19 วิธีเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ทเมนต์และบ้านของคุณ ไม่ให้เน่าเสียในฤดูหนาว

แม่บ้านใช้กระเทียมอย่างแข็งขัน ดังนั้นวิธีเก็บรักษาอย่างเหมาะสมยังคงเป็นปัญหาเร่งด่วนมาก ประสบการณ์ของชาวสวนที่แท้จริงทำให้สามารถทำความคุ้นเคยกับหลายวิธีในการเก็บรักษาพืชผลไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อันไหนน่าเก็บกว่ากัน?

ประเภทต่างๆ ต้องใช้แนวทางที่แตกต่างกันในการจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บกระเทียมให้ตรงเวลาและทำให้แห้งให้ดี ระยะเวลาในการเก็บรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวด้วยรสชาติได้ แต่เวลาปลูกและเวลาเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกัน

ฤดูใบไม้ผลิ

หัวโตเต็มที่จะแบนและมีฟันเล็กๆ มากถึง 50 ซี่ มันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดหนังแข็ง ใบจะแคบและยาว แม่บ้านเลือกกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่มีขนาดและผลผลิตด้อยกว่า ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลาย เมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นถึง 5°-7°C

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ใบส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโน้มตัวลงสู่พื้น ก่อนเก็บเกี่ยวครึ่งเดือน ให้หยุดรดน้ำกระเทียมฤดูร้อน

ฤดูหนาว

หัวกระเทียมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่มากถึง 9 กลีบและตั้งอยู่รอบก้านใบ ใบกว้างแต่ละใบกินกานพลูหนึ่งกลีบ ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ชนิดฤดูหนาวปลูกในเดือนกันยายน อากาศดี หน่อแรกจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่หิมะละลาย กระเทียมฤดูหนาวจะยิงธนูออกมาซึ่งมีฟันกระเปาะงอกขึ้นมา พวกมันกินสารอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นหัวจึงมีขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ จึงเอาลูกศรออก

การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและลำต้นร่วง ซึ่งบ่งบอกถึงความสุกของผัก

วิธีการเตรียมตัวในการจัดเก็บ

คุณต้องเตรียมกระเทียมเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ มีความแตกต่างที่ไม่ควรละเลย

การทำความสะอาดอย่างทันท่วงทีและเหมาะสม

คุณไม่สามารถชะลอการทำความสะอาดได้ ไม่เช่นนั้นหัวจะแตกสลาย กระเทียมแต่ละประเภทมีเวลาเก็บเกี่ยวของตัวเอง ซึ่งจะนำมาพิจารณาเมื่อปลูก พืชผลฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม เวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณสำหรับพืชฤดูหนาวคือปลายเดือนกรกฎาคม แต่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่การทำให้สุกซึ่งสังเกตได้จากผิวหนังที่แตกร้าวของช่อดอกหรือการทำให้เกล็ดที่ปกคลุมศีรษะบางลง

คุณต้องขุดในสภาพอากาศแห้งและระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหายบ่อยครั้งที่มีการใช้โกยเพื่อสิ่งนี้แทนที่จะเป็นพลั่ว หากเก็บเกี่ยวได้ตรงเวลาก็จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

การอบแห้ง

หลังการเก็บเกี่ยว กระเทียมจะถูกเอาออกจากดินด้วยมือ ไม่แนะนำให้ซักอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย การเก็บเกี่ยวจะถูกวางบนหนังสือพิมพ์หรือแขวนเป็นพวงด้วยใบไม้ มีสองวิธีในการทำให้แห้ง:

• กลางแจ้ง เป็นเวลา 3-5 วันในสภาพอากาศดีและช่วงกลางวัน แต่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใดๆ และเพิ่มความต้านทานต่อโรคของพืชผล
• ในอาคารหากมีการระบายอากาศที่ดีและระดับความชื้นไม่สูงเกินไป ห้องใต้หลังคา ระเบียง หรือระเบียงเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ตัดแต่ง

