Hur man korrekt steriliserar burkar hemma

Vinterpreparat förvaras i glasburkar. Och varje hemmafru strävar efter att bevara den till slutet av vintern, eller till och med till nästa sommar. Korrekt sterilisering av burkar är av stor betydelse här.

Varför behöver du sterilisera burkar?

Förfarandet måste utföras för att rengöra ytan från bakterier och bakterier. Om detta inte görs kommer mikroorganismer aktivt att utvecklas i näringsmediet.

En månad efter att produkten har förseglats kommer jäsningsprocessen att börja och locket kommer att svälla. Som ett resultat kommer produkten att försämras.

Hur man förbereder burkar för steriliseringsprocessen

Kontrollera burkarna för sprickor, skador, korrosion och spån. Om det finns defekter är det bättre att inte ta sådana behållare.

Skölj burkarna med en ren, ny svamp en timme före sterilisering. Detta kan göras med hjälp av:

Soda.
Tvättmedel.
Citronsyra.
Senapspulver.

Skölj dem med kallt vatten, torka av med en handduk (se till att torka) och låt torka.

Metoder för att sterilisera tomma burkar

Förstår du inte hur man steriliserar burkar hemma? Vad kommer det att krävas? Vi har samlat flera metoder åt dig och beskrivit processen för var och en.

I en elektrisk ugn

Vi värmer enheten till 100 grader. Ta det nedersta stället och placera det maximala antalet burkar på det. Du kan placera behållarna horisontellt.

Vi lägger allt i den elektriska ugnen. Låt stå i 25 minuter.

Stäng av ugnen och låt behållarna svalna i ett par minuter.

Vi tar ut kärlen med en varm handduk.

I en gasugn

Ställ burkarna på gallret på ett avstånd av 4-5 mm från varandra. Vi lägger de torra upp och ner och de blöta nedåt. Sätt på ugnen på låg värme. Under 3 minuter, höj gradvis temperaturen till 120 grader Celsius.

Låt behållarna stå i 20 minuter. Stäng av gasugnen. Vi väntar 5 minuter.

Lägger en vante eller handduk på din hand, vi tar ut behållarna.

I mikrovågsugnen

Metoden är lämplig för små steriliseringar, eftersom den genomsnittliga mikrovågsugnen passar en 3 liter. fartyg.

Skölj först behållaren generöst med en läsklösning (späd 1 matsked läsk i 1 liter vatten) med en svamp. Häll 1-2 cm vatten i botten. På 3 l. Kärlet måste fyllas med ett glas (250 ml) vatten. Placera behållaren i mikrovågsugnen.

Om du steriliserar flera burkar samtidigt, lämna några millimeters utrymme mellan dem i mikrovågsugnen. Behållare från 2 l. Du kan överföra dem till en tunna genom att hälla 0,5 koppar vatten i dem.

Med en effekt på 700 W eller mer steriliserar vi 1 liter. kärl 3 minuter. Ju större volym och antal behållare, desto längre tid tar det. För 3 l. burkars steriliseringstid – 7 minuter.

Vattnet ska koka och insidan av burken ska täckas med stora droppar. Efter kokning, vänta 3 minuter.

Vi tar ut behållarna ur mikrovågsugnen, dränerar vattnet och lägger ner halsen på en ren, torr handduk.

I en långsam spis

Häll 0,5 liter i multikokaren. vatten. Lägg ett lock på vätskan. Vi installerar en dubbelpanna och placerar burken på den med nacken nedåt. Slå på enheten i "steam" -läge i 10 minuter. Varaktigheten av proceduren beror inte på volymen och antalet behållare.

Stäng av enheten vid slutet av den angivna tiden. Låt burken svalna och ta bort.

Använda en airfryer

Placera det nedersta gallret i airfryern. Vi installerar så många burkar som det får plats. Det ska finnas utrymme mellan dem.

Ställ in temperaturen på 150-180 grader Celsius. För burkar mindre än 1 liter. Ställ in timern på 8 minuter. Vi steriliserar större behållare i 15 minuter.

I vatten

Fyll emaljhinken till hälften med rent vatten. Vi satte eld på den. Lägg alla burkar i vatten. Koka upp vätskan.

Koka kärlen i 6-7 minuter. Vi tar ut den och lägger den nertill.

Färja

Häll vatten i pannan och lägg ett galler ovanpå. Slå på enheten till maximal värme. Ställ burken upp och ner.

