Kuidas malmist praepanni soojendada ja miks seda teha

Kui ostsid poest malmist praepanni, siis selle täielikuks kasutamiseks tuleks seda kindlasti kodus soojendada. Kaltsineerimise eesmärgid võivad olla erinevad: toidu kõrbemise vältimine, nagu on nõutud tootjate juhistes, põhjalik puhastamine ja muud. Seda protseduuri tuleks võtta tõsiselt, järgides kõiki kaltsineerimistehnoloogia reegleid ja järjestust, et mitte kahjustada ennast ja teisi.

Päris malmist pann on väga kvaliteetne toode, mis sobib ideaalselt toiduainete kuumtöötlemiseks. Selle materjali eripäraks on pooride olemasolu, mis toote kasutamisel toidu ja õliga ummistuvad. Järgnevalt põhjustab selline ummistumine toidu kõrbemist ja kleepumist, mis mõjub halvasti nii toidu maitsele kui ka inimese psühholoogilisele taustale, kuna sellisel pannil küpsetamine muutub ebameeldivaks ja kurnavaks protseduuriks.

Tänu kaltsineerimisele omandab malmist praepann taas positiivsed omadused ja omadused. Panni kuumutamisel põlevad läbi põlenud õli ja sügavale pooridesse ummistunud toiduosakesed. Seetõttu tuleks seda protseduuri läbi viia vähemalt kord kuue kuu jooksul ja kui see on teie lemmikpann, tuleks seda kaltsineerida üks kord iga 3 kuu tagant.

Millistel juhtudel tuleks seda kaltsineerida?

On mitmeid juhtumeid, mil tuleks malmpannil maitsestada.

Uus pann.Selle pinnale jääb "tööstuslik tahvel", määrdeaine, mis söömise korral kahjustab teie tervist. Esmapilgul pole seda näha, kuid pärast panni kaltsineerimist saate rahulikult küpsetada, kuna see eemaldatakse pöördumatult.
Vana malmist pann süsiniku ladestustega. Tahm on põletatud rasv ja õli, mis on pika aja jooksul kogunenud ja on inimesele kahjulik. Panni põhjalik kaltsineerimine aitab sellest haigusest lahti saada.
Pannkookide ja pannkookide valmistamiseks. Meie vanavanemad teadsid seda malmist praepanni puhastamise meetodit. Pärast kaltsineerimist pannkoogid ja pannkoogid ei põle, vaid tulevad kergesti pinnalt lahti.

meetodid

Tänapäeval on teada 3 peamist malmist praepanni kaltsineerimise meetodit, mida on praktikas ja aja jooksul katsetatud.

soola

Peske pann põhjalikult nõudepesuvahendiga.
Loputage ja pühkige kuivaks.
Kontrollige kogu praepanni tööpinda kuivanud toidu või kõrbenud toidu suhtes. Kui leiate, eemaldage need.
Valage 1 sentimeetri paksusesse pannile soola. Soolaterade suurus ei oma suurt tähtsust. Peaasi, et lauasool ei sisaldaks lisaaineid ega joodi.
Kuumuta soolaga praepanni maksimaalsel temperatuuril 15-20 minutit. Võib esineda ebameeldivat lõhna.
Kui sool on röstimise lõpetanud, visake see minema. Toiduks see enam ei sobi.
Valage pannile päevalilleõli, kuni see katab põhja. Jäta kõrgele tulele 20-25 minutiks. Samuti on võimalik kasutada seapekki, rasva, kui taimeõli pole.
Pärast protseduuri tühjendage õli, loputage pann ilma puhastusvahendeid kasutamata ja pühkige kuivaks.

Soola kasutamine selles kaltsineerimismeetodis on seletatav asjaoluga, et sool on looduslik absorbent, see imab kõik kahjulikud jäägid praepanni pinnalt, mistõttu sool pärast protseduuri ei sobi toiduks.

Suures koguses rafineeritud taimeõli

See kaltsineerimistehnoloogia on ohtlikum kui esimene. Olge äärmiselt ettevaatlik ja tähelepanelik ning järgige juhiseid. Hooletus ja tähelepanematus võivad põhjustada tulekahju (kuna kuum õli võib hooletuse korral leekidesse lahvatada ja tervist kahjustada).

