Rena och välskötta bestick är det första som fångar gästernas blick när de sätter sig vid bordet. En hemmafru som håller sina köksredskap i perfekt ordning kommer alltid att vara i gott skick. Oavsett gästerna kommer en vanlig familjelunch eller middag att vara trevligare att äta från vackra rätter. Emaljerade behållare är universella i användning på olika värmeytor, såväl som i ugnen. Det har dock en betydande nackdel - det kräver speciell hantering, annars kan det bli oanvändbart. Du kan behålla utseendet och integriteten hos dina rätter genom att följa dessa tips.
Förbereder för första användning
Efter att ha köpt en ny emaljkastrull är det många som helt enkelt sköljer den innan de lagar mat. Men det här kanske inte räcker. Erfarna kockar använder en enkel teknik.
Efter initial behandling med tvättmedel kokar de det med en saltlösning för att härda emaljen. För att göra detta måste du hälla två matskedar vanligt bordssalt i en kastrull med en hastighet av tre liter vatten. Efter detta, täck pannan med ett lock och låt det sjuda i femton minuter. Ta sedan bort från spisen och låt produkten svalna. Efter att lösningen har svalnat, dräneras den och disken tvättas med vanligt varmt rinnande vatten.
Undvik plötsliga temperaturförändringar
Sådana rätter påverkas hårt av plötsliga temperaturförändringar. En emaljbelagd produkt reagerar omedelbart på sådana förändringar och mikrosprickor kan uppstå på ytan. Detta leder till förlust av utseende.Matrester samlas i sprickor, på vilka bakterier förökar sig.
För att undvika detta, häll inte varmt vatten eller mat i kalla rätter. För att göra detta, skölj helt enkelt produkten väl med varmt vatten och häll sedan kokande vatten. Omvänt, häll inte kalla, än mindre isiga, vätskor i en varm behållare.
Om du tar bort en het panna från spisen och behöver tömma innehållet, tvätta eller blötlägg inte kastrullen i kallt vatten efter upphällning. Vänta en minut eller två så att behållaren svalnar lite och det inte sker någon plötslig temperaturförändring.
Överensstämmelse med temperaturgränser
Frys inte mat eller vätska i en emaljbehållare. Frysning leder till mekanisk påfrestning och orsakar sprickbildning i emaljen. Även ett emaljkärl rekommenderas inte att förvaras i frysen vid särskilt låga temperaturer, eftersom metallens termiska expansionskoefficient inte sammanfaller med samma koefficient för emaljen, vilket leder till att den flagnar och spricker.
Alltför höga temperaturer, vid vilka metallen värms upp och beläggningen lossnar, bör också undvikas. Placera inte en tom behållare på värmeytan. Det rekommenderas även att använda en värmespridare på brännaren. Om du bakar i en sådan behållare, se till att botten inte förblir torr.
Noggrann transport och förvaring
Emalj är rädd för mekanisk skada. För att behålla sin integritet måste du följa enkla regler. Emaljerade redskap bör förvaras och transporteras separat från hårda och vassa föremål.
För att spara utrymme kan du stapla disken en i en med servetter eller handdukar. Det bör inte missas för att undvika flisning, särskilt på den inre ytan. En kastrull som är bortskämd på detta sätt kan inte längre användas för att lagra flytande produkter. På platsen för chipet uppstår oönskad kontakt mellan mat och metall.
Skonsam rengöring
Det rekommenderas att rengöra emaljytan uteslutande med en mjuk svamp och rengöringsmedel. En metallsvamp eller -borste ska absolut inte användas, eftersom metallen lämnar repor på ytan.
Om du har bränt mat, tvinga inte bort den. Fyll behållaren med varmt vatten och tillsätt en matsked läsk, sätt sedan på eld och koka i fem minuter. Låt sedan vätskan svalna och rinna av den. Ta sedan bort smutsen med hjälp av icke-slipande medel (mjuk svamp med tvålvatten).
Du kan också använda fint salt för effektivare rengöring.
Återställer den ursprungliga färgen
Om den inre ytan har blivit mörkare av mat kan den återställas.
För att göra detta, fyll behållaren med varmt vatten och tillsätt en matsked vinäger per liter vatten och koka i 15-20 minuter.
Du kan också använda en halv citron istället för vinäger eller använda vanlig citronsyra. Det är viktigt att behålla andelen en tesked citronsyra per två liter vatten. Om du tillsätter mer kommer syran att fräta på emaljen.
Undviker lätt brännande mat
Det är inte tillrådligt att koka mjölk eller koka mjölkgröt detsamma gäller andra vattenbaserade grötar.Dessa livsmedel brinner snabbt. Bränd mat är mycket svår att städa upp och kan skada ytan. Denna behållare används ofta för att förbereda förrätter, kompotter och bakning. Undvik att slå i emaljen med en sked eller spatel när du lagar mat.
