家庭で瓶を適切に滅菌する方法

冬の準備はガラス瓶に保管されます。そして、すべての主婦は冬の終わりまで、あるいは来年の夏までそれを保存しようと努めています。ここでは、瓶を適切に滅菌することが非常に重要です。

なぜ瓶を滅菌する必要があるのですか？

この手順は、表面の細菌や細菌をきれいにするために実行する必要があります。これを行わないと、微生物が栄養培地中で活発に増殖してしまいます。

密封後1ヶ月ほどで発酵が始まり、蓋が膨らみます。その結果、製品が劣化してしまいます。

滅菌プロセス用の瓶の準備方法

瓶に亀裂、損傷、腐食、欠けがないか確認してください。欠陥がある場合は、そのような容器を取らない方がよいでしょう。

滅菌する 1 時間前に、清潔な新しいスポンジで瓶を洗います。これは以下を使用して実行できます。

ソーダ。
洗濯せっけん。
クエン酸。
からし粉。

冷水ですすぎ、タオルで拭き（必ず乾かしてください）、乾燥させます。

空瓶の滅菌方法

自宅で瓶を滅菌する方法がわかりませんか？何が必要ですか?いくつかの方法を集めて、それぞれのプロセスを説明しました。

電気オーブンで

本体を100度に加熱します。一番下のラックを取り、その上に最大数の缶を置きます。コンテナを水平に置くことができます。

すべてを電気オーブンに入れます。 25分間放置します。

オーブンの電源を切り、容器が冷めるまで数分間放置します。

温かいタオルで容器を取り出します。

ガスオーブンで

ジャーをワイヤーラック上に互いに4〜5 mmの距離を置いて置きます。乾いたものを上下逆にし、濡れたものを下にして置きます。オーブンを弱火にします。 3分かけて徐々に温度を120℃まで上げます。

容器を20分間放置します。ガスオーブンの電源を切ります。 5分ほど待ちます。

手袋やタオルを手に置き、容器を取り出します。

電子レンジで

平均的な電子レンジは 3 リットルの電子レンジに適合するため、この方法は小規模な滅菌に適しています。容器。

まず、スポンジを使ってソーダ水（大さじ1杯のソーダを1リットルの水で薄めたもの）で容器をたっぷりと洗います。水を底まで1～2cm注ぎます。 3リットルで。容器にはコップ1杯（250ml）の水を満たす必要があります。容器を電子レンジに入れます。

一度に複数の瓶を滅菌する場合は、電子レンジ内で瓶の間に数ミリメートルのスペースを残してください。容器は2リットルから。 0.5カップの水を樽に注ぎます。

700W以上のパワーで1リットルを除菌します。容器3分。コンテナの容量や数が多いほど、時間がかかります。 3リットル用。瓶の滅菌時間 – 7 分。

水が沸騰し、瓶の内側が大きな水滴で覆われるはずです。沸騰したら3分待ちます。

電子レンジから容器を取り出し、水を切り、清潔で乾いたタオルの上に首を置きます。

スロークッカーで

マルチクッカーに0.5リットルを注ぎます。水。液体の上に蓋をします。ダブルボイラーを設置し、その上に瓶を首を下にして置きます。デバイスの電源を「スチーム」モードで 10 分間オンにします。手順の期間はコンテナの量や数には依存しません。

