19 būdų, kaip laikyti česnaką bute ir namuose, kad jis nesugestų žiemą

Česnakus aktyviai naudoja namų šeimininkės, todėl kaip tinkamai jį išsaugoti, tebėra labai aktuali problema. Tikrų sodininkų patirtis leidžia susipažinti su daugeliu būdų, kaip ilgą laiką išsaugoti pasėlius neprarandant skonio ir naudingų savybių.

Kurį geriau laikyti?

Skirtingiems tipams reikia skirtingų požiūrių į saugojimo organizavimą. Svarbu laiku surinkti jaunus česnakus ir gerai išdžiovinti, nuo to labai priklauso laikymo trukmė. Pagal skonį vasarinių ir žieminių veislių atskirti negalite, tačiau skiriasi sodinimo laikas ir derliaus nuėmimo laikas.

Pavasaris

Subrendusi galva yra suplota, joje yra iki 50 mažų dantų. Jis padengtas kietomis odinėmis žvynais. Lapai siauri ir ilgi. Šeimininkės vasarinį česnaką renkasi ilgalaikiam saugojimui, tačiau jis prastesnis galvutės dydžiu ir derliumi. Sodinama anksti pavasarį nutirpus sniegui, kai žemė įšyla iki 5°-7°C.

Derlius nuimamas paskutinėmis rugpjūčio savaitėmis, kai didžioji dalis lapų ašmenų jau pageltonavo ir palinksta į žemę. Likus pusei mėnesio iki derliaus nuėmimo, nustokite laistyti vasarinius česnakus.

Žiema

Žieminių česnakų galvutės didelės, iki 9 skiltelių, išsidėsčiusios aplink lapkotį. Lapai platūs, kiekvienas maitina po vieną gvazdikėlį. Laikymo trukmė priklauso nuo veislės.

Žieminis tipas sodinamas rugsėjį, esant geram orui. Pirmieji ūgliai pasirodo iškart nutirpus sniegui. Žieminis česnakas iššauna strėles, kuriose auga svogūnėlių dantys. Jie pasiima didžiąją dalį maistinių medžiagų, todėl svogūnėliai tampa maži. Kad to išvengtų, patyrusios namų šeimininkės nuima strėles.

Derlius nuimamas, kai pagelsta lapai ir nukrenta stiebai, tai rodo daržovių brandą.

Kaip pasiruošti saugojimui

Turite kruopščiai paruošti česnaką žiemos laikymui, atsižvelgiant į daugelį veiksnių. Yra niuansų, kurių nereikėtų ignoruoti.

Laiku ir tinkamai valyti

Negalite atidėti valymo, kitaip galvutės subyrės. Kiekviena česnako rūšis turi savo derliaus nuėmimo laiką, į tai atsižvelgiama sodinant. Vasariniai javai nuimami rugpjūčio antroje pusėje. Apytikslis žiemkenčių derliaus nuėmimo laikas – liepos pabaiga, tačiau reikia susikoncentruoti į nokimą, apie kurį byloja suskeldėjusi žiedynų odelė arba išretėję dengiantys galvų žvyneliai.

Kasti reikia sausu oru ir labai atsargiai, kad nepažeistumėte galvų.Dažniau tam naudojama šakutė, o ne kastuvas. Jei derlius nuimamas laiku, jis bus saugomas ilgą laiką.

Džiovinimas

Nuėmus derlių, česnakai iš dirvos pašalinami rankomis. Griežtai nerekomenduojama plauti, kad išvengtumėte puvimo. Derlius išdėliojamas ant laikraščių arba pakabinamas kekėmis prie lapų. Yra du džiovinimo būdai:

• Lauke, 3-5 dienas esant geram orui ir dieną, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Šis metodas yra populiariausias, nes nereikalauja jokių ypatingų sąlygų ir padidina pasėlių atsparumą ligoms.
• Patalpose, jei gerai vėdinama ir nėra per aukštas drėgmės lygis. Tam puikiai tiks mansarda, lodžija ar balkonas.

