Sterilisering av tomme krukker og preparater

Vinterpreparater oppbevares i glass. Og hver husmor streber etter å bevare den til slutten av vinteren, eller til og med neste sommer. Riktig sterilisering av krukker er av stor betydning her.

Hvorfor trenger du å sterilisere krukker?

Prosedyren må utføres for å rense overflaten for bakterier og bakterier. Hvis dette ikke gjøres, vil mikroorganismer aktivt utvikle seg i næringsmediet.

En måned etter forsegling av produktet vil gjæringsprosessen begynne og lokket vil svelle. Som et resultat vil produktet forringes.

Hvordan forberede krukker for steriliseringsprosessen

Sjekk glassene for sprekker, skader, korrosjon og spon. Hvis det er feil, er det bedre å ikke ta slike beholdere.

Skyll glassene med en ren, ny svamp en time før sterilisering. Dette kan gjøres ved å bruke:

• Soda.
• Vaskemiddel.
• Sitronsyre.
• Sennepspulver.

Skyll dem med kaldt vann, tørk av med et håndkle (sørg for å tørke) og la dem tørke.

Metoder for sterilisering av tomme krukker

Forstår du ikke hvordan du steriliserer krukker hjemme? Hva skal til? Vi har samlet flere metoder for deg og beskrevet prosessen for hver.

I en elektrisk ovn

Vi varmer enheten til 100 grader. Ta den nederste stativet og plasser maksimalt antall bokser på den. Du kan plassere beholderne horisontalt.

Vi legger alt i den elektriske ovnen. La stå i 25 minutter.

Slå av ovnen og la beholderne avkjøles i et par minutter.

Vi tar ut karene med et varmt håndkle.

I en gassovn

Plasser glassene på rist med en avstand på 4-5 mm fra hverandre. Vi legger de tørre opp ned, og de våte nedover. Slå på ovnen til lav varme. Over 3 minutter øker du temperaturen gradvis til 120 grader Celsius.

La beholderne stå i 20 minutter. Slå av gassovnen. Vi venter 5 minutter.

Legger en vott eller håndkle på hånden, tar vi ut beholderne.

I mikrobølgeovnen

Metoden er egnet for små steriliseringer, fordi den gjennomsnittlige mikrobølgeovnen passer til en 3 liter. fartøy.

Skyll først beholderen sjenerøst med en brusløsning (fortynn 1 ss brus i 1 liter vann) med en svamp. Hell 1-2 cm vann i bunnen. På 3 l. Beholderen må fylles med et glass (250 ml) vann. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen.

Hvis du steriliserer flere glass samtidig, la det være noen millimeter mellom dem i mikrobølgeovnen. Beholdere fra 2 l. Du kan overføre dem til en tønne ved å helle 0,5 kopper vann i dem.

Med en effekt på 700 W eller mer steriliserer vi 1 liter. fartøy 3 minutter. Jo større volum og antall beholdere, jo lengre tid vil det ta. For 3 l. krukkers steriliseringstid - 7 minutter.

Vannet skal koke og innsiden av glasset skal dekkes med store dråper. Etter koking, vent 3 minutter.

Vi tar beholderne ut av mikrobølgeovnen, tømmer vannet og legger nakken ned på et rent, tørt håndkle.

I en slow cooker

Hell 0,5 liter i multikokeren. vann. Legg et lokk på væsken. Vi installerer en dobbel kjele, og setter krukken på den med nakken ned. Slå på enheten i "damp"-modus i 10 minutter. Varigheten av prosedyren avhenger ikke av volumet og antall beholdere.

Slå av enheten på slutten av den angitte tiden. La glasset avkjøles og fjern.

Ved hjelp av en airfryer

Plasser den nederste rillen i airfryeren. Vi installerer så mange bokser som det er plass til. Det skal være mellomrom mellom dem.

Sett temperaturen til 150-180 grader Celsius. For bokser mindre enn 1 liter. Still inn timeren på 8 minutter. Vi steriliserer større beholdere i 15 minutter.

I vann

Fyll emaljebøtta halvveis med rent vann. Vi setter den i brann. Legg alle glassene i vann. Kok opp væsken.

Kok karene i 6-7 minutter. Vi tar den ut og legger den nederst.

Ferje

Hell vann i pannen og legg en rist på toppen. Slå på enheten til maksimal varme. Sett glasset opp ned.

