19 sposobów na przechowywanie czosnku w mieszkaniu i domu, aby nie zepsuł się zimą

Czosnek jest aktywnie wykorzystywany przez gospodynie domowe, dlatego bardzo palącym problemem pozostaje sposób jego prawidłowego przechowywania. Doświadczenie prawdziwych ogrodników pozwala poznać wiele sposobów na zachowanie plonów przez długi czas bez utraty smaku i korzystnych właściwości.

Który lepiej przechowywać?

Różne typy wymagają różnych podejść do organizacji przechowywania. Ważne jest, aby zebrać młody czosnek na czas i dobrze go wysuszyć; od tego w dużej mierze zależy czas przechowywania. Po smaku nie można odróżnić odmian wiosennych od zimowych, ale czas sadzenia i czas zbiorów są różne.

Wiosna

Dojrzała głowa jest spłaszczona i zawiera do 50 małych zębów. Pokryty jest twardymi, skórzastymi łuskami. Liście są wąskie i długie. Gospodynie domowe wybierają czosnek wiosenny do długotrwałego przechowywania, ale ma on gorszą wielkość główki i wydajność. Sadzi się ją wczesną wiosną, po stopieniu śniegu, gdy gleba nagrzewa się do 5–7°C.

Zbiór odbywa się w ostatnich tygodniach sierpnia, kiedy większość blaszek liściowych żółknie i wygina się ku ziemi. Pół miesiąca przed zbiorem przestań podlewać letni czosnek.

Zima

Główki czosnku ozimego są duże, do 9 ząbków i znajdują się wokół ogonków liściowych. Liście są szerokie, każdy z nich zasila jeden ząbek. Czas przechowywania zależy od odmiany.

Odmianę zimową sadzi się we wrześniu, przy dobrej pogodzie. Pierwsze pędy pojawiają się natychmiast po stopieniu śniegu. Czosnek zimowy wystrzeliwuje strzały, w których rosną zęby cebulowe. Pobierają większość składników odżywczych, więc cebule stają się małe. Aby tego uniknąć, doświadczone gospodynie domowe usuwają strzałki.

Zbiór następuje, gdy liście żółkną, a łodygi opadają, co wskazuje na dojrzałość warzyw.

Jak przygotować się do przechowywania

Musisz dokładnie przygotować czosnek do przechowywania zimowego, biorąc pod uwagę wiele czynników. Istnieją niuanse, których nie należy ignorować.

Terminowe i właściwe sprzątanie

Nie można opóźniać czyszczenia, w przeciwnym razie głowice się rozpadną. Każdy rodzaj czosnku ma swój własny czas zbioru, jest to brane pod uwagę podczas sadzenia. Zboża jare zbiera się w drugiej połowie sierpnia. Przybliżony termin zbioru ozimin to koniec lipca, należy jednak skupić się na dojrzewaniu, na co wskazuje pękająca skórka kwiatostanów lub przerzedzenie pokrywających łusek główek.

Kopać przy suchej pogodzie i bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić głów.Częściej używa się do tego wideł niż łopaty. Jeśli zbiory zostaną zebrane na czas, będą przechowywane przez długi czas.

Wysuszenie

Po zbiorze czosnek jest ręcznie usuwany z gleby. Nie zaleca się mycia, aby uniknąć gnicia. Zbiory układane są na gazetach lub zawieszane w pęczkach na liściach. Istnieją dwa sposoby suszenia:

• Na zewnątrz, przez 3-5 dni przy dobrej pogodzie i w ciągu dnia, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Metoda ta cieszy się największą popularnością, gdyż nie wymaga specjalnych warunków, a zwiększa odporność roślin na choroby.
• W pomieszczeniu, jeśli jest dobrze wentylowane i poziom wilgotności nie jest zbyt wysoki. Idealnie nadaje się do tego poddasze, loggia lub balkon.

