Astfel de probleme apar adesea atunci când trebuie să gătiți urgent ceva nou pentru prânz, conform unei rețete stricte, dar fie nu există cântare, fie bateria este „moartă”. Într-o astfel de situație, nu trebuie să vă pierdeți, deoarece bucătăria are diverse tacâmuri și obiecte cu ajutorul cărora problema determinării greutății sau volumului diferitelor produse poate fi întotdeauna rezolvată. De exemplu, gospodinele folosesc adesea un pahar sau o lingură și o linguriță pentru asta. Este important doar să știi cât de mult din ceea ce dețin. Și tabele speciale de măsuri și greutăți vă vor ajuta în acest sens, pe care trebuie să vă concentrați. Nu-ți vei aminti multe pe de rost. Cel mai adesea, se folosește o lingură, așa că să vorbim despre ea, care acționează ca un fel de „cântar”.
Produse vrac
Trebuie remarcat faptul că o lingură ca măsură a greutății pentru diferite substanțe diferă puțin ca precizie de aceleași dispozitive mecanice sau electronice care există într-o bucătărie modernă. Pentru a determina greutatea produselor în vrac, se utilizează două cantități:
- când lingura este umplută doar până la refuz (fără tobogan);
- cand se pune in lingura cantitatea maxima de mancare (cu tobogan).
Bucătarul însuși alege cum să măsoare cantitatea necesară dintr-un anumit produs, umplând lingura cu o grămadă sau nu. Depinde exact de cate grame are nevoie pentru preparatul pe care il pregateste. Uneori este mai convenabil să luați greutatea cu un diapozitiv pentru calcul, iar în alte cazuri - fără ea.
Tabelul raportului de greutate al produselor vrac conținute într-o lingură, în grame.
| Produse | Greutate în st.lingură grămadă (g) | Greutate în st. lingura rasa (g) |
| Zahăr/Zahăr pudră | 25/30 | 20/25 |
| Acid citric în cristale | 16 | 12 |
| sare gema (grunjoasă) | 30 | 25 |
| sare fină (în plus) | 28 | 22 |
| Orez rotund | 20 | 16 |
| Hrișcă uscată | 25 | 20 |
| Mei | 25 | 20 |
| făină de grâu | 25 | 20 |
| Bicarbonat de sodiu | 28 | 22 |
| Cafea macinata | 20 | 15 |
| Granule de gelatină | 15 | 10 |
| Amidon | 30 | 20 |
| Griş | 25 | 20 |
| Pudră de cacao | 25 | 20 |
| Hercule | 14 | 10 |
| Biscuiți măcinați | 15 | 12 |
Produse lichide și vâscoase
Produsele sub formă lichidă sunt măsurate fie în mililitri, fie în grame. Ambele aceste măsuri pot fi găsite în rețetele culinare. Într-o lingură, volumul (ml) și greutatea (g) multor lichide populare în gătit au fost mult timp determinate și tabulate. Gazda nu poate decât să se uite în ele și să folosească aceste tacâmuri pentru a măsura cantitatea necesară pentru felul ei de mâncare - fie că este în mililitri sau grame.
Iată un tabel cu conținutul de lichide și produse vâscoase într-o lingură în grame. Nu va fi posibil să turnați lichid într-o lingură deasupra marginilor acesteia, astfel încât cantitatea maximă de mâncare este limitată la aceste margini. Dar unele ingrediente vâscoase pot fi puse în grămezi, de exemplu, miere groasă sau smântână de casă bogată în grăsimi. Acesta este motivul pentru care tabelul de mai jos prezintă două greutăți pentru produsele vâscoase.
Tabelul raportului de greutate al produselor lichide și vâscoase conținute într-o lingură, în grame.
| Produse | grame in lingura | Numărul total maxim de produse |
| Apă | 18 | — |
| Lapte crud | 20 | — |
| Lapte condensat | 28 | — |
| Oţet | 15 | — |
| Unt topit | 17 | — |
| Margarina topita | 15 | — |
| Ulei vegetal (floarea soarelui) | 17 | — |
| Grăsime lichidă | 20 | — |
| Dulceata lichida (medie) | 35 | — |
| Dulceata este groasa (in medie) | 45 (fara tobogan) | până la 60 |
| Miere lichidă | 35 | — |
| Mierea este groasă | 50 (fara tobogan) | până la 70 |
| smantana | 30 (fara tobogan) | pana la 50 |
| Smântână groasă | 30 (fara tobogan) | pana la 50 |
| Smântână cu conținut scăzut de grăsimi | 25 | — |
| Maioneză | 20 (fara tobogan) | 30 |
| Pasta de tomate | 30 (fara tobogan) | 40 |
| Brânză de vaci (în medie) | 20 (fara tobogan) | 35 |
Trebuie spus că o lingură de măsurat standard este considerată un produs a cărui lungime a cupei este de 7 cm, iar lățimea părții sale cele mai late este de 4 cm. Acesta este genul de lingură care este menționat în gătit. Dacă cineva nu știe dacă există o lingură standard acasă, atunci puteți lua oricare alta și o puteți măsura prin plasarea sau turnarea produsului într-un vas al cărui volum este cunoscut. Numărând numărul de linguri necesare umplerii vasului, este ușor de aflat cât de mult produs în grame se potrivește într-o lingură de un anumit tip.
