Les principaux critères lors de l’achat d’ustensiles de cuisine sont la polyvalence, la durabilité, la solidité et la commodité. Les casseroles en acier inoxydable répondent à ces exigences. Ils sont esthétiques, durent longtemps et sont faciles à utiliser.
Avantages et inconvénients
Avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable :
- La surface est facile à nettoyer ;
- Si la ménagère préfère les cuillères et spatules en métal, elles peuvent être utilisées pendant la cuisson - le métal n'endommagera pas l'acier inoxydable ;
- Il est possible de préparer des plats nécessitant l'ajout de vinaigre et d'autres acides alimentaires,
- Les récipients en acier inoxydable conservent longtemps leur aspect d'origine, les changements de température ne nuisent pas à l'esthétique et les morceaux de métal ne se cassent pas ;
- Les parois et le fond épais empêchent les aliments de brûler ;
- Un alliage spécial hautement respectueux de l'environnement se distingue par ses propriétés antibactériennes et préserve les micro-éléments bénéfiques contenus dans les produits ;
- Il est possible de réduire la quantité d’huile nécessaire à la cuisson.
Difficultés d'utilisation des casseroles en inox :
- Prix élevé par rapport aux plats fabriqués à partir d'autres matériaux ;
- La nécessité de se réchauffer avant de commencer la cuisson ;
- Une grande quantité de sel et une surchauffe importante laissent des taches sur la surface intérieure.
Comment choisir correctement
Lors du choix d’une poêle en inox, il est important de suivre un certain nombre de recommandations.
- Les poêles les plus durables sont en acier marqué 18/10.
- Le fond doit être constitué de 2 couches de métal ou plus, son épaisseur est d'au moins 3 mm.
- Les ustensiles de cuisine de classe moyenne doivent avoir des parois de 0,5 mm d'épaisseur, celles de qualité supérieure de 0,8 mm. Les parois plus fines se déforment rapidement, les plus épaisses mettent beaucoup de temps à chauffer.
- Il est nécessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de dommages ou de taches sur la surface du fond et des murs.
- Les poignées optimales sont en acier, elles ne chauffent pas. Certaines marques européennes utilisent des grips en silicone pour éviter la surchauffe des poignées et faciliter leur utilisation.
- Il vaut mieux privilégier les plats à poignées soudées.
- La principale exigence pour le couvercle est un ajustement serré et la présence d'une sortie de vapeur. Il peut être en acier ou en verre résistant à la chaleur.
Description des marques
Diverses entreprises produisant des casseroles en acier inoxydable permettent à chaque acheteur de faire un choix en fonction de son budget et de ses besoins. Vous pouvez choisir des produits de marques mondiales connues ou acheter des plats produits localement.
BergHOFF
Les ustensiles de cuisine BergHOFF, produits en Belgique, sont considérés comme les plus populaires sur le marché intérieur. Connu pour sa qualité et son prix abordable. Conçu pour les cuisinières à induction, à gaz et électriques. Les casseroles sont en acier chrome-nickel : résistant aux chocs, à la chaleur et respectueux de l'environnement.
Ils se caractérisent par un design laconique. Le fond est orné d'une plaque de cuivre. Les poignées sont protégées par un système spécial contre la surchauffe. Garantie du fabricant – 1 an.
Blaumann
Les ustensiles de cuisine de la marque Blaumann se caractérisent par un rapport qualité/prix abordable. La présence d'un fond multicouche permet de cuire des plats sans les laisser brûler.
Le couvercle en verre résistant à la chaleur s'adapte parfaitement aux parois de la casserole, protégeant ainsi les aliments en cours de préparation de la pénétration de substances étrangères. Les poignées en acier sont résistantes à la chaleur et disposent d'une échelle de mesure pour plus de commodité.
Cristel
Pots haut de gamme fabriqués en France. Ils sont connus pour leur design élégant et bien pensé et leur fonctionnalité. Une particularité est la présence de poignées non seulement fixes, mais également amovibles.
Les produits de la marque peuvent être utilisés sur n'importe quelle cuisinière ; grâce à leur design simple et laconique, ils sont faciles à nettoyer et à laver. Le fond et les parois de la batterie de cuisine sont multicouches, la cuisson prend moins de temps et il n'y a aucun risque de brûlure.