Under kokeprosessen vil kondens samle seg på innsiden av glasset. Så snart den dekker hele overflaten, kan du avskjære beholderen. Den må legges opp ned på et håndkle.

I en kjele

Legg et tøystykke på bunnen av pannen (bomull er best). Plasser glassene i den med halsen ned.

Hvis alt ikke passer, kan du flytte det horisontalt.

Hell kaldt vann slik at glassbeholderne er helt nedsenket i det. Sett pannen på bålet. Steriliser i 15 minutter.

Over tekanne

Denne metoden er egnet når du trenger å sterilisere et lite antall krukker. Det brukes ofte av sommerboere. En vannkoker med en fløyte er best egnet for denne prosedyren.

Hell vann i enheten og la den varmes opp. Vi setter et kar på tuten. Alternativ 2 - plasser en beholder på hullet for å helle vann. Under oppvarming er det bedre å holde strukturen med et håndkle.

2-3 l. Vi steriliserer krukker i 15 minutter, og mindre beholdere i 10 minutter.

I kaliumpermanganat

Vi fortynne kaliumpermanganat i vann til en bringebærfarge oppnås. Hell løsningen i glass og tilsett et glass varmt vann (250 ml). Lukk lokket og la stå i 10 minutter.

Snu den opp ned og la den stå i ytterligere 5 minutter.

Tøm av kaliumpermanganat, skyll og skåld oppvasken med kokende vann.

I oppvaskmaskinen

Oppvaskmaskiner som varmer vann opp til 100 grader Celsius egner seg for sterilisering.

Last beholdere inn i enheten. Vi velger programmet med høyest temperatur og varighet, eller starter "sterilisering" hvis oppvaskmaskinen har en slik funksjon. Du trenger ikke tilsette noen vaskemidler. Klikk "Start".

Vi tar ut glassene og tørker dem på et håndkle.

Kjemisk sterilisering

Hell 100 ml 95 % etylalkohol i en ren krukke og lukk lokket. Rist kraftig slik at væsken vasker hele den indre overflaten. Hell alkoholen i neste beholder og lukk den sterile med et tett lokk.

Funksjoner ved sterilisering av krukker for spesifikke behov

Avhengig av formålet som glassene skal brukes til, skilles nyansene til sterilisering:

Til yoghurt

Nesten alle husmødre steriliserer ikke beholdere for yoghurt. Det er ikke nødvendig å koke beholderen i lang tid. Det er nok å helle kokende vann over i 1-2 minutter, eller koke i en kjele.

For syltetøy

Vask beholdere for syltetøy før sterilisering med en brusløsning. Oppvarming og avkjøling utføres i et vandig miljø ved en temperatur på 60-80 grader Celsius. Det er bedre å ta 1 liters krukker.

Skyll med vann og tilsett 1 ts. soda

Helles syltetøyet mens det koker, trenger ikke karene steriliseres. Bær som er kokt i mer enn 2 timer er sterile. Containerne deres trenger heller ikke å bli behandlet.

For agurker

Temperaturen for sterilisering av agurker i en krukke er 120 grader Celsius. Umiddelbart etter prosedyren, prøv å forsegle produktet slik at saltlaken beholder sine opprinnelige egenskaper.

Til salater

Ofte indikerer oppskrifter på hjemmelagde salater steriliseringstiden. Det er bedre å holde seg til det. Dette vil bidra til å bevare arbeidsstykkene i lang tid.

For å forbedre prosessen med å varme opp glass med vendinger, tilsett 2-3 ts i vann. salt.

Varm salat bør ikke legges direkte i beholdere. Vent til massen avkjøles til 65 grader Celsius.

Til lapskaus

Den mest passende temperaturen for sterilisering av kjøttprodukter er 115 grader Celsius.

Hvis rått kjøtt ble brukt til å tilberede hermetikk, eller du planlegger å lagre produktet i mer enn 6 måneder, steriliser den hjemmelagde lapskausen igjen sammen med glasset.

Prosessen med å sterilisere krukker med emner

Mange oppskrifter krever sterilisering sammen med fylte krukker. Dette alternativet brukes oftest til konservering av salater, gryteretter, sopp, ulike typer adjika og grønnsaker.

Det er to praktiske måter.

