Sviests, olīvu un saulespuķu eļļas ir iekļautas tauku un naftas produktu kategorijā, taču tām ir nevienlīdzīgs glabāšanas laiks. Šis raksts pastāstīs, kā atšķiras eļļas glabāšanas laiks 3 dažādos apstākļos – ledusskapī, bez ledusskapja, saldētavā.
Eļļas uzglabāšanas ilgums
Eļļu drošību norādītajā laika periodā nodrošina ražošanas tehnoloģija gadījumā, ja netiek atvērts oriģinālais iepakojums. Pēc drukāšanas mainās uzglabāšanas ilgums. Materiālam, no kura izgatavots konteiners, ir liela nozīme šo produktu konservēšanas procesā.
Sviests
Saskaņā ar GOST noteikumiem sviests jāuzglabā apmēram mēnesi. Importētā produkta sastāvs satur piedevas un konservantus, kas var pagarināt glabāšanas laiku līdz pat gadam.
Uzglabāšanas ilgums atkarībā no iepakojuma materiāla:
- papīrs, pergaments - maksimāli 10 dienas;
- folija - 20 dienas;
- polimērmateriālu iepakojums – 15 dienas;
- konteiners (eļļas kanna) – 3 nedēļas.
Uz iepakojuma ražotājs parasti norāda ražošanas datumu un derīguma termiņu uzraksta veidā: “Ieteicams līdz ... (datums).” Veicot pirkumu, jāatceras, ka prece veikala skatlogā var būt atradusies vairākas dienas, tātad glabāšanas laiks jau ir sācies.
Olīvju eļļa
Aizzīmogotos stikla traukos olīveļļu uzglabā, nemainot tās garšu pirmo gadu no izgatavošanas datuma.Pudeles atvēršana mudina tās saturu izlietot nākamo 2 mēnešu laikā, jo... vēlāk ārstnieciskā iedarbība uz organismu vairs nenotiek. Ja, pērkot, nav iespējams noteikt ražošanas datumu un piemērotību, tad labāk to iegādāties skārda burkā, kas neļauj kaitīgajai gaismai nokļūt Provansas gardumā. Skārda trauki savu saturu saglabā ilgu laiku – līdz pat gadam, bet pēc atvēršanas tie jāizlieto mēneša laikā.
Saulespuķu eļļa
Saulespuķu eļļa jāuzglabā atkarībā no tās veida:
- Ražots, izmantojot aukstās spiedes tehnoloģiju – pateicoties noslēgtajam konteineram, tiek uzglabāts 4 mēnešus. Pēc atvēršanas ieteicams to izlietot nākamo 3-4 nedēļu laikā;
- Rafinēts, dezodorēts - neatvērts iepakojums kalpo diezgan ilgi, vismaz 2 gadus. Pēc konteinera atvēršanas svaigums saglabājas aptuveni 28 dienas;
- Nerafinēts - slēgtā pudelē uzglabāts apmēram gadu. Atverot konteineru, norādītais laika posms tiek samazināts līdz 2 mēnešiem.
Aukstā noliktava
Saglabāt veiksmīgi sviests Palīdzēs temperatūra, kas nepārsniedz +6℃. Ja iesaiņojums ir gaismas necaurlaidīgs, ieteicams oriģinālo iepakojumu atstāt ledusskapī. Nesālīta un sālīta šķirne labi saglabājas 3 nedēļas. Ja nepieciešams, laika periodu var palielināt:
- Izmantojiet jaunu iepakojuma materiālu;
- Ievietojiet traukā, kas izgatavots no keramikas, koka vai pārtikas plastmasas ar matētu, cieši pieguļošu vāku. No polietilēna maisiņiem labāk atteikties, jo... pastāv risks sabojāt garšu.
Aizsargāt olīvju eļļa ledusskapja lietošana nav ieteicama, jo temperatūra tajā ir ievērojami zemāka par optimālo režīmu. Pastāv uzskats, ka produkts var zaudēt lielu daļu no tā labvēlīgajām īpašībām, ja 2-3 nedēļas atrodas aukstumā. Diezgan ātri pēc ievietošanas ledusskapī pudeles saturs sabiezēs un apakšā parādīsies pārslas. Neesiet sarūgtināts – tās ir drošas kvalitātes un dabiskuma pazīmes. Temperatūrai pazeminoties, sastāvā esošais augu vasks, kas atgādina bišu vasku, sacietē un nosēžas apakšā.
