加熱処理するとジャガイモが甘く感じることがあります。これは塊茎が冷凍されているという意味ではありません。いくつかの品種では、この機能は遺伝子レベルで発達します。ジャガイモの良さを損なわない甘みがあり、愛好家が増えています。この特性には多くの種類がありますが、ここでは需要の高い 5 種類について説明します。
ゼクラ
この品種はドイツで栽培されています。 1997 年にロシア連邦の登録簿に登録されました。ヴォルガ・ヴィャトカ、中部ヴォルガ、ヴォルガ・ヴィャトカ地域、中央黒海地域、極東での栽培に推奨されます。しかし、国内の他の地域でも長い間栽培されてきました。
品種の説明:
- シーズン半ば、熟成期 - 植え付けから80〜100日。
- 茂みの高さは平均的で、小さな薄緑色の葉、小さな赤紫の花があります。
- 塊茎は長方形で、滑らかな表面に小さな目があります。
- 皮も果肉も黄色です。ジャガイモの重量: 100 ～ 190 g、でんぷん組成: 13 ～ 18.2%。
- 1ヘクタールから195〜323セントが収穫され、この品種の収量の多さを示しています。
加熱処理後、塊茎は甘くなり、非常に柔らかくなります。したがって、ジャガイモは揚げ物にはお勧めできません。
利点:
- 発達した免疫力のおかげで、この品種は線虫やジャガイモ癌などの病気を恐れません。
- この品種のストレス耐性により、茂みは低温に容易に耐えることができます。
- メンテナンス条件に応じて、プレゼンテーションは保存されます。この品種は、最大6か月間損失なく保存できます。
デメリットとしては、乾燥に弱いため定期的な水やりが必要なことなどが挙げられます。でんぷんが多いため、ゼクラ芋の使用が制限される場合があります。
交響曲
この品種は1993年にオランダのブリーダーによって品種改良されました。そして3年後、ロシアで登録され、中部地域での栽培が推奨された。
品種の説明:
- 中遅め。熟成期間は発芽後100～120日です。
- 直立した茂みの高さは50〜70 cmです。
- 赤い滑らかな皮を持つ楕円形の塊茎は、平均70〜140 gに達します。
- 果実の黄色の果肉、デンプン含有量 - 13〜19％。
- 生産性 - 46 t/ha。
ジャガイモはもろいのでマッシュポテトを作るのに適していますが、サラダやスープには使用されません。
品種の利点:
- 線虫や癌などのジャガイモの病気に耐性があります。
- 塊茎の理想的な状態は、保管、輸送、またはジャガイモ収穫機による収穫中に劣化しません。
- 追加の予約を必要としない簡単なケア。
- 長い保存期間。
欠点の中には、塊茎と茎の両方に影響を与える疫病にかかりやすいことが挙げられます。
サンタ
この品種はオランダで育成されました。 1993 年に州登録簿に登録されました。中部、ヴォルガ・ヴィャトカ、北西部、極東、西部地域での栽培に推奨されます。
品種の説明:
- 中初期。収穫の準備が整う - 植え付けから 80 ～ 95 日。
- 茂みはコンパクトで、緑の量は最小限です。
- 豊富な結実。最大20個の根菜類が茂みから取り除かれます。
- 楕円形塊茎の重さは約150gです。大きさも形も同じです。
- 皮膚は薄いですが、密度が高く、色は黄色で、目は小さいです。
- 果肉は黄色です。
じゃがいもはでんぷん含有量が少ないため柔らかく茹でられません。
品種の利点:
- 味が高く、水っぽさと乾燥の欠如。
- 急速な熟成と高い収量。
- 長い保存寿命、損傷に対する優れた耐性。
- 可搬性。
- 干ばつ耐性。
庭師にとっての不利な点には、温度変動に対する不耐性が含まれ、収量の急激な減少につながります。
アドレッタ
40年以上にわたり、夏の住民は非の打ち所のない味の特徴を持つ品種を知っていました。ドイツのブリーダーによって作られました。シベリア西部、極東、ヴォルガ中流域での栽培に推奨されます。
品種の説明:
- 発芽後70〜80日で熟す早生品種。
- 高くて直立した茂み。広がりはありません。
- 薄緑色の葉は中型から大型です。白い小さな花が一斉にたくさん咲きます。
- 塊茎は楕円形で中程度の大きさで、重さは100〜150 gです。
- 皮膚は黄色でザラザラしていて網目状で、くぼんでいない微妙な目で覆われています。
- 果肉の色は淡黄色から濃い黄色までさまざまです。でんぷんの割合は15〜18％です。
- 茂みからの収量は最大2kg、1ヘクタールから最大450cです。
調理後、ジャガイモはもろくなり、小さな粒ができます。茹でて、最初のコースやチップス作りに使用されます。
品種の利点:
- 高い生産性。
- 成熟期が早いため、成長期に2回の収穫が得られます。
- お手入れのしやすさ。
- 施肥に対する感受性。
- 病気や害虫に対する抵抗力。
- 耐久性、急激な温度変化に対する耐性。
欠点としては、保存品質が悪く、乾燥に耐えられないことが挙げられます。
ヴィネタ (ヴェネタ)
この品種は1986年にドイツで品種改良されました。そしてすでに2001年にロシア連邦の国家登録簿に登録され、困難な気候条件での繁殖が推奨されています。
品種の説明:
- 早熟、完熟の期間は植え付けから75〜80日ですが、塊茎はすでに50日目に準備が整っています。
- 広がる茂みは75 cmまで成長します。濃い緑色の葉の表面は粗くて波状です。
- 直立した上部は厚く、壊れにくい。花序には8〜10個の白い花があります。
- 1つの茂みに、さまざまなサイズと色の13個以上の楕円形の塊茎が形成されます。色合いは土壌によって異なり、淡黄色から濃い茶色まで変化します。
- ジャガイモの皮は薄くて滑らかです。表面に目立たない目があります。
- 果肉は皮よりも軽く、中程度のジューシーさがあります。
- 根の重さ – 60〜200 g 生産性 – 2〜2.5 kg/m2.
ジャガイモはスープやメインコースの準備に使用されます。ローストした果物は形と品質を保ちます。
品種の利点:
- 早熟、味、収量。
- お手入れが簡単で、無駄なく長期間保存できます。
- 土壌や気象条件、干ばつへの適応性。
- 損傷や長距離輸送に対する耐性。
- ジャガイモの病気に対する免疫。
疫病のみが品種に影響を与える可能性があります。しかし、この病気は上部を覆っており、塊茎には影響しません。さらに、ジャガイモはコロラドハムシを引き寄せます。しかし、害虫と戦う手段が利用できるため、庭師はこの問題を恐れていません。
ジャガイモは調理後に甘くなり、怖がらせることはありませんが、その肯定的な性質で庭師を魅了することさえあります。このような品種は、ロシアでは夏の別荘だけでなく、工業規模でも栽培されています。
