Tīri un labi kopti galda piederumi ir pirmais, kas viesu uzmanību piesaista, apsēžoties pie galda. Mājsaimniece, kas uztur perfektā kārtībā savus virtuves piederumus, vienmēr būs labā stāvoklī. Neatkarīgi no viesiem, parastas ģimenes pusdienas vai vakariņas būs patīkamāk ēst no skaistiem ēdieniem. Emaljēti trauki ir universāli lietošanai uz dažādām sildvirsmām, kā arī cepeškrāsnī. Tomēr tam ir viens būtisks trūkums - tas prasa īpašu apstrādi, pretējā gadījumā tas var kļūt nelietojams. Ievērojot šos padomus, varat saglabāt savu trauku izskatu un integritāti.
Sagatavošanās pirmajai lietošanai
Pēc jauna emaljas katliņa iegādes daudzi cilvēki to vienkārši izskalo pirms gatavošanas. Taču ar to var nepietikt. Pieredzējuši pavāri izmanto vienkāršu tehniku.
Pēc sākotnējās apstrādes ar mazgāšanas līdzekli viņi to vāra ar sāls šķīdumu, lai emalja sacietētu. Lai to izdarītu, katliņā jāielej divas ēdamkarotes parastā galda sāls ar ātrumu trīs litri ūdens. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties piecpadsmit minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet produktam atdzist. Pēc šķīduma atdzišanas to nokāš un traukus mazgā ar parastu siltu tekošu ūdeni.
Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām
Šādus ēdienus slikti ietekmē pēkšņas temperatūras izmaiņas. Ar emalju pārklāts produkts nekavējoties reaģē uz šādām izmaiņām, un uz virsmas var parādīties mikroplaisas. Tas noved pie izskata zaudēšanas.Pārtikas atliekas uzkrājas plaisās, uz kurām vairojas baktērijas.
Lai no tā izvairītos, nelejiet aukstos traukos karstu ūdeni vai ēdienu. Lai to izdarītu, vienkārši labi izskalojiet produktu ar siltu ūdeni un pēc tam ielejiet verdošu ūdeni. Un otrādi, nelejiet siltā traukā aukstus, daudz mazāk ledainus šķidrumus.
Ja noņemat karstu pannu no plīts un nepieciešams iztukšot tās saturu, pēc uzliešanas nemazgājiet un nemērciet pannu aukstā ūdenī. Pagaidiet minūti vai divas, lai trauks nedaudz atdziest un nenotiek pēkšņas temperatūras izmaiņas.
Atbilstība temperatūras ierobežojumiem
Nesasaldējiet pārtiku vai šķidrumu emaljas traukā. Sasalšana izraisa mehānisku spriegumu un izraisa emaljas plaisāšanu. Pat emaljas trauku nav ieteicams uzglabāt saldētavā īpaši zemā temperatūrā, jo metāla termiskās izplešanās koeficients nesakrīt ar to pašu emaljas koeficientu, kas noved pie tā lobīšanās un plaisāšanas.
Jāizvairās arī no pārmērīgi augstām temperatūrām, pie kurām metāls uzkarsīs un pārklājums nolobīsies. Nenovietojiet tukšu trauku uz sildvirsmas. Ieteicams arī uz degļa izmantot siltuma difuzoru. Ja cep šādā traukā, jāskatās, lai apakša nepaliek sausa.
Rūpīga transportēšana un uzglabāšana
Emalja baidās no mehāniskiem bojājumiem. Lai saglabātu tā integritāti, jums jāievēro vienkārši noteikumi. Emaljēti trauki jāuzglabā un jātransportē atsevišķi no cietiem un asiem priekšmetiem.
Lai ietaupītu vietu, traukus var sakraut vienu vienā ar salvetēm vai dvieļiem. To nevajadzētu palaist garām, lai izvairītos no šķeldām, it īpaši uz iekšējās virsmas. Šādi sabojāts katliņš vairs nevar pilnībā kalpot šķidru produktu uzglabāšanai. Mikroshēmas vietā notiek nevēlama pārtikas saskare ar metālu.
Maiga tīrīšana
Emaljas virsmu ieteicams tīrīt tikai ar mīkstu sūkli un tīrīšanas līdzekli. Metāla sūkli vai otu noteikti nevajadzētu izmantot, jo metāls atstāj skrāpējumus uz virsmas.
Ja esat piededzis ēdiens, nepiespiediet to. Piepildiet trauku ar siltu ūdeni un pievienojiet vienu ēdamkaroti sodas, pēc tam uzlieciet uguni un vāriet piecas minūtes. Pēc tam ļaujiet šķidrumam atdzist un iztukšojiet to. Pēc tam notīriet netīrumus, izmantojot neabrazīvus līdzekļus (mīkstu sūkli ar ziepjūdeni).
Efektīvākai tīrīšanai varat izmantot arī smalko sāli.
Sākotnējās krāsas atjaunošana
Ja iekšējā virsma ir kļuvusi tumšāka no pārtikas, to var atjaunot.
Lai to izdarītu, piepildiet trauku ar siltu ūdeni un pievienojiet vienu ēdamkaroti etiķa uz litru ūdens un vāriet 15-20 minūtes.
Etiķa vietā varat izmantot arī pusi citrona vai izmantot parasto citronskābi. Ir svarīgi saglabāt vienas tējkarotes citronskābes proporciju uz diviem litriem ūdens. Ja pievienosiet vairāk, skābe korodēs emalju.
Izvairieties no viegli sadedzinošiem pārtikas produktiem
Nav vēlams vārīt pienu vai vārīt piena putras, tas pats attiecas uz citām putrām uz ūdens bāzes.Šie ēdieni ātri sadedzina. Piedegušu pārtiku ir ļoti grūti notīrīt, un tā var sabojāt virsmu. Šo trauku bieži izmanto pirmo ēdienu, kompotu gatavošanai un cepšanai. Gatavojot ēdienu, izvairieties sist pa emalju ar karoti vai lāpstiņu.
