Za vsako gospodinjo je ponev nepogrešljiv kos v kuhinji. V času Sovjetske zveze je veliko ljudi uporabljalo pomočnike iz litega železa. So močni, vzdržljivi, hrana pa je odličnega okusa. Edina pomanjkljivost je teža posode. Dandanes številne specializirane trgovine s posodo hvalijo znamke keramičnih ponv s premazom proti prijemanju, ki so v zadnjem času zamenjale litoželezne. Iz oglasov in na radiu lahko slišite le pozitivne vidike izdelka. Je to res res? Katere so prevladujoče prednosti in slabosti keramičnih ponv?
Proizvodna tehnologija
Ni skrivnost, da lahko posoda s plastjo proti prijemanju povzroči nepopravljivo škodo zdravju ljudi. Večina proizvajalcev keramičnih ponv svojim strankam zagotavlja, da je premaz varen.
Protilepljiva plast izdelka je sestavljena iz naravnih snovi: voda, glina, pesek, kamenje. Proizvajalci premazov proti sprijemanju ne uporabljajo perfluorooktanske tekočine in politetrafluoretilena, ker sta ti snovi rakotvorni. Proizvajalci uporabljajo ojačano steklo, ki ne dopušča, da bi posoda gorela.
Prednosti
Mnoge ženske izberejo kuhinjske keramične posode za cvrtje, ki imajo številne prednosti:
- Zahvaljujoč majhni teži je cvrenje hrane veliko lažje, vaše roke pa ne bodo nikoli utrujene.
- Keramične ponve so odporne na visoke temperature, dno ne poči, hrana pa se ne zažge.
- Jedi lahko cvrete brez dodajanja rastlinskega olja.
- Temeljita nega ni potrebna, ponev le pomijte s sredstvom proti maščobam. Nekatere gospodinje uporabljajo pomivalni stroj.
- Trpežna keramična prevleka ščiti kuhinjske pripomočke pred vsemi vrstami mehanskih poškodb. Z uporabo plastičnih ali lesenih lopatic se bo življenjska doba podaljšala za nekaj let.
- Izdelki se redko primejo na površino. Če je dno poškodovano ali opraskano, se poveča nevarnost lepljenja.
- Predstavljena je široka paleta modelov, ki se razlikujejo po videzu in barvni shemi.
Napake
Keramične ponve lahko hitro postanejo neuporabne, če:
- uporabljajte čistilna sredstva, ki lahko opraskajo dno;
- ogenj na štedilniku je vklopljen pri največji moči;
- izpostavljeni nenadnim temperaturnim spremembam in močnim udarcem;
- sistematično namakati v vodi;
- operite površino z železnimi ščetkami;
- kuhanje hrane na indukcijskih kuhalnikih.
Kako izbrati primerno keramično ponev
O tem kuhinjskem pripomočku morate vedeti nekaj stvari:
- Posoda proti prijemanju ima različne podlage: aluminij, litoželezo, jeklo. Za hitro cvrtje kotletov, rib, palačink, potem bo najboljša možnost aluminij in jeklo. Ker se zelo hitro segrejejo. Te ponve so poceni in lahke. Litoželezna podlaga je veliko dražja in je primernejša za dolgotrajno dušenje zelenjave in mesnih jedi. Praviloma bodo takšne jedi dolgo služile gospodinji.
- Bodite pozorni na debelino izdelka. Če je dno pretanko, zavrnite nakup.Ker je tak izdelek izdelan iz materiala nizke kakovosti. Ta izdelek ni primeren za vsakodnevno uporabo in se lahko hitro pokvari. Če ima izdelek debelo dno, in sicer 5–8 mm, bo hrana enakomerno ocvrta. Seveda imajo ponve z debelimi stenami visoko ceno, vendar jih je mogoče uporabljati več let.
