Kokkärl för induktionshällar: vilken som passar, hur man väljer

Den grundläggande skillnaden mellan induktionspaneler och andra typer av kaminer är metoden för värmegenerering. Dessa spisar har fördelaktiga skillnader från konventionella köksapparater i flera avseenden, men speciella krav ställs på valet av redskap för matlagning på dem. Efter att ha förstått principerna för driften av en sådan spis kommer det inte att vara svårt att välja lämpliga enheter för den.

Huvudkravet för sådana redskap är att de måste magnetiseras. Därför är aluminium, koppar, glas och andra produkter som saknar magnetiska egenskaper inte lämpliga för dessa plattor.

Vilka redskap ska finnas i köket

När du väl har en induktionshäll behöver du inte uppdatera alla dina köksredskap. Om dina enheter uppfyller de nödvändiga kraven kan de också användas. Det är också värt att överväga: om du placerar fel rätter på en sådan panel kommer den inte ens att slås på.

Köksredskap gjorda för induktionshällar är av hög kvalitet och har anmärkningsvärda användaregenskaper. Den största fördelen med dessa föremål är att när de värms upp fördelas värmen jämnt över hela ytan av pannan. Särskilda induktionsprodukter kan även användas på enkla spisar – både el och gas.

När du väljer rätter av utmärkt kvalitet, tillverkade specifikt för sådana paneler, är det viktigt att komma ihåg att:

• tillverkningsmaterialet måste ha ferromagnetiska egenskaper (produkterna från många tillverkare har vissa märkningar);
• den minsta diametern på botten är 12 cm, för den nödvändiga kontakten av dess yta med värmeelementet;
• minsta bottentjocklek - 2-6 mm;
• botten är utan deformation, slät;
• Det ungefärliga priset för en stekpanna är 2500 rubel, en kastrull kostar cirka 3500.

Dessutom har alla induktionsprodukter en speciell skiva som främjar snabb uppvärmning, ackumulering och jämn värmefördelning. Alla specialgrytor och pannor har ett spiralmärke.

Alla ugnssäkra behållare säkerställer också en jämn värmefördelning och är märkta med en spiralsymbol. När du väljer föremål för matlagning måste du vara uppmärksam på deras storlek när du installerar i ugnen, de bör inte röra kanterna, utan passa där fritt.

Material för tillverkning av induktionskärl

Som regel används rostfritt stål eller gjutjärn vid tillverkning av alla köksredskap för induktionshällar. Det finns också apparater gjorda av aluminium, vars botten har en ferromagnetisk metallbeläggning, och matlagningsbehållare med non-stick beläggning. Varje alternativ har sina egna fördelar och nackdelar.

Skillnader mellan köksprodukter tillverkade av olika material.

1. Rostfria apparater är ogenomträngliga för oxidation. Rätter som tillagas i dem förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. I behållare av rostfritt stål kan maten förvaras i kylen under en viss tid.Nackdelarna inkluderar följande: under tillagningsprocessen brinner maten ofta; Tillverkningsmaterialets legering innehåller nickel, vilket kan bidra till allergier.
2. Köksredskap gjorda av gjutjärn är ganska hållbara, de behåller värmen mycket längre och garanterar jämn uppvärmning av ytan. Sådana redskap är kemiskt inerta, inget skadligt kommer in i skålen under tillagningen. Nackdelarna med sådana produkter inkluderar följande: oftast är de mycket tunga; Det rekommenderas inte att laga sura rätter i den; ytan på gjutjärnsredskap är porös, vilket innebär att olika lukter absorberas i den (därför är det bättre att välja redskap vars yta är så slät som möjligt); produkter är ömtåliga - om de tappas kan de gå sönder; mottaglig för korrosion i frånvaro av en emaljbeläggning.
3. Emaljerade köksapparater, som är gjorda av stållegeringar, kan också användas för induktionspaneler. När du väljer sådana rätter bör du vara särskilt uppmärksam på formen på botten - den ska vara platt. Om det finns en fördjupning i botten kan den bli en förstärkare för vågvibrationer, vilket kommer att orsaka brus under drift av en sådan gryta eller panna.
4. För aluminiumtillbehör måste botten vara gjord av en metall med ferromagnetiska egenskaper. Sådana produkter är mycket lätta och har god värmeledningsförmåga. Nackdelarna med dessa köksartiklar inkluderar följande: sura livsmedel kan inte lagras i dem; Aluminiumapparater försämras snabbt i utseende.
5. Grytor och kastruller med non-stick beläggning kräver särskild omsorg, annars kommer de att förlora sina egenskaper.

Tillverkare

Köksredskap designade för induktionsspisar produceras av både ryska och utländska tillverkare, och ett brett utbud av sådana köksredskap låter alla välja en acceptabel kombination av pris och kvalitet.

Den moderna konsumentmarknaden erbjuder ett stort urval av produkter för induktionsspisar. Därefter kommer vi att titta på de mest populära tillverkarna av denna produkt.

Det tyska företaget Fissler kan kallas en premiumtillverkare. Här produceras ergonomisk, högkvalitativ och stilren servis. Företagets produktsortiment omfattar inte bara kastruller och stekpannor, det finns också ett brett utbud av tryckkokare, fritöser och wokar. Marknadsvärdet på dessa produkter är dock högre än genomsnittet.

Det tyska företaget Woll producerar en speciell linje av gjutna köksredskap för induktionspaneler, som har en titan-keramisk beläggning Titan Plus, tjockleken på dess botten är 10 mm. Denna linje, tillsammans med grytor och stekpannor i olika storlekar, presenterar slevar och grytor i olika former. Det är värt att notera att alla dessa produkter tillverkas för hand, så de är lämpliga för de konsumenter som inte är vana vid att spara på kvalitet.

Om du, när du bestämmer dig för att köpa induktionstillbehör, har valt gjutjärnsprodukter, bör du vara uppmärksam på det finska företaget Hackmans utbud. Det är en ledande tillverkare av köksredskap i metall och har en lång historia. Företaget erbjuder ett brett urval av tillbehör gjorda av gjutjärn av utmärkt kvalitet.

För ägare av induktionshällar som vill spara pengar samtidigt som de köper köksredskap av hög kvalitet, kommer det välkända företaget Tefal (Frankrike) till undsättning. Här erbjuder de det bredaste urvalet av produkter till rimliga priser. Du bör vara uppmärksam på vilken serie produkterna tillhör – alla är inte avsedda att användas på induktionsspisar. Företaget har utvecklat separata serier av produkter specifikt för sådana plattor.

Det tjeckiska företaget Tescoma erbjuder också kunderna köksredskap i rostfritt stål för induktionshällar till ganska rimliga priser (cirka 2 tusen rubel).