För att göra en välsmakande, komplett bakad godbit måste du ta hänsyn till alla matlagningsfunktioner. Kvaliteten på maten beror till stor del på i vilken behållare maten ska bakas. Numera erbjuder specialiserade butiker ett stort utbud av olika grytor, gjutjärnsgrytor, grytor och andra produkter. De skiljer sig åt i volym, färg, storlek och det material som de är gjorda av. Men inte varje hemmafru vet hur man väljer rätt behållare för matlagning i ugnen.
Typer av bakverk
Innan du köper en ugnsform måste du veta dess avsedda syfte.
- Runda. De bakar olika kakor, kassler, pizzor och pajer. Vid köp av sådana former är det viktigt att ta hänsyn till att höjden på sidorna vid bakning av bageriprodukter ska vara 6–7 cm, för andra typer av konfektyrprodukter 2–3 cm Som regel säkerställer runda former en enhetlig bakning av maträtten. Produkter brinner sällan.
- Rektangulär. Köttbiffar bakas; flod- och havsfisk; zucchini; pumpa; blomkål.
- Lockig. De finns i olika former: stjärnor, hjärtan, djur, bokstäver, blommor. De används för att baka många desserter: cheesecakes, muffins, cupcakes, cruffins.
- Vågig. De bakar ett brett utbud av kakor och bakverk av alla typer av deg. Innan bakning, belägg alla kanter så att produkten enkelt kan tas bort och de vågiga vecken blir vackra.
- Löstagbar. De flesta hemmafruar föredrar avtagbara rätter när de bakar kex i dem.De är mycket bekväma, och viktigast av allt, snabbt borttagna från behållaren tack vare den avtagbara botten.
Material för bakredskap
Den viktigaste parametern vid val av bakplåtar, grytor och grytor är materialet som används. Det ska inte smälta eller brännas. När behållaren är deformerad kan maten innehålla främmande smaker och aromer. Bakplåtar med högkvalitativ beläggning gör att produkterna bakas jämnt och enkelt lämnar ytan. Och även behålla full smak.
Silikon
Silikonmodeller dök upp relativt nyligen, men har redan fått kärlek och stor efterfrågan bland många kvinnor. Silikon är mycket billigare än formar gjorda av andra material och kan köpas till mycket låga priser. Ytan behöver inte smörjas innan gräddning. Silikon tål temperaturer från -40°C till +230°C, varför många hemmafruar fryser dem. De bakar en mängd olika rätter: kakor, kakor, muffins med fyllningar. Att ta bort bakverk är mycket enkelt; Den största nackdelen med silikonmaterial är att de har en kort livslängd. Efter 4–5 år släpper silikon en enorm mängd gift som kommer att skada människokroppen.
Gjutjärn
Kanske är detta den äldsta formen, som har använts av våra gammelfarmödrar sedan urminnes tider. Gjutjärnsprodukter används för att tillaga lamm, risotto, kycklingvingar med grönsaker och fyllda gäddor. Och godis bakas ytterst sällan. Godsaker bakas jämnt även vid de högsta temperaturerna. Gjutjärn är en slitstark metall som kan hålla i många år.Förvara disk tillsammans med andra köksredskap. Det är sällan föremål för deformation. Du kan rengöra den med valfria tvättmedel eller svampar. Nackdelarna med kokkärl i gjutjärn inkluderar:
- rostar snabbt från vatten;
- tung;
- absorberar lukter;
- Det ser inte estetiskt tilltalande ut på ett julbord.
Keramik
Keramik- eller porslinsgrytor är lämpliga för att tillaga första och andra varma rätter. Hirsgröt med kött, pumpa med grädde och rissoppa med skaldjur har en speciell uttalad smak. Tack vare den enhetliga uppvärmningen av keramiska bakplåtar blir maten mycket välsmakande, rik och hälsosam. Eftersom alla nödvändiga vitaminer bevaras. Det attraktiva utseendet på porslinsbehållare gör att du kan servera godsaker från ugnen direkt till matbordet. Tvätta bara porslinet direkt efter att ha ätit. Fett absorberas snabbt, vilket gör det svårt att rengöra. Det finns praktiskt taget inga nackdelar med keramiska behållare, den enda nackdelen är det höga priset.
Glas
Bakplåtar, stekpannor och stekpannor i glas är mycket efterfrågade bland älskare av bakade rätter. Detta är inte förvånande, eftersom sådana rätter innehåller naturliga, miljövänliga material. Glas innehåller inga skadliga ämnen eller giftiga föreningar. En annan fördel är att tillagningsprocessen kan observeras genom en transparent behållare. För att säkerställa att glasformen behåller sitt ursprungliga utseende värms den upp samtidigt med ugnen. När du köper rätter gjorda av sådant material måste du vara uppmärksam på dess väggar, om det finns luftbubblor, bör du vägra köpet.Den enda nackdelen med glasfat är att de tar för lång tid att svalna.
Stål
Butiker och marknader erbjuder ett brett utbud av moderna, billiga köksredskap i stål som håller i många år. Tack vare de tunna väggarna av stålplåtar bakas kakor, påskkakor och kakor mycket snabbt vid både höga och låga temperaturer. När du väljer stålformer måste du se till att materialet inte kan böjas och att sömmarna sitter ordentligt fast. Kokkärl av dålig kvalitet kan gå sönder eller smälta när de värms upp. Vilket kommer att leda till bortskämd smak av produkterna. När du väljer former bör du också vara uppmärksam på utseendet: om ytan glänser eller skimrar betyder det att maten kommer att ta för lång tid att svalna. Stålbehållare kräver noggrann vård.
Teflon
Teflonytan är försmord innan grönsaks- och kötträtter bakas. När du bakar mjöl och konfektyrprodukter är det inte nödvändigt att smörja bakplåtarna. I detta fall minimeras risken för att produkten brinner. Teflonmaterial påverkar mycket sällan smaken och lukten av färdiga rätter. Dessa formar är lätta att rengöra tack vare moderna antifettprodukter. Det är inte tillrådligt att baka mat vid högsta möjliga temperatur. Nackdelen med tefloncontainrar är deras korta livslängd.
Papper
Pappersformer är en oumbärlig sak för hemmafruar som absolut inte har tid att diska smutsiga diskar och behöver baka godsaker när gästerna kommer. Tack vare dessa engångsbehållare görs läckra sötsaker: påskkakor, muffins, muffins, desserter.Formar som innehåller deg eller andra produkter kan förvaras på hyllorna i frysen. Det är väldigt lätt att få de färdiga produkterna, bara riva papperet och sedan ta ut den bakade cupcaken. Fördelar med att baka fat i papper:
- bakverk behåller sin form;
- det finns inget behov av att smörja kanterna och ytan med olja;
- produkter deformeras inte under borttagning;
- presentabelt utseende;
- trevligt lågt pris.
För att göra rätt val när du köper köksredskap till ugnen måste du veta vilka typer av bakplåtar och behållare som finns. Vad är de gjorda av och deras syfte. Och viktigast av allt, de köpta redskapen måste vara av hög kvalitet och utan att skada kroppen.