Apipjaustymas

Nuėmus derlių, prieš džiovinimą pašalinamos šaknys, o žalumynai paliekami apsaugoti česnaką nuo išdžiūvimo ir išsaugoti maistines medžiagas. Kai česnakas visiškai išdžius, nupjaukite lapelius žirklėmis, palikite norimą ilgį, kuris priklauso nuo pasirinkto laikymo būdo. Pynutėms pakaks 40cm ilgio, bandelėms – 20cm, o likusioms pakaks 2cm.

Apdairios šeimininkės česnako galvučių dugną degina žvake, kad nesudygtų. Tai dažnai daroma šiltai laikomoms vasarinėms veislėms.

Žvynų išsaugojimas

Ar žvynus palikti, ar nuimti, priklauso nuo pasirinkto laikymo būdo. Jei laikote visas galvas, žvynai paliekami, apsaugantys daržovę nuo išdžiūvimo. Laikant nuluptus gvazdikėlius, galva išardoma, todėl pašalinamos ir žvynai.

Rūšiavimas

Tik kokybiškos česnako galvutės išliks ilgai, todėl atranką reikia atlikti atidžiai. Reikėtų ištrinti:

• vaisiai, pažeisti arba nulupę odelę;
• tuščios galvos;
• puvinio ar ligų pažeisti česnakai.

Derliaus laikymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo paruošimo proceso, todėl šeimininkės šiam etapui skiria didžiausią dėmesį. Kiekviena galva kruopščiai atrenkama.

Būtinos sąlygos

Pasėlių tinkamumo laikas taip pat labai priklauso nuo sukurtų sąlygų. Jų laikymasis leis jums visą žiemą gauti puikaus skonio sultingų daržovių.

Šviesa

Česnakams laikyti tinka bet kuri vieta, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Tai padės išsaugoti naudingas nuimto derliaus savybes, taip pat išlaikyti tokį patį vitaminų ir mineralų kiekį.

Drėgmė

Palaikant 50–80% drėgmę bus patogu laikyti pasėlius. Tokios sąlygos neleis česnakui išdžiūti ar supeliuoti.

Temperatūra

Temperatūra priklauso nuo česnako rūšies. Pavasariui būdingas šiltas laikymas, esant oro temperatūrai nuo +16° iki +20°C. Žieminiams pasėliams optimali temperatūra yra apie +2°- +4°C. Temperatūros režimo palaikymas išlaikys galvų saugumą ir apsaugos nuo daugelio ligų.

Vėdinimas

Ši sąlyga privaloma laikant česnakus atvirai, be papildomų prietaisų ir medžiagų, pavyzdžiui, laikant kasose, krepšeliuose, ryšuliuose, tinklelyje ir pan.

Atskiras skirtingų veislių sandėliavimas

Yra daugiau nei 70 rūšių česnakų, kurių kiekviena turi savo ypatybes ne tik prižiūrint, bet ir laikant. Patyrę sodininkai apie juos žino, tačiau jei esate mėgėjas, turėtumėte pasikliauti bendrais gero derliaus išsaugojimo reikalavimais.

Česnakai ne tik laikomi atskirai nuo kitų daržovių, bet ir žiemą laikomi atskirai įvairios veislės.Tai daroma siekiant išvengti pasėlių, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis, palyginti su jais, kurių galiojimo laikas trumpesnis, sugadinimo. Renkantis tam tikrą veislę sodinimui, reikia į tai atsižvelgti.

Kaip laikyti

Namų šeimininkės imasi įvairiausių gudrybių, kad išsaugotų savo derlių, užaugintą sunkiai. Kiekvienas išranda kažką savo, remdamasis savo patirtimi, kaip rodo platus česnako laikymo būdų sąrašas.

Supintoje pynutėje

Šį metodą galima pavadinti močiutės, laiko patikrintu ir labiausiai paplitusiu. Pynė audžiama iš galvučių, kurių gali būti iki 15 vnt. Nei ilgesni kaip 40 cm netikri stiebai audžiami, o tada pašalinama perteklinė lapija.