Lamówka

Po zbiorze korzenie są usuwane przed suszeniem, a liście pozostawia się, aby chronić czosnek przed wysychaniem i zachować składniki odżywcze. Gdy czosnek całkowicie wyschnie, odetnij nożyczkami liście, pozostawiając żądaną długość, która zależy od wybranego sposobu przechowywania. W przypadku warkoczy wystarczy długość 40 cm, w przypadku bułek – 20 cm, a dla pozostałych wystarczą 2 cm.

Roztropne gospodynie domowe przypalają spód główki czosnku świecą, aby zapobiec kiełkowaniu. Często robi się to w przypadku odmian wiosennych przechowywanych w cieple.

Konserwacja łusek

To, czy pozostawić, czy usunąć łuski, zależy od wybranej metody przechowywania. Jeśli przechowujesz całe głowy, pozostają łuski, chroniąc warzywo przed wyschnięciem. Podczas przechowywania obranych goździków głowa jest demontowana, dlatego usuwa się również łuski.

Sortowanie

Tylko wysokiej jakości główki czosnku zostaną zachowane przez długi czas, dlatego selekcję należy przeprowadzić ostrożnie. Należy usunąć:

• owoce uszkodzone lub obrane ze skórki;
• puste głowy;
• czosnek dotknięty zgnilizną lub chorobą.

Długość przechowywania plonów zależy bezpośrednio od procesu przygotowania, dlatego gospodynie domowe przywiązują największą uwagę do tego etapu. Każda głowica przechodzi staranną selekcję.

Niezbędne warunki

Okres przydatności do spożycia plonów zależy również w dużej mierze od stworzonych warunków. Przestrzeganie ich pozwoli Ci mieć dostęp do soczystego warzywa o doskonałym smaku przez całą zimę.

Światło

Do przechowywania czosnku nadaje się każde miejsce, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Pomoże to zachować korzystne właściwości zebranego plonu, a także utrzymać ilość witamin i minerałów na tym samym poziomie.

Wilgotność

Utrzymanie wilgotności na poziomie 50-80% będzie wygodne do przechowywania plonów. Takie warunki nie pozwolą na wyschnięcie czosnku ani spleśnienie.

Temperatura

Temperatura zależy od rodzaju czosnku. Typowe dla wiosny jest ciepłe przechowywanie w temperaturze powietrza od +16° do +20°C. Dla upraw ozimych optymalna temperatura wynosi około +2°- +4°C. Utrzymanie reżimu temperaturowego pozwoli zachować bezpieczeństwo głów i chronić przed wieloma chorobami.

Wentylacja

Warunek ten jest obowiązkowy w przypadku przechowywania czosnku w sposób otwarty, bez dodatkowych urządzeń i substancji, na przykład do przechowywania w warkoczach, koszach, wiązkach, siatkach itp.

Oddzielne przechowywanie różnych odmian

Istnieje ponad 70 rodzajów czosnku, z których każdy ma swoje własne cechy nie tylko w pielęgnacji, ale także w przechowywaniu. Doświadczeni ogrodnicy o nich wiedzą, ale jeśli jesteś amatorem, powinieneś polegać na ogólnych wymaganiach dotyczących dobrego zachowania plonów.

Czosnek nie tylko jest przechowywany oddzielnie od innych warzyw, ale także różne odmiany są przechowywane zimą oddzielnie.Odbywa się to w celu uniknięcia zepsucia upraw o dłuższym okresie przydatności do spożycia w porównaniu z uprawami o krótszym okresie przydatności do spożycia. Wybierając konkretną odmianę do sadzenia, należy to wziąć pod uwagę.

Jak przechowywać

Gospodynie domowe uciekają się do najróżniejszych sztuczek, aby zachować swoje zbiory, uprawiane z wielkim trudem. Każdy wymyśla coś własnego, bazując na własnych doświadczeniach, o czym świadczy szeroka lista sposobów przechowywania czosnku.

W plecionym warkoczu

Metodę tę można nazwać babciną, sprawdzoną w czasie i najczęstszą. Warkocz tkany jest z główek, których może być aż 15 sztuk. Tkane są fałszywe łodygi o długości nie większej niż 40 cm, a następnie usuwa się nadmiar liści.

