Czyste i zadbane sztućce to pierwsza rzecz, która rzuca się w oczy gościom, gdy siadają do stołu. Gospodyni domowa, która utrzymuje przybory kuchenne w idealnym porządku, zawsze będzie miała dobrą opinię. Bez względu na gości, zwykły rodzinny obiad lub kolacja będzie przyjemniejsza do spożycia z pięknych potraw. Pojemniki emaliowane mają uniwersalne zastosowanie na różnych powierzchniach grzewczych, a także w piekarniku. Ma jednak jedną istotną wadę - wymaga specjalnego traktowania, w przeciwnym razie może stać się bezużyteczny. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz zachować wygląd i integralność swoich naczyń.
Przygotowanie do pierwszego użycia
Wiele osób po zakupie nowego emaliowanego rondla po prostu płucze go przed gotowaniem. Ale to może nie wystarczyć. Doświadczeni szefowie kuchni stosują prostą technikę.
Po wstępnej obróbce detergentem gotuje się go z roztworem soli w celu utwardzenia szkliwa. Aby to zrobić, należy wlać dwie łyżki zwykłej soli kuchennej do rondla w ilości trzech litrów wody. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Następnie wyjmij z pieca i poczekaj, aż produkt ostygnie. Po ostygnięciu roztworu należy go opróżnić, a naczynia umyć zwykłą ciepłą bieżącą wodą.
Unikanie nagłych zmian temperatury
Na takie naczynia źle wpływają nagłe zmiany temperatury. Produkt pokryty emalią natychmiast reaguje na takie zmiany, a na powierzchni mogą pojawić się mikropęknięcia. Prowadzi to do utraty wyglądu.Resztki jedzenia gromadzą się w pęknięciach, na których rozmnażają się bakterie.
Aby tego uniknąć, nie należy wlewać gorącej wody ani jedzenia do zimnych naczyń. Aby to zrobić, wystarczy dobrze spłukać produkt ciepłą wodą, a następnie zalać wrzącą wodą. I odwrotnie, nie wlewaj zimnych, a tym bardziej lodowatych, płynów do ciepłego pojemnika.
Jeśli zdejmiesz gorącą patelnię z pieca i będziesz musiał opróżnić jej zawartość, nie myj ani nie zanurzaj patelni w zimnej wodzie po nalaniu. Odczekaj minutę lub dwie, aby pojemnik trochę ostygł i nie nastąpiła nagła zmiana temperatury.
Przestrzeganie limitów temperatur
Nie zamrażaj żywności ani płynów w emaliowanym pojemniku. Zamrażanie prowadzi do naprężeń mechanicznych i powoduje pękanie szkliwa. Nawet naczynia emaliowanego nie zaleca się przechowywania w zamrażarce w szczególnie niskich temperaturach, ponieważ współczynnik rozszerzalności cieplnej metalu nie pokrywa się z tym samym współczynnikiem emalii, co prowadzi do jego łuszczenia się i pękania.
Należy również unikać zbyt wysokich temperatur, przy których metal będzie się nagrzewał i powłoka będzie się łuszczyć. Nie stawiać pustego pojemnika na powierzchni grzewczej. Zaleca się także zastosowanie dyfuzora ciepła na palniku. Jeśli pieczesz w takim naczyniu, pamiętaj, aby spód nie pozostał suchy.
Ostrożny transport i przechowywanie
Emalia boi się uszkodzeń mechanicznych. Aby zachować jego integralność, należy przestrzegać prostych zasad. Naczynia emaliowane należy przechowywać i transportować oddzielnie od twardych i ostrych przedmiotów.
Aby zaoszczędzić miejsce, możesz układać naczynia jeden w jednym z serwetkami lub ręcznikami. Nie należy zapominać o uniknięciu odprysków, szczególnie na wewnętrznej powierzchni. Zepsuty w ten sposób rondel nie może już w pełni służyć do przechowywania płynnych produktów. W miejscu chipa dochodzi do niepożądanego kontaktu żywności z metalem.
Delikatne czyszczenie
Zaleca się czyszczenie powierzchni szkliwa wyłącznie miękką gąbką i środkiem czyszczącym. Absolutnie nie należy używać metalowej gąbki ani szczotki, gdyż metal pozostawia rysy na powierzchni.
Jeśli przypaliłeś jedzenie, nie wyrzucaj go na siłę. Napełnij pojemnik ciepłą wodą i dodaj jedną łyżkę sody, następnie podpal i gotuj przez pięć minut. Następnie poczekaj, aż płyn ostygnie i odcedź. Następnie usunąć zabrudzenia nieściernymi środkami (miękka gąbka zwilżona wodą z mydłem).
W celu skuteczniejszego czyszczenia można także użyć drobnej soli.
Przywracanie pierwotnego koloru
Jeśli wewnętrzna powierzchnia została przyciemniona przez żywność, można ją przywrócić.
Aby to zrobić, napełnij pojemnik ciepłą wodą, dodaj jedną łyżkę octu na litr wody i gotuj przez 15-20 minut.
Zamiast octu można też użyć połówki cytryny lub zwykłego kwasku cytrynowego. Ważne jest zachowanie proporcji jednej łyżeczki kwasku cytrynowego na dwa litry wody. Jeśli dodasz więcej, kwas spowoduje korozję szkliwa.
Unikaj łatwo przypalających się potraw
Nie zaleca się gotowania mleka ani kaszek mlecznych; to samo dotyczy innych kaszek na bazie wody.Te produkty szybko się spalają. Przypalone jedzenie jest bardzo trudne do oczyszczenia i może uszkodzić powierzchnię. Pojemnik ten jest często używany do przygotowywania pierwszych dań, kompotów i wypieków. Podczas gotowania należy unikać uderzania emalii łyżką lub szpatułką.