Dėl tvirtumo kartais įpinamos špagatos. Pasirinkite didžiausią galvutę, suriškite ją špagatu, gausite du virvės galus ir kotą viduryje. Jie paima galvą, uždeda ją prie vieno galo ir pradeda austi, tada trečią galvutę uždeda ant antrojo galo, įpina ir taip toliau. Pasirodo, pynė, kurios gale iš špagato padaryta kilpelė. Ją naudojant, pynė pakabinama tamsioje, vėsioje vietoje su optimalia drėgme.

Jungtyje

Metodo paprastumas slypi tuo, kad nėra audimo. Paimkite česnako ranką, kurios stiebai ne ilgesni kaip 20-30 cm, ir suriškite aplink galvas virve arba virve. Šioje formoje ryšulėlis taip pat pakabinamas patalpoje su tinkamomis laikymo sąlygomis, pavyzdžiui, tvarte ar palėpėje.

Parafine

Šio metodo esmė yra užkirsti kelią drėgmės išgaravimui ir apsaugoti česnaką nuo ligų, suformuojant apsauginę parafino plėvelę. Jis ruošiamas iš žvakių, kurios lydomos 60°-70°C temperatūros vandens vonelėje.Galvutės panardinamos ten 2-3 sekundėms, tada išimamos ir leidžiama nutekėti parafino pertekliui.

Šis laikymo būdas nereikalauja ypatingo mikroklimato organizavimo, todėl nuimtą derlių po vaškavimo galima laikyti kartoninėje dėžėje sandėliuke arba apatiniuose spintelių stalčiuose virtuvėje. Pasėliai sulankstomi rankomis, kad stiebai nepažeistų galvų.

Dėžėse ir dėžėse

Sandėliavimas vyksta su ištisomis galvomis, kurios nėra išvalytos. Tinka faneros dėžės, kuriose turi būti skylės oro cirkuliacijai, arba negilios kartoninės dėžės.

Česnakai dedami į dėžutę ar dėžutę, pakaitomis su pjuvenomis ar druska, pavyzdžiui. Viršutinis sluoksnis turi būti birios sudėties, kad susidarytų apsauginė danga. Žiemos metu rekomenduojama porą kartų apžiūrėti pasėlius, ar nesugedusios galvutės, o tada vėl dėti sluoksnius.

Rūsyje dėžės dedamos toliau nuo kopūstų, bulvių, morkų ir kitų daržovių, nes jos greičiau genda ir gali užteršti česnaką.

Krepšelyje

Senovinis laikymo būdas. Krepšelio konstrukcija leidžia orui laisvai cirkuliuoti per sieneles, todėl krepšelyje esantis česnakas niekada nesupelis, o tikimybė susirgti yra minimali. Bet jūs vis tiek turėtumėte rūšiuoti pasėlius bent 2 kartus per žiemą. Krepšeliai dedami atskirai nuo konteinerių su kitomis daržovėmis.

Tinkluose

Kalbant apie vietos taupymą, saugojimas tinkle yra labai populiarus. Jie kabo aukščiau ir netrukdo. Česnakai į tinklus dedami atsargiai, kad kairiosios uodegėlės nepažeistų svogūnėlių.

Nuolatinis oro patekimas neleidžia pasėliui užsikrėsti pelėsiu, tačiau nelabai apsaugo nuo išdžiūvimo ar dygimo, todėl būtina periodiškai apžiūrėti česnaką ir pašalinti sugedusias galvutes.

Medžiaginiuose maišeliuose

Medžiaginis maišelis užtikrina gerą galiojimo laiką. Bet jis turi būti pagamintas iš natūralios medžiagos. Maišelis specialiai paruoštas naudojimui pamirkant minutę koncentruotame druskos tirpale ir gerai išdžiovinant. Tai daroma siekiant sumažinti ligų ar pelėsių atsiradimo riziką. Česnakai laikomi neužrištuose maišeliuose.

