Kako odabrati mikser za kuhinju: što su, glavne karakteristike

Kuhinjski mikser je vrsta kućanskog aparata dizajniranog za miješanje velikih količina hrane velikom brzinom. Razlikuju se po namjeni, snazi, materijalu proizvodnje, dodatnim funkcijama i tehnologiji miješanja.

Čemu služi kuhinjska miješalica?

Moderni uređaji opremljeni su desecima funkcija - od pjenjenja mlijeka do miješanja tijesta. Namjena modernih kuhinjskih miješalica:

• miješanje koktela;
• vrhnje za šlag i jaja;
• mijesiti tijesto, omlet;
• priprema umaka, majoneze, pirea od povrća i voća;
• drobljenje oraha, leda, zrna kave.

Koje vrste kućnih miksera postoje?

Uređaji za miješanje mogu biti ručni, stacionarni, sa posudom, planetarni, za koktele i njihove hibride. Postoje univerzalne opcije velike snage, koje uključuju pribor za sve vrste proizvoda, stacionarnu platformu, posude za tijesto i koktele.

Ručni mikser

Ovo je mali, lagani uređaj za mućenje i miješanje proizvoda. Mali motor smješten je u kompaktnom plastičnom kućištu. Iz kućišta se izvlače nosači za metlice koje se pokreću rotacijom. Postoji gumb za uključivanje i odabir načina (ili glatku kontrolu brzine). Radi iz opće mreže napajanja. Set uključuje 2-4 para dodataka. Vlasnik ima 5-7 načina rada za odabir. Za početak, dva identična priključka pričvršćena su na tijelo, a kabel za napajanje spojen je u utičnicu. Zatim odaberite način rada i pritisnite gumb za pokretanje ili prekidač. Snaga je obično od 300 do 500 vata. Domaćice nazivaju prednosti ručnog uređaja:

• Jednostavnost korištenja;
• jednostavnost njege;
• Kompaktan i jednostavan za spremanje.

Mikser sa posudom

Izgleda kao ručni analog na stalku. Uklonjiva posuda zapremine 3-8 litara pričvršćena je na dno postolja. Gornji dio uređaja se preklopi. Također ima izbor uparenih dodataka za mućenje ili miješenje. Tipke za uključivanje i regulaciju snage ili odabir brzine prikladno su smještene na tijelu uređaja. Elektronička ili mehanička upravljačka ploča. Prikladno je mijesiti tijesto postavljanjem regulatora na dugi rad. Materijal izrade: plastika ili nehrđajući čelik. Metalni modeli su pouzdaniji, ali skuplji. U stacionarnim uređajima izbor opreme je širi nego u ručnim.Komplet može sadržavati dodatke za sjeckanje i miješanje zamršenih oblika za različite namjene, od cijeđenja soka do obrade mesa. Prednost uređaja s posudom:

• manje prskanja;
• slobodne ruke;
• kuhar se ne umara od dugotrajnog gnječenja;
• napredna funkcionalnost;
• prikladna upravljačka ploča.

Planetarni mikser

Ovo je stacionarni model s posudom i nestandardnim rotirajućim metlicama. Vijenčići su pričvršćeni na bazu u obliku diska, koja se također okreće. Ispada da se mlaznice istovremeno okreću duž svoje osi i pomiču duž perimetra spremnika. Planetarni sustav osigurava poboljšanu kvalitetu miješanja i veću brzinu obrade proizvoda. Idealno za mijesiti tijesto za kruh ili knedle, jer sigurno neće biti neumiješenih dijelova tijesta. Brzina planetarnih modela nije velika, ali je snaga, naprotiv, povećana. Preporučljivo je postaviti stacionarnu tuljaču na stalno mjesto na ravnoj horizontalnoj površini.

Uređaj sa spremnikom može:

• mijesiti tijesto;
• bjelanjke istucite u čvrstu pjenu;
• miješati sastojke za pjene, koktele, deserte;
• nasjeckajte mljeveno meso.