Aby zwiększyć wytrzymałość, czasami wplata się sznurek. Wybierz największą główkę, zawiąż ją sznurkiem, otrzymasz dwa końce liny i łodygę pośrodku. Biorą głowę, przykładają ją do jednego końca i rozpoczynają tkanie, następnie nakładają trzecią głowę na drugi koniec, wplatają ją i tak dalej. Okazuje się, że jest to warkocz, na końcu którego pętla jest wykonana ze sznurka. Za jego pomocą warkocz zawiesza się w ciemnym, chłodnym miejscu o optymalnej wilgotności.

W połączeniu

Prostota tej metody polega na braku tkania. Weź naręcz czosnku z łodygami o długości nie większej niż 20-30 cm i zawiąż go wokół głów sznurkiem lub liną. W tej formie wiązkę wiesza się również w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach przechowywania, na przykład w stodole lub na strychu.

W parafinie

Celem tej metody jest zapobieganie parowaniu wilgoci i ochrona czosnku przed chorobami poprzez utworzenie ochronnego filmu parafinowego. Przygotowuje się go ze świec, które topi się w kąpieli wodnej w temperaturze 60–70°C.Głowice zanurza się w nim na 2-3 sekundy, po czym wyjmuje i pozostawia do spuszczenia nadmiaru parafiny.

Ten sposób przechowywania nie wymaga organizacji specjalnego mikroklimatu, dlatego zbiory po woskowaniu można przechowywać w kartonowym pudełku w spiżarni lub w dolnych szufladach szafek w kuchni. Zbiór jest składany ręcznie, tak aby łodygi nie uszkodziły główek.

W pudełkach i skrzyniach

Przechowywanie odbywa się z całymi głowami, które nie są czyszczone. Odpowiednie są pudełka ze sklejki, które muszą mieć otwory umożliwiające cyrkulację powietrza, lub płytkie pudełka kartonowe.

Czosnek umieszcza się w pudełku lub pudełku, naprzemiennie warstwami, na przykład trocinami lub solą. Warstwa wierzchnia musi mieć sypką konsystencję, tworzącą warstwę ochronną. Zimą zaleca się kilkakrotnie sprawdzić plon pod kątem zepsutych główek, a następnie ponownie ułożyć warstwy.

W piwnicy pudełka ustawia się z dala od kapusty, ziemniaków, marchwi i innych warzyw, ponieważ szybciej się psują i mogą zanieczyścić czosnek.

W koszyku

Starożytna metoda przechowywania. Konstrukcja kosza pozwala na swobodną cyrkulację powietrza przez ścianki, dzięki czemu czosnek w koszu nigdy nie spleśnieje, a ryzyko zachorowania jest minimalne. Ale zimą nadal powinieneś sortować plony co najmniej 2 razy. Kosze ustawia się oddzielnie od pojemników z innymi warzywami.

W siatkach

Jeśli chodzi o oszczędność miejsca, bardzo popularne jest magazynowanie siatkowe. Wiszą wyżej i nie przeszkadzają. Czosnek umieszcza się w siatkach ostrożnie, aby lewe ogony nie uszkodziły cebul.

Stały dostęp powietrza zapobiega porażeniu upraw pleśnią, ale nie zapewnia zbyt dużej ochrony przed wysychaniem i kiełkowaniem, dlatego należy okresowo sprawdzać czosnek i usuwać zepsute główki.

W materiałowych torbach

Torba materiałowa zapewnia dobrą trwałość. Ale musi być wykonany z naturalnego materiału. Worek jest specjalnie przygotowany do użycia poprzez namoczenie go na minutę w stężonym roztworze soli, a następnie dokładne wysuszenie. Ma to na celu zmniejszenie ryzyka chorób lub pleśni. Czosnek przechowywany jest w niewiązanych workach.

