Diferența fundamentală dintre panourile cu inducție și alte tipuri de sobe este metoda de generare a căldurii. Aceste sobe au diferențe avantajoase față de aparatele convenționale de bucătărie în mai multe privințe, cu toate acestea, sunt impuse cerințe speciale privind selecția ustensilelor pentru gătit pe ele. După ce ați înțeles principiile de funcționare a unei astfel de sobe, alegerea dispozitivelor potrivite pentru aceasta nu va fi deloc dificilă.
Principala cerință pentru astfel de ustensile este ca acestea să fie magnetizate. Prin urmare, aluminiul, cuprul, sticla și alte produse care nu au proprietăți magnetice nu sunt potrivite pentru aceste plăci.
Ce ustensile ar trebui să fie în bucătărie
Odată ce aveți o plită cu inducție, nu mai este nevoie să vă actualizați toate vasele de gătit. Dacă dispozitivele dvs. îndeplinesc cerințele necesare, ele pot fi și ele utilizate. De asemenea, merită luat în considerare: dacă plasați vasele greșite pe un astfel de panou, acesta nici măcar nu se va porni.
Ustensilele de bucătărie realizate pentru plitele cu inducție sunt de înaltă calitate și au caracteristici de utilizator remarcabile. Principalul avantaj al acestor articole este că atunci când sunt încălzite, căldura este distribuită uniform pe întreaga suprafață a tigaii. Produsele speciale cu inducție pot fi folosite și pe sobe simple - atât electrice, cât și pe gaz.
Atunci când alegeți feluri de mâncare de calitate excelentă, produse special pentru astfel de panouri, este important să rețineți că:
- materialul de fabricație trebuie să aibă proprietăți feromagnetice (produsele multor producători au anumite marcaje);
- diametrul minim al fundului este de 12 cm, pentru contactul necesar al suprafeței sale cu elementul de încălzire;
- grosimea minimă a fundului - 2-6 mm;
- fundul este fără deformare, neted;
- Prețul aproximativ al unei tigaii este de 2500 de ruble, o cratiță costă aproximativ 3500.
În plus, orice produs de inducție are un disc special care favorizează încălzirea rapidă, acumularea și distribuția uniformă a căldurii. Toate oalele și tigăile de specialitate au un semn în spirală.
Toate recipientele pentru cuptor asigură, de asemenea, o distribuție uniformă a căldurii și sunt marcate cu un simbol în spirală. Atunci când alegeți articole pentru gătit, trebuie să acordați atenție dimensiunii lor atunci când instalați în cuptor, acestea nu trebuie să atingă marginile, ci să se potrivească acolo.
Materiale pentru fabricarea vaselor de gătit cu inducție
De regulă, oțelul inoxidabil sau fonta este folosit la fabricarea oricăror ustensile de bucătărie pentru plitele cu inducție. Există, de asemenea, aparate din aluminiu, al căror fund are un înveliș metalic feromagnetic și recipiente de gătit cu un strat antiaderent. Fiecare opțiune are propriile sale avantaje și dezavantaje.
Diferențele dintre produsele de bucătărie realizate din diferite materiale.
- Aparatele din oțel inoxidabil sunt impermeabile la oxidare. Mâncărurile preparate în ele nu își pierd calitățile benefice. În recipiente din oțel inoxidabil, alimentele pot fi păstrate la frigider pentru o anumită perioadă de timp.Dezavantajele includ următoarele: în timpul procesului de gătire, alimentele ard adesea; Aliajul materialului de fabricație conține nichel, care poate contribui la alergii.
- Ustensilele de bucătărie din fontă sunt destul de durabile, rețin căldura mult mai mult timp și garantează o încălzire uniformă a suprafeței. Astfel de ustensile sunt inerte din punct de vedere chimic; nimic dăunător nu intră în vase în timpul gătirii. Dezavantajele unor astfel de produse includ următoarele: cel mai adesea sunt foarte grele; Nu este recomandat să gătiți mâncăruri acre în el; suprafața ustensilelor din fontă este poroasă, ceea ce înseamnă că în ea sunt absorbite diverse mirosuri (prin urmare, este mai bine să alegeți ustensile a căror suprafață este cât mai netedă); produsele sunt fragile - dacă scapă se pot rupe; susceptibil la coroziune în absența unui strat de email.
- Aparatele de bucătărie emailate, care sunt fabricate din aliaje de oțel, pot fi folosite și pentru panouri cu inducție. Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, ar trebui să acordați o atenție deosebită formei fundului - ar trebui să fie plat. Dacă există o depresiune în partea de jos, aceasta poate deveni un amplificator pentru vibrațiile undelor, care va provoca zgomot în timpul funcționării unei astfel de oale sau tigaie.
- Pentru accesoriile din aluminiu, fundul trebuie să fie dintr-un metal cu proprietăți feromagnetice. Astfel de produse sunt foarte ușoare și au o conductivitate termică bună. Dezavantajele acestor articole de bucătărie includ următoarele: alimentele acide nu pot fi depozitate în ele; Aparatele din aluminiu se deteriorează rapid în aspect.
- Oalele și tigăile cu un strat antiaderent necesită îngrijire specială, altfel își vor pierde proprietățile.
Producătorii
Ustensilele de bucătărie concepute pentru aragazul cu inducție sunt produse atât de producători ruși, cât și străini, iar o mare varietate de astfel de ustensile de bucătărie permite tuturor să aleagă o combinație acceptabilă de preț și calitate.
Piața modernă de consum oferă o gamă largă de produse pentru aragazul cu inducție. În continuare, ne vom uita la cei mai populari producători ai acestui produs.
Compania germană Fissler poate fi numită un producător premium. Aici se produc veselă ergonomică, de înaltă calitate și elegantă. Gama de produse a companiei include nu numai oale și tigăi, există și o gamă largă de oale sub presiune, friteuze și wok-uri. Cu toate acestea, valoarea de piață a acestor produse este mai mare decât media.
Compania germană Woll produce o linie specială de vase turnate pentru panouri de inducție, care are un strat de titan-ceramic Titan Plus, grosimea fundului său este de 10 mm. Această linie, alături de oale și tigăi de diferite dimensiuni, prezintă oale și oale de diferite forme. Este de remarcat faptul că toate aceste produse sunt realizate manual, deci sunt potrivite pentru acei consumatori care nu sunt obișnuiți să economisească la calitate.
Dacă, atunci când te hotărăști să achiziționezi accesorii de inducție, ai ales produse din fontă, ar trebui să fii atent la gama companiei finlandeze Hackman. Este un producător de frunte de ustensile metalice de bucătărie și are o istorie lungă. Compania oferă o gamă largă de accesorii din fontă de calitate excelentă.
Pentru proprietarii de plite cu inducție care doresc să economisească bani în timp ce achiziționează ustensile de bucătărie de înaltă calitate, binecunoscuta companie Tefal (Franța) vine în ajutor. Aici oferă cea mai largă selecție de produse la prețuri rezonabile. Ar trebui să acordați atenție seriei din care aparțin produsele - nu toate sunt destinate utilizării pe aragazele cu inducție. Compania a dezvoltat serii separate de produse special pentru astfel de plăci.
Compania cehă Tescoma oferă clienților și ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil pentru aragazul cu inducție la prețuri destul de rezonabile (aproximativ 2 mii de ruble).
