Pentru a face un tratament delicios, complet copt, trebuie să țineți cont de toate caracteristicile de gătit. Calitatea alimentelor depinde în mare măsură de recipientul în care vor fi coapte alimentele. În prezent, magazinele specializate oferă o gamă largă de oale diverse, oale din fontă, ceaunuri și alte produse. Ele diferă prin volum, culoare, dimensiune și materialul din care sunt fabricate. Dar nu orice gospodină știe să aleagă recipientul potrivit pentru gătit în cuptor.
Tipuri de vase de copt
Înainte de a cumpăra un vas de copt, trebuie să cunoașteți scopul său.
- Rundă. Coace diverse prăjituri, caserole, pizza și plăcinte. La achiziționarea unor astfel de forme, este important să se țină seama de faptul că înălțimea părților laterale la coacerea produselor de panificație trebuie să fie de 6–7 cm, pentru alte tipuri de produse de cofetărie, de regulă, formele rotunde asigură o coacere uniformă farfuria. Produsele ard rar.
- Dreptunghiular. Fripturile de carne sunt coapte; pești de râu și de mare; zucchini; dovleac; conopidă.
- Creț. Ele vin în diferite forme: stele, inimi, animale, litere, flori. Sunt folosite la coacerea multor deserturi: cheesecake, brioșe, cupcakes, cruffins.
- Ondulat. Coc o gamă largă de prăjituri și produse de patiserie din orice tip de aluat. Înainte de coacere, acoperiți toate marginile, astfel încât produsul să poată fi îndepărtat cu ușurință, iar pliurile ondulate să fie frumoase.
- Detaşabil. Majoritatea gospodinelor preferă mâncărurile detașabile atunci când coac biscuiți în ele.Sunt foarte convenabile și, cel mai important, sunt îndepărtate rapid din recipient datorită fundului detașabil.
Materiale pentru ustensile de copt
Cel mai important parametru atunci când alegeți tăvi de copt, caserole și oale este materialul folosit. Nu trebuie să se topească sau să ardă. Când recipientul este deformat, alimentele pot conține gusturi și arome străine. Tăvile de copt cu un înveliș de înaltă calitate permit produselor să se coacă uniform și să părăsească cu ușurință suprafața. Și, de asemenea, menține gustul deplin.
Silicon
Modelele din silicon au apărut relativ recent, dar au câștigat deja dragoste și o mare cerere în rândul multor femei. Siliconul este mult mai ieftin decât matrițele din alte materiale și poate fi achiziționat la prețuri foarte mici. Suprafața nu trebuie unsă înainte de coacere. Siliconul poate rezista la temperaturi de la -40°C până la +230°C, motiv pentru care multe gospodine le îngheață. Se coace o mare varietate de feluri de mâncare: prăjituri, prăjituri, brioșe cu umplutură. Scoaterea produselor de copt este foarte ușoară; ustensilele din silicon pot fi răsturnate fără prea mult efort. Principalul dezavantaj al materialului siliconic este că au o durată de viață scurtă. După 4-5 ani, siliconul eliberează o cantitate imensă de otravă care va dăuna corpului uman.
Fontă
Poate că aceasta este cea mai veche formă, care a fost folosită de străbunicile noastre din timpuri imemoriale. Produsele din fontă sunt folosite pentru a pregăti carne de miel, risotto, aripioare de pui cu legume și știucă umplută. Iar dulciurile sunt coapte extrem de rar. Tratează coacerea uniform chiar și la cele mai ridicate temperaturi. Fonta este un metal durabil care poate rezista mulți ani.Păstrați vasele împreună cu alte ustensile de bucătărie. Rareori este supus deformarii. Îl puteți curăța cu orice detergenți sau bureți. Dezavantajele vaselor de gătit din fontă includ:
- ruginește rapid din apă;
- greu;
- absoarbe mirosurile;
- Nu arată estetic plăcut pe o masă de vacanță.
Ceramică
Ghivecele din ceramică sau porțelan sunt potrivite pentru pregătirea primelor și a doua feluri calde. Terci de mei cu carne, dovleac cu smântână și supa de orez cu fructe de mare au un gust deosebit și pronunțat. Datorită încălzirii uniforme a foilor de copt ceramice, alimentele devin foarte gustoase, bogate și sănătoase. Pentru că toate vitaminele necesare sunt păstrate. Aspectul atractiv al recipientelor din porțelan vă permite să serviți delicatese din cuptor direct pe masa de sufragerie. Spălați porțelanul imediat după masă. Grăsimea este absorbită rapid, ceea ce face dificilă curățarea. Practic nu există dezavantaje pentru recipientele ceramice, singurul dezavantaj este prețul ridicat.
Sticlă
Tăvile de sticlă pentru copt, tigăile de prăjire și tigăile de friptură sunt la mare căutare în rândul iubitorilor de preparate coapte. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece astfel de feluri de mâncare conțin materiale naturale, prietenoase cu mediul. Sticla nu conține substanțe nocive sau compuși toxici. Un alt avantaj este că procesul de gătire poate fi observat printr-un recipient transparent. Pentru a vă asigura că forma de sticlă își păstrează aspectul original, este încălzită simultan cu cuptorul. Când cumpărați vase din un astfel de material, trebuie să acordați atenție pereților acestuia, dacă există bule de aer, atunci ar trebui să refuzați achiziția.Singurul dezavantaj al vaselor din sticlă este că durează prea mult să se răcească.
Oţel
Magazinele și piețele oferă o gamă largă de vase de gătit moderne și ieftine din oțel, care vor rezista mulți ani. Datorită pereților subțiri ai foilor de copt din oțel, prăjiturile, prăjiturile de Paște și prăjiturile sunt coapte foarte repede atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute. Atunci când alegeți forme de oțel, trebuie să vă asigurați că materialul nu poate fi îndoit și că cusăturile sunt bine fixate. Vasele de gătit de proastă calitate se pot rupe sau se topesc atunci când sunt încălzite. Ceea ce va duce la un gust stricat al produselor. De asemenea, atunci când alegeți forme, trebuie să acordați atenție aspectului: dacă suprafața strălucește sau strălucește, înseamnă că mâncarea va dura prea mult să se răcească. Recipientele din oțel necesită îngrijire atentă.
teflon
Suprafața din teflon este pre-unsă înainte de a coace mâncărurile din legume și carne. Când coaceți făină și produse de cofetărie, nu este necesară ungerea foilor de copt. În acest caz, riscul de ardere a produsului este minimizat. Materialul de teflon afectează foarte rar gustul și mirosul vaselor finite. Aceste forme sunt usor de curatat datorita produselor moderne anti-grasime. Nu este indicat să coaceți alimentele la cele mai ridicate temperaturi posibile. Dezavantajul containerelor din teflon este durata de viață scurtă a acestora.
Hârtie
Formularele de hârtie sunt un lucru indispensabil pentru gospodinele care nu au absolut timp să spele vase murdare și au nevoie să coacă bunătăți când sosesc oaspeții. Datorită acestor recipiente de unică folosință se realizează dulciuri delicioase: prăjituri de Paște, brioșe, cupcakes, deserturi.Formele care conțin aluat sau orice produse pot fi depozitate pe rafturile congelatorului. Este foarte ușor să obțineți produsele finite, doar rupeți hârtia, apoi scoateți cupcake-ul copt. Avantajele vaselor de copt în hârtie:
- produsele de patiserie își păstrează forma;
- nu este nevoie să lubrifiați marginile și suprafața cu ulei;
- produsele nu sunt deformate în timpul îndepărtării;
- aspect prezentabil;
- frumos preț mic.
Pentru a face alegerea corectă atunci când cumpărați vase de gătit pentru cuptor, trebuie să știți ce tipuri de foi și recipiente există. Din ce sunt făcute și scopul lor. Și cel mai important, ustensilele achiziționate trebuie să fie de înaltă calitate și fără a dăuna organismului.
