Kiseli krastavci neizostavni su atribut svečanog stola, na primjer, novogodišnjeg. Ovo jelo ne dobivaju sve domaćice kako treba. Da biste ukiselili ukusne krastavce, prvo morate odabrati pravu sortu.
Kako odabrati prave krastavce
Kiseljenje krastavaca ima zajedničke karakteristike. Koža je tanka, ali izdržljiva, tamna, s kvrgama i crnim bodljama. Pulpa je gusta, bez šupljina, sjemenke su male i ne zauzimaju više od 20% volumena. Duljina ploda je do 10 cm, nema gorčine u okusu.
Odabir određenih sorti više je stvar osobnih preferencija. Prikladni su oni koji zadovoljavaju navedene kriterije. Plodovi moraju biti svježi, bez žutila i letargije.
Top 10 sorti za kiseljenje
Najpopularnije sorte krastavaca koje jamče rezultate. Lako se nabavi u trgovinama ili od ljetnih stanovnika. Kiseli krastavci će biti hrskavi i punog okusa.
fontanel
Debeli, raznovrsni bačvasti plodovi. Šiljci su crni i dugi, što može uzrokovati neugodnosti prilikom berbe. Ali ovu je sortu lako nabaviti. Fontanel se čuva duže od 70% kiselih krastavaca, a prekasno ubrani plodovi zadržavaju svoju veličinu.
patuljak
Samooplodni kornišon, čiji se plodovi nakon odležavanja gotovo ne povećavaju i ne žute. Zbog toga je popularan među ljetnim stanovnicima, pa kupnja takvih krastavaca neće biti teška.Lako se razlikuje od ostalih sorti: u podnožju su liliputanci široki i tamni, a vrh je uzak i lagan. Bodlje su im bijele, a rok trajanja im je produžen.
Hrabrost
Jedva zakrivljeni plodovi veličine do 15 cm prikladni su samo za bačve ili staklenke od najmanje 5 litara. Koža je jednolike žućkastozelene boje s velikim kvrgama. Meso je hrskavo i bez šupljina.
beba dizalica
Hibrid s karakterističnom kožom: tanka, tamna, prekrivena dugim crnim bodljama. Izduženi plodovi s velikim kvrgama i širokim prugama. Ima ukusnu pulpu, nježnu i slatku.
Hermann
Ovaj krastavac ima i gradijent i pruge u boji. Kvržice su prosječne, ali ima ih puno. Herman je sorta sa slatkom, ukusnom pulpom i malim bodljama.
Dječak Palac
Kornišon sa zadebljanjem u sredini, bijelim bodljama i slabim prugama. Najmirisniji krastavci atraktivnog izgleda. Obilno rađaju i malo obolijevaju, pa ih možete kupiti jednostavno i jeftino.
pariški kornišon
Unatoč nazivu, nije kornišon. Debeli, blago zakrivljeni plodovi s gradijentnom bojom, tamniji u podnožju. Najukusniji od njih su mali, mladi.
Nežinski
Duguljasti krastavac s urednim trnjem. Ukrajinska sorta koja je toliko dobra da je postala predak opsežne grane sorti za kiseljenje. Nisu niži od originala, tako da možete koristiti bilo koju iz ove obitelji: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka i drugi. Najpopularniji kiseli krastavac u SSSR-u, za mnoge je to okus djetinjstva.
Zozulya
Dugo povrće sa slabim prugama i velikim kvrgama. Mogu biti gorki, pa biste trebali kupovati od prodavatelja kojem vjerujete. Ali pravilno uzgojene zozule ukras su stola.
Kiseljenje
Ova se sorta smatra najboljom za kiseljenje prema većini modernih vrtlara. Prekrasni debeli krastavci s tamnom kožom, sočnom pulpom s visokim sadržajem vitamina i prikladnom veličinom. U kiselim krastavcima postaju nevjerojatno ukusni i aromatični. A prerasli plodovi ne žute niti su gorki, pa se i oni mogu koristiti.
Pravo povrće je više od pola posla; samo s njim slani rezultat će biti aromatičan, gust, s ugodnim hrskanjem. Sada je vrijeme za pripremu krastavaca za Novu godinu. Tada će zauzeti počasno prvo mjesto na svečanom stolu.
