Talheres limpos e bem conservados são a primeira coisa que chama a atenção dos convidados quando se sentam à mesa. Uma dona de casa que mantém seus utensílios de cozinha em perfeito estado estará sempre em boa situação. Não importa os convidados, um almoço ou jantar comum em família será mais agradável de saborear com belos pratos. Os recipientes esmaltados são universais para uso em diversas superfícies de aquecimento, bem como no forno. No entanto, tem uma desvantagem significativa - requer manuseio especial, caso contrário, pode ficar inutilizável. Você pode manter a aparência e a integridade dos seus pratos seguindo estas dicas.
Preparando para o primeiro uso
Depois de comprar uma nova panela esmaltada, muitas pessoas simplesmente a enxaguam antes de cozinhar. Mas isso pode não ser suficiente. Chefs experientes usam uma técnica simples.
Após o tratamento inicial com detergente, fervem-no com solução salina para endurecer o esmalte. Para fazer isso, você precisa colocar duas colheres de sopa de sal de cozinha comum em uma panela na proporção de três litros de água. Depois disso, tampe a panela e deixe ferver por quinze minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe o produto esfriar. Após o resfriamento da solução, ela é drenada e a louça lavada com água morna corrente comum.
Evitando mudanças bruscas de temperatura
Esses pratos são gravemente afetados por mudanças bruscas de temperatura. Um produto revestido com esmalte reage imediatamente a essas mudanças e podem aparecer microfissuras na superfície. Isso leva à perda de aparência.Os restos de comida se acumulam nas rachaduras, onde as bactérias se multiplicam.
Para evitar isso, não coloque água quente ou comida em pratos frios. Para isso, basta enxaguar bem o produto com água morna e, em seguida, despejar água fervente. Por outro lado, não coloque líquidos frios, muito menos gelados, em um recipiente quente.
Se retirar uma panela quente do fogão e precisar esvaziar o conteúdo, não lave nem molhe a panela em água fria depois de despejar. Aguarde um ou dois minutos para que o recipiente esfrie um pouco e não haja mudanças bruscas de temperatura.
Conformidade com os limites de temperatura
Não congele alimentos ou líquidos em recipientes esmaltados. O congelamento leva ao estresse mecânico e causa rachaduras no esmalte. Mesmo um recipiente esmaltado não é recomendado para ser armazenado no freezer em temperaturas particularmente baixas, pois o coeficiente de dilatação térmica do metal não coincide com o mesmo coeficiente do esmalte, o que leva ao seu descascamento e rachaduras.
Também devem ser evitadas temperaturas excessivamente altas, nas quais o metal aquece e o revestimento descasca. Não coloque um recipiente vazio sobre a superfície de aquecimento. Recomenda-se também a utilização de difusor de calor no queimador. Se você assar nesse recipiente, certifique-se de que o fundo não fique seco.
Transporte e armazenamento cuidadosos
O esmalte tem medo de danos mecânicos. Para manter sua integridade você precisa seguir regras simples. Os utensílios esmaltados devem ser armazenados e transportados separados de objetos duros e pontiagudos.
Para economizar espaço, você pode empilhar os pratos um a um com guardanapos ou toalhas. Não deve ser esquecido para evitar lascas, principalmente na superfície interna. Uma panela assim estragada não pode mais servir totalmente para armazenar produtos líquidos. No local do chip ocorre contato indesejado do alimento com o metal.
Limpeza suave
Recomenda-se limpar a superfície esmaltada exclusivamente com esponja macia e agente de limpeza. Não se deve usar esponja ou escova de metal, pois o metal deixa arranhões na superfície.
Se você queimou comida, não force. Encha o recipiente com água morna e adicione uma colher de sopa de refrigerante, depois leve ao fogo e ferva por cinco minutos. Em seguida, deixe o líquido esfriar e escorra. Em seguida, remova a sujeira com meios não abrasivos (esponja macia com água e sabão).
Você também pode usar sal fino para uma limpeza mais eficaz.
Restaurando a cor original
Se a superfície interna ficar escurecida pelos alimentos, ela poderá ser restaurada.
Para isso, encha o recipiente com água morna e adicione uma colher de sopa de vinagre por litro de água e ferva por 15-20 minutos.
Você também pode usar meio limão em vez de vinagre ou ácido cítrico comum. É importante manter a proporção de uma colher de chá de ácido cítrico para cada dois litros de água. Se você adicionar mais, o ácido irá corroer o esmalte.
Evitar alimentos que queimam facilmente
Não é aconselhável ferver leite ou cozinhar mingaus de leite; o mesmo se aplica a outros mingaus à base de água;Esses alimentos queimam rapidamente. Alimentos queimados são muito difíceis de limpar e podem danificar a superfície. Este recipiente é frequentemente usado para preparar primeiros pratos, compotas e assados. Na hora de cozinhar, evite bater no esmalte com colher ou espátula.