Den første bruker stor kapasitet. Gjennomført i 10 trinn:

1. Legg et stykke bomull eller annet naturlig stoff på bunnen av en panne eller emaljebøtte.
2. Vi legger krukker av samme størrelse. Du kan ikke stable dem oppå hverandre. Vi legger lokkene på toppen uten å vri dem.
3. Vi legger den på komfyren.
4. Hell vann opp til halsen på glassene.
5. Slå på enheten med maksimal effekt.
6. Kok opp vannet.
7. 3 l. Kok karene i 30 minutter, 2 liter. - 20 minutter. Hvis volumet er 1 liter. eller mindre - kok alt i ikke mer enn 10 minutter.
8. Vi tar ut beholderne.
9. Skru på lokkene.
10. Dekk til med et håndkle.

Den andre krever ikke mye vann. Kortere i varighet. Utført i 6 trinn:

1. Krukkene, vasket på forhånd og fylt med det ferdige produktet, dekkes med lokk uten å skru dem på.
2. Sett i ovnen på rist.
3. Lukk enheten.
4. Vi oppvarmer enheten gradvis til 150 grader.
5. La sterilisere i 10-15 minutter.
6. Vi tar den ut med et varmt håndkle eller håndtak.
7. Skru på lokkene.

Hvor raskt bør du bruke en sterilisert krukke?

Etter behandling må krukker brukes innen 48 timer. Det viktigste er ikke å berøre dem, spesielt nakken.

Må lokk steriliseres?

Sterilisering av lokkene er et viktig skritt. Uten det vil mikrober begynne å utvikle seg, akkurat som i en ubehandlet krukke.

Grunnleggende anbefalinger og instruksjoner:

• Det indre laget skal være intakt, uten riper eller sprekker. I 60% av tilfellene er skaden årsaken til produktødeleggelse.
• Bruk blikklokk som skrus på med maskin kun én gang.
• Hvis lokket ble åpnet med en flaskeåpner eller lirket med en kniv, vil det miste sin opprinnelige form. Den kan ikke lenger brukes fordi forseglingen er brutt.
• For lokk er temperaturen under sterilisering 100 grader Celsius, og for gummibånd - 75 grader.
• Skrukorker kan brukes opptil 10 ganger. Anbefales ikke lenger.

Vanlige feil

Bevis på feil sterilisering er hevelse og riving av lokk.

Det er viktig å huske at du ikke kan fjerne glass etter sterilisering med en våt klut. Det er forbudt å plassere varm mat i kalde glassbeholdere.

Det er viktig å observere temperaturregimet for sterilisering. Mange husmødre forsømmer denne regelen.Som et resultat blir ikke bakteriene fullstendig ødelagt og fortsetter å formere seg. Produktet vil forringes og karakteristisk hevelse vil vises på lokket.

Den andre årsaken til utviklingen av bakterier er at glassene har ligget lenge etter sterilisering. Det er nødvendig å huske holdbarheten til desinfiserte beholdere.

Å rive av lokket er en sjelden, men vanlig hendelse. Oppstår på grunn av overoppheting av beholdere når temperaturen overstiger 150 grader Celsius. Glasskrukken sprekker og sprer seg i alle retninger. Du må være veldig forsiktig, det er farlig for menneskeliv.

Ytterligere anbefalinger

Til slutt, la oss se på noen viktige tips. Følger du dem kan du være sikker på at glassene blir riktig sterilisert. Her er hva vi anbefaler:

• Sørg for å vaske beholderne før sterilisering. Dette kan du gjøre i oppvaskmaskinen uten å bruke vaskemiddel.
• Ikke bruk kommersielle rengjøringsmidler til å vaske glass. De inneholder et stort antall kjemiske komponenter som er vanskelige å vaske av med vann.
• Etter vask, skyll 3 liter. vann for å fjerne kjemiske forbindelser som blir igjen på overflaten. Først av alt, rengjør halsen. Oftest forblir smuss og striper av rust på den.
• Hvis det fortsatt er vanndråper i beholderen etter sterilisering, snu den og la den tørke.
• Bruk kun et rent og tørt håndkle. Det anbefales å stryke den på for- og baksiden før bruk.
• Steriliser beholderne tidligst 2 timer før rulling.
• Før forsegling av mat, ikke rør halsen på krukken slik at mikroorganismer ikke trenger inn i det.
• Etter sterilisering, vent til glassene er helt tørre før du tilsetter mat.
• Du bør ikke tørke av beholdere før du oppbevarer mat, da du risikerer å introdusere bakterier og bakterier.

Riktig sterilisering er nøkkelen til langtidslagring av hjemmelagde produkter. Hvis du velger en metode som vises og følger instruksjonene, kan du lagre produktet i ett år eller mer.