Pentru orice gospodină, o tigaie este un element indispensabil în bucătărie. În perioada sovietică, mulți oameni foloseau asistenți din fontă. Sunt puternice, durabile, iar mâncarea are un gust grozav. Singurul dezavantaj este greutatea recipientului. În zilele noastre, multe magazine specializate de vase de gătit laudă mărcile de tigăi ceramice cu acoperire antiaderență, care le-au înlocuit recent pe cele din fontă. Din reclame și la radio se aud doar aspectele pozitive ale produsului. Este asta cu adevărat adevărat? Care sunt avantajele și dezavantajele predominante ale tigăilor ceramice?
Tehnologia de producție
Nu este un secret pentru nimeni că vasele de gătit cu un strat antiaderent pot provoca daune ireparabile sănătății umane. Majoritatea producătorilor de tigăi ceramice își asigură clienții că acoperirea este sigură.
Stratul antiaderent al produsului este format din substanțe naturale: apă, argilă, nisip, pietre. Producătorii de acoperiri antiaderente nu folosesc lichid de perfluorooctan și politetrafluoretilenă deoarece aceste substanțe sunt cancerigene. Producătorii folosesc sticlă întărită, care nu permite vasei să ardă.
Avantaje
Multe femei aleg recipiente ceramice de bucătărie pentru prăjit, care au multe avantaje:
- Datorită greutății sale reduse, prăjirea alimentelor este mult mai ușoară, iar mâinile nu vor obosi niciodată.
- Tigaile din ceramica pot rezista la temperaturi ridicate, fundul nu se va crapa, iar mancarea nu se va arde.
- Puteți prăji feluri de mâncare fără a adăuga ulei vegetal.
- Nu este nevoie de îngrijire temeinică după fiecare utilizare, doar spălați tigaia cu un agent anti-uns. Unele gospodine folosesc mașina de spălat vase.
- Un capac durabil din ceramică protejează ustensilele de bucătărie de tot felul de deteriorări mecanice. Folosind spatule din plastic sau lemn, durata de viață se va prelungi câțiva ani.
- Produsele se lipesc rar la suprafață. Dacă fundul este deteriorat sau zgâriat, riscul de lipire crește.
- Sunt prezentate o gamă largă de modele, care diferă ca aspect și schema de culori.
Defecte
Tigăile din ceramică pot deveni rapid inutilizabile dacă:
- utilizați produse de curățare care pot zgâria fundul;
- focul de pe aragaz se aprinde la putere maxima;
- supus schimbărilor bruște de temperatură și șocurilor puternice;
- înmuiați sistematic în apă;
- spălați suprafața cu perii de fier;
- gătiți alimente pe mașinile de gătit cu inducție.
Cum să alegi o tigaie ceramică potrivită
Există câteva lucruri pe care trebuie să le știi despre acest ustensil de bucătărie:
- Ustensilele antiaderențe vin cu diferite baze: aluminiu, fontă, oțel. Pentru a prăji rapid cotlet, pește, clătite, apoi aluminiul și oțelul vor fi cea mai bună opțiune. Pentru că se încălzesc foarte repede. Aceste tigăi sunt ieftine și ușoare. O bază din fontă este mult mai scumpă și este mai potrivită pentru tocănirea pe termen lung a legumelor și a preparatelor din carne. De regulă, astfel de feluri de mâncare vor servi gospodina pentru o lungă perioadă de timp.
- Ar trebui să fiți atenți la grosimea produsului. Dacă fundul este prea subțire, ar trebui să refuzați să cumpărați.Pentru că un astfel de produs este realizat din material de calitate scăzută. Acest produs nu este potrivit pentru utilizarea zilnică și se poate deteriora rapid. Dacă produsul are un fund gros, și anume 5–8 mm, atunci mâncarea va fi prăjită uniform. Desigur, tigăile cu pereți groși au un preț mare, dar pot fi folosite mulți ani.
