La linfa di betulla ha un numero enorme di proprietà benefiche. La composizione contiene minerali, vitamine ed enzimi, fruttosio, acidi organici e oli essenziali.
Naturalmente, la qualità della linfa di betulla acquistata non può essere paragonata alla linfa di betulla raccolta da voi. Ma si conserva per non più di due giorni in un luogo buio e fresco, la raccolta avviene solo in primavera, ma cosa fare nelle altre stagioni?
Esistono diversi modi per conservare a lungo in casa il nettare di betulla con tutte le sue proprietà benefiche.
Congelamento
Questo è il modo più efficace per conservare la linfa di betulla. Per preservarne tutte le qualità è importante congelarlo correttamente. Innanzitutto, ciò deve essere fatto immediatamente dopo la raccolta. In secondo luogo, il processo deve avvenire rapidamente, in modalità “congelamento rapido” a temperature molto basse. Assicurati che il tuo congelatore abbia una capacità sufficiente. In terzo luogo, il succo deve essere filtrato.
Si sconsiglia il congelamento in un barattolo di vetro: c'è un'alta probabilità che si rompa semplicemente a causa degli sbalzi di temperatura. Utilizzare bottiglie e contenitori di plastica. Non riempire completamente il contenitore, altrimenti scoppierà. Puoi anche congelare il succo negli stampini e poi trasferire i cubetti in un sacchetto stretto. Sono convenienti da usare per le procedure cosmetiche.
La linfa di betulla congelata può essere conservata a -18 °C fino a sei mesi e a temperature più basse fino a un anno. Non può essere ricongelato.
Inscatolamento
Conservare la linfa di betulla non è difficile.Per 1 litro occorrono 120-130 g di zucchero e 5 g di acido citrico.
Porta a ebollizione la bevanda; se si forma della schiuma, assicurati di rimuoverla. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero, quindi filtrare con una garza e versare in barattoli sterilizzati. Sigillare ermeticamente. I barattoli vanno tenuti capovolti finché non si saranno raffreddati.
Il nettare in scatola può essere conservato fino a 2 anni.
Concentrati
Un'altra opzione è preparare lo sciroppo, ma questo metodo non è il più semplice.
Versare una parte del succo in una padella smaltata e far bollire. Quando sarà evaporato circa 1/3 del volume aggiungerne altro. Continuare così finché il volume di tutto il liquido non si riduce di 10 volte. Durante il processo di ebollizione, non dimenticare di eliminare la schiuma. Maggiore è l'area, più velocemente il liquido evapora, quindi è meglio utilizzare contenitori ampi.
Di conseguenza, otterrete un liquido denso, giallo, simile per colore e consistenza al miele, in cui sono concentrate tutte le sostanze benefiche. Lo sciroppo ha un gusto molto gradevole; prima dell'uso può essere diluito con acqua, aggiunto al tè e semplicemente consumato.
Questo concentrato praticamente non perde le sue proprietà e non fermenta, quindi può essere conservato per due anni.
Bevanda da dessert con mirtilli rossi
La bevanda alla betulla e al mirtillo rosso è molto salutare e ha un effetto diuretico. Per prepararlo prendete 150 g di mirtilli rossi, strizzateli e mescolateli con 1 litro di linfa di betulla. Metti tutto a bagnomaria per 5 minuti. Successivamente, raffreddare, mescolare con il succo di mirtillo rosso precedentemente spremuto. Potete aggiungere miele a piacere per addolcire la bevanda.
Per aumentare la durata di conservazione, è meglio arrotolarlo in barattoli sterilizzati.Se conservata a una temperatura compresa tra +2 e 14 °C, la bevanda è buona per un anno.
Kvas dalla linfa di betulla
Il kvas è fatto con la linfa di betulla. Un contenuto di zucchero abbastanza elevato favorisce la fermentazione. La bevanda può essere conservata fino a 3 mesi, perfetta per tutta l'estate. Cosa potrebbe esserci di meglio di una tazza di kvas in una giornata calda? Esistono diverse ricette di cucina.
Kvas classico
Per 1 litro avrete bisogno di 50 g di zucchero e 5 g di uvetta. Aggiungere gli ingredienti al succo filtrato con una garza. La bevanda viene aggiustata entro 3 giorni, dopodiché deve essere nuovamente filtrata e conservata in un luogo fresco e buio.
Kvas con miele e limone
A 1 litro di linfa di betulla aggiungere 10 g di miele, 20 g di succo di limone e 6 g di lievito. Mettete qualche uvetta in una bottiglia, chiudetela bene e lasciatela in un luogo fresco e buio per due settimane.
Kvas con pane, corteccia di quercia e foglie di ciliegio
Mettere 20 g di croste di pane nero tostate e garzate in un contenitore con linfa di betulla e lasciare in un luogo caldo per tre giorni. Successivamente aggiungere 20 g di corteccia di quercia e circa 5 g di foglie di ciliegio. Dopo due settimane, la bevanda dovrebbe essere filtrata e raffreddata.
Quando prepari il kvas, puoi aggiungere arancia, menta, dragoncello e altre erbe, mele essiccate, chiodi di garofano e frutti di bosco a tuo gusto.
Grazie a questi consigli conserverete a lungo la linfa di betulla, potrete assaporare il gusto della bevanda e ottenere benefici in ogni periodo dell'anno.
L'autore è fuori tema. Il kvas non funzionerà poiché il succo fermenterà. Per prevenirlo, mettere un rametto di nocciola (nocciola) in un contenitore con il succo.
Avtar, di cosa stai parlando - quale differenza di temperatura causerà la rottura di un barattolo di vetro durante il congelamento del succo - non scrivere sciocchezze! non si romperà a causa della goccia..., ma per l'espansione del succo congelato o di altro liquido!
Quante vitamine rimangono dopo la cottura?
"Per 1 litro avrai bisogno di 120-130 g di zucchero e 5 g di acido citrico."
Ebbene, non tutti gli stomaci riescono a sopportare così tanto limone, ma bastano pochi chicchi (sulla punta di un coltello). Lo facciamo ormai da 25 anni.
Soddisfatto del concentrato, far bollire e aggiungere.
La linfa di betulla non può essere bollita, altrimenti sarà inutile.
Sterilizzare solo per 10 minuti. ad una temperatura di 65 gradi.
Successivamente, in barattoli sterili, aggiungendo un po 'di zucchero e succo di limone.
Domani vado a montarlo, dicono che gocciola già
Controlliamo. È vero, è rimasta ancora una scorta di 4 lattine da 3 litri.
PERSONE ! Il modo più semplice e di alta qualità per conservare la linfa di betulla. Il succo appena raccolto viene versato in bottiglie di plastica pulite. Condizioni - NO ARIA!!!. Lo mettiamo all'ombra, la temperatura non supera i 5°. Tra un mese lo riceverai e sarà come lo champagne. L'ho tenuto per 2 anni. FOTTUTO!
proprio così, rimane tutto l'inverno nella nostra cantina in bottiglie di plastica, buonissimo e gustoso
Non faccio bollire il succo, ma lo porto a 90 gradi, 3 litri di limone sulla punta di un coltello e una compressa di aspirina. ARROTOLARE, AVVOLGERE FINO AL MATTINO. Costi!!!!
Versare il succo fresco in bottiglie di plastica e nel congelatore, e in qualsiasi momento scongelo e bevo succo fresco. succo
Raccolgo linfa di betulla da 70 anni. Può essere raccolto in primavera, per circa un mese. Il primo succo non inacidisce a temperatura ambiente per circa cinque giorni. Esistono molti modi per preparare il kvas e altre bevande. Non bollire il succo. Per preservarlo per l'inverno. scaldarlo a 80 gr. avendone precedentemente messo 3 cucchiai per ogni litro di liquido. cucchiai di zucchero e un po 'di acido citrico. Non serve l'aspirina. Determinare il riscaldamento a 80 gradi. forse dalle bolle. che risalirà dal basso verso la superficie, è meglio munirsi di un termometro. Se surriscaldato, verrà anche immagazzinato. ma meno utile. Consiglio agli uomini di usare la linfa di betulla fresca invece delle lozioni dopo la rasatura. Le donne dovrebbero lavarsi il viso prima di andare a letto e al mattino. Le allergie ai fiori possono essere trattate con successo con la linfa di betulla se la bevi al posto del tè. Il succo scioglie bene i calcoli renali e li trasforma in sabbia. che poi esce senza dolore. Ma qui è necessario consultare un medico.
Lo congelo in 5 litri. In un congelatore a pozzetto.
Colleziono da oltre 10 anni Congelo piccole bottiglie Metodo 2. Lo verso in 5 litri. non è pieno e ne metto una manciata intera sotto il pane nero fritto\pezzi di 2-2 cm\e in cantina\e che tipo di okroshka ottieni\tutto senza conservanti 3-metodo con frutta secca risulta molto dolce.
Congelo nei sacchetti
Ragazzi, ditemi cosa è meglio
Se il succo va nel fiasco e nella cantina, chi ha fatto questo, sarà conservato o acido, se è conservato, quindi per quanto tempo
Può essere congelato per la ricchezza. Due opzioni.Dopo che si sono formati i cristalli d'acqua, scolare il concentrato. Oppure congelare completamente e scolare il concentrato durante lo scongelamento. Verificato.
Molto saporito
Da circa 30 anni raccogliamo il succo tanto quanto scorre, lo beviamo fresco e versiamo l'eccesso in bottiglie di plastica e lo conserviamo in cantina fino alla produzione di nuovo succo, dal quale prepariamo l'okroshka, bevande alla frutta. A causa dei suoi zuccheri diventa torbido, acido, e poi questa torbidezza si calma. E solo allora è pronto da mangiare. L'acido è molto moderato, persiste per un anno.
Ho notato un nuovo metodo per raccogliere il succo su Tik Tok: praticare un foro con una punta da 5 mm e inserire un contagocce.
Abbiamo raccolto quest'anno usando un contagocce, è molto comodo! E dopo il congelamento, il succo è diventato più gustoso e dolce. Ora lo congelerò
Quest’anno ho raccolto del succo, lo proverò in cantina in bottiglie di vetro da 3 litri, magari andrà bene….
Ragazzi!!! Compro il mosto, è in qualsiasi marketing, e per un litro di succo, 150 g di mosto, una manciata di uvetta, se lo vuoi più velocemente, poi 5 grammi di lievito secco invece dell'uvetta, tutto qui!!! un produttore di marca (Blagodey), ecc.
In qualche modo, per tutta la vita ho bevuto solo fresco, ma questo è il secondo anno che lo congelo, ma vorrei fare il kvas con la conservazione. Nelle ricette che ho letto, alcuni lo portano fino a 80-90*, ma ho visto una ricetta in cui non lo scaldano affatto, aggiungono miele, limone e uvetta alle bottiglie e le chiudono. Come non rovinarlo?
Una richiesta a tutti... Prendetevi cura delle betulle, usate un trapano con una punta da 5mm, e poi riempite i buchi con la cera, comprimendola, e se la lasciate, scorrerà e la betulla morirà
Dopo la raccolta, i buchi devono essere sigillati con vernice da giardino...