W rajstopach i pończochach

Dość stara i prosta metoda, nadal aktualna. Główki czosnku wkłada się w rajstopy lub pończochy i zawiesza na ścianie wyżej, aby nie przeszkadzać. Gęstość nylonu nie ogranicza przepływu powietrza, co chroni przed pleśnią i gniciem. Jednocześnie jest bardzo delikatna, dlatego należy starannie wypełniać pończochy, aby pozostawienie suchych nóg nie spowodowało ich uszkodzenia.

W trocinach

Główki czosnku umieszcza się w pudełku ze sklejki lub kartonu, naprzemiennie posypując warstwy warzyw trocinami. Ostatnia warstwa trocin powinna całkowicie przykryć czosnek. Większy efekt osiąga się stosując trociny z drzew iglastych.

Pudełko umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu, oddzielonym od innych warzyw i okresowo sprawdza, czy nie ma zepsutej cebuli, a następnie ponownie napełnia.

W folii spożywczej

Każda główka czosnku jest owinięta folią spożywczą. Im mocniej to zrobisz, tym lepiej. Ta metoda doskonale zabezpieczy warzywo przed wyschnięciem. Będzie skuteczny tylko wtedy, gdy czosnek będzie wcześniej dobrze wysuszony, w przeciwnym razie ulegnie zniszczeniu pod filmem.

Owinięte cebule można przechowywać w pudełkach, koszach lub szufladach w chłodnych, ciemnych pomieszczeniach.

W łuskach cebuli

Czosnek umieszcza się w pudełku, szufladzie, koszyku lub torbie.Wlewa się tam również skórki cebuli, tak aby każda głowa była nimi pokryta. Najlepiej naprzemiennie układać warstwy z łuskami. Całkowicie zakrywa główkę, tworząc końcową warstwę ochronną. Następnie pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu z dala od innych warzyw. Zimą zbiory należy posortować, usunąć zepsutą cebulę i uzupełnić.

W mące

Metoda jest popularna. Mąka usuwa nadmiar wilgoci, ale nie pozwala jej wyschnąć. Można go przechowywać w dowolnym pojemniku, zarówno w rondlu, jak i w słoiku; czosnek układa się warstwami i posypuje mąką. Ostatnia warstwa całkowicie zakrywa główki. Słoiki przykrywamy plastikowymi pokrywkami i umieszczamy w szafkach w kuchni lub na półkach w spiżarni. Zimą sprawdzaj i usuwaj zepsuty czosnek, aby nie zarazić innych.

W soli

Do przechowywania można również użyć dowolnego pojemnika od pudełka po słoik. Najważniejsze, żeby na górze i na dole była gruba warstwa soli, wystarczy 2-3 cm, a między warstwami oczywiście czosnek, ale nie aż tak dużo. Sól pochłania nadmiar wilgoci i działa dezynfekująco. Pojemnik z czosnkiem posypanym solą umieszcza się w ciemnym miejscu o wymaganym poziomie wilgotności. Metoda ta zapewnia zachowanie aż do wiosny.

W popiele

Popiół ma wiele zastosowań w gospodarstwie, a przechowywanie warzyw nie jest wyjątkiem. Główki czosnku umieszcza się w pudełku lub pudełku na łóżku z popiołu. Następnie całą uprawę układa się warstwami, ostrożnie posypując popiołem. Dzięki temu powinien całkowicie zakrywać główki czosnku, chroniąc je przed nadmiarem wilgoci. Pudełko można zostawić bezpośrednio w kuchni, ustawione na antresoli.

W banku

Słoik jest często używany do przechowywania czosnku jako pojemnik, w którym jest on umieszczany i wlewany do czegoś.Ale istnieje również niezależna metoda, zgodnie z którą słoiki sterylizuje się i suszy, a następnie umieszcza główki czosnku w równych rzędach. Nawet bez żadnych składników czosnek w słoikach jest przechowywany przez długi czas, nie kiełkuje i nie wysycha.

