Pour certains, cuisiner quotidiennement est une corvée détestée, tandis que d’autres apprécient le processus et le résultat. Mais tout le monde a un désir commun : passer moins de temps en cuisine, mais manger des aliments sains et faits maison. Quels sont les moyens de réduire le temps de cuisson ?
Commande en cuisine
La commodité est l’une des principales conditions pour préparer rapidement des repas. La vaisselle et la nourriture doivent être placées de manière à pouvoir être atteintes rapidement de mémoire et les yeux fermés. Après utilisation, ils doivent être remis à leur place.
Si vous utilisez régulièrement la même poêle, vous n’avez pas besoin de la ranger dans le placard le plus éloigné de celles rarement utilisées après utilisation. Et si vous ajoutez de la cannelle au thé, à la viande, pour assaisonner du porridge, placez le pot à côté du sel.
Nettoyer les ustensiles pour cuisiner
Après le déjeuner, vous devez transférer les restes de nourriture de la poêle dans un récipient, les conserver au réfrigérateur et laver la poêle. Après tout, quand on a besoin de vaisselle, il faut quand même la sortir, la vider et la laver. Et cela retardera le processus de cuisson.
Planifiez votre menu à l'avance
Faites une liste des plats que vous cuisinez le plus souvent et faites-les cuire en cercle. De cette façon, vous vous débarrasserez immédiatement de plusieurs problèmes :
- Vous saurez à l’avance quoi cuisiner demain.
- Allez au magasin une fois et achetez tout comme prévu.
- En parcourant la liste, vous cuisinerez des plats différents chaque jour.
- Vous aurez bientôt les recettes mémorisées par cœur.
De cette façon, vous économiserez de l’argent, car il y aura moins de chances de faire des achats spontanés.Et aussi, même si le poisson au four était le dimanche, et sera répété, par exemple jeudi, le menu sera toujours varié.
Approche rationnelle
Utilisez votre temps à bon escient en coupant les ingrédients pendant que vous les faites cuire. Par exemple, pendant que la viande du pilaf dore, vous pouvez hacher l'oignon. Nous l'avons déposé au futur zirvak, avons commencé à couper des carottes, etc. Cette approche vous permettra de tirer le meilleur parti de votre temps et de réduire le temps de cuisson de 30 à 50 %.
Préparer la nourriture à l'avance
Si vous envisagez de faire cuire des haricots, des haricots, des pois chiches, faites-les tremper pendant 10 à 15 heures dans de l'eau froide. Ensuite, la cuisson ne prendra pas plus d'une heure. La même chose s'applique à certaines céréales. Par exemple, le gruau de maïs et d'orge, après un pré-trempage de quelques heures, bout 3 fois plus vite et devient friable. Faire tremper le riz dans de l'eau à 50 °C avec une cuillère de sel 40 à 90 minutes avant la cuisson le rendra moelleux et prêt en 30 minutes.
Une fois que vous avez décidé quoi cuisiner, placez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Tout sera sous vos yeux. Vous n'avez pas besoin de parcourir les tiroirs et les armoires à la recherche des épices nécessaires ou d'un paquet de riz pendant la cuisson.
Cuisiner pendant 2 jours à la fois
Tout le monde ne peut pas dîner avec la même soupe 2 jours de suite. Entre les ingrédients du bortsch, coupez le poulet, étalez la marinade, mettez-le au réfrigérateur et oubliez ça jusqu'à demain. Il ne reste plus qu'à retirer le film et à placer le moule dans un four préchauffé.
Si vous préparez des poivrons ou des aubergines farcis, faites cuire le double de la quantité. Le temps ne prendra pas beaucoup plus de temps, mais le plat fini peut être congelé et utilisé à tout moment dans les 3 mois, en passant 20 minutes à chauffer.Vous pouvez également congeler des escalopes panées ou du pilaf tout préparés. Il en va de même pour les raviolis ou manti faits maison (ils doivent être congelés crus).
Assistants intelligents
Et nous ne parlons pas d'enfants ou d'un homme, après quoi vous devrez laver non seulement la vaisselle, mais aussi les murs. Les appareils électriques de cuisine sont les principaux assistants qui contribuent à réduire le temps de cuisson. Si un appareil est nécessaire quotidiennement, ne tardez pas à l'acheter.
Pour battre les blancs d'œufs mixer cela ne prendra pas plus de 5 minutes, et manuellement, vous pouvez passer une bonne demi-heure, mais vous n'obtiendrez toujours pas de « pics durables ». Multicuiseur cuisinera un merveilleux sarrasin pendant que vous êtes occupé à préparer du poisson. Un four à convection cuira le poulet plus rapidement et plus uniformément.
Utilisation de préparations et congélation
Manger des aliments transformés est une mauvaise habitude. Congelez les aliments que vous préparez à la maison. Premièrement, c'est beaucoup plus savoureux, et deuxièmement, nous savons ce qu'il contient.
Coupez la viande achetée en morceaux et transformez-en une partie en viande hachée. Sous cette forme, le produit décongèle beaucoup plus rapidement. De plus, vous savez à l’avance ce que vous allez préparer approximativement.
Lorsque vous mélangez le mélange d'escalopes, préparez plusieurs escalopes à la fois et congelez-les. Vous pouvez toujours les décongeler et les faire frire. Congelez les aubergines pelées, les poivrons, les épinards hachés et le paprika. Vous pouvez simplement verser de l’eau bouillante dessus, les farcir et les laisser mijoter. Vous n'aurez pas à perdre de temps à nettoyer.
Êtes-vous intéressé par la conservation? Utilisez le lecho pour préparer des soupes en hiver - les légumes sont déjà hachés. Il vous suffit d'ouvrir le pot et d'ajouter le contenu au bouillon de pommes de terre.
Production sans déchets
Lorsque vous découpez du poulet pour le faire frire, laissez le dos, car il n'y a presque rien à manger là-bas. Faites-en un bouillon et congelez-le. Vous pouvez le décongeler et ajouter des légumes à tout moment. La soupe nutritive sera prête dans une demi-heure. Vous pouvez utiliser les os de viande de la même manière.
Vous avez trop mijoté de chou, il vous reste de la purée de pommes de terre - congelez-les. Lors d'une journée libre, vous pouvez réaliser des tartes ou une tarte sans perdre de temps à préparer la garniture. Les blancs ou les jaunes non utilisés peuvent être utilisés pour faire des cookies.
Des couteaux toujours bien aiguisés
On ne peut pas couper grand-chose avec un couteau émoussé, encore moins rapidement. Chaque fois que vous lavez vos couteaux, aiguisez-les chacun. Vous n’aurez alors plus à perdre de temps là-dessus lors de votre prochaine cuisine.
Acheter du poisson ou de la viande coupés
Nettoyer le poisson et découper un morceau de viande prend beaucoup de temps. Vous devez également nettoyer la table et l'évier des déchets et des odeurs. Les steaks ou les filets découpés sont pratiques car ils peuvent être cuits immédiatement, même sans décongélation. Ils sont plus chers, mais réduisent le temps de cuisson de 2 fois.
Pour passer moins de temps à préparer des plats faits maison sans sacrifier leur qualité, il suffit de planifier le menu à l'avance et de prévoir une demi-journée par mois pour découper et congeler les préparations. Utilisez ces conseils pour penser différemment à la cuisine à la maison.