หลังการเก็บเกี่ยว รากจะถูกเอาออกก่อนที่จะทำให้แห้ง และเหลือใบไว้เพื่อปกป้องกระเทียมไม่ให้แห้งและรักษาสารอาหาร เมื่อกระเทียมแห้งสนิท ให้ใช้กรรไกรตัดใบออกตามความยาวที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษาที่เลือก สำหรับการถักเปียความยาว 40 ซม. ก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมปัง - 20 ซม. และส่วนที่เหลือ 2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านที่รอบคอบเผาก้นหัวกระเทียมด้วยเทียนเพื่อป้องกันการงอก มักทำกับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่เก็บอย่างอบอุ่น

การเก็บรักษาตาชั่ง

ว่าจะทิ้งหรือถอดเครื่องชั่งออกนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก หากคุณเก็บทั้งหัวก็จะเหลือเกล็ดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง เมื่อเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้ว หัวจะถูกถอดออก ดังนั้นจึงถอดเกล็ดออกด้วย

การเรียงลำดับ

เฉพาะหัวกระเทียมคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นการเลือกจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ควรจะลบ:

• ผลไม้ที่เสียหายหรือลอกเปลือกออก
• หัวว่าง;
• กระเทียมที่ได้รับผลกระทบจากโรคเน่าหรือโรค

ระยะเวลาในการเก็บรักษาพืชผลโดยตรงขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเตรียมดังนั้นแม่บ้านจึงให้ความสำคัญกับขั้นตอนนี้มากที่สุด แต่ละหัวผ่านการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง

เงื่อนไขที่จำเป็น

อายุการเก็บรักษาของพืชผลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สร้างขึ้นด้วย การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเข้าถึงผักฉ่ำที่มีรสชาติดีเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

แสงสว่าง

สถานที่ใดที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงก็เหมาะสำหรับเก็บกระเทียม ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผลที่เก็บเกี่ยวและยังรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุให้อยู่ในระดับเดียวกัน

ความชื้น

การรักษาความชื้นไว้ที่ 50-80% จะทำให้สะดวกในการจัดเก็บพืชผล เงื่อนไขดังกล่าวจะไม่ยอมให้กระเทียมแห้งหรือขึ้นรา

อุณหภูมิ

อุณหภูมิขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียม การจัดเก็บที่อบอุ่นที่อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +16° ถึง +20°C เป็นเรื่องปกติสำหรับฤดูใบไม้ผลิ สำหรับพืชฤดูหนาว อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ +2°- +4°C การรักษาอุณหภูมิจะรักษาความปลอดภัยของศีรษะและป้องกันโรคต่างๆ

การระบายอากาศ

เงื่อนไขนี้มีผลบังคับใช้เมื่อเก็บกระเทียมแบบเปิดเผย โดยไม่มีอุปกรณ์และสารเพิ่มเติม เช่น การเก็บแบบถักเปีย ตะกร้า มัด ตาข่าย ฯลฯ

แยกเก็บพันธุ์ต่างๆ

กระเทียมมีมากกว่า 70 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเป็นของตัวเองไม่เพียงแต่ในการดูแลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการเก็บรักษาด้วย ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้เกี่ยวกับพวกเขา แต่ถ้าคุณเป็นมือสมัครเล่นคุณควรพึ่งพาข้อกำหนดทั่วไปเพื่อการอนุรักษ์พืชผลที่ดี

กระเทียมไม่เพียงเก็บแยกจากผักชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังเก็บพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ต่างหากในฤดูหนาวอีกด้วยทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของพืชที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพืชที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า เมื่อเลือกพันธุ์เฉพาะสำหรับการปลูกควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

วิธีการจัดเก็บ

แม่บ้านใช้กลอุบายทุกประเภทเพื่อรักษาผลผลิตของพวกเขาซึ่งเติบโตด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง แต่ละคนคิดค้นบางสิ่งขึ้นมาเองตามประสบการณ์ของตัวเอง ซึ่งเห็นได้จากวิธีการเก็บกระเทียมที่หลากหลาย

ในการถักเปีย

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของคุณยาย ผ่านการทดสอบตามเวลา และพบบ่อยที่สุด ถักเปียจากหัวซึ่งสามารถมีได้ถึง 15 ชิ้น ทอก้านปลอมที่มีความยาวไม่เกิน 40 ซม. จากนั้นจึงนำใบไม้ส่วนเกินออก