W oleju

Wraz z preparatami masowymi czosnek przechowuje się w słoikach z olejem roślinnym - słonecznikowym lub oliwkowym. Przed nalaniem goździki obieramy, wybierając wyłącznie zdrowe, czyste goździki. Słoiki przykrywa się nylonowymi pokrywkami i umieszcza w lodówce. Olej wchłania aromat czosnku i można go później wykorzystać jako sos do sałatek.

Oczyszczony

Bez łusek ząbki czosnku psują się bardzo szybko, ale gospodynie domowe nawet tutaj wychodzą z sytuacji. Zamrażanie to najbardziej optymalny sposób przechowywania obranych goździków. Możesz do tego użyć pojemników lub specjalnych plastikowych toreb. Z drugiej strony jest wygodny – wyjmujesz go i możesz od razu używać, nie tracąc czasu na czyszczenie. No cóż, przechowywanie w oleju, to już wiemy.

Wysuszony

Podobnie jak zioła, czosnek można suszyć i przechowywać jako przyprawę. Wysusz to suszarki elektryczne lub piekarników w temperaturze +60°C, wstępnie pociętych na cienkie kawałki tworzywa sztucznego. Suchą masę rozdrabnia się za pomocą blendera i wlewa do czystego, suchego szklanego lub blaszanego słoika. Przyprawę czosnkową można przechowywać przez cały rok, nie uszkadzając jej. Należy powiedzieć, że w wyniku obróbki cieplnej znaczna część korzystnych właściwości zostanie utracona i pojawi się specyficzny zapach, ale większości gospodyń domowych nie przeszkadza to.

Grunt

Ząbki czosnku obieramy i mielimy za pomocą blendera na pastę.Następnie wlewa się do niej oliwę z oliwek, dodaje sól i miesza, masa czosnkowa jest gotowa do użycia. Przechowywane w słoikach pod plastikowymi pokrywkami lub w pojemnikach na żywność. Przy takim sposobie przechowywania aromatyczny kleik nie straci swoich korzystnych właściwości. Zmielony czosnek można przechowywać przez około 2 tygodnie.

Gdzie przechowywać

Możesz przechowywać czosnek w domu przez długi czas, jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki. Każda metoda przechowywania wymaga określonej temperatury, poziomu wilgotności i stopnia oświetlenia. Wybór sposobu przechowywania powinien opierać się na możliwościach pomieszczenia, dlatego to, gdzie najlepiej umieścić plon, należy rozważyć indywidualnie.

W apartamencie

Metody i miejsca umieszczania upraw zależą od wielkości mieszkania, obecności magazynu, balkonu lub loggii.

Na loggii i balkonie

Balkon powinien być nieogrzewany, ale izolowany i mieć narożnik zamknięty przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Zimą temperatura nie powinna tam spadać poniżej 0°C. Loggia wyposażona jest w półki na pojemniki z czosnkiem lub haczyki na warkocze, wiązki lub siatki.

W lodówce

Na zimno obrany czosnek należy umieścić w słoikach z oliwą lub zmielonym. Czy można tutaj powiedzieć, jak długo czosnek będzie przechowywany w tej czy innej formie, wszystko zależy od szybkości jego spożycia.

W zamrażarce

Niskie temperatury są potrzebne obranemu czosnkowi, który jest zamrażany i przechowywany przez krótki czas. Umieszcza się go w specjalnych torebkach do zamrażania lub małych jednorazowych pojemnikach.

Inne miejsca

Dotyczy to garderob, pomieszczeń gospodarczych, poddaszy, szafek kuchennych i antresol.

W piwnicy i piwnicy

Pomieszczenia te nadają się tylko wtedy, gdy działa dobrze system wentylacji i nie ma dużej wilgotności, która z pewnością nie sprzyja długotrwałemu przechowywaniu warzyw. Można tam postawić pudełka, skrzynki, kosze, czy też zawiesić pęczki czosnku.

Okres przydatności do spożycia

W obszarach przechowywania należy stworzyć optymalne warunki, które decydują o tym, jak długo czosnek pozostanie świeży i nie będzie podatny na rozprzestrzenianie się grzybów.

