Tacâmurile curate și bine întreținute sunt primul lucru care atrage atenția oaspeților atunci când se așează la masă. O gospodină care își păstrează ustensilele de bucătărie în perfectă ordine va fi întotdeauna în stare bună. Indiferent de invitați, un prânz sau o cină obișnuită în familie va fi mai plăcut de mâncat din preparate frumoase. Recipientele emailate sunt utilizate universal pe diferite suprafețe de încălzire, precum și în cuptor. Cu toate acestea, are un dezavantaj semnificativ - necesită o manipulare specială, altfel poate deveni inutilizabilă. Puteți menține aspectul și integritatea felurilor de mâncare urmând aceste sfaturi.
Pregătirea pentru prima utilizare
După ce au cumpărat o nouă cratiță emailată, mulți oameni pur și simplu o clătesc înainte de a găti. Dar acest lucru poate să nu fie suficient. Bucătarii cu experiență folosesc o tehnică simplă.
După tratamentul inițial cu detergent, îl fierb cu o soluție salină pentru a întări smalțul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați două linguri de sare obișnuită de masă într-o cratiță cu o rată de trei litri de apă. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă cincisprezece minute. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați produsul să se răcească. După ce soluția s-a răcit, se scurge și vasele se spală cu apă curentă caldă obișnuită.
Evitarea schimbărilor bruște de temperatură
Astfel de feluri de mâncare sunt grav afectate de schimbările bruște de temperatură. Un produs acoperit cu email reacționează imediat la astfel de modificări și pot apărea microfisuri pe suprafață. Acest lucru duce la pierderea aspectului.Resturile alimentare se acumulează în crăpături, pe care bacteriile se înmulțesc.
Pentru a evita acest lucru, nu turnați apă fierbinte sau alimente în vase reci. Pentru a face acest lucru, pur și simplu clătiți bine produsul cu apă caldă și apoi turnați apă clocotită. Dimpotrivă, nu turnați lichide reci, cu atât mai puțin înghețate, într-un recipient cald.
Dacă scoateți o tigaie fierbinte de pe aragaz și trebuie să goliți conținutul, nu spălați și nu înmuiați tigaia în apă rece după turnare. Așteptați un minut sau două pentru ca recipientul să se răcească puțin și să nu existe o schimbare bruscă de temperatură.
Respectarea limitelor de temperatură
Nu congelați alimente sau lichide într-un recipient emailat. Înghețarea duce la stres mecanic și provoacă crăparea smalțului. Nici măcar un vas emailat nu este recomandat să fie depozitat în congelator la temperaturi deosebit de scăzute, deoarece coeficientul de dilatare termică a metalului nu coincide cu același coeficient al smalțului, ceea ce duce la decojirea și crăparea acestuia.
Trebuie evitate și temperaturile excesiv de ridicate, la care metalul se va încălzi și acoperirea se va desprinde. Nu așezați un recipient gol pe suprafața de încălzire. De asemenea, se recomandă utilizarea unui difuzor de căldură pe arzător. Dacă coaceți într-un astfel de recipient, asigurați-vă că fundul nu rămâne uscat.
Transport și depozitare atent
Smalțul se teme de deteriorarea mecanică. Pentru a-și menține integritatea, trebuie să urmați reguli simple. Ustensilele emailate trebuie depozitate și transportate separat de obiectele dure și ascuțite.
Pentru a economisi spațiu, puteți stivui vasele una într-una cu șervețele sau prosoape. Nu trebuie ratat pentru a evita ciobirea, mai ales pe suprafata interioara. O cratiță stricată în acest fel nu mai poate servi pe deplin pentru depozitarea produselor lichide. La locul cipului are loc un contact nedorit al alimentelor cu metalul.
Curățare blândă
Se recomandă curățarea suprafeței smalțului exclusiv cu un burete moale și agent de curățare. Un burete sau o perie de metal nu trebuie folosit în mod absolut, deoarece metalul lasă zgârieturi la suprafață.
Dacă ați ars mâncare, nu o forțați. Umpleți recipientul cu apă caldă și adăugați o lingură de sifon, apoi puneți pe foc și fierbeți timp de cinci minute. Apoi lăsați lichidul să se răcească și scurgeți-l. Apoi îndepărtați murdăria folosind mijloace neabrazive (burete moale cu apă cu săpun).
De asemenea, puteți folosi sare fină pentru o curățare mai eficientă.
Restabilirea culorii originale
Dacă suprafața interioară s-a întunecat de alimente, aceasta poate fi restaurată.
Pentru a face acest lucru, umpleți recipientul cu apă caldă și adăugați o lingură de oțet pe litru de apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.
De asemenea, puteți folosi o jumătate de lămâie în loc de oțet sau puteți folosi acid citric obișnuit. Este important să se mențină proporția de o linguriță de acid citric la doi litri de apă. Dacă mai adaugi, acidul va coroda smalțul.
Evitarea arderii cu ușurință a alimentelor
Nu este indicat să fierbeți laptele sau să gătiți terciuri de lapte, același lucru este valabil și pentru alte terciuri pe bază de apă.Aceste alimente ard rapid. Mâncarea arse este foarte greu de curățat și poate deteriora suprafața. Acest recipient este adesea folosit pentru prepararea primelor feluri, compoturi și coacere. Când gătiți, evitați să loviți smalțul cu o lingură sau o spatulă.