Peske malmist praepann põhjalikult, et eemaldada pesuainega toidujäägid.
Pühkige kuivaks (vett ei tohiks olla tilkagi, vastasel juhul hakkab viimane koos taimeõliga "tulistama").
Täitke pann võimalikult palju õliga.
Aseta pliidile ja kuumuta keskmisel kiirusel 30-35 minutit, jälgides, et õli ei hakkaks intensiivselt keema.
Pärast kaltsineerimise lõppu tühjendage kasutatud õli ja loputage pann jooksva vee all.
Pühkige panni tööpind kuivaks. Saate süüa teha.

Ahi

See meetod sobib inimestele, kellel pole aega kõigi kahes esimeses meetodis kirjeldatud toimingute tegemiseks. Kuid kahjuks ei anna see nii kõrgeid tulemusi kui teised meetodid. Ahjus kuumutamine sobib ainult praepannidele, millel pole puidust või plastikust käepidet.

Peske pann põhjalikult nõudepesuvahendiga.
Pühkige tööpind kuivaks.
Leotage puuvillast kangast väikese koguse päevalilleõli.
Kata malmist praepann korralikult sellesse immutatud lapiga.
Aseta rasvainega määritud pann alt üles eelkuumutatud ahju (180-200 kraadi). Kuumuta tund aega.
Tunni pärast lülitage ahi välja. Jätke pann sinna, kuni see täielikult jahtub.

See meetod võtab palju kauem aega, kuid sellega on palju vähem vaeva kui kahel esimesel malmist praepanni kaltsineerimise meetodil.

Põhireeglid

Isegi kui anuma kaltsineerimine ei tundu teile keerulise protseduurina, peaksite siiski hoolikalt uurima ja järgima lihtsamaid, kuid kõige olulisemaid reegleid.

Õli on väga tuleohtlik aine! Olge selle soojendamisel ettevaatlik.
Sool kaltsineerimiseks on soovitatav kasutada keskmist või jämedat jahvatamist. Sool peab olema ilma lisaaineteta.
Kasutatud õli ja sool tuleb ära visata alles siis, kui ained on täielikult jahtunud. Esiteks suureneb sellise protseduuri mõju ja teiseks on see palju turvalisem.

Protseduuri omadused

Malm on väga huvitav materjal, millel on oma eksklusiivsed omadused, millega kõik metallid kiidelda ei saa.

Malmist praepanni kaltsineerimisel kasutatakse taimeõli "määrdeainena". Ja kui sa sellega perioodiliselt panni kuumutad, olenemata sellest, kas panni pinna seisukord seda nõuab või mitte, siis pärast mitmeid selliseid protseduure ei põle sellel midagi.
Pärast kaltsineerimisprotseduuri, kasutades mis tahes tehnoloogiat, saab panni loputada ainult veega, ilma pesuaineid kasutamata, siis pinnale jäänud aine “töötab” ilma teie osaluseta veidi rohkem.
Kui malm on ehtne, ilma muude metallide lisanditeta, siis ei kahjusta kaltsineerimine pannile kuidagi, vaid, vastupidi, parandab iga kord selle kvaliteeti.
Kui pann pärast kuumutamist deformeerub või praguneb, siis müüdi teile ebakvaliteetseid tooteid (kaubatšekk säilitades);
Tähtis!!! Kui malmist praepann on kaetud emailiga, siis seda kuumutada ei saa! Emaili kiht võib olla kahjustatud.
Vedelat toitu (supid, puljongid, kastmed) ei ole soovitatav hoida malmtoodetes. Seda saab seletada pooride olemasoluga metallis. Kui poorides on pikka aega vedelikku, hakkavad need roostetama ja nõud "riknevad seestpoolt", mida ei saa enam parandada.
Ärge kunagi kasutage malmist praepanni puhastamiseks abrasiivseid aineid, mis sisaldavad kloori!

Malmist kööginõude õigel ja hoolikal kasutamisel jätkub see teile aastakümneteks.