Seva de mesteacăn are un număr mare de proprietăți benefice. Compoziția conține minerale, vitamine și enzime, fructoză, acizi organici și uleiuri esențiale.
Desigur, calitatea sevei de mesteacăn achiziționate nu poate fi comparată cu propria dvs. sevă de mesteacăn colectată. Dar se păstrează nu mai mult de două zile într-un loc întunecat, răcoros, recoltarea are loc doar primăvara, dar ce să faci în celelalte anotimpuri?
Există mai multe modalități de a păstra nectarul de mesteacăn cu toate proprietățile sale benefice pentru o lungă perioadă de timp acasă.
Congelare
Acesta este cel mai eficient mod de a stoca seva de mesteacăn. Pentru a păstra toate calitățile, este important să îl congelați corect. În primul rând, acest lucru trebuie făcut imediat după colectare. În al doilea rând, procesul trebuie să aibă loc rapid, în modul „înghețare șoc” la temperaturi foarte scăzute. Asigurați-vă că congelatorul are suficientă capacitate. În al treilea rând, sucul trebuie strecurat.
Înghețarea într-un borcan de sticlă nu este recomandată: există o mare probabilitate ca pur și simplu să se crape din cauza schimbărilor de temperatură. Utilizați sticle și recipiente de plastic. Nu umpleți complet recipientul, altfel se va sparge. De asemenea, puteți îngheța sucul în forme și apoi transferați cuburile într-o pungă etanșă. Sunt convenabile de utilizat pentru proceduri cosmetice.
Seva de mesteacăn congelată poate fi păstrată la -18 °C timp de până la șase luni și la temperaturi mai scăzute până la un an. Nu poate fi reînghețat.
Conserve
Conservarea sevei de mesteacăn nu este dificilă.Pentru 1 litru veți avea nevoie de 120-130 g de zahăr și 5 g de acid citric.
Aduceți băutura la fierbere, dacă se formează spumă, asigurați-vă că o îndepărtați. Se adaugă acid citric și zahăr, apoi se strecoară prin pânză de brânză și se toarnă în borcane sterilizate. Sigilați bine. Borcanele trebuie ținute cu susul în jos până se răcesc.
Nectarul conservat poate fi păstrat până la 2 ani.
Concentrează-te
O altă variantă este să faci sirop, dar această metodă nu este cea mai ușoară.
Se toarnă puțin suc într-o tigaie emailată și se fierbe. Când aproximativ 1/3 din volum s-a evaporat, adăugați mai mult. Continuați acest lucru până când volumul întregului lichid este redus de 10 ori. În timpul procesului de fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât lichidul se evaporă mai repede, așa că este mai bine să folosiți recipiente largi.
Ca urmare, vei obține un lichid gros, galben, asemănător ca culoare și consistență mierii, în care sunt concentrate toate substanțele benefice. Siropul are un gust foarte placut inainte de utilizare, poate fi diluat cu apa, adaugat in ceai si consumat simplu.
Acest concentrat practic nu își pierde proprietățile și nu fermentează, așa că poate fi păstrat timp de doi ani.
Băutură de desert cu lingonberries
Băutura de mesteacăn-alină este foarte sănătoasă și are efect diuretic. Pentru a-l pregăti, luați 150 g de lingonberries, stoarceți și amestecați cu 1 litru de seva de mesteacăn. Pune totul într-o baie de apă timp de 5 minute. După aceasta, se răcește, se amestecă cu sucul de lingonberry stors anterior. Puteți adăuga miere după gust pentru a îndulci băutura.
Pentru a crește durata de valabilitate, este mai bine să-l rulați în borcane sterilizate.Dacă o păstrați la o temperatură de +2 până la 14 °C, băutura este bună timp de un an.
Kvas din seva de mesteacăn
Kvasul este făcut din seva de mesteacăn. Un conținut destul de mare de zahăr în el favorizează fermentația. Băutura poate fi păstrată până la 3 luni - tocmai potrivit pentru toată vara. Ce poate fi mai bun decât o cană de kvas într-o zi fierbinte? Există o serie de rețete de gătit diferite.
Cvas clasic
Pentru 1 litru veți avea nevoie de 50 g de zahăr și 5 g de stafide. Adăugați ingredientele la sucul strecurat prin pânză de brânză. Băutura este ajustată în 3 zile, după care trebuie filtrată din nou și păstrată într-un loc răcoros și întunecat.
Kvas cu miere și lămâie
La 1 litru de seva de mesteacan se adauga 10 g miere, 20 g suc de lamaie si 6 g drojdie. Pune câteva stafide într-o sticlă, se închide ermetic și se lasă la loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.
Kvas cu pâine, coajă de stejar și frunze de cireș
Puneți 20 g de cruste de pâine neagră prăjită în tifon într-un recipient cu seva de mesteacăn și lăsați la loc cald timp de trei zile. După aceasta, adăugați 20 g de coajă de stejar și aproximativ 5 g de frunze de cireș. După două săptămâni, băutura trebuie strecurată și răcită.
Când pregătiți kvas, puteți adăuga portocale, mentă, tarhon și alte ierburi, mere uscate, cuișoare și fructe de pădure după gust.
Datorită acestor sfaturi, vei păstra seva de mesteacăn pentru o lungă perioadă de timp, te vei putea bucura de gustul băuturii și vei obține beneficii în orice perioadă a anului.
Autorul este în afara subiectului. Kvass nu se va dovedi, deoarece sucul va fermenta. Pentru a preveni aceasta, puneți o crenguță de alun (alun) într-un recipient cu suc.
