I sottaceti sono un attributo indispensabile di una tavola festiva, ad esempio quello di Capodanno. Non tutte le casalinghe capiscono bene questo piatto. Per mettere in salamoia deliziosi cetrioli, devi prima scegliere la varietà giusta.
Come scegliere i cetrioli giusti
I cetrioli sottaceto hanno caratteristiche comuni. La pelle è sottile, ma resistente, scura, con tubercoli e spine nere. La polpa è densa, senza vuoti, i semi sono piccoli e occupano non più del 20% del volume. La lunghezza del frutto arriva fino a 10 cm, non c'è amarezza nel gusto.
La scelta di varietà specifiche è piuttosto una questione di preferenze personali. Sono idonei quelli che soddisfano i criteri specificati. I frutti devono essere freschi, senza giallo né letargia.
Le 10 migliori varietà per il decapaggio
Le varietà di cetrioli più popolari che garantiscono risultati. Facile da ottenere nei negozi o dai residenti estivi. I sottaceti saranno croccanti e ricchi di sapore.
fontanella
Frutti grossi e versatili a forma di botte. Le spighe sono nere e lunghe, il che può causare qualche inconveniente durante la raccolta. Ma questa varietà è facile da ottenere. La fontanella viene conservata più a lungo del 70% dei cetrioli sottaceto e i frutti raccolti troppo tardi mantengono le loro dimensioni.
lillipuziano
Un cetriolino autoimpollinante, i cui frutti, dopo essere rimasti fuori, quasi non aumentano di dimensioni e non ingialliscono. Per questo motivo è popolare tra i residenti estivi, quindi acquistare tali cetrioli non sarà difficile.È facile distinguerlo dalle altre varietà: alla base, i lillipuziani sono larghi e scuri, e la parte superiore è stretta e chiara. Le loro spine sono bianche e la loro durata di conservazione è aumentata.
Coraggio
I frutti appena ricurvi fino a 15 cm di dimensione sono adatti solo per botti o barattoli di almeno 5 litri. La buccia è di colore verde-giallastro uniforme con grossi tubercoli. La carne è croccante e priva di vuoti.
gru per bambini
Ibrido dalla buccia caratteristica: sottile, scura, ricoperta da lunghe spine nere. Frutti allungati con grandi tubercoli e strisce larghe. Ha una polpa deliziosa, tenera e dolce.
Hermann
Questo cetriolo ha sia una sfumatura che strisce di colore. I tubercoli sono nella media, ma ce ne sono molti. Herman è una varietà con polpa dolce, saporita e piccole spine.
Ragazzo del pollice
Un cetriolino con un ispessimento al centro, spine bianche e leggere striature. I cetrioli più profumati dall'aspetto attraente. Producono frutti in abbondanza e soffrono poche malattie, quindi puoi acquistarli facilmente ed a buon mercato.
Cetriolino parigino
Nonostante il nome, non è un cetriolo. Frutti grossi, leggermente ricurvi, di colore sfumato, più scuro alla base. I più deliziosi sono quelli piccoli e giovani.
Nezhinsky
Un cetriolo oblungo con spine pulite. Una varietà ucraina così buona da diventare l'antenata di un vasto ramo di varietà in salamoia. Non sono inferiori all'originale, quindi puoi utilizzare qualsiasi di questa famiglia: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka e altri. Il cetriolo sottaceto più popolare nell'URSS, per molti è un assaggio dell'infanzia.
Zozulya
Verdure lunghe con strisce deboli e grandi tubercoli. Potrebbero essere amari, quindi dovresti acquistarli da un venditore di fiducia. Ma gli zozuli coltivati correttamente sono una decorazione da tavola.
Decapaggio
Questa varietà è considerata la migliore per il decapaggio secondo la maggior parte dei giardinieri moderni. Bellissimi cetrioli spessi con buccia scura, polpa succosa con un alto contenuto di vitamine e dimensioni convenienti. Nei sottaceti diventano incredibilmente gustosi e aromatici. E i frutti troppo cresciuti non ingialliscono né hanno un sapore amaro, quindi possono essere utilizzati anche loro.
Le verdure giuste fanno più della metà dell'opera; solo con esse il risultato salato sarà aromatico, denso, con una piacevole croccantezza. Ora è il momento di preparare i cetrioli per il nuovo anno. Quindi occuperanno un onorevole primo posto sulla tavola festiva.