Su pėdkelnėmis ir kojinėmis

Gana senas ir paprastas metodas, aktualus ir šiandien. Česnako galvutės dedamos į pėdkelnes ar kojines ir pakabinamos ant sienos, aukščiau, kad netrukdytų. Nailono tankis neriboja oro srauto, o tai apsaugo nuo pelėsio ir puvimo. Tuo pačiu metu jis yra labai trapus, todėl kojines reikia prikimšti atsargiai, kad palikus sausas kojas nepažeistumėte.

Pjuvenose

Česnakų galvutės dedamos į faneros ar kartono dėžutę, pakaitomis apibarstydami daržovių sluoksnius pjuvenomis. Paskutinis pjuvenų sluoksnis turi visiškai uždengti česnaką. Didesnis efektas pasiekiamas naudojant spygliuočių medžių pjuvenas.

Dėžutė dedama į tamsią, vėsią vietą atskirai nuo kitų daržovių ir periodiškai tikrinama, ar svogūnai nesugedo, o po to vėl užpildoma.

Lipnioje plėvelėje

Kiekviena česnako galvutė suvyniota į maistinę plėvelę. Kuo griežčiau tai padarysite, tuo geriau. Šis būdas puikiai apsaugos daržovę nuo išdžiūvimo. Jis bus veiksmingas tik prieš tai gerai išdžiovinus česnaką, kitaip jis suges po plėvele.

Suvyniotas lemputes galima laikyti dėžėse, krepšeliuose ar stalčiuose vėsiose, tamsiose patalpose.

Svogūnų lukštuose

Česnakai dedami į dėžutę, stalčių, krepšelį ar maišelį.Ten taip pat pilamos svogūnų lukštai, kad kiekviena galvutė ja pasidengtų. Geriausia kaitalioti sluoksnius su lukštais. Jis visiškai padengia galvutes, sudarydamas apsauginį galutinį sluoksnį. Tada indas dedamas į tamsią vietą, toliau nuo kitų daržovių. Žiemos metu derlius turi būti rūšiuojamas, pašalinant sugedusius svogūnus ir vėl pripildomas.

Miltuose

Metodas yra populiarus. Miltai pašalina drėgmės perteklių, bet neleidžia išdžiūti. Galite laikyti bet kokiame inde, tiek puode, tiek stiklainyje česnaką išdėliokite sluoksniais ir pabarstykite miltais. Paskutinis sluoksnis visiškai padengia galvas. Stiklainiai uždengiami plastikiniais dangteliais ir dedami į spinteles virtuvėje arba ant lentynų sandėliuke. Žiemą patikrinkite ir pašalinkite sugedusius česnakus, kad neužkrėstumėte kitų.

Druskoje

Laikymui taip pat galite naudoti bet kokį indą nuo dėžutės iki stiklainio. Svarbiausia, kad ir viršuje, ir apačioje būtų storas druskos sluoksnis, užteks 2-3 cm, o tarp sluoksnių česnako, žinoma, bet ne tiek. Druska sugeria drėgmės perteklių ir dezinfekuoja. Talpykla su česnaku, pabarstyta druska, dedama į tamsią vietą, kurioje yra reikiamas drėgmės lygis. Šis metodas užtikrina išsaugojimą iki pavasario.

Pelenuose

Pelenus ūkyje galima panaudoti labai daug, o daržovių laikymas nėra išimtis. Česnako galvutės dedamos į dėžutę arba dėžutę ant pelenų guolio. Tada visas derlius išdėstomas sluoksniais, atsargiai apibarstomas pelenais. Dėl to jis turėtų visiškai uždengti česnako galvutes, apsaugodamas jas nuo drėgmės pertekliaus. Dėžutę galima palikti tiesiai virtuvėje, pastatyti antresolėje.

Banke

Stiklainis dažnai naudojamas česnakams laikyti kaip indas, kur jis dedamas ir į ką nors supilamas.Tačiau yra ir nepriklausomas metodas, pagal kurį stiklainiai sterilizuojami ir džiovinami, o tada česnako galvutės dedamos tvarkingomis eilėmis. Net ir be jokių ingredientų česnakai stiklainiuose išsilaiko ilgai, nedygsta ir neišdžiūsta.