Under kokningsprocessen kommer kondens att samlas på insidan av burken. Så fort den täcker hela ytan kan du fånga upp behållaren. Den måste läggas upp och ner på en handduk.

I en kastrull

Lägg en bit tyg på botten av pannan (bomull är bäst). Placera burkarna i den med halsen nedåt.

Om allt inte passar kan du flytta det horisontellt.

Häll kallt vatten så att glasbehållarna är helt nedsänkta i det. Sätt pannan på elden. Sterilisera i 15 minuter.

Ovanför tekannan

Denna metod är lämplig när du behöver sterilisera ett litet antal burkar. Det används ofta av sommarboende. En vattenkokare med en visselpipa är bäst lämpad för denna procedur.

Häll vatten i enheten och låt den värmas upp. Vi lägger ett kärl på pipen. Alternativ 2 - placera en behållare på hålet för att hälla vatten. Under uppvärmning är det bättre att hålla strukturen med en handduk.

2-3 l. Vi steriliserar burkar i 15 minuter och mindre behållare i 10 minuter.

I kaliumpermanganat

Vi späder kaliumpermanganat i vatten tills en hallonton erhålls. Häll lösningen i burkar och tillsätt ett glas varmt vatten (250 ml). Stäng locket och låt stå i 10 minuter.

Vänd den upp och ner och håll den i ytterligare 5 minuter.

Häll av kaliumpermanganat, skölj och skålla disken med kokande vatten.

I diskmaskinen

Diskmaskiner som värmer vatten upp till 100 grader Celsius är lämpliga för sterilisering.

Ladda behållare i enheten. Vi väljer programmet med högst temperatur och varaktighet, eller startar "sterilisering" om diskmaskinen har en sådan funktion. Inget behov av att tillsätta några tvättmedel. Klicka på "Start".

Vi tar ut burkarna och torkar dem på en handduk.

Kemisk sterilisering

Häll 100 ml 95 % etylalkohol i en ren burk och stäng locket. Skaka kraftigt så att vätskan tvättar hela insidan. Häll alkoholen i nästa behållare och stäng den sterila med ett tätt lock.

Funktioner för sterilisering av burkar för specifika behov

Beroende på vilket syfte burkarna kommer att användas för, särskiljs nyanserna av sterilisering:

För yoghurt

Nästan alla hemmafruar steriliserar inte behållare för yoghurt. Det finns ingen anledning att koka behållaren under lång tid. Det räcker att hälla kokande vatten över den i 1-2 minuter, eller koka i en kastrull.

För sylt

Tvätta behållare för sylt innan de steriliseras med en sodalösning. Uppvärmning och kylning utförs i en vattenhaltig miljö vid en temperatur av 60-80 grader Celsius. Det är bättre att ta 1 liters burkar.

Skölj med vatten och tillsätt 1 tsk. soda

Om sylten hälls upp under kokning behöver kärlen inte steriliseras. Bär som kokas i mer än 2 timmar är sterila. Deras behållare behöver inte heller bearbetas.

För gurka

Temperaturen för sterilisering av gurkor i en burk är 120 grader Celsius. Försök omedelbart efter proceduren att försegla produkten så att saltlösningen behåller sina ursprungliga egenskaper.

Till sallader

Ofta anger recept på hemgjorda sallader steriliseringstiden. Det är bättre att hålla sig till det. Detta kommer att hjälpa till att bevara arbetsstyckena under lång tid.

För att förbättra processen att värma upp burkar med vändningar, tillsätt 2-3 tsk i vatten. salt.

Varm sallad bör inte placeras direkt i behållare. Vänta tills massan svalnar till 65 grader Celsius.

Till gryta

Den lämpligaste temperaturen för sterilisering av köttprodukter är 115 grader Celsius.

Om rått kött användes för att tillaga konserver, eller om du planerar att lagra produkten i mer än 6 månader, sterilisera den hemgjorda grytan igen tillsammans med burken.

Processen att sterilisera burkar med ämnen

Många recept kräver sterilisering tillsammans med fyllda burkar. Detta alternativ används oftast för att konservera sallader, grytor, svamp, olika typer av adjika och grönsaker.

Det finns två bekväma sätt.

Den första använder stor kapacitet. Genomförs i 10 etapper:

Lägg en bit bomull eller annat naturligt tyg på botten av en panna eller emaljhink.
Vi lägger burkar av samma storlek. Du kan inte stapla dem ovanpå varandra. Vi lägger locken på toppen utan att vrida dem.
Vi lägger den på spisen.
Häll vatten upp till halsen på burkarna.
Slå på enheten med maximal effekt.
Koka upp vattnet.
3 l. Koka kärlen i 30 minuter, 2 liter. - 20 minuter. Om volymen är 1 liter. eller mindre - koka allt i högst 10 minuter.
Vi tar ut containrarna.
Skruva på locken.
Täck med en handduk.

Den andra kräver inte mycket vatten. Kortare i varaktighet. Utförs i 6 steg:

Burkarna, tvättade i förväg och fyllda med den färdiga produkten, täcks med lock utan att skruva fast dem.
Sätt in i ugnen på galler.
Stäng enheten.
Vi värmer enheten gradvis till 150 grader.
Låt sterilisera i 10-15 minuter.
Vi tar ut den med en varm handduk eller handtag.
Skruva på locken.

Hur snabbt ska man använda en steriliserad burk?

Efter behandling måste burkar användas inom 48 timmar. Det viktigaste är att inte röra dem, särskilt nacken.

Behöver lock steriliseras?

Att sterilisera locken är ett viktigt steg. Utan det kommer mikrober att börja utvecklas, precis som i en obehandlad burk.

Grundläggande rekommendationer och instruktioner:

Det inre lagret ska vara intakt, utan repor eller sprickor. I 60% av fallen är dess skada orsaken till produktens förstörelse.
Använd plåtlock som skruvas på med maskin endast en gång.
Om locket öppnades med en flasköppnare eller bändas med en kniv, kommer det att förlora sin ursprungliga form. Den kan inte längre användas eftersom förseglingen är bruten.
För lock är temperaturen under sterilisering 100 grader Celsius och för gummiband - 75 grader.
Skruvlock kan användas upp till 10 gånger. Rekommenderas inte längre.

Vanliga misstag

Bevis på felaktig sterilisering är svullnad och rivning av lock.

Det är viktigt att komma ihåg att du inte kan ta bort burkar efter sterilisering med en våt trasa. Det är förbjudet att placera varm mat i kalla glasbehållare.

Det är viktigt att observera temperaturregimen för sterilisering. Många hemmafruar försummar denna regel.Som ett resultat förstörs inte bakterierna helt och fortsätter att föröka sig. Produkten kommer att försämras och karakteristisk svullnad kommer att uppstå på locket.

Den andra orsaken till utvecklingen av bakterier är att burkarna har legat länge efter sterilisering. Det är nödvändigt att komma ihåg hållbarheten för desinficerade behållare.

Att slita av locket är en sällsynt men vanlig företeelse. Uppstår på grund av överhettning av behållare när temperaturen överstiger 150 grader Celsius. Glasburken spricker och sprids åt alla håll. Du måste vara mycket försiktig, det är farligt för människors liv.

Ytterligare rekommendationer

Låt oss slutligen titta på några viktiga tips. Om du följer dem kan du vara säker på att burkarna blir korrekt steriliserade. Här är vad vi rekommenderar:

Se till att tvätta behållare innan sterilisering. Du kan göra detta i diskmaskinen utan att använda diskmedel.
Använd inte kommersiella rengöringsmedel för att tvätta burkar. De innehåller ett stort antal kemiska komponenter som är svåra att tvätta bort med vatten.
Efter tvätt, skölj 3 liter. vatten för att avlägsna kemiska föreningar som finns kvar på ytan. Rengör först nacken. Oftast finns smuts och roststrimmor kvar på den.
Om det fortfarande finns droppar vatten i behållaren efter sterilisering, vänd på den och låt den torka.
Använd endast en ren och torr handduk. Det är lämpligt att stryka den på fram- och baksidan före användning.
Sterilisera behållare tidigast 2 timmar före rullning.
Innan du försluter mat, rör inte vid halsen på burken så att mikroorganismer inte tränger in i den.
Efter sterilisering, vänta tills burkarna är helt torra innan du lägger till mat.
Du bör inte torka av behållare innan du förvarar mat, eftersom du riskerar att introducera bakterier och bakterier.

Korrekt sterilisering är nyckeln till långtidsförvaring av hemgjorda produkter. Om du väljer någon metod som visas och följer instruktionerna kan du spara produkten i ett år eller mer.