Atvērta pudele aukstumā saulespuķu eļļa To uzglabā apmēram 30 dienas. Jūs varat izvēlēties novietot traukus ar produktu vai nu dziļi ledusskapī, vai uz durvju plauktiem.
Uzglabāšana bez ledusskapja
Olīva
Labākie apstākļi olīveļļas uzglabāšanai ir vieta bez gaismas (skapis ar durvīm bez stikla, pieliekamais) un temperatūra 12-18 °C robežās. Lai nezaudētu šī “šķidrā zelta” labvēlīgās īpašības pirms grafika, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Neatstājiet Provansas gardumu tieši pie plīts, mikroviļņu krāsns vai uz virtuves galda;
- Izmantojiet mazāku trauku, lai nepiepildītu tukšu vietu ar gaisu. Ideāls variants ir porcelāna vai keramikas krūze ar šauru kaklu un aizbāzni. Alternatīva ir aptumšota stikla burka ar vāku;
- Sargāt no pastāvīgām krasām temperatūras svārstībām un gaismas iedarbības, jo sastāvā iekļautie antioksidanti sāks ātri noārdīties.
Krēmveida
Vasarā, ja nav ledusskapja, sviestu var uzglabāt 3-4 nedēļas, izmantojot savu iecienīto metodi:
- Sagriež gabaliņos - porcijās, ietin ūdensizturīgā papīrā, liek emaljētā traukā. Sagatavo fizioloģisko šķīdumu (ūdens 1 litrs / sāls 20-25 g), pārlej ar sagatavotajām briketēm. Novietojiet plakanu trauku un jebkuru smagu priekšmetu uz augšu, lai izveidotu vēdera imitāciju, novietojiet vēsā, tumšā vietā;
- Sagatavotās šķēles cieši ievietojiet piemērotā traukā un ielejiet to pašu sāļo šķīdumu vai 5% etiķi ar pievienotu ūdeni. Nosedziet ar vāku un novietojiet vēsā, tumšā telpā;
- Piepildiet stikla burku ar briketēm un ievietojiet dziļā baseinā vai spainī ar aukstu ūdeni. Tās līmenim jābūt vienādam ar kuģa vidu. Samitriniet kokvilnas auduma gabalu un pārklājiet burkas augšdaļu, iemērcot auduma stūrus ūdenī;
- Pēc auduma gabala pirmās samitrināšanas ar etiķi, aptiniet to ap sagatavotajām briketēm. Liek tos katliņā, blakus liekot nelielu gabaliņu cukura.
Saulespuķe
Saulespuķu eļļu uzglabā tāpat kā olīveļļu, necaurspīdīgā stikla pudelē ar šauru, cieši noslēdzamu kakliņu. Nepieciešama aizsardzība pret saules gaismu, aizsardzība pret gaisa iekļūšanu un temperatūras uzturēšana 6-18 ℃ diapazonā. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, glabāšanas laiks būs 3-4 mēneši. Jūsu izvēlētā satura pievienošana traukam palīdzēs pagarināt svaigumu uz vairākām nedēļām:
- 2-3 gabaliņi sausu pupiņu;
- tējkarote sāls uz litru satura;
- lauru lapas.
Saldētavas uzglabāšana
Porcionēšana ir galvenais princips tik kvalitatīvai pārtikas ilgstošas saglabāšanas metodei kā sasaldēšana.
Temperatūra saldētavā tiek uzturēta ne augstāka par -18℃. Saldēti sāļi sviests var uzglabāt gadu, nesālītas apmēram 3 mēnešus. Pirms nosūtīšanas saldēšanai ieteicams to sadalīt vajadzīgā izmēra gabaliņos un ietīt folijā (pergamentā). Ievietojiet plastmasas maisiņā un cieši piesieniet, lai nepieļautu svešu smaku uzsūkšanos.
Viedokļi par telpu iespējamību olīvju eļļa iegāja saldētavā. Gardēži saka, ka pudeli nevar likt saldētavā, jo... Atkausēšanas procesa beigās gardums zaudēs savu unikālo garšu. Laboratorijas pētījumu eksperti liecina, ka produktu var sasaldēt, vispirms nelielās porcijās ielejot mazās burciņās vai speciālās formiņās.
Gatavošanās iesaldēšanai saulespuķu eļļa ietver arī ieliešanu mazās pudelēs un, iespējams, tieši dozatoros. Tādā veidā to var uzglabāt gandrīz veselu gadu. Pabeidzot atkausēšanu, derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas.