- Kakovosten izdelek je odvisen od načina nanosa sloja. Proizvajalci uporabljajo 2 načina: valjanje, brizganje. Valjano metodo nanašanja keramične prevleke uporabljajo predvsem Kitajci. Izdelek se izkaže za zelo tankega in med cvrtjem sprošča kemikalije. Nekateri deli posode so opazno deformirani. S tehnologijo pršenja keramična površina izstopa brez odrgnin, hrapavosti ali lis. Ta metoda velja za najvarnejšo.
- Premer dna mora ustrezati velikosti gorilnika. Če pride do najmanjšega odstopanja, se bo hrana zažgala ali se ne bo skuhala.
- Ročaj mora biti udoben. Če je izdelek kakovosten, bodo ročaji odporni na vročino.
- Pokrov naj popolnoma pokrije ponev. Premični ventil za izpust pare omogoča uravnavanje procesa kuhanja.
- Prodajalec bo zagotovil garancijo za izbrani izdelek. Če tega ne stori, potem razmislite, ali morate preplačati za ponaredek.
Podjetja
Proizvajalci blagovnih znamk Ballarini, Brener, TVS, Maestro so se na trgu kuhinjske posode izkazali s pozitivne strani. Oglejmo si podrobneje vsako podjetje.
Ballarini
To je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih znamk ponv s keramično prevleko. Edinstveno podlago proti prijemanju je težko poškodovati ali opraskati.Toda lastniki posode naj se izogibajo pregrevanju, saj bodo previsoke temperature negativno vplivale na poliranje površine. Ženske, ki cvrejo hrano v izdelkih Ballarini, dajejo le pozitivne ocene:
- Hrana se ocvre hitro in učinkovito, ne da bi se prijela na dno.
- Enostaven za čiščenje tudi v mrzli vodi z gobo in detergentom.
- Oblikovani ročaji so izdelani iz toplotno odporne plastike.
- Odličen videz.
Visoki stroški izdelka ne ustavijo nežnejšega spola pri izbiri izdelka iz serije Ballarini.
Brener
To je zanesljiva blagovna znamka po dostopnih cenah, ki ima veliko oboževalcev ne samo v Rusiji, ampak tudi v Evropi. Kuhinjske posode Brener tudi pri segrevanju na visoke temperature ne oddajajo strupenih spojin. Valovita površina daje jedi okusno, hrustljavo skorjo, sproščena maščoba pa teče v posebne utore. Premaz proti prijemanju je odporen na razpoke in odkruške. Komplet izdelka vključuje pokrov, opremljen s posebno luknjo, ki omogoča odvajanje odvečne vlage. Blagovna znamka Brener proizvaja visokokakovostne izdelke, ki bodo zdržali veliko dlje kot druge znamke kuhinjske posode.
TVS
To italijansko podjetje je vodilno v prodaji kuhinjskih pripomočkov. Blagovna znamka TVS proizvaja več kot 50 modelov keramičnih ponv. Blagovna znamka je izdala edinstveno serijo ponv z belim premazom proti prijemanju. Izdelek ima konkavno obliko, ki zagotavlja enakomerno cvrtje jedi. Posoda TVS je lahka, kakovostna, trpežna in se hitro očisti ostankov hrane. Stroški izdelka bodo odvisni od velikosti, barve, globine in uporabljenega materiala.
Maestro
Blagovna znamka Maestro proizvaja izdelke v različnih barvah s snemljivimi ali oblikovanimi ročaji, z ravnim ali žlebastim dnom. Kuhinjski pripomočki te blagovne znamke imajo sposobnost dolgotrajnega ohranjanja toplote kuhane hrane. Uporabljeno rastlinsko olje ne bo nikoli poškodovalo dna ponve Maestro, saj porozna struktura ščiti premaz proti prijemanju pred poškodbami.
Varen, zanesljiv in vzdržljiv pomočnik za cvrtje dobrot bo stal veliko denarja. Toda ali se splača varčevati pri zdravju, je odvisno od vsakega od nas.