Mikser za koktele

Ovo je poseban uređaj koji može samo umutiti tekućinu u visokoj čaši, ali to radi bolje od ostalih modela. Tijelo može biti od metala ili plastike; visoke čaše za koktele uglavnom se izrađuju od nehrđajućeg metala. Izrađuju se na temelju ručnog uređaja s posebnom mlaznicom u obliku diska i stacionarnim kućištem za jednu ili više čaša. Ručna mutilica ima dvije metlice koje padaju u jednu čašu. Prikladno je miješati tekuće sastojke - mlijeko, sirupe, sokove, vrhnje.Stacionarna instalacija je snažna i sposobna je umutiti debeli, masni sladoled u pjenu, pa čak i drobiti led u mrvice. To su strojevi koji muće milkshake u kafićima i barovima. Strojevi za pripremu koktela opremljeni su višestupanjskom kontrolom brzine, dopunjenom turbo načinom rada za čišćenje metlica.

Glavne karakteristike miješalica

Proizvođači na pakiranju uređaja navode nekoliko parametara: snagu, materijal proizvodnje, volumen zdjele, načine brzine i prisutnost dodatnih funkcija. Svaka od ovih vrijednosti važna je pri odabiru kućnog pomoćnika.

Vlast

Snaga je brzina kojom uređaj troši energiju. Odnosno, brzina vrtnje koju motor daje mlaznicama. Što je električni aparat jači, to će tijesto biti gušće i koktel će biti prozračniji. Ako su sve ostale stvari jednake, poželjniji je snažniji uređaj. Prosječne vrijednosti za ručni uređaj su 120-250 W, za stacionarni - 300-500. Jedini nedostatak je potrošnja energije, što znači povećanje operativnih troškova. Osim toga, uređaj s visokom produktivnošću može se pregrijati tijekom duljeg rada. Upute za takve jedinice navode maksimalno vrijeme neprekidnog rada.

Brzina i načini rotacije mlaznice

Ovaj parametar proizlazi iz prethodnog. Što je jedinica snažnija, to je veća brzina rotacije, više načina rada brzine. Obično ih ima 3-5, u stacionarnim s upravljačkom pločom može biti 10-12. Podešavanje može biti glatko ili postupno. Uz glatku brzinu, broj brzina nije ograničen - regulator se vrti poput kotača.Za praktičnost korisnika, prekidači brzine opremljeni su ikonama koje prikazuju tučene proizvode - mlijeko, bjelanjke, krem ​​juhu, jogurt, tijesto za kruh i tako dalje.

Turbo način rada dostupan je u gotovo svim modelima. Ovo je vrlo zgodno ako trebate razbiti grudice u tijestu. Ali ovaj način rada možete koristiti samo nekoliko sekundi, inače će se motor pregrijati. Turbo način rada se koristi za čišćenje nakon upotrebe. Topla voda s deterdžentom se ulije u posudu i uključi se velika snaga na 2-3 sekunde. Ostaci tijesta ili koktela ispiru se s najnepristupačnijih mjesta.

Postupni početak je nova značajka. Pjenjača se počinje glatko kretati uz postupno povećanje brzine do navedenih vrijednosti. Polagano pokretanje sprječava prskanje tekućeg proizvoda zbog prenaglog pomicanja oštrica.

Volumen zdjele

Kapacitet stacionarnog modela izravno utječe na njegovu funkcionalnost. Što je veći volumen, to se veća količina proizvoda može umutiti ili mijesiti odjednom. Veliki spremnici također imaju nedostatke:

• nezgodno za pranje - možda neće stati u perilicu posuđa ili standardni sudoper;
• zauzima prostor - morat ćete dodijeliti posebnu policu za skladištenje.

Standardne zdjele imaju volumen od 2,3-4 litre. Volumen od 5-8 litara nalazi se u poluprofesionalnim modelima s visokim troškovima.