บางครั้งอาจใช้เชือกถักเพื่อความแข็งแรง เลือกหัวที่ใหญ่ที่สุดแล้วมัดด้วยเชือก จะได้ปลายเชือกทั้งสองด้านและมีก้านอยู่ตรงกลาง พวกเขาเอาส่วนหัวไปทาที่ปลายด้านหนึ่งแล้วเริ่มทอผ้า จากนั้นจึงติดหัวที่สามไปที่ปลายที่สองแล้วทอเข้าไป และทำต่อไปเรื่อยๆ มันกลายเป็นเปียที่ส่วนท้ายของห่วงทำจากเกลียว เมื่อใช้งานแล้ว ถักเปียจะถูกแขวนไว้ในที่มืดและเย็นและมีความชื้นที่เหมาะสม

ร่วมกัน

ความเรียบง่ายของวิธีการอยู่ที่การไม่มีการทอผ้า นำกระเทียมหนึ่งกำมือที่มีก้านยาวไม่เกิน 20-30 ซม. แล้วมัดรอบหัวด้วยเชือกหรือเชือก ในรูปแบบนี้ มัดยังถูกแขวนไว้ในห้องที่มีสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสม เช่น ในโรงนาหรือห้องใต้หลังคา

ในพาราฟิน

จุดประสงค์ของวิธีนี้คือเพื่อป้องกันการระเหยของความชื้นและปกป้องกระเทียมจากโรคต่างๆ โดยการสร้างฟิล์มป้องกันพาราฟิน จัดทำขึ้นจากเทียนที่ละลายในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60°-70°Cจุ่มหัวไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2-3 วินาที จากนั้นจึงถอดออก และปล่อยให้พาราฟินส่วนเกินระบายออก

วิธีการเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องมีการจัดปากน้ำแบบพิเศษ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหลังจากการแว็กซ์จึงสามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งในตู้กับข้าวหรือในลิ้นชักด้านล่างของตู้ในห้องครัว พับพืชผลด้วยมือเพื่อไม่ให้ลำต้นเสียหาย

ในกล่องและลัง

การจัดเก็บเกิดขึ้นทั้งหัวที่ไม่ได้ทำความสะอาด กล่องไม้อัดซึ่งต้องมีรูระบายอากาศหรือกล่องกระดาษแข็งตื้นๆ ก็เหมาะสม

กระเทียมจะถูกใส่ลงในกล่องหรือกล่องสลับชั้นด้วยขี้เลื่อยหรือเกลือเป็นต้น ชั้นบนสุดจะต้องมีองค์ประกอบที่หลวมเพื่อสร้างฝาครอบป้องกัน ในช่วงฤดูหนาว ขอแนะนำให้ตรวจสอบพืชผลสองสามครั้งเพื่อดูว่าหัวเน่าเสียแล้วจึงเพิ่มชั้นอีกครั้ง

ในห้องใต้ดิน จะมีการวางกล่องให้ห่างจากกะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ เนื่องจากจะเน่าเร็วกว่าและอาจปนเปื้อนกระเทียมได้

ในตะกร้า

วิธีเก็บรักษาแบบโบราณ ดีไซน์ตะกร้าช่วยให้อากาศไหลเวียนผ่านผนังได้อย่างอิสระ กระเทียมในตะกร้าจึงไม่ขึ้นราและโอกาสที่จะป่วยมีน้อยมาก แต่คุณควรคัดแยกพืชผลอย่างน้อย 2 ครั้งในช่วงฤดูหนาว วางตะกร้าแยกจากภาชนะที่มีผักอื่นๆ

ในกริด

ในแง่ของการประหยัดพื้นที่ การจัดเก็บแบบกริดเป็นที่นิยมมาก พวกเขาห้อยสูงขึ้นและไม่ขวางทาง วางกระเทียมไว้ในตาข่ายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หางด้านซ้ายทำให้หัวเสียหาย

การเข้าถึงอากาศอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้พืชติดเชื้อรา แต่ไม่ได้ช่วยป้องกันการแห้งหรือการงอกได้มากนัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบกระเทียมเป็นระยะและกำจัดