Bjørkesaft har et stort antall gunstige egenskaper. Sammensetningen inneholder mineraler, vitaminer og enzymer, fruktose, organiske syrer og essensielle oljer.
Kvaliteten på innkjøpt bjørkesaft kan selvsagt ikke sammenlignes med din egen innsamlede bjørkesaft. Men det lagres ikke lenger enn to dager på et mørkt, kjølig sted, høsting skjer bare om våren, men hva skal man gjøre i de andre årstidene?
Det er flere måter å bevare bjørkenektar med alle dens fordelaktige egenskaper i lang tid hjemme.
Fryser
Dette er den mest effektive måten å lagre bjørkesaft på. For å bevare alle kvalitetene er det viktig å fryse den riktig. For det første må dette gjøres umiddelbart etter henting. For det andre må prosessen skje raskt, i "sjokkfrysing"-modus ved svært lave temperaturer. Sørg for at fryseren har nok kapasitet. For det tredje må juicen siles.
Frysing i en glasskrukke anbefales ikke: det er stor sannsynlighet for at det rett og slett sprekker på grunn av temperaturendringer. Bruk plastflasker og beholdere. Ikke fyll beholderen helt, ellers vil den sprekke. Du kan også fryse saften i former og deretter overføre terningene til en tett pose. De er praktiske å bruke for kosmetiske prosedyrer.
Frossen bjørkesaft kan lagres ved -18 °C i opptil seks måneder, og ved lavere temperaturer i opptil ett år. Den kan ikke fryses på nytt.
Hermetikk
Å bevare bjørkesaft er ikke vanskelig.For 1 liter trenger du 120-130 g sukker og 5 g sitronsyre.
Gi drikken et oppkok hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det. Tilsett sitronsyre og sukker, sil deretter gjennom osteduk og hell i steriliserte glass. Forsegle tett. Glassene skal oppbevares opp ned til de avkjøles.
Nektar på boks kan lagres i opptil 2 år.
Konsentrere
Et annet alternativ er å lage sirup, men denne metoden er ikke den enkleste.
Hell litt av saften i en emaljepanne og kok opp. Når ca 1/3 av volumet har fordampet, tilsett mer. Fortsett dette til volumet av all væske er redusert med 10 ganger. Under kokeprosessen, ikke glem å skumme av skummet. Jo større området, jo raskere fordamper væsken, så det er bedre å bruke brede beholdere.
Som et resultat vil du få en tykk, gul væske, lik honning i farge og konsistens, der alle de nyttige stoffene er konsentrert. Sirupen har en veldig behagelig smak før bruk, den kan fortynnes med vann, legges til te og bare spises.
Dette konsentratet mister praktisk talt ikke sine egenskaper og gjærer ikke, så det kan lagres i to år.
Dessertdrikk med tyttebær
Bjørk-tyttebærdrikk er veldig sunt og har en vanndrivende effekt. For å forberede det, ta 150 g tyttebær, klem og bland med 1 liter bjørkesaft. Legg alt i vannbad i 5 minutter. Etter dette, avkjøl, bland med tidligere presset tyttebærjuice. Du kan tilsette honning etter smak for å søte drikken.
For å øke holdbarheten er det bedre å rulle den i steriliserte krukker.Hvis du oppbevarer den ved en temperatur på +2 til 14 °C, er drikken god i ett år.
Kvass fra bjørkesaft
Kvass er laget av bjørkesaft. Et ganske høyt sukkerinnhold fremmer gjæring. Drikken kan lagres i opptil 3 måneder – akkurat passe hele sommeren. Hva kan være bedre enn et krus kvass på en varm dag? Det finnes en rekke forskjellige matlagingsoppskrifter.
Klassisk kvass
For 1 liter trenger du 50 g sukker og 5 g rosiner. Tilsett ingrediensene til saften silt gjennom osteduk. Drikken justeres innen 3 dager, hvoretter den må filtreres igjen og oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Kvass med honning og sitron
Til 1 liter bjørkesaft tilsett 10 g honning, 20 g sitronsaft og 6 g gjær. Legg noen rosiner i en flaske, lukk godt og la stå på et kjølig, mørkt sted i to uker.
Kvass med brød, eikebark og kirsebærblader
Legg 20 g ristede svarte brødskorper i gasbind i en beholder med bjørkesaft og la stå på et varmt sted i tre dager. Etter dette, tilsett 20 g eikebark og ca. 5 g kirsebærblader. Etter to uker skal drikken siles og avkjøles.
Når du tilbereder kvass, kan du legge til appelsin, mynte, estragon og andre urter, tørkede epler, nellik og bær etter din smak.
Takket være disse tipsene vil du bevare bjørkesaft i lang tid, du vil kunne nyte smaken av drikken og få fordeler når som helst på året.
Forfatteren er utenfor tema. Kvass vil ikke vise seg da saften vil gjære. For å forhindre det, plasser en hasselkvist (hasselnøtt) i en beholder med juice.
Avtar, hva snakker du om - hvilken temperaturforskjell vil få en glasskrukke til å sprekke når du fryser juice - ikke skriv tull! det vil ikke sprekke fra dråpen..., men fra utvidelsen av frossen juice eller annen væske!
Hvor mange vitaminer er igjen etter koking?
"For 1 liter trenger du 120-130 g sukker og 5 g sitronsyre."
Vel, ikke hver mage tåler så mye sitron, men noen få korn (på tuppen av en kniv) er nok. Vi har gjort dette i 25 år nå.
Fornøyd med konsentratet, kok opp og tilsett.
Bjørkesaft kan ikke kokes, ellers blir den ubrukelig.
Steriliser kun i 10 minutter. ved en temperatur på 65 grader.
Deretter, i sterile glass, tilsett litt sukker og sitronsaft.
I morgen skal jeg gå og montere den, de sier at det drypper allerede
La oss sjekke. Riktignok er det fortsatt en forsyning på 4 x 3 liters bokser igjen.
FOLK! Den enkleste måten å lagre bjørkesaft på av høyeste kvalitet. Nysamlet juice helles i rene plastflasker. Forhold - INGEN LUFT!!!. Vi legger den i skyggen, temperaturen er ikke høyere enn 5 °. Om en måned får du den og den blir som champagne. Jeg beholdt den i 2 år. JÆVEL!
det stemmer, den står på plastflasker i kjelleren vår hele vinteren, veldig god og smakfull
Jeg koker ikke juicen, men bringer den til 90 grader, 3 liter sitron på tuppen av en kniv og en aspirintablett. RULLE OPP, SLUT OPP TIL MORGEN. Koster!!!!
Hell fersk juice på plastflasker og i fryseren, og når som helst tiner jeg og drikker fersk juice. juice
Jeg har samlet bjørkesaft i 70 år. Den kan samles om våren, i omtrent en måned. Den første juicen surner ikke ved romtemperatur på omtrent fem dager. Det er mange måter å tilberede kvass og andre drikker på. Ikke kok saften. For å bevare den til vinteren. varm den til 80 gr. har tidligere lagt 3 ss i den for hver liter væske. skjeer sukker og litt sitronsyre. Ingen aspirin nødvendig. Bestem oppvarming til 80 grader. kanskje av bobler. som vil stige fra bunnen til overflaten, er det bedre å ha et termometer. Ved overoppheting vil den også lagres. men mindre nyttig. Jeg anbefaler menn å bruke fersk bjørkesaft i stedet for kremer etter barbering. Kvinner bør vaske ansiktet med det før sengetid og om morgenen. Blomsterallergier kan med hell behandles med bjørkesaft hvis du drikker det i stedet for te. Saften løser opp nyrestein godt og gjør dem til sand. som så kommer smertefritt ut. Men her må du oppsøke lege.
Jeg fryser den ned i 5 lit. I en kummefryser.
Jeg har samlet inn i over 10 år. Jeg fryser ned små flasker. Jeg heller det i 5 liter. ikke full og jeg legger en hel håndfull under stekte sorte brød\2-2 cm stykker\ og i kjelleren\og hva slags okroshka du får\alt uten konserveringsmidler 3-metode med tørket frukt blir det veldig søtt.
Jeg fryser i poser
Gutter fortell meg hva som er best
Hvis saften går inn i kolben og i kjelleren, hvem gjorde dette, blir den konservert eller sur, hvis den blir konservert, hvor lenge
Kan fryses for rikdom. To alternativer.Etter at vannkrystaller er dannet, tøm konsentratet. Eller frys helt ned og tøm konsentratet ved tining. Verifisert.
Svært velsmakende
I omtrent 30 år har vi samlet juice like mye som den flyter. Vi drikker den frisk og heller overskuddet i plastflasker og lagrer den i kjelleren til ny juice er laget, som vi lager okroshka, fruktdrikker. På grunn av sukkerartene blir den grumsete, sur, og så legger denne uklarheten seg. Og først da er den klar til å spises. Syren er veldig moderat, den vedvarer i et år.
Jeg oppdaget en ny metode for å samle juice på Tik Tok: bor et hull med et 5 mm bor og sett inn en dropper.
Vi samlet i år ved hjelp av en dropper, det er veldig praktisk og etter frysing ble juicen smakfullere og søtere
I år har jeg samlet litt juice, jeg skal prøve det i 3 liters glassflasker i kjelleren, kanskje det ordner seg….
Folkens!!! Jeg kjøper vørter, det er i enhver markedsføring, og for en liter saft, 150g vørter, en håndfull vinrosiner, så gram 5 tørrgjær i stedet for rosiner, det får du kvass av en merkevareprodusent (Blagodey), etc.
På en eller annen måte har jeg hele livet bare drukket fersk, men dette er andre året jeg fryser det, men jeg vil gjerne lage kvass med lagring. I oppskriftene jeg leser er det noen som bringer det opp til 80-90*, men jeg så en oppskrift der de ikke varmer det opp i det hele tatt, tilsetter honning, sitron og rosiner i flaskene og lukker dem. Hvordan ikke ødelegge det?
En oppfordring til alle... Ta vare på bjørketrærne, bruk et bor med 5mm bor, og fyll deretter hullene med voks, tamp det ned, og lar du det flyte forbi og bjørka dør
Etter høsting må hullene tettes med hagelakk...