Materijal zdjelice

Za kućnu upotrebu zdjele su izrađene od plastike, aluminija i nehrđajućeg čelika. Metalni spremnici su skuplji, ali izdržljiviji i pouzdaniji. Definitivno neće prsnuti od prevrućeg proizvoda ili slučajnog pada. Čelični spremnik može se prati u perilici posuđa u bilo kojem načinu i tretirati otopinama za dezinfekciju. Plastični spremnik je jeftiniji i lakši.Materijal zdjele bitan je za ljubitelje zdrave prehrane. Poznato je da mnogi vitamini oksidiraju kada dođu u dodir s metalom, a vrijednost prirodnog proizvoda se smanjuje. U tom smislu, poželjnije su plastične zdjele.

Postoje staklene posude. Ovo je moderan i ekološki prihvatljiv, ali ne i praktičan kuhinjski ukras - težina je velika, a snaga je ograničena mogućnostima stakla.

Materijal kućišta

Ručni modeli izrađeni su od plastike jer je metal pretežak da bi ga se dugo držalo jednom rukom. Stacionarni modeli često se stavljaju u metalno kućište, što ima svoje prednosti i nedostatke. Metal je otporan na mehanička oštećenja, ali je skuplji. Poželjno je odabrati stacionarne modele od metala - oni su teži i stoga stabilniji. To posebno vrijedi za planetarna vozila. Plastika je lagana i otporna na većinu deterdženata, ali ne podnosi udarce i ekstremno visoke temperature.

Prednosti plastike:

• lako;
• jeftino;
• širok raspon boja.

Prednosti metala:

• pouzdan;
• moderan izgled;
• daje stabilnost.

Dodatne funkcije

Proizvođači na različite načine proširuju funkcionalnost svoje opreme. Mikser može doći s nastavkom za pire, noževima, ribalicama, sjeckalicom, sokovnikom, pa čak i mašina za mljevenje mesa.

Odbrojavanje vremena

Prisutnost mjerača vremena važna je pri miješenju tijesta ili pri strogom pridržavanju recepta u složenim kulinarskim receptima. Gotovo svi stacionarni modeli imaju takav uređaj. Brojač vremena mora biti spojen na funkciju isključivanja i signalizirati kraj rada. Kod miješenja čvrstog tijesta ovaj uređaj je neophodan.

Zaštita od preopterećenja

Nezamjenjiva komponenta u snažnim planetarnim mješalicama za tijesto.Temperaturni relej će raditi ako temperatura motora prijeđe temperaturna ograničenja i uređaj će se isključiti. Ponovno pokretanje je moguće nakon hlađenja.

Pretinac za pohranu kabela

Prikladan uređaj za namotavanje viška žica. Ovo je relevantno ako se uređaj planira pohraniti u ormar ili na neko drugo mjesto za stalno skladištenje. Obično se nalazi u podnožju uređaja ili iza stražnjeg zida. Izgleda kao spiralni kanal ili izbočina za namatanje.

Zidni nosač

Ploča za vješanje miješalice tijekom skladištenja štedi prostor i pomaže u održavanju kuhinje urednom. Izgleda kao plastični ili metalni kalup s rupama duž promjera glavnih dijelova.

Modeli za mućenje milkshakea mogu se trajno pričvrstiti na zid. Tijekom rada uređaj visi na zidu, a čaša s mlijekom visi na posebnim nosačima kućišta.

Stalak ili kutija za spremanje dodataka

Neki proizvođači daju svoje proizvode s policama za pohranu dodataka. Izgleda elegantno i uredno - sav pribor je na vidiku i pri ruci. Ne štedi prostor, pogodan za prostranu kuhinju s velikom površinom vodoravnih površina.

Za ograničeni prostor prikladniji je stacionarni uređaj s ladicom u donjem dijelu tijela, gdje se pohranjuju udarci i dodatni dijelovi.

Nastavci za mješalice

Raznolikost dodataka modernih uređaja zadovoljit će potrebe i najsofisticiranijih kuhara. Postoje uređaji za jaja, kreme, tijesta, umake. Proizvode uređaje za tučenje, miješanje, gnječenje, mljevenje i mljevenje.

umutiti

Ovo je osnovni dodatak.Pogodno za mućenje laganih smjesa - jaja, vrhnja, mlijeka, omleta, slatkih vrhnja, začina. Čini masu prozračnom i laganom.

