O mingau é o prato principal da culinária russa. Contém muita fibra, vitaminas e microelementos. Para manter uma boa saúde e bem-estar, os médicos recomendam adicioná-lo diariamente à sua dieta. O mingau é eficaz na prevenção de doenças gastrointestinais, na redução dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue e no tratamento da obesidade. Você deve gostar do prato para poder comê-lo todos os dias. Mas e se comer cereais não evocar emoções positivas? Pode ser que esteja cozido incorretamente. Vejamos 8 erros que impedem você de cozinhar mingaus deliciosos.
Cereal não lavado
O cereal deve ser lavado. Mesmo que pareça limpo. Antes de aparecer na loja, estava guardado em um depósito. Os armazéns nem sempre podem se orgulhar de limpeza. Poeira e sujeira tornam o sabor do mingau desagradável. Além disso, as migalhas de grãos restantes conferem ao prato uma consistência pegajosa.
Para evitar isso, enxágue o cereal com água fria. O mingau ficará cozido saboroso e quebradiço. Enxaguar com água quente ajuda a remover o amargor do feijão. Essa preparação é necessária para cozinhar milho e cevadinha.
Cozinhando com manchas
Os fabricantes tentam limpar o cereal tanto quanto possível de bolos e outras partículas estranhas. Apesar dos esforços, são encontradas pequenas pedras e grãos de outros tipos de cereais. É melhor passar mais tempo cozinhando do que estragar os dentes e as impressões alimentares. Certifique-se de separar os grãos antes de cozinhar para garantir que o mingau fique saboroso.
Cozinhe exclusivamente com leite
O mingau de leite tem um sabor delicado. Muitas pessoas acreditam erroneamente que para realçar a cremosidade é necessário cozinhá-lo exclusivamente com leite, sem adição de água. Cozinheiros de alto nível fervem o cereal em água por alguns minutos e depois adicionam o leite. Isso ajuda a evitar que o prato vire uma pasta.
Aquecer
Mingau delicioso não gosta de pressa nem de alta temperatura. Em Rus' era preparado fervendo. O mingau na panela foi levado ao forno e aquecido por muito tempo por todos os lados. Isso permitiu que o sabor dos grãos se desenvolvesse totalmente. Portanto, cozinhe o cereal em fogo baixo. Certifique-se de deixar descansar por 20 minutos depois de estar pronto. Certifique-se de fechar a tampa e embrulhar a panela em uma toalha para reter o calor.
Muito líquido
Durante o cozimento, a água absorve o sabor dos alimentos. Se ao final do cozimento do mingau sobrar líquido na panela, deve-se escorra-o. Junto com o excesso de água, o sabor do prato vai embora. Para preparar um delicioso mingau, siga as proporções indicadas na receita. É melhor cozinhar o cereal em um pouco de água, acrescentando líquido se necessário.
Cozinhar com tampa aberta
O mingau está cozido, o vapor evapora. O sabor dos grãos também desaparece. O resultado é um prato de sabor opaco e pobre, sem o aroma adequado. Sempre cubra a panela com uma tampa enquanto cozinha. Quando ferver fortemente, passe para o lado.
Recusa de gordura
Pessoas que tentam perder peso discriminam injustamente a gordura. Na verdade, contém muitas calorias. Mas também existe um grande número de substâncias essenciais. Para uma perda de peso eficaz, os nutricionistas recomendam não desistir de comer gorduras.
Sinta-se à vontade para adicionar gordura ao mingau.Frite o cereal na banha e cozinhe. Ou tempere o mingau pronto com um pedaço de manteiga. Isso beneficiará a saúde e o humor.
Adicionar sal e açúcar depois que o mingau estiver pronto
Adicionar sal e açúcar depois que o mingau estiver pronto torna seu sabor irregular e pálido. Despeje intensificadores de sabor na água quando ainda não houver grãos nela. Cada grão adquirirá um sabor poderoso e brilhante. Além disso, adicionar sal à água acelera o tempo de cozimento.
