Če želite narediti okusno, popolno pečeno poslastico, morate upoštevati vse značilnosti kuhanja. Kakovost hrane je v veliki meri odvisna od posode, v kateri se bo hrana pekla. Danes je v specializiranih trgovinah na voljo velika izbira različnih loncev, litoželeznih loncev, kotlov in drugih izdelkov. Razlikujejo se po volumnu, barvi, velikosti in materialu, iz katerega so izdelani. Toda vsaka gospodinja ne ve, kako izbrati pravo posodo za kuhanje v pečici.
Vrste pekačev
Preden kupite pekač, morate poznati njegov namen.
- Okrogla. Pečejo različne torte, enolončnice, pice in pite. Pri nakupu takšnih oblik je pomembno upoštevati, da mora biti višina stranic pri peki pekovskih izdelkov 6–7 cm, pri drugih vrstah slaščic pa 2–3 cm. Praviloma okrogle oblike zagotavljajo enakomerno peko jed. Izdelki redko gorijo.
- Pravokotna. Mesni zrezki se pečejo; rečne in morske ribe; bučke; buča; cvetača.
- Kodrasti. So v različnih oblikah: zvezdice, srca, živali, črke, rože. Uporabljajo se pri peki številnih sladic: sirovih tort, mafinov, kolačkov, cruffinov.
- Valovita. Pečejo široko paleto tort in peciva iz vseh vrst testa. Pred peko premažemo vse robove, da izdelek zlahka odstranimo in da bodo valovite gube lepe.
- Snemljiva. Večina gospodinj ima raje snemljive posode, ko v njih peče piškote.So zelo priročni, in kar je najpomembneje, hitro se odstranijo iz posode zahvaljujoč odstranljivemu dnu.
Materiali za peko
Najpomembnejši parameter pri izbiri pekačev, enolončnic in loncev je uporabljeni material. Ne sme se topiti ali goreti. Če je posoda deformirana, lahko hrana vsebuje tuje okuse in arome. Pekači s kakovostnim premazom omogočajo, da se izdelki enakomerno zapečejo in zlahka zapustijo površino. In tudi ohraniti poln okus.
Silikon
Silikonski modeli so se pojavili relativno nedavno, vendar so že pridobili ljubezen in veliko povpraševanje med mnogimi ženskami. Silikon je veliko cenejši od kalupov iz drugih materialov in ga je mogoče kupiti po zelo nizkih cenah. Površine pred peko ni treba namastiti. Silikoni prenesejo temperature od -40°C do +230°C, zato jih mnoge gospodinje zamrznejo. Pečejo najrazličnejše jedi: torte, piškote, mafine z nadevi. Odstranjevanje peciva je zelo enostavno, silikonski pribor lahko obrnete navzven brez posebnega truda. Glavna pomanjkljivost silikonskega materiala je, da imajo kratko življenjsko dobo. Po 4-5 letih silikon sprosti ogromno strupa, ki škodi človeškemu telesu.
Lito železo
Morda je to najstarejša oblika, ki so jo že od nekdaj uporabljale naše prababice. Litoželezni izdelki se uporabljajo za pripravo jagnjetine, rižote, piščančjih kril z zelenjavo in polnjene ščuke. In sladkarije se pečejo zelo redko. Priboljški se enakomerno zapečejo tudi pri najvišjih temperaturah. Lito železo je trpežna kovina, ki lahko zdrži več let.Posodo shranjujte skupaj z drugimi kuhinjskimi pripomočki. Redko je podvržen deformacijam. Očistite ga lahko s poljubnimi detergenti ali gobicami. Slabosti posode iz litega železa vključujejo:
- hitro rjavi iz vode;
- težka;
- absorbira vonjave;
- Na praznični mizi ne izgleda estetsko.
Keramika
Keramični ali porcelanasti lonci so primerni za pripravo prve in druge tople jedi. Prosena kaša z mesom, buča s smetano in riževa juha z morskimi sadeži imajo poseben izrazit okus. Zahvaljujoč enakomernemu segrevanju keramičnih pekačev je hrana zelo okusna, bogata in zdrava. Ker so ohranjeni vsi potrebni vitamini. Privlačen videz porcelanastih posodic vam omogoča, da dobrote iz pečice postrežete neposredno na jedilno mizo. Porcelan operite takoj po jedi. Maščoba se hitro vpije, zato jo je težko očistiti. Keramične posode praktično nimajo slabosti, edina pomanjkljivost je visoka cena.
Steklo
Med ljubitelji pečenih jedi so zelo iskani stekleni pekači, pekači in pekači. To ni presenetljivo, saj takšne jedi vsebujejo naravne, okolju prijazne materiale. Steklo ne vsebuje škodljivih snovi ali strupenih spojin. Druga prednost je, da lahko proces kuhanja opazujete skozi prozorno posodo. Da bi steklena oblika ohranila svoj prvotni videz, jo segrevamo sočasno s pečico. Pri nakupu posode iz takega materiala morate biti pozorni na njene stene, če so v njej zračni mehurčki, nakup zavrnite.Edina slaba stran steklenih posod je, da se predolgo ohlajajo.
Jeklo
Trgovine in tržnice ponujajo široko paleto sodobnih, poceni jeklenih kuhinjskih pripomočkov, ki bodo zdržali več let. Zahvaljujoč tankim stenam jeklenih pekačev so pirhi, velikonočni pirhi in piškoti zelo hitro pečeni tako pri visokih kot pri nizkih temperaturah. Pri izbiri jeklenih oblik se morate prepričati, da materiala ni mogoče upogniti in da so šivi tesno pritrjeni. Posoda slabe kakovosti se lahko pri segrevanju zlomi ali stopi. Kar bo povzročilo pokvarjen okus izdelkov. Pri izbiri oblik bodite pozorni tudi na videz: če se površina sveti ali lesketa, pomeni, da se bo hrana predolgo ohlajala. Jeklene posode zahtevajo skrbno nego.
Teflon
Teflonsko površino pred peko zelenjavnih in mesnih jedi predhodno namastimo. Pri peki izdelkov iz moke in slaščic ni potrebno namastiti pekačev. V tem primeru je tveganje za opekline izdelka minimalno. Teflonski material zelo redko vpliva na okus in vonj končnih jedi. Te kalupe je enostavno očistiti zahvaljujoč sodobnim sredstvom proti maščobam. Živil ni priporočljivo peči na najvišjih možnih temperaturah. Slabost teflonskih posod je njihova kratka življenjska doba.
Papir
Papirnati obrazci so nepogrešljiva stvar za gospodinje, ki nimajo časa za pomivanje umazane posode in morajo ob prihodu gostov speči dobrote. Zahvaljujoč tem posodam za enkratno uporabo so narejene okusne slaščice: velikonočne torte, mafini, kolački, sladice.Oblike, ki vsebujejo testo ali katere koli izdelke, lahko shranite na police zamrzovalnika. Končne izdelke je zelo enostavno dobiti, samo natrgajte papir, nato pa ven vzamete pečen kolaček. Prednosti pekačev v papirju:
- pecivo ohrani svojo obliko;
- robov in površine ni treba mazati z oljem;
- izdelki se med odstranitvijo ne deformirajo;
- predstavljiv videz;
- lepo nizka cena.
Da bi se pravilno odločili pri nakupu posode za pečico, morate vedeti, katere vrste pekačev in posod obstajajo. Iz česa so narejeni in njihov namen. In kar je najpomembneje, kupljeni pripomočki morajo biti kakovostni in brez škode za telo.