Kuka

Spiralne kuke služe za miješenje ljepljivog tijesta. Nose se sa zadatkom bolje od drugih, ali troše puno vremena na to.

Lopatica

Slastičari su osmislili lopaticu za miješanje prhkog tijesta. Ali jednako dobro mijesi pire krumpir i mousse. Najčešće se izrađuje od plastike. Za mućenje gustog soufflea otpustite lopaticu s lopaticom s jedne strane. Masa ispada gusta i postojana.

Miješalica

Blender zamjenjuje kuhinjski stroj. Može izgledati kao mlaznica ili spremnik s poklopcem. Popularan je među mladim majkama, jer pojednostavljuje proces pripreme hrane za prvo hranjenje. Čaša s poklopcem s oštrim noževima prikladna je za sjeckanje povrća ili orašastih plodova. Ovisno o materijalu i snazi ​​uređaja, mogu čak i drobiti led i samljeti zrna kave.

Nož

Noževi blendera dolaze u dvije vrste: s diskom i s lopaticom. Rotacijski rezač dobar je za sjeckanje ili rezanje. Nož s oštricom fino će nasjeckati povrće, kuhano meso, bobičasto voće i aromatično bilje.

Dodatak za pire

Izgleda kao blender, ali ima rupe u podnožju i plastične oštrice. U nekim je modelima aparat za pravljenje pirea sličan masažnom dodatku sušila za kosu - plastične igle na bazi diska. S ovim mehanizmom, pire se ispostavlja ujednačenom konzistencijom i prozračnim.

Sito

Sito se koristi za prosijanje brašna prije miješenja tijesta ili za pasiranje bobica, svježeg sira i voća. Činjenica je da kada se trljaju kroz sito, proizvodi dobivaju posebnu prozračnu konzistenciju, što je teško postići uz pomoć drugih uređaja. Ručno brisanje prilično je naporan proces.Stoga dodatak sita može biti koristan.

15 najpopularnijih proizvođača kućnih miksera

Tradicionalno, Njemačka i Francuska smatraju se vodećima u proizvodnji miksera. Kućanski aparati iz ovih zemalja odlikuju se svojom pouzdanošću i kvalitetom izrade. Kina proizvodi najpristupačnije uređaje. Među ruskim proizvođačima također možete pronaći dobre marke u ekonomskom segmentu.

• Gemlux. Domaći proizvođač s optimalnom kombinacijom cijene i kvalitete. Proizvodi široku paletu kućne elektronike.
• Bosch. Najpoznatiji proizvođač kućanskih aparata iz Njemačke. Bosh uređaji su pouzdani i praktični. Prosječne cijene. Snažna oprema s visokokvalitetnim komponentama
• kuhinjsko pomagalo. Prvi proizvođač planetarnih miješalica za tijesto. Specijalizirana je za opremu za kafiće i restorane, ali u svojoj liniji ima i malih jedinica pogodnih za kućnu upotrebu. Visok stupanj pouzdanosti, minimalna elektronika. Cijena je iznad prosjeka.
• Kenwood. Proizvođač moderne elektronike za kuhinju. Svoje modele naziva kuhinjskim strojevima zbog njihove napredne funkcionalnosti. Mikseri iz Kenwooda mogu čak i kuhati.
• Kitfort. Proizvođač kuhinjskih aparata ekonomske klase. Imaju upečatljiv dizajn i najnižu cijenu u segmentu.
• Vitek. ruski brend. Bavi se proizvodnjom malih kuhinjskih aparata. Kupci se žale na buku modela ove marke. Pouzdanost je na dobroj razini, najpopularniji kućanski aparati u Rusiji.
• Gastrorag. Tvrtka je specijalizirana za opremu visokih performansi za velike restorane. Neki shakeri za koktele sasvim su prikladni za upotrebu u kućnoj kuhinji. Trajat će nekoliko generacija.
• Polaris. Nekoliko godina na ruskom tržištu. Ima nisku cijenu. Kvaliteta izrade je dobra, većinom od jeftine plastike.
• Braun.Njemački proizvođač industrijske opreme. Jedno od područja su i kućanski aparati. Kvaliteta je besprijekorna, stopa grešaka je minimalna. Jedino što me može odbiti je cijena. Ali pouzdanost i napredna tehnologija nadoknađuju visoku cijenu.
• Sinbo. Pristupačni i raznoliki kućanski aparati iz Turske privlače kupce u ekonomskom segmentu. Na temelju recenzija na internetu, možemo zaključiti da je kvaliteta proizvoda, unatoč cijeni, pristojna.
• Philips. Nizozemska već nekoliko desetljeća proizvodi kuhinjske aparate pod ovom markom. Bogato iskustvo, moderne tehnologije proizvodnje i pristupačne cijene čine proizvođača popularnim.
• Scarlett. Proizvodi ekonomske klase najpouzdaniji su u svojoj cjenovnoj kategoriji. Veliki izbor miješalica - od jednostavnih do višenamjenskih.
• Moulinex. Francuski proizvođač. Raznovrsna funkcionalnost, visokokvalitetni rezervni dijelovi, prosječna cjenovna kategorija. Mali postotak kvarova.
• Bork. Bavi se proizvodnjom opreme za ugostiteljske objekte. Kvaliteta je profesionalna, cijena iznad prosjeka. Mikseri iz Borka opremljeni su praktičnim dodacima i vlastitim razvojem. Dijelovi će trajati desetljećima.
• Zelmer. Poznati i popularni brend. Zemlja porijekla: Poljska. Prema ocjenama kupaca, električni uređaji su jeftini i traju dugo.

