Per alcuni, cucinare ogni giorno è un compito odiato, mentre altri apprezzano il processo e il risultato. Ma tutti hanno un desiderio comune: trascorrere meno tempo in cucina, ma mangiare cibi sani e fatti in casa. Quali sono alcuni modi per ridurre i tempi di cottura?
Ordine in cucina
La comodità è una delle condizioni principali per preparare rapidamente i pasti. Piatti e cibi devono essere disposti in modo da poterli raggiungere velocemente a memoria e con gli occhi chiusi. Dopo l'uso devono essere rimessi al loro posto.
Se usi regolarmente la stessa padella, non è necessario metterla nell'armadio più lontano con quelle usate raramente dopo l'uso. E se aggiungi la cannella al tè, alla carne, per condire il porridge, metti il barattolo accanto al sale.
Utensili puliti per cucinare
Dopo pranzo, trasferite il cibo avanzato dalla padella in un contenitore e conservatelo in frigorifero, quindi lavate la padella. Dopotutto, quando hai bisogno dei piatti, devi comunque tirarli fuori, svuotarli e lavarli. E questo ritarderà il processo di cottura.
Pianifica il tuo menu in anticipo
Fai un elenco dei piatti che cucini più spesso e cucinali in cerchio. In questo modo ti libererai immediatamente di diversi problemi:
- Saprai in anticipo cosa cucineremo domani.
- Vai al negozio una volta e acquista tutto secondo il piano.
- Muovendoti lungo l'elenco, cucinerai cibo diverso ogni giorno.
- Presto avrai le ricette memorizzate a memoria.
In questo modo si risparmierà denaro, perché ci sono meno possibilità di fare acquisti spontanei.E poi, anche se il pesce al forno era domenica, e si ripeterà, ad esempio, giovedì, il menù sarà comunque vario.
Approccio razionale
Usa saggiamente il tuo tempo tagliando gli ingredienti mentre li cucini. Ad esempio, mentre la carne per il pilaf rosola, puoi tritare la cipolla. Lo abbiamo lasciato al futuro zirvak, abbiamo iniziato a tagliare le carote e così via. Questo approccio ti consentirà di sfruttare al massimo il tuo tempo e di ridurre i tempi di cottura del 30-50%.
Preparare il cibo in anticipo
Se avete intenzione di cucinare fagioli, fave, ceci, metteteli a bagno per 10-15 ore in acqua fredda. Quindi la cottura non richiederà più di un'ora. Lo stesso vale per alcuni cereali. Ad esempio, la semola di mais e d'orzo, dopo il pre-ammollo per un paio d'ore, fa bollire 3 volte più velocemente e risulta friabile. Mettere in ammollo il riso in acqua a 50°C con un cucchiaio di sale 40-90 minuti prima della cottura lo renderà soffice e pronto in 30 minuti.
Una volta deciso cosa cucinare, disponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. Tutto sarà davanti ai tuoi occhi. Non dovrai più frugare nei cassetti e negli armadietti alla ricerca delle spezie necessarie o di una confezione di riso mentre cucini.
Cucinare per 2 giorni contemporaneamente
Non tutti possono cenare con la stessa zuppa per 2 giorni consecutivi. Tra un'aggiunta e l'altra degli ingredienti al borscht, tagliate il pollo, spalmate la marinata, mettetelo in frigorifero e dimenticatelo fino a domani. Non resta che togliere la pellicola e riporre lo stampo in forno preriscaldato.
Se preparate peperoni o melanzane ripieni cuocetene il doppio. Non ci vorrà molto di più, ma il piatto finito può essere congelato e utilizzato in qualsiasi momento entro 3 mesi, impiegando 20 minuti per il riscaldamento.Puoi anche congelare cotolette o pilaf già pronti. Lo stesso vale per gli gnocchi o i manti fatti in casa (devono essere congelati crudi).
Assistenti intelligenti
E non stiamo parlando di bambini o di un uomo, dopodiché dovrai lavare non solo i piatti, ma anche i muri. Gli elettrodomestici da cucina sono i principali assistenti che aiutano a ridurre i tempi di cottura. Se un dispositivo è necessario quotidianamente, non ritardare l'acquisto.
Per montare gli albumi miscelatore non ci vorranno più di 5 minuti, e manualmente si può passare una buona mezz'ora, ma non si ottengono comunque “picchi sostenibili”. Multicucina cucinerà un meraviglioso grano saraceno mentre tu sarai impegnato a preparare il pesce. Un forno a convezione cuocerà il pollo più velocemente e in modo più uniforme.
Utilizzo dei preparati e congelamento
Mangiare cibi trasformati è una cattiva abitudine. Congelare il cibo preparato a casa. In primo luogo, è molto più gustoso e, in secondo luogo, sappiamo cosa contiene.
Tagliare la carne acquistata in pezzi porzionati e trasformarne una parte in carne macinata. In questa forma, il prodotto si scongela molto più velocemente. Inoltre, sai in anticipo cosa preparerai approssimativamente.
Quando si mescola il composto di cotolette, preparare più cotolette contemporaneamente e congelarle. Puoi sempre scongelarli e friggerli. Congelare le melanzane sbucciate, i peperoni, gli spinaci tritati e la paprika. Potete semplicemente versarvi sopra dell'acqua bollente, farcirli e lasciarli cuocere a fuoco lento. Non dovrai perdere tempo a pulire.
Ti interessa la conservazione? Usa il lecho per preparare le zuppe in inverno: le verdure sono già tritate. Devi solo aprire il barattolo e aggiungere il contenuto al brodo con le patate.
Produzione senza sprechi
Quando tagliate il pollo per friggerlo, lasciate la parte posteriore, perché lì non c'è quasi nulla da mangiare. Prepara il brodo e congelalo. Puoi scongelarlo e aggiungere verdure in qualsiasi momento. La zuppa nutriente sarà pronta in mezz'ora. Puoi usare le ossa di carne allo stesso modo.
Hai stufato troppo cavolo e ti rimane il purè di patate: congelalo. In una giornata libera puoi preparare crostate o torte senza perdere tempo nella preparazione del ripieno. I bianchi o i tuorli non utilizzati possono essere utilizzati per preparare i biscotti.
Coltelli sempre affilati
Non puoi tagliare molto con un coltello smussato, tanto meno velocemente. Ogni volta che lavi i coltelli, affilali uno ad uno. Quindi non dovrai perdere tempo con questo durante la tua prossima cottura.
Acquista pesce o carne tagliati
Pulire il pesce e tagliare un pezzo di carne richiede molto tempo. È inoltre necessario pulire il tavolo e il lavandino da rifiuti e odori. Le bistecche o i filetti tagliati sono comodi perché possono essere cotti subito, anche senza scongelarli. Sono più costosi, ma riducono il tempo di cottura di 2 volte.
Per dedicare meno tempo alla preparazione del cibo fatto in casa senza sacrificarne la qualità, basta pianificare in anticipo il menù e dedicare mezza giornata al mese al taglio e al congelamento delle preparazioni. Usa questi suggerimenti per pensare in modo diverso alla cucina di casa.