Hoffmann
La principale caractéristique des produits Hoffmann est leur design inhabituel. Les poêles sont dotées d'un revêtement antiadhésif qui permet de cuire des aliments à haute température. Ils sont durables, résistants à la rouille et à la déformation.
Le couvercle est équipé d'un évent vapeur ; le verre résistant à la chaleur permet de contrôler toutes les étapes de la cuisson. Peut être lavé au lave-vaisselle automatique. Le seul inconvénient constaté est l'accumulation de saletés aux endroits où sont fixées les poignées.
Fissler
Poêles en acier inoxydable de haute qualité fabriquées en Allemagne. Fabriqué à l'aide de technologies avancées et équipé d'un couvercle en verre. Si les règles de fonctionnement sont respectées, les qualités esthétiques sont préservées lors d'une utilisation quotidienne.
Les ustensiles de cuisine Fissler conviennent à tous les types de cuisinières, possèdent des propriétés antiadhésives et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Il existe des séries spécialisées :
- Collection professionnelle originale. Utilisé par les chefs professionnels.
- En plus de propriétés de stockage thermique utiles, il présente un design attrayant et élégant.
- Grâce au tamis intégré, il est bien adapté à la cuisson des pâtes. Il y a une échelle de mesure.
- Ils permettent de retenir la vapeur pendant la cuisson et, si nécessaire, de la libérer grâce aux particularités du couvercle. Equipé d'un dispositif de vidange du liquide.
Philipiak Milan
Pots d'un fabricant italien de haute résistance. Non soumis à la rouille et aux dommages mécaniques. Le fond épaissi a une vitesse de chauffage élevée, ce qui augmente la vitesse de cuisson.
Un bon niveau de rétention de chaleur permet de conserver au chaud les aliments cuits pendant plusieurs heures. Grâce au design des bords du couvercle, le récipient se ferme hermétiquement.
Téfal
Une entreprise de renommée mondiale qui produit une variété de gammes d'ustensiles de cuisine. Les poêles en acier inoxydable sont connues pour leur durabilité et leur utilisation durable. Ils appartiennent au segment de prix moyen. Ils sont faciles et pratiques à nettoyer ; les couvercles sont équipés de côtés en acier avec des trous spéciaux pour faciliter l'évacuation du liquide.
Certaines poêles sont équipées d'un revêtement antiadhésif. Les poignées sont en silicone, ce qui les garde au frais. Vous pouvez cuisiner sur n'importe quelle cuisinière.
Gourmet
Pots de première qualité fabriqués en Russie. Ils se distinguent par une surface intérieure complètement lisse. Les poignées ne chauffent pas et sont soudées, ce qui les rend faciles à nettoyer. Les produits ne s'oxydent pas et conservent leur goût naturel. Les caractéristiques structurelles du fond et des parois multicouches vous permettent de garder le plat au chaud jusqu'à 6 heures.
Convient pour cuisiner sur tous types de feux. L'absence de pièces en plastique les rend résistants au four.Il est possible de cuire des légumes dans leur jus sans ajouter d’eau. La gamme « Pro » convient aux familles nombreuses, car elle comprend des pots de grand volume.
Une récolte abondante
Les produits de ce fabricant sont particulièrement appréciés des femmes au foyer qui aiment conserver les aliments. Un fond épais spécial facilite grandement ce processus.
Facile d'entretien et durable. Les couvercles en verre résistant à la chaleur s'adaptent parfaitement au récipient et sont équipés d'un dispositif d'évacuation de la vapeur. Les poignées sont ergonomiques et ne chauffent pas.
Les ustensiles de cuisine sont achetés rarement et depuis longtemps. Lors de l'achat, il est donc important de faire attention à l'étiquetage, d'opter pour un fabricant renommé et de prendre ensuite soin de votre achat. Dans ce cas, l'ensemble acheté durera de nombreuses années. N'oubliez pas non plus que la cuisine doit disposer de casseroles de différentes tailles. Il est donc conseillé d'acheter un ensemble pour pouvoir faire bouillir rapidement un œuf au petit-déjeuner et préparer une soupe pour de nombreux membres de la famille.