Wiosenne przechowywanie

Wiosną czosnek zimowy zaczyna kiełkować, a jeśli do tego czasu pozostaną zbiory z zeszłego roku, to jest to po prostu cudowne. Metody przechowywania wiosennego nie różnią się od metod przechowywania zimowego. Jeśli temperatura zostanie utrzymana w wentylowanym pomieszczeniu, zbiory potrwają do lata. Najważniejszą rzeczą jest okresowa kontrola zbiorów i terminowe usuwanie zepsutych cebul.

Czosnek do sadzenia

Ogrodnik otrzyma dobre zbiory tylko wtedy, gdy materiał do sadzenia będzie wysokiej jakości i będzie przechowywany w minimalnej dodatniej temperaturze w chłodnym pomieszczeniu. Do sadzenia wybiera się zęby zdrowe i duże, bez uszkodzeń.

Przygotowania do sadzenia w otwartym terenie rozpoczynają się w marcu - kwietniu dla czosnku wiosennego. Aby to zrobić, goździki przechowuje się w lodówce od początku wiosny.

Problemy z przechowywaniem

Nie zawsze można zapewnić przestrzeganie wszystkich warunków przechowywania i okazuje się, że czosnek się zepsuł.

Czosnek suszy

Przeglądając zapasy, odkryto suche głowy, jak gdyby wypito z nich cały sok. Dzieje się tak na skutek odparowania wilgoci. Aby zapobiec wysychaniu warzywa, utwórz ochronną warstwę parafiny lub szczelnie owiń główki folią spożywczą, zachowa to soczystość.

Podczas przechowywania należy unikać wysokich temperatur i bezpośredniego nasłonecznienia, utrzymywać wilgotność na odpowiednim poziomie, co zapobiegnie wysychaniu warzyw.

Uszkodzenia spowodowane przez grzyby i pleśń

Pojawienie się pleśni na plonach jest spowodowane złym suszeniem przed przechowywaniem lub nieuważnym sortowaniem, gdy zepsute główki trafiają do całości zbiorów. Grzyb i pleśń rozprzestrzeniają się szybko. Ważne jest tutaj staranne przygotowanie zbiorów. Dokładne suszenie po zbiorach pomoże uniknąć takiej katastrofy. Stworzy warunki niekorzystne dla rozwoju grzybów i bakterii.

Kiełkowanie

Oznaką kiełkowania jest wyrastanie korzeni przez czosnek. Aby temu zapobiec, gospodynie domowe podpaliły dno. Takie manipulacje przedłużą okres przydatności do spożycia i zapobiegną dalszemu kiełkowaniu. Porośnięte główki są najpierw zjadane lub czyszczone przed przechowywaniem w oleju roślinnym.

Gnić

Czosnek gnije w źle wentylowanym pomieszczeniu z nadmiarem wilgoci lub gdy zostanie umieszczony obok uszkodzonych głów. Należy go wyjąć ze wspólnego pojemnika, aby nie zanieczyścić innych warzyw. W celu zapobiegania zapasy są okresowo sortowane i sprawdzane. Dokładne suszenie przed przechowywaniem, a także oddzielne przechowywanie od innych warzyw, pomogą zapobiec gniciu.

Najlepsze odmiany do przechowywania

Za najbardziej trwałe odmiany wśród roślin jarych uważa się Elenovsky, Guliver i Sochinsky 56. Ich okres przydatności do spożycia wynosi 1–2 lata. Uzdrowiska, Sofievsky, Alkor - odmiany zimowe do długotrwałego przechowywania. Pamiętaj, że odmiany o różnym czasie przechowywania są trzymane oddzielnie. Aby krótsze zbiory nie zepsuły dłużej przechowywanego czosnku.

Powszechne wykorzystanie czosnku w różnych dziedzinach wymaga dostępności świeżych i zdrowych owoców przez cały rok. Aby to osiągnąć, należy nie tylko stworzyć optymalne warunki i dokładnie przygotować owoce do przechowywania, ale także uważnie monitorować stan plonów w okresie zimowym.