Pravila za korištenje kuhinjskih miješalica

Kuhinjska miješalica je prije svega električni uređaj. Sigurnosne mjere su važne pri rukovanju. Njegov vijek trajanja i učinkovitost rada ovise o tome koliko pažljivo vlasnik postupa s uređajem. Kada radite s mikserom, važno je slijediti nekoliko pravila.

1. Sigurnosna pravila pri radu s električnom mrežom: ne dirajte električne uređaje mokrim rukama, ne stavljajte ih na mokar stol, ne uključujte mokri utikač u utičnicu. Električni uređaj se ne smije uranjati u vodu, prati u perilici posuđa, polijevati tekućinom ili brisati premokrom krpom. Voda koja ulazi u motorni prostor može uzrokovati kratki spoj. Odvajati i mijenjati priključke, čistiti noževe tek nakon odspajanja s električne mreže. Ako iz motora osjetite miris paljevine, odmah izvucite utikač iz utičnice.
2. Proučite preporuke proizvođača. Svaka tvornica koja poštuje sebe prilaže brošuru proizvodu, koja detaljno opisuje pravila korištenja dodataka, postupak uključivanja, isključivanja, čišćenja i skladištenja.
3. Koristite dodatke za njihovu namjenu. Koristite metlice za mućenje rijetkih tekućina, koristite kuke za tijesto za miješanje tijesta, koristite lopatice za miješanje i koristite shakere za mućenje mlijeka i koktela. S posebno dizajniranim, posebno izdržljivim nastavcima možete drobiti led, orahe i mljeti zrna kave.
4. Držite podalje od izvora izravne vatre i povišenih temperatura kako biste izbjegli topljenje plastičnih dijelova.
5. Napunite posudu 1/3 ukupne zapremine kako ne biste poprskali sebe i druge.
6. Počnite miješati na minimalnoj brzini ili u načinu rada "slow start".
7. Nakon završetka rada očistite sve dijelove. Nastavci se mogu prati u perilici posuđa (osim ako proizvođač drugačije ne odredi). Obrišite kućište vlažnom krpom, a posebnu pozornost obratite na tipke.

Kako odabrati mikser za vaš dom

Izbor ovisi o potrebama domaćice. Bitno je koliko često planirate koristiti uređaj, koja ćete jela pripremati, veličinu porcija, veličinu kuhinje i budžet.