Măsurați rapid produsele populare
Mai jos sunt tabele pentru determinarea rapidă a numărului necesar de linguri din cele mai populare produse din bucătărie, în funcție de greutatea lor posibilă în rețetă.
Sare
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 25 | 1 fără diapozitiv (b/g) |
| 30 | 1 cu diapozitiv (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
Zahăr
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 ani/a |
Făină
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (sau 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
Unt
Să dăm date despre untul topit. În formă solidă, puteți pune destul de mult unt într-o lingură.
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Ulei vegetal
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Miere
Aici este mai bine să dați indicatori pentru un produs gros.
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Griş
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g +1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
Smântână
Să luăm descrierea smântânii grase de grosime bună.
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (sau 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Oţet
Nu este întotdeauna posibil să se măsoare oțetul doar cu o lingură. O lingură conține 15 grame. În unele cazuri, puteți ajuta cu o linguriță care conține 5 grame de oțet. Să folosim asta în tabelul următor.
| Grame | Numărul necesar de linguri |
| 10 | 2 lingurite (lingurita) |
| 20 | 1 lingura. l. + 1 linguriță. |
| 25 | 1 lingura. l. + 2 lingurițe. |
| 30 | 2 linguri. l. |
| 40 | 2 linguri. l. + 2 lingurițe. |
| 50 | 3 linguri. l. + 1 linguriță. |
| 55 | 3 linguri. l. + 2 lingurițe. |
| 60 | 4 linguri. l. |
| 70 | 4 linguri. l. + 2 lingurițe. |
| 75 | 5 linguri. l. |
| 80 | 5 linguri. l. + 1 linguriță. |
| 90 | 6 linguri. l. |
| 100 | 6 linguri. l. + 2 lingurițe. |
| 150 | 10 linguri. l. |
| 200 | secolul al XIII-lea l. + 1 linguriță. |
Amidon
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (sau 6 b/g + 1 b/g) |
Maioneză
| Grame | Numărul necesar de linguri. linguri |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (sau 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
Apă
Acest lichid, la fel ca oțetul, va trebui uneori măsurat cu o lingură împreună cu o linguriță. Într-o linguriță greutatea sa este de 5,5 grame, iar într-o lingură cântărește 17-18.
| Grame | Numărul necesar de linguri |
| 40 | 2 linguri. l. + 1 linguriță. |
| 50 | 3 linguri. l. |
| 60 | 3 linguri. l. + 2 lingurițe. |
| 100 | 6 linguri. l. |
100 și 200 de grame sunt...
Acum, pe baza datelor obținute, este posibil să se creeze un tabel cu numărul de linguri pentru unele produse pe care gospodinele le folosesc adesea pentru a prepara cereale și alte produse dietetice la 100 și 200 de grame.
Multe produse populare au fost deja discutate mai sus tabelele conțin informații referitoare la 100 și 200 de grame, deci nu sunt incluse în tabelul de mai jos.
| Produse | Câte st. l. 100 g contine | Câte st. l. 200 g contine |
| Hrişcă | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Orez | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Ovaz | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Mei | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Brânză de vacă | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Fulgi | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| Lapte | 5 | 10 |
| Drojdie | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Toate datele furnizate oferă informații utile pentru cei cărora le place să învețe preparate noi pentru a diversifica meniul de familie, dar mai ales, desigur, pentru bucătarii începători. Astfel de oameni învață de obicei să gătească din cărțile de bucate, așa că încearcă să respecte cu strictețe rețeta și raporturile de greutate ale produselor din ea. Puteți să tipăriți informațiile și să puneți foile cu tabele în cartea casei, astfel încât să o aveți mereu la îndemână.
Multumesc pentru ajutor!
Mi-am pierdut cântarul electronic și cel obișnuit, dar îmi doresc foarte mult să fac mâncare gustoasă și echilibrată.