Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius namuose

Žiemos preparatai laikomi stikliniuose induose. Ir kiekviena šeimininkė stengiasi jį išsaugoti iki žiemos pabaigos ar net iki kitos vasaros. Čia didelę reikšmę turi tinkamas stiklainių sterilizavimas.

Kodėl reikia sterilizuoti stiklainius?

Procedūra turi būti atliekama norint išvalyti bakterijų ir mikrobų paviršių. Jei tai nebus padaryta, mikroorganizmai aktyviai vystysis maistinėje terpėje.

Praėjus mėnesiui po gaminio sandarinimo, prasidės fermentacijos procesas ir dangtis išsipūs. Dėl to produktas pablogės.

Kaip paruošti stiklainius sterilizavimo procesui

Patikrinkite, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų, pažeidimų, korozijos ir drožlių. Jei yra defektų, tokių konteinerių geriau neimti.

Valandą prieš sterilizavimą išskalaukite stiklainius švaria, nauja kempine. Tai galima padaryti naudojant:

Soda.
Skalbimo muilas.
Citrinos rūgštis.
Garstyčių milteliai.

Nuplaukite juos šaltu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu (būtinai nusausinkite) ir palikite išdžiūti.

Tuščių stiklainių sterilizavimo būdai

Nesuprantu, kaip sterilizuoti stiklainius namuose? Ko prireiks? Mes surinkome jums keletą metodų ir aprašėme kiekvieno iš jų procesą.

Elektrinėje orkaitėje

Įrenginį įkaitiname iki 100 laipsnių. Paimkite apatinę lentyną ir padėkite ant jos didžiausią skardinių skaičių. Galite įdėti konteinerius horizontaliai.

Viską dedame į elektrinę orkaitę. Leiskite pastovėti 25 minutes.

Išjunkite orkaitę ir palikite indus porai minučių, kad atvėstų.

Išimame indus šiltu rankšluosčiu.

Dujinėje orkaitėje

Padėkite stiklainius ant grotelių 4-5 mm atstumu vienas nuo kito. Sausas dedame aukštyn kojomis, o šlapias – žemyn. Įjunkite orkaitę ant silpnos ugnies. Per 3 minutes palaipsniui didinkite temperatūrą iki 120 laipsnių Celsijaus.

Leiskite indams stovėti 20 minučių. Išjunkite dujinę orkaitę. Laukiame 5 minutes.

Uždėję ant rankos kumštinę ar rankšluostį, išimame konteinerius.

Mikrobangų krosnelėje

Metodas tinka mažoms sterilizacijoms, nes į vidutinę mikrobangų krosnelę telpa 3 litrai. laivas.

Pirmiausia indą gausiai išskalaukite sodos tirpalu (1 litre vandens atskieskite 1 valgomąjį šaukštą sodos), naudodami kempinę. Į dugną užpilkite 1-2 cm vandens. Į 3 l. Indą reikia pripilti stikline (250 ml) vandens. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę.

Jei vienu metu sterilizuojate kelis stiklainius, mikrobangų krosnelėje tarp jų palikite kelių milimetrų tarpą. Tara nuo 2l. Galite perkelti juos į statinę, įpylę į juos 0,5 puodelio vandens.

Esant 700 W ar didesnei galiai, sterilizuojame 1 litrą. laivas 3 minutes. Kuo didesnis konteinerių tūris ir skaičius, tuo ilgiau tai užtruks. Už 3 l. stiklainių sterilizavimo laikas – 7 min.

Vanduo turi užvirti, o stiklainio vidus turi būti padengtas dideliais lašeliais. Užvirus palaukite 3 minutes.

Ištraukiame indus iš mikrobangų krosnelės, nupilame vandenį ir dedame kaklu žemyn ant švaraus, sauso rankšluosčio.

Lėtoje viryklėje

Į multivarką supilkite 0,5 litro. vandens. Uždėkite dangtį ant skysčio. Sumontuojame dvigubą katilą, ant jo dedame stiklainį kaklu žemyn. Įjunkite įrenginį „garų“ režimu 10 minučių. Procedūros trukmė nepriklauso nuo konteinerių tūrio ir skaičiaus.

Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite įrenginį. Leiskite stiklainiui atvėsti ir išimkite.

Naudojant oro gruzdintuvą

Padėkite žemiausią lentyną į oro gruzdintuvą. Montuojame tiek skardinių, kiek telpa. Tarp jų turi būti vietos.

Nustatykite 150-180 laipsnių temperatūrą. Mažesnėms nei 1 litro skardinėms. Nustatykite laikmatį 8 minutėms. Didesnius indus sterilizuojame 15 min.

Vandenyje

Emalio kibirą iki pusės užpildykite švariu vandeniu. Uždedame ant ugnies. Įdėkite visus stiklainius į vandenį. Skystį užvirinkite.

Virkite indus 6-7 minutes. Išimame ir dedame apačioje.

Keltas

Į keptuvę supilkite vandenį ir ant viršaus padėkite groteles. Įjunkite prietaisą maksimaliai šilumai. Padėkite stiklainį aukštyn kojom.

Virimo metu indelio viduje kaupsis kondensatas. Kai tik jis padengs visą paviršių, galite perimti konteinerį. Jis turi būti dedamas aukštyn kojomis ant rankšluosčio.

Puode

Ant keptuvės dugno uždėkite audinio gabalėlį (geriausia medvilnė). Įdėkite stiklainius į jį kakleliu žemyn.

Jei viskas netelpa, galite perkelti jį horizontaliai.

Supilkite šaltą vandenį, kad stikliniai indai būtų visiškai panardinti į jį. Padėkite keptuvę ant ugnies. Sterilizuokite 15 minučių.

Virš arbatinuko

Šis metodas tinka, kai reikia sterilizuoti nedidelį kiekį stiklainių. Jį dažnai naudoja vasaros gyventojai. Šiai procedūrai geriausiai tinka virdulys su švilpuku.

Supilkite vandenį į įrenginį ir leiskite jam įkaisti. Ant snapelio uždedame indą. 2 variantas – ant angos uždėkite indą vandeniui pilti. Šildymo metu konstrukciją geriau laikyti rankšluosčiu.

2-3 l. Stiklainius sterilizuojame 15 min., mažesnius – 10 min.

Kalio permanganate

Kalio permanganatą skiedžiame vandenyje, kol gaunamas avietinis atspalvis. Supilkite tirpalą į stiklainius ir įpilkite stiklinę šilto vandens (250 ml). Uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių.

Apverskite jį aukštyn kojomis ir palaikykite dar 5 minutes.

Kalio permanganatą nusausinkite, indus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.

Indaplovėje

Sterilizavimui tinka indaplovės, kurios įkaitina vandenį iki 100 laipsnių Celsijaus.

Įdėkite konteinerius į įrenginį. Pasirenkame aukščiausios temperatūros ir trukmės programą arba pradedame „sterilizuoti“, jei indaplovė turi tokią funkciją. Nereikia dėti jokių ploviklių. Spustelėkite „Pradėti“.

Išimame stiklainius ir išdžioviname ant rankšluosčio.

Cheminė sterilizacija

Į švarų stiklainį supilkite 100 ml 95% etilo alkoholio ir uždarykite dangtį. Energingai suplakite, kad skystis nuplautų visą vidinį paviršių. Supilkite alkoholį į kitą indą, o sterilų sandarų dangtį uždarykite.

Stiklainių sterilizavimo ypatumai specifiniams poreikiams

Priklausomai nuo to, kokiu tikslu stiklainiai bus naudojami, išskiriami sterilizavimo niuansai:

Dėl jogurto

Beveik visos šeimininkės nesterilizuoja jogurto indų. Indo ilgai virti nereikia. Užtenka 1-2 minutes užpilti verdančiu vandeniu arba virti puode.

Už uogienę

Uogienei skirtus indus išplaukite prieš sterilizuodami sodos tirpalu. Šildymas ir aušinimas vykdomi vandeninėje aplinkoje 60-80 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Geriau imti 1 litro stiklainius.

Nuplaukite vandeniu, pridėdami 1 šaukštelį. soda

Jei uogienė pilama verdant, indų sterilizuoti nereikia. Uogos, verdamos ilgiau nei 2 valandas, yra sterilios. Jų konteinerių taip pat nereikia apdoroti.

Dėl agurkų

Agurkų sterilizavimo temperatūra stiklainyje yra 120 laipsnių Celsijaus. Iš karto po procedūros pabandykite užsandarinti gaminį, kad sūrymas išlaikytų savo pirmines savybes.

Salotoms

Dažnai naminių salotų receptuose nurodomas sterilizavimo laikas. Geriau jo laikytis. Tai padės išlaikyti ruošinius ilgą laiką.

Norėdami pagerinti stiklainių pašildymą su pasukimu, į vandenį įpilkite 2–3 šaukštelius. druskos.

Karštų salotų negalima dėti tiesiai į indus. Palaukite, kol masė atvės iki 65 laipsnių Celsijaus.

Troškiniui

Tinkamiausia mėsos gaminių sterilizavimo temperatūra – 115 laipsnių Celsijaus.

Jei konservams ruošti buvo naudojama žalia mėsa arba gaminį ketinate laikyti ilgiau nei 6 mėnesius, dar kartą sterilizuokite naminį troškinį kartu su stiklainiu.

Stiklainių su ruošiniais sterilizavimo procesas

Daugelį receptų reikia sterilizuoti kartu su užpildytais stiklainiais. Šis variantas dažniausiai naudojamas konservuojant salotas, troškinius, grybus, įvairių rūšių adžiką ir daržoves.

Yra du patogūs būdai.