指定した時間が経過したら、デバイスの電源を切ります。瓶を冷ましてから取り出します。

エアフライヤーを使用する

エアフライヤーの一番下のラックを置きます。収まる限りの缶を設置します。それらの間にはスペースが必要です。

温度を150〜180℃に設定します。 1リットル以下の缶用。タイマーを8分にセットします。大きな容器は15分間滅菌します。

水中で

ホーローバケツにきれいな水を半分まで入れます。火をつけました。すべての瓶を水に入れます。液体を沸騰させます。

容器を6〜7分間煮ます。それを取り出して底を下に置きます。

フェリー

鍋に水を入れ、その上にワイヤーラックを置きます。デバイスの電源を入れて最大温度まで加熱します。瓶を逆さまに置きます。

沸騰プロセス中に、瓶の内側に結露が蓄積します。表面全体を覆うとすぐにコンテナを迎撃できます。タオルの上に逆さまに置く必要があります。

鍋の中

鍋の底に布を敷きます（綿が最適です）。瓶の首を下にしてその中に置きます。

すべてが収まらない場合は、水平に移動できます。

ガラス容器が完全に浸るまで冷水を注ぎます。鍋を火にかけます。 15分間殺菌します。

ティーポットの上

この方法は、少数の瓶を滅菌する必要がある場合に適しています。夏の住民がよく利用します。この手順にはホイッスル付きのやかんが最適です。

本体に水を入れて加熱します。注ぎ口に器を置きます。オプション 2 - 水を注ぐための穴に容器を置きます。加熱中はタオルで構造を保持することをお勧めします。

2〜3リットル。瓶は15分間、小さな容器は10分間滅菌します。

過マンガン酸カリウムでは

ラズベリーの色合いが得られるまで、過マンガン酸カリウムを水で希釈します。溶液を瓶に注ぎ、コップ1杯の温水（250 ml）を加えます。蓋を閉めて10分間放置します。

逆さまにしてさらに5分ほど放置します。

過マンガン酸カリウムを排出し、皿をすすぎ、熱湯でやけどします。

食器洗い機で

100℃までの水を加熱する食器洗い機は滅菌に適しています。

コンテナをユニットにロードします。最も高い温度と持続時間のプログラムを選択するか、食器洗い機にそのような機能がある場合は「滅菌」を開始します。洗剤を追加する必要はありません。「開始」をクリックします。

瓶を取り出してタオルで乾かします。

化学滅菌

95% エチルアルコール 100 ml を清潔な瓶に注ぎ、蓋を閉めます。液体が内面全体を洗い流すように激しく振ります。アルコールを次の容器に注ぎ、滅菌容器をしっかりと蓋で閉めます。

特定のニーズに合わせた瓶の滅菌機能

瓶の使用目的に応じて、滅菌のニュアンスが区別されます。

ヨーグルト用

ほとんどの主婦はヨーグルトの容器を消毒しません。容器を長時間煮沸する必要はありません。沸騰したお湯を1〜2分間注ぐか、鍋で調理するだけで十分です。

ジャム用

ジャムの容器はソーダ溶液で殺菌する前に洗ってください。加熱と冷却は、摂氏60〜80度の水環境で行われます。 1リットルの瓶を使用することをお勧めします。

小さじ1を加えた水ですすいでください。ソーダ

ジャムを沸騰させながら注ぐ場合、容器を滅菌する必要はありません。 2時間以上調理したベリーは無菌です。コンテナも加工する必要がありません。

キュウリ用

瓶に入ったキュウリを殺菌する温度は摂氏120度です。塩水が元の特性を保持できるように、手順の直後に製品を密封するようにしてください。

サラダ用

自家製サラダのレシピには、殺菌時間が記載されていることがよくあります。それに固執する方が良いです。ワークの長期保存に役立ちます。

瓶をひねって温めるプロセスを改善するには、小さじ2〜3を水に加えます。塩。

ホットサラダは容器に直接入れないでください。塊が摂氏65度まで冷えるのを待ちます。

シチュー用

肉製品の殺菌に最適な温度は115℃です。

缶詰の調理に生肉を使用した場合、または製品を 6 か月以上保存する予定がある場合は、瓶ごと自家製シチューを再度殺菌してください。

ブランクを入れた瓶を滅菌するプロセス

多くのレシピでは、充填された瓶と一緒に滅菌が必要です。このオプションは、サラダ、シチュー、キノコ、さまざまな種類のアジカ、野菜の保存に最もよく使用されます。

便利な方法が 2 つあります。

まずは大容量を使用。 10段階で実施:

鍋またはエナメルのバケツの底に綿またはその他の天然布を置きます。
同じサイズの瓶を置きます。積み重ねることはできません。蓋をひねらずに上に置きます。
ストーブの上に置きます。
瓶の首まで水を注ぎます。
最大電力でユニットの電源を入れます。
水を沸騰させます。
3リットル。 2リットルの容器を30分間沸騰させます。 - 20分。体積が1リットルの場合。以下 - すべてを10分以内で沸騰させてください。
容器を取り出します。
蓋をネジで締めます。
タオルで覆います。

2つ目は水をあまり必要としません。期間が短くなります。 6 つのステージで実行されます。

事前に洗浄し、完成品を詰めた瓶は、ネジを締めずに蓋で覆われます。
ワイヤーラックの上に置いてオーブンに入れます。
ユニットを閉じます。
デバイスを徐々に150度まで加熱します。
10〜15分間放置して滅菌します。
温かいタオルやハンドルを使って取り除きます。
蓋をネジで締めます。

滅菌した瓶はどのくらい早く使用する必要がありますか?

処理後、瓶は 48 時間以内に使用しなければなりません。重要なのは、特に首に触れないことです。

蓋は滅菌する必要がありますか?

蓋の滅菌は重要なステップです。それがなければ、未処理の瓶の中と同じように、微生物が発生し始めます。

基本的な推奨事項と指示:

内層は傷や亀裂がなく、無傷でなければなりません。 60％の場合、その損傷が製品の腐敗の原因となります。
機械でねじ止めされた缶蓋は 1 回だけ使用してください。
栓抜きで蓋を開けたり、ナイフでこじったりすると、元の形が崩れてしまいます。シールが破れているため使用できません。
滅菌時の温度は蓋の場合は 100 ℃、輪ゴムの場合は 75 ℃です。
スクリューキャップは10回まで使用可能です。もう推奨されません。

よくある間違い

不適切な滅菌の証拠は、まぶたの腫れや破れです。

滅菌後は濡れた布で瓶を取り外すことはできないことに注意してください。冷たいガラス容器に熱い食品を入れることは禁止されています。

滅菌の温度管理を観察することが重要です。多くの主婦はこのルールを無視しています。その結果、細菌は完全に破壊されずに増殖し続けます。製品が劣化し、蓋に特有の膨らみが現れます。

細菌が発生する 2 つ目の理由は、瓶が滅菌後に長時間放置されていたことです。消毒した容器の保存期限を覚えておく必要があります。

蓋を剥がすことはまれではありますが、よくあることです。温度が150℃を超えると容器が過熱することで発生します。ガラス瓶が破裂し、四方八方に飛び散る。人命にとって危険ですので、十分に注意する必要があります。

追加の推奨事項

最後に、重要なヒントをいくつか見てみましょう。それらに従えば、瓶は確実に正しく滅菌されます。私たちが推奨するものは次のとおりです。

滅菌前に必ず容器を洗浄してください。洗剤を使わずに食器洗い機で洗えます。
瓶の洗浄には市販の洗浄剤を使用しないでください。化学成分が多く含まれており、水で洗い流すのが困難です。
洗い終わったら3リットルすすぎます。水をかけて表面に残った化学物質を除去します。まずは首周りを綺麗にします。ほとんどの場合、汚れや錆の縞が残っています。
滅菌後、容器内に水滴が残っている場合は裏返して乾燥させてください。
清潔で乾いたタオルのみを使用してください。ご使用前に表裏にアイロンをかけることをお勧めします。
容器をローリングする 2 時間前までに滅菌してください。
食品を密封する前に、微生物が内部に侵入しないように、瓶の口に触れないでください。
滅菌後は、瓶が完全に乾くまで待ってから食品を加えてください。
細菌やバクテリアが侵入する危険があるため、食品を保存する前に容器を拭くべきではありません。

適切な滅菌は、自家製製品を長期保存するための鍵です。表示されているいずれかの方法を選択し、指示に従うと、製品を 1 年以上保存できます。