Aliejuje

Kartu su biriais preparatais česnakai laikomi stiklainiuose su augaliniu aliejumi - saulėgrąžų ar alyvuogių. Prieš pilant, gvazdikėliai nulupami, parenkant tik sveikus, švarius gvazdikėlius. Stiklainiai uždengiami nailoniniais dangteliais ir dedami į šaldytuvą. Aliejus sugeria česnako aromatą ir vėliau gali būti naudojamas kaip salotų padažas.

Išgrynintas

Be apnašų česnako skiltelės genda labai greitai, tačiau šeimininkės iš padėties išsisuka ir čia. Šaldymas – optimaliausias nuluptų gvazdikėlių laikymo būdas. Tam galite naudoti konteinerius arba specialius plastikinius maišelius. Kita vertus, patogu – išimsite ir galėsite iš karto naudoti negaišdami laiko valymui. Na, saugojimas aliejuje, apie tai jau žinome.

Išdžiovintas

Kaip ir žoleles, česnaką galima džiovinti ir laikyti kaip prieskonį. Išdžiovinkite elektriniai džiovintuvai arba orkaitės +60°C, iš anksto supjaustytos plonais plastikais. Sausa masė sumalama blenderiu ir supilama į švarų, sausą stiklinį ar skardinį indelį. Česnakinius prieskonius galite laikyti ištisus metus nepakenkdami. Reikia pasakyti, kad dėl terminio apdorojimo bus prarasta nemaža dalis naudingų savybių ir atsiras specifinis kvapas, tačiau tai netrukdo daugumos namų šeimininkių.

Žemė

Česnako skiltelės nulupamos ir sumalamos trintuvu, kad gautųsi pasta.Tada į jį pilamas alyvuogių aliejus, įberiama druskos ir išmaišoma, česnakų masė paruošta naudojimui. Laikyti stiklainiuose po plastikiniais dangteliais arba maisto induose. Naudojant šį laikymo būdą, aromatinė košė nepraras savo naudingų savybių. Maltą česnaką galima laikyti apie 2 savaites.

Kur laikyti

Jei tenkinamos visos sąlygos, česnakus galite laikyti namuose ilgą laiką. Kiekvienas laikymo būdas reikalauja tam tikros temperatūros, drėgmės lygio ir apšvietimo laipsnio. Laikymo būdas turėtų būti pasirenkamas atsižvelgiant į kambario galimybes, todėl, kur geriausia dėti derlių, reikia apsvarstyti individualiai.

Bute

Pasėlių dėjimo būdai ir vietos priklauso nuo buto dydžio, sandėliuko, balkono ar lodžijos buvimo.

Ant lodžijos ir balkono

Balkonas turi būti nešildomas, bet apšiltintas ir su kampu, uždarytu nuo tiesioginių saulės spindulių. Žiemą temperatūra ten neturėtų nukristi žemiau 0°C. Lodžijoje yra lentynos konteineriams su česnakais arba kabliukai pynėms, ryšuliams ar tinklams.

Šaldytuve

Atšalus, nuluptus česnakus reikia dėti į stiklainius su aliejumi arba sumalti. Ar čia galima pasakyti, kiek laiko česnakai išsilaikys viena ar kita forma, viskas priklauso nuo jo vartojimo greičio.

Šaldiklyje

Nuluptam česnakui, kuris užšaldomas ir trumpai laikomas, būtina žema temperatūra. Jis dedamas į specialius šaldymo maišelius arba mažus vienkartinius indelius.

Kitos vietos

Tai yra spintos, pagalbinės patalpos, palėpės, virtuvės spintelės ir antresolės.

Rūsyje ir rūsyje

Šios patalpos tinka tik tuo atveju, jei gerai veikia vėdinimo sistema ir nėra didelės drėgmės, kuri tikrai nėra palanki ilgalaikiam daržovių laikymui. Ten galite sudėti dėžutes, dėžes, krepšius arba pakabinti česnako kekes.

Galiojimo laikas

Sandėliavimo vietose turi būti sudarytos optimalios sąlygos, kurios lemia, kiek laiko česnakai išliks švieži ir nebus jautrūs grybelio plitimui.

Pavasario saugykla

Pavasarį pradeda dygti žieminiai česnakai, o jei iki to laiko liko praėjusių metų derlius, tai tiesiog nuostabu. Pavasario laikymo būdai nesiskiria nuo žiemos laikymo būdų. Jei temperatūra palaikoma vėdinamoje patalpoje, derlius išliks iki vasaros. Svarbiausia periodiškai apžiūrėti derlių ir laiku pašalinti sugedusius svogūnėlius.

Česnakai sodinimui

Sodininkas gaus gerą derlių tik tuo atveju, jei sodinamoji medžiaga bus aukštos kokybės ir laikoma minimalioje teigiamoje temperatūroje vėsioje patalpoje. Sodinimui parenkami sveiki ir dideli, nepažeisti dantys.

Pasiruošimas sodinti atvirame lauke prasideda kovo-balandžio mėnesiais vasariniams česnakams. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai nuo pavasario pradžios laikomi šaldytuve.

Sandėliavimo problemos

Ne visada įmanoma užtikrinti, kad būtų laikomasi visų laikymo sąlygų, ir paaiškėja, kad česnakai sugedo.

Česnakai džiūsta

Peržiūrėjus atsargas, buvo aptiktos sausos galvos, tarsi iš jų būtų išgertos visos sultys. Tai atsiranda dėl drėgmės išgaravimo. Kad daržovės neišdžiūtų, sukurkite apsauginį parafino sluoksnį arba sandariai apvyniokite galvutes maistine plėvele, taip išsaugomas sultingumas.

Laikydami venkite aukštos temperatūros ir tiesioginių saulės spindulių, palaikykite reikiamą drėgmę – tai padės išvengti daržovių išdžiūvimo.

Grybo ir pelėsių pažeidimai

Pelėsių atsiradimas ant pasėlių atsiranda dėl prasto džiovinimo prieš sandėliavimą arba neatidaus rūšiavimo, kai sugedusios galvutės patenka į bendrą derlių. Greitai plinta grybelis ir pelėsis. Čia svarbus kruopštus derliaus paruošimas. Kruopštus džiovinimas po derliaus nuėmimo padės išvengti tokios nelaimės. Tai sudarys nepalankias sąlygas grybelių ir bakterijų augimui.

Daiginimas

Dygimo požymis – česnako išdygusios šaknys. Kad to išvengtų, šeimininkės padegdavo dugną. Tokios manipuliacijos prailgins galiojimo laiką ir užkirs kelią tolesniam daigumui. Išdygusios galvutės pirmiausia valgomos arba išvalomos, kad būtų laikomos augaliniame aliejuje.

Pūti

Česnakai pūva prastai vėdinamoje vietoje, kurioje yra drėgmės perteklius, arba dedami šalia pažeistų galvų. Jį reikia išimti iš bendros talpos, kad neužterštų kitų daržovių. Prevencijos tikslais atsargos periodiškai rūšiuojamos ir tikrinamos. Kruopštus džiovinimas prieš sandėliavimą, taip pat laikymas atskirai nuo kitų daržovių padės išvengti puvimo.

Geriausios saugojimo veislės

Iš vasarinių augalų laikomos Elenovskio, Gulliverio ir Sochinsky 56 veislės, kurios labiausiai išsilaiko. Jų tinkamumo laikas yra 1–2 metai. Spas, Sofievsky, Alkor - ilgalaikio sandėliavimo žiemos veislės. Atminkite, kad skirtingos laikymo trukmės veislės laikomos atskirai viena nuo kitos. Kad trumpiau galiojantis derlius nesugestų ilgiau laikomo česnako.

Plačiai paplitęs česnako naudojimas įvairiose srityse reikalauja šviežių ir sveikų vaisių ištisus metus. Norėdami tai pasiekti, turėtumėte ne tik sukurti optimalias sąlygas ir kruopščiai paruošti vaisius saugojimui, bet ir atidžiai stebėti pasėlių būklę žiemos metu.