- Un produs de calitate depinde de metoda de aplicare a stratului. Producătorii folosesc 2 metode: rulare, pulverizare. Metoda laminată de aplicare a acoperirii ceramice este folosită în principal de chinezi. Produsul se dovedește a fi foarte subțire și eliberează substanțe chimice la prăjit. Unele părți ale vaselor sunt vizibil deformate. Folosind tehnologia de pulverizare, suprafața ceramică iese fără abraziuni, rugozități sau dungi. Această metodă este considerată cea mai sigură.
- Diametrul fundului trebuie să se potrivească cu dimensiunea arzătorului. Dacă există cea mai mică discrepanță, mâncarea se va arde sau nu se va găti.
- Mânerul trebuie să fie confortabil. Dacă produsul este de înaltă calitate, mânerele vor fi rezistente la căldură.
- Capacul trebuie să acopere complet tigaia. Supapa mobilă pentru eliberarea aburului vă permite să reglați procesul de gătit.
- Vânzătorul va oferi o garanție pentru produsul selectat. Dacă nu face acest lucru, atunci ar trebui să vă gândiți dacă trebuie să plătiți în exces pentru un articol fals.
Firme
Producătorii mărcilor Ballarini, Brener, TVS, Maestro s-au dovedit pozitiv pe piața de ustensile de bucătărie. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare companie.
Ballarini
Aceasta este una dintre cele mai populare mărci italiene de tigăi acoperite cu ceramică. Baza unică antiaderentă este greu de deteriorat sau zgâriat.Dar proprietarii de vase de gătit ar trebui să evite supraîncălzirea acestuia, deoarece temperaturile prea ridicate vor afecta negativ lustruirea suprafeței. Femeile care prăjesc alimente în produsele Ballarini oferă doar recenzii pozitive:
- Mâncarea se prăjește rapid și eficient, fără să se lipească de fund.
- Usor de curatat chiar si in apa rece folosind un burete si detergent.
- Mânerele turnate sunt fabricate din plastic rezistent la căldură.
- Aspect excelent.
Costul ridicat al produsului nu impiedica sexul frumos sa aleaga un produs din seria Ballarini.
Brener
Acesta este un brand de încredere la prețuri accesibile, care are mulți fani nu numai în Rusia, ci și în Europa. Ustensilele de bucătărie Brener nu emit compuși toxici chiar și atunci când sunt încălzite la temperaturi ridicate. Suprafața ondulată oferă vasei o crustă apetisantă, crocantă, iar grăsimea eliberată curge în caneluri speciale. Învelișul antiaderent este rezistent la fisuri și așchii. Setul de produse include un capac echipat cu un orificiu special care permite excesul de umiditate sa iasa. Brandul Brener produce produse de înaltă calitate care vor dura mult mai mult decât alte mărci de vase de gătit.
TVS
Această companie italiană este lider în vânzarea de ustensile de bucătărie. Brandul TVS produce peste 50 de modele de tigăi ceramice. Brandul a lansat o serie unică de tigăi cu un strat alb antiaderent. Produsul are o formă concavă, ceea ce asigură prăjirea uniformă a vasului. Vasele de gătit TVS sunt ușoare, de înaltă calitate, durabile și pot fi curățate rapid de reziduurile alimentare. Costul produsului va depinde de dimensiunea, culoarea, adâncimea și materialul utilizat.
Maestru
Brandul Maestro produce produse in diverse culori cu manere detasabile sau turnate, cu fundul plat sau canelat. Ustensilele de bucătărie ale acestui brand au capacitatea de a reține căldura alimentelor gătite pentru o lungă perioadă de timp. Uleiul vegetal folosit nu va deteriora niciodată fundul tigaii Maestro, deoarece structura poroasă protejează stratul antiaderent de deteriorare.
Un ajutor sigur, de încredere și durabil pentru prăjirea deliciilor va costa mulți bani. Dar dacă merită să economisiți pentru sănătatea dumneavoastră depinde de fiecare dintre noi.