5 koraka za pravi izbor:

1. Tip uređaja - ručni, stacionarni, planetarni, za koktele.
2. Potreban pribor - metlice, špatule, kuke, za piree, noževi, blenderi, ribeži, sjeckalice.
3. Vlast. Za svakodnevnu upotrebu prikladan je ručni model s 350-450 W i stacionarni s 500 W. Planetarni mikser prikladan sa snagom od najmanje 600 W. Za redovito miješenje tijesta odaberite modele od 900 W.
4. Materijali za proizvodnju. Plastika je jeftina, staklo je ekološki prihvatljivo, metal je pouzdan.
5. Dodatne značajke: pretinci za kabel, zidna montaža, osvjetljenje, zaštita od pregrijavanja.

Najbolji mikseri za kuhinju

Ocjene najboljih miksera sastavljaju se na temelju mišljenja kupaca. Na web stranici svake trgovine kućanskih aparata nalazi se ocjena najpopularnijih modela i odjeljak za recenzije.

Jeftin priručnik

U dobrom ručnom mikseru kupci žele vidjeti prosječnu snagu, ergonomski dizajn i niz brzina. Idealno, pulsni način rada ili meki start.

1. BOSCH MFQ3030

• Snaga 350W
• Pulsni način rada
• 4 brzine
• Samo pozitivne recenzije kupaca
• Cijena 1999 rubalja.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Snaga 300 Watt
• Svijetli dizajn
• 7 brzina
• Lagan i kompaktan
• Cijena 999 rubalja - najniža u kategoriji

3. POLARIS PHM 7016

• Snaga od 700 W – najveća među ručnim mikserima
• 5 brzina
• Tih i pouzdan
• Cijena 1699 rubalja

Najbolji stacionarni modeli s posudom

Među stacionarnim modelima traženi su uređaji velike snage sa širokim rasponom opcija. Velika zdjela za tijesto je također prioritet.

1. MOULINEX HM 41213E

• Snažan i kompaktan
• 5 brzina
• Kapacitet 2,5 litre, rotira
• 450 W
• Mikser se može skinuti i koristiti ručno
• Pouzdanost bez premca

2. VITEK VT-1415

• Svijetli dizajn
• Rotirajuća metalna posuda
• Snaga 700 Watt
• Turbo način rada
• 5 brzina

3. Polaris PHM 8522B

• Čelični spremnik
• 5 brzina
• Snaga 850 Watt

Popularni planetarni mikseri

Planetarni mikseri ocijenjeni su prema razini buke, zaslonu i naprednim mogućnostima.

1. Bork E800

• Snaga 1000 Watt
• Kućište od nehrđajućeg čelika
• Tajmer i zvučni signal
• Puno priloga
• zaštita od pregrijavanja
• Digitalni zaslon
• Velika posuda 4,7 litara
• Tiho

2. Endever Skyline SM-10

• Snaga 600 Watt
• Kućište od nehrđajućeg čelika
• Zapremnina 4 litre
• Veliki broj priloga

3. Vitek VT-1406

• Snaga 700 Watt
• Turbo način rada
• Čelična posuda
• Pristupačna cijena

Najbolje miješalice za tijesto

Prilikom miješanja tijesta važna je snaga uređaja, prisutnost posebnih dodataka, mjerač vremena s funkcijom isključivanja i zaštita od pregrijavanja. Uz dugotrajno gnječenje i čestu upotrebu, ovi čimbenici igraju veliku ulogu.

1. Bork B810

• Snaga 1000 Watt
• Sve od čelika
• Indikator brzine
• Prikaz
• Timer s odbrojavanjem i zvučnim signalom
• 4 vrste metlica
• Kapacitet 4,75 litara
• Zaštita od pregrijavanja i samodijagnostika

2. Sinbo SMX 2739W

• Snaga 800W
• Posuda od nehrđajućeg čelika
• 3 različita dodatka
• Prikaz
• Tajmer za odbrojavanje
• Glatko pokretanje i kontrola brzine
• Planetarni

3. Gemlux GL-SM10GR

• Snaga 1500W
• Kapacitet 10 litara
• Odbrojavanje vremena
• 4 vrste nastavka, praktična dupla kuka za tijesto
• Sve metalno
• Prikaz
• Planetarna rotacija

Video o mikserima