Nekima je svakodnevno kuhanje mrski posao, dok drugi uživaju u procesu i rezultatu. No svima je zajednička želja - manje vremena provoditi u kuhinji, ali jesti zdravu, domaću hranu. Koji su neki od načina za smanjenje vremena kuhanja?
Red u kuhinji
Praktičnost je jedan od glavnih uvjeta za brzu pripremu jela. Posuđe i hrana moraju biti postavljeni tako da se mogu brzo dohvatiti iz sjećanja i sa zatvorenim očima. Nakon upotrebe moraju se vratiti na svoje mjesto.
Ako redovito koristite istu tavu, ne trebate je nakon upotrebe stavljati u najudaljeniji ormar s onima koje rijetko koristite. A ako cimet dodajete u čaj, u meso, začinjavate kašu, staklenku stavite pored soli.
Čisto posuđe za kuhanje
Nakon ručka ostatke hrane iz tave prebacite u posudu i spremite u hladnjak, a tavu operite. Uostalom, kad vam zatreba suđe, još ga morate izvaditi, isprazniti i oprati. A to će odgoditi proces kuhanja.
Planiranje jelovnika unaprijed
Napravite popis jela koja najčešće kuhate i kuhajte ih u krugu. Na ovaj način ćete se odmah riješiti nekoliko problema:
- Znat ćete unaprijed što kuhati sutra.
- Otiđite jednom u trgovinu i kupite sve po planu.
- Krećući se po popisu, kuhat ćete različitu hranu svaki dan.
- Uskoro ćete recepte zapamtiti napamet.
Na taj način će se uštedjeti novac jer je manja mogućnost spontanih kupnji.A također, čak i ako je pečena riba bila u nedjelju, a ponovit će se, na primjer, u četvrtak, jelovnik će i dalje biti raznolik.
Racionalni pristup
Iskoristite svoje vrijeme mudro sjeckanjem sastojaka dok ih kuhate. Na primjer, dok se meso za pilav pirja, možete nasjeckati luk. Ispustili smo ga na budućem zirvaku, počeli sjeckati mrkvu i tako dalje. Ovaj pristup će vam omogućiti da maksimalno iskoristite svoje vrijeme i smanjite vrijeme kuhanja za 30-50%.
Priprema hrane unaprijed
Ako planirate kuhati mahune, grah, slanutak, potopite ih 10-15 sati u hladnu vodu. Tada kuhanje neće trajati više od sat vremena. Isto vrijedi i za neke žitarice. Na primjer, kukuruzna i ječmena krupica, nakon prethodnog namakanja od nekoliko sati, kuhaju se 3 puta brže i ispadaju mrvičasta. Namakanje riže u vodi od 50°C sa žlicom soli 40-90 minuta prije kuhanja učinit će je rahlom i spremnom za 30 minuta.
Nakon što ste odlučili što ćete kuhati, rasporedite sve sastojke na radnu površinu. Sve će vam biti pred očima. Ne morate se penjati po ladicama i ormarima tražeći potrebne začine ili pakiranje riže dok kuhate.
Kuhanje 2 dana odjednom
Ne mogu svi večerati istu juhu 2 dana zaredom. Između dodavanja sastojaka u boršč, narežite piletinu, namažite marinadom, stavite u hladnjak i zaboravite na to do sutra. Ostaje još samo skinuti foliju i staviti kalup u zagrijanu pećnicu.
Ako pripremate punjene paprike ili patlidžane, skuhajte duplu količinu. Vrijeme neće trajati puno više, ali gotovo jelo možete zamrznuti i koristiti u roku od 3 mjeseca u bilo koje vrijeme, trošeći 20 minuta na zagrijavanje.Gotove šnite ili pilav možete i zamrznuti. Isto vrijedi i za domaće knedle ili mante (potrebno ih je zamrznuti sirove).
Pametni pomoćnici
I ne govorimo o djeci ili muškarcu, nakon čega ćete morati oprati ne samo suđe, već i zidove. Kuhinjski električni uređaji glavni su pomoćnici koji pomažu smanjiti vrijeme kuhanja. Ako je neki uređaj potreban svakodnevno, ne odgađajte kupnju.
Za tučenje bjelanjaka mikser neće trajati više od 5 minuta, a ručno možete potrošiti dobrih pola sata, ali još uvijek nećete dobiti "održive vrhove". Multicooker skuhat će divnu heljdu dok vi budete zauzeti pripremom ribe. Konvekcijska pećnica će brže i ravnomjernije ispeći piletinu.
Korištenje pripravaka i zamrzavanje
Jedenje prerađene hrane je loša navika. Zamrznite hranu koju pripremate kod kuće. Prvo, puno je ukusnije, a drugo, znamo što sadrži.
Kupljeno meso narežite na porcije, a dio uvijte u mljeveno meso. U ovom obliku proizvod se odmrzava mnogo brže. Osim toga, unaprijed znate što ćete otprilike pripremati.
Kad miješate smjesu za kotlete, napravite nekoliko kotleta odjednom i zamrznite. Uvijek ih možete odmrznuti i ispeći. Zamrznite oguljene patlidžane, papriku, nasjeckani špinat i papriku. Možete ih jednostavno preliti kipućom vodom, nadijevati i pustiti da se kuhaju. Nećete morati gubiti vrijeme na čišćenje.
Bavite li se konzervacijom? Koristite lecho za pripremu juha zimi - povrće je već nasjeckano. Samo trebate otvoriti staklenku i dodati sadržaj u juhu s krumpirom.
Proizvodnja bez otpada
Kada režete piletinu za prženje, ostavite stražnju stranu jer tamo nema gotovo ništa za jelo. Napravite juhu od toga i zamrznite. U svakom trenutku ga možete odmrznuti i dodati povrće. Hranjiva juha bit će gotova za pola sata. Na isti način možete koristiti i mesne kosti.
Pirjali ste previše kupusa, ostao vam je pire krumpir – zamrznite ga. Na slobodan dan možete napraviti pite ili pitu bez gubljenja vremena na pripremu nadjeva. Neiskorišteni bjelanjci ili žumanjci mogu poslužiti za izradu kolačića.
Uvijek oštri noževi
Tupim nožem ne možete puno rezati, a još manje brzo. Svaki put kad perete svoje noževe, naoštrite svaki. Tada nećete morati gubiti vrijeme na ovo tijekom sljedećeg kuhanja.
Kupite narezanu ribu ili meso
Čišćenje ribe i rezanje komada mesa oduzima puno vremena. Također morate očistiti stol i sudoper od otpada i mirisa. Rezani odresci ili fileti prikladni su jer se mogu kuhati odmah, čak i bez odmrzavanja. Oni su skuplji, ali smanjuju vrijeme kuhanja za 2 puta.
Kako biste potrošili manje vremena na pripremu domaće hrane, a da pritom ne izgubite na kvaliteti, samo trebate unaprijed isplanirati jelovnik i odvojiti pola dana mjesečno za rezanje i zamrzavanje pripravaka. Koristite ove savjete kako biste drugačije razmišljali o kuhanju kod kuće.