Pirmasis naudojant didelę talpą. Vykdoma 10 etapų:

Ant keptuvės arba emalio kibiro dugno padėkite medvilnės ar kito natūralaus audinio gabalėlį.
Dedame tokio pat dydžio stiklainius. Negalite jų sukrauti vienas ant kito. Dangtelius dedame ant viršaus jų nesukdami.
Dedame ant viryklės.
Supilkite vandenį iki stiklainių kaklelio.
Įjunkite įrenginį maksimalia galia.
Vandenį užvirinkite.
3 l. Virkite indus 30 minučių, 2 litrus. - 20 minučių. Jei tūris yra 1 litras. ar mažiau – viską virti ne ilgiau 10 min.
Išimame konteinerius.
Užsukite dangtelius.
Uždenkite rankšluosčiu.

Antrajam nereikia daug vandens. Trumpesnė trukmė. Atliekama 6 etapais:

Stiklainiai, iš anksto išplauti ir užpildyti gatavu gaminiu, uždengiami dangteliais jų neužsukant.
Dėkite į orkaitę ant grotelių.
Uždarykite įrenginį.
Įrenginį palaipsniui įkaitiname iki 150 laipsnių.
Palikite sterilizuotis 10-15 minučių.
Išimame šiltu rankšluosčiu ar rankenėlėmis.
Užsukite dangtelius.

Kaip greitai turėtumėte naudoti sterilizuotą stiklainį?

Po apdorojimo stiklainius reikia sunaudoti per 48 valandas. Svarbiausia jų neliesti, ypač kaklo.

Ar reikia sterilizuoti dangčius?

Dangtelių sterilizavimas yra svarbus žingsnis. Be jo pradės vystytis mikrobai, kaip ir neapdorotame stiklainyje.

Pagrindinės rekomendacijos ir instrukcijos:

Vidinis sluoksnis turi būti nepažeistas, be įbrėžimų ir įtrūkimų. 60% atvejų jo pažeidimas yra produkto gedimo priežastis.
Mašina užsuktus skardinius dangčius naudokite tik vieną kartą.
Jei dangtelis buvo atidarytas butelio atidarytuvu arba smeigtas peiliu, jis praras savo pradinę formą. Jo nebegalima naudoti, nes sugedo sandariklis.
Dangtelių temperatūra sterilizuojant yra 100 laipsnių Celsijaus, o guminėms – 75 laipsniai.
Užsukami dangteliai gali būti naudojami iki 10 kartų. Neberekomenduojama.

Daznos klaidos

Netinkamos sterilizacijos įrodymas yra dangtelių patinimas ir plyšimas.

Svarbu atsiminti, kad po sterilizavimo šlapiu skudurėliu stiklainių išimti negalima. Draudžiama dėti karštus maisto produktus į šalto stiklo indus.

Svarbu laikytis sterilizavimo temperatūros režimo. Daugelis namų šeimininkių nepaiso šios taisyklės.Dėl to bakterijos nėra visiškai sunaikinamos ir toliau dauginasi. Produktas pablogės ir ant dangčio atsiras būdingas patinimas.

Antroji bakterijų vystymosi priežastis – stiklainiai po sterilizacijos ilgai gulėjo. Būtina prisiminti dezinfekuotų indų galiojimo laiką.

Dangčio nuplėšimas yra retas, bet dažnas reiškinys. Atsiranda dėl indų perkaitimo, kai temperatūra viršija 150 laipsnių Celsijaus. Stiklinis indas plyšta ir išsisklaido į visas puses. Reikia būti labai atsargiems, tai pavojinga žmogaus gyvybei.

Papildomos rekomendacijos

Galiausiai pažvelkime į keletą svarbių patarimų. Jei laikysitės jų, galite būti tikri, kad stiklainiai bus tinkamai sterilizuoti. Štai ką mes rekomenduojame:

Prieš sterilizuodami indus būtinai išplaukite. Tai galite padaryti indaplovėje nenaudodami ploviklio.
Stiklainiams plauti nenaudokite komercinių valymo priemonių. Juose yra daug cheminių komponentų, kuriuos sunku nuplauti vandeniu.
Po plovimo nuplaukite 3 litrus. vandens, kad pašalintų cheminius junginius, likusius ant paviršiaus. Pirmiausia nuvalykite kaklą. Dažniausiai ant jo lieka nešvarumų ir rūdžių dryžių.
Jei po sterilizavimo inde vis dar yra vandens lašų, apverskite jį ir palikite išdžiūti.
Naudokite tik švarų ir sausą rankšluostį. Prieš naudojimą patartina išlyginti iš priekinės ir užpakalinės pusės.
Sterilizuokite konteinerius ne anksčiau kaip prieš 2 valandas prieš vyniojimą.
Prieš uždarydami maistą, nelieskite stiklainio kaklelio, kad mikroorganizmai nepatektų į vidų.
Po sterilizavimo palaukite, kol stiklainiai visiškai išdžius, prieš dėdami maistą.
Nevalykite indų prieš laikydami maistą, nes galite patekti į mikrobus ir bakterijas.

Tinkama sterilizacija yra raktas į ilgalaikį naminių produktų laikymą. Jei pasirinksite bet kurį parodytą metodą ir vykdysite instrukcijas, galite išsaugoti gaminį metus ar ilgiau.