Avtar, despre ce vorbești - ce diferență de temperatură va face să crape un borcan de sticlă atunci când îngheață sucul - nu scrie prostii! va crăpa nu din picătură..., ci din expansiunea sucului congelat sau a altui lichid!
Câte vitamine au rămas după gătit?
„Pentru 1 litru veți avea nevoie de 120-130 g de zahăr și 5 g de acid citric.”
Ei bine, nu orice stomac poate suporta atâta lămâie, dar câteva boabe (pe vârful unui cuțit) sunt suficiente. Facem asta de 25 de ani acum.
Mulțumit de concentrat, se fierbe și se adaugă.
Seva de mesteacăn nu poate fi fiartă, altfel va fi inutilă.
Sterilizați doar 10 minute. la o temperatură de 65 de grade.
Apoi, in borcane sterile, adaugand putin zahar si zeama de lamaie.
Mâine mă duc să-l instalez, spun că deja picură
Sa verificam. Adevărat, a mai rămas o rezervă de cutii de 4 x 3 litri.
OAMENI ! Cel mai simplu și de cea mai înaltă calitate mod de a stoca seva de mesteacăn. Sucul proaspăt colectat este turnat în sticle de plastic curate. Conditii - FARA AER!!!. O punem la umbra, temperatura nu este mai mare de 5°. Într-o lună o vei primi și va fi ca șampania. L-am păstrat 2 ani. DABUL!
asa e, sta in sticle de plastic in pivnita noastra toata iarna, foarte bun si gustos
Eu nu fierb sucul, ci îl aduc la 90 de grade, 3 litri de lămâie pe vârful unui cuțit și o tabletă de aspirină. ROLĂȚI, ÎNCAFĂȚI PÂNĂ DIMINEAȚA. Cheltuieli!!!!
Se toarnă suc proaspăt în sticle de plastic și în congelator, iar în orice moment decongelez și beau suc proaspăt. suc
Culeg seva de mesteacăn de 70 de ani. Se poate culege primăvara, timp de aproximativ o lună. Primul suc nu se acrește la temperatura camerei timp de aproximativ cinci zile. Există multe moduri de a pregăti kvas și alte băuturi. Nu fierbe sucul. Pentru a-l păstra pentru iarnă. se încălzește la 80 gr. punand in prealabil in el cate 3 linguri pentru fiecare litru de lichid. linguri de zahar si putin acid citric. Nu este nevoie de aspirina. Determinați încălzirea la 80 de grade. poate prin bule. care se va ridica de jos la suprafata, este mai bine sa ai un termometru. Dacă este supraîncălzit, va fi și depozitat. dar mai puțin util. Îi sfătuiesc bărbaților să folosească seva proaspătă de mesteacăn în loc de loțiuni după bărbierit. Femeile ar trebui să își spele fața cu el înainte de culcare și dimineața. Alergiile la flori pot fi tratate cu succes cu seva de mesteacăn dacă o bei în loc de ceai. Sucul dizolvă bine pietrele la rinichi și îi transformă în nisip. care apoi iese fără durere. Dar aici trebuie să consultați un medic.
Il congelez in 5 litri. Într-un congelator ladă.
Colectionez de peste 10 ani. Congel sticlele mici. Il toarna in 5 litri. nu plin și pun o mână plină sub pâine neagră prăjită\2-2 cm bucăți\ și în pivniță\și ce fel de okroshka obții\toate fără conservanți 3-metoda cu fructe uscate iese foarte dulce.
Îngheț în pungi
Băieții spuneți-mi ce e mai bine
Dacă sucul intră în balon și în pivniță, cine a făcut asta, va fi conservat sau acru, dacă se păstrează, atunci pentru cât timp
Poate fi congelat pentru bogăție. Două opțiuni.După ce se formează cristalele de apă, scurgeți concentratul. Sau congelați complet și scurgeți concentratul la dezghețare. Verificat.
Foarte gustos
De aproximativ 30 de ani adunam sucul cat curge Il bem proaspat si turnam excesul in sticle de plastic si il pastram in pivnita pana se face suc nou, din care facem okroshka, bauturi din fructe. Datorită zaharurilor sale, devine tulbure, acru, iar apoi această tulbureală se așează. Și abia atunci este gata de mâncat. Acidul este foarte moderat, persistă un an.
Am descoperit o nouă metodă de colectare a sucului pe Tik Tok: găuriți o gaură cu un burghiu de 5 mm și introduceți un picurător.
Am colectat anul acesta folosind un picurător, este foarte convenabil și, după congelare, sucul a devenit mai gustos și mai dulce
Anul acesta am adunat niște suc, o voi încerca în sticle de sticlă de 3 litri în pivniță, poate o să iasă...
Baieti!!! Cumpar must, e in orice marketing, iar la un litru de suc, 150g de must, un pumn de stafide de vin, atunci 5 grame de drojdie uscata in loc de stafide, gata un producător de marcă (Blagodey), etc.
Cumva, toată viața mea am băut doar proaspăt, dar acesta este al doilea an în care îl congelez, dar mi-ar plăcea să fac kvas cu depozitare. În rețetele pe care le-am citit, unii o duc până la 80-90*, dar am văzut o rețetă în care nu se încălzesc deloc, adaugă miere, lămâie și stafide în sticle și le închid. Cum să nu-l strici?
O rugăminte pentru toată lumea... Ai grijă de mesteacăni, folosește un burghiu cu un burghiu de 5 mm, apoi umple găurile cu ceară, tamponând-o, iar dacă îl lași, va curge și mesteacănul va muri
După recoltare, găurile trebuie sigilate cu lac de grădină...