παγώνετε. Μπορείτε πάντα να τα ξεπαγώσετε και να τα τηγανίσετε. Καταψύξτε τις καθαρισμένες μελιτζάνες, τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο σπανάκι και την πάπρικα. Μπορούν απλά να περιχυθούν με βραστό νερό, να γεμιστούν και να σιγοβράσουν. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο καθαρίζοντας.
Ασχολείστε με τη διατήρηση; Χρησιμοποιήστε lecho για να φτιάξετε σούπες το χειμώνα - τα λαχανικά είναι ήδη ψιλοκομμένα. Απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο και να προσθέσετε το περιεχόμενο στον ζωμό με τις πατάτες.
Παραγωγή χωρίς απόβλητα
Όταν κόβετε το κοτόπουλο για τηγάνισμα, αφήστε το πίσω μέρος, γιατί δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να φάτε εκεί. Φτιάξτε από αυτό ζωμό και παγώστε. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε και να προσθέσετε λαχανικά ανά πάσα στιγμή. Η θρεπτική σούπα θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κόκαλα κρέατος με τον ίδιο τρόπο.
Μαγειρέψατε πολύ λάχανο, έχετε μείνει με πουρέ - παγώστε τον. Σε μια ελεύθερη μέρα, μπορείτε να φτιάξετε πίτες ή πίτα χωρίς να χάσετε χρόνο στην προετοιμασία της γέμισης. Τα αχρησιμοποίητα λευκά ή κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπισκότων.
Πάντα κοφτερά μαχαίρια
Δεν μπορείτε να κόψετε πολλά με ένα θαμπό μαχαίρι, πολύ λιγότερο γρήγορα. Κάθε φορά που πλένετε τα μαχαίρια σας, ακονίστε το καθένα. Τότε δεν θα χρειαστεί να χάσετε χρόνο σε αυτό κατά το επόμενο μαγείρεμα.
Αγοράστε κομμένο ψάρι ή κρέας
Το καθάρισμα των ψαριών και το κόψιμο ενός κομματιού κρέατος απαιτεί πολύ χρόνο. Πρέπει επίσης να καθαρίσετε το τραπέζι και τον νεροχύτη από σκουπίδια και μυρωδιές. Οι κομμένες μπριζόλες ή τα φιλέτα είναι βολικά γιατί μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, ακόμη και χωρίς απόψυξη. Είναι πιο ακριβά, αλλά μειώνουν τον χρόνο μαγειρέματος κατά 2 φορές.
Για να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του σπιτικού φαγητού χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητά του, απλά πρέπει να προγραμματίσετε το μενού εκ των προτέρων και να αφιερώσετε μισή μέρα το μήνα για να κόψετε και να καταψύξετε τις παρασκευές. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να σκεφτείτε διαφορετικά το μαγείρεμα στο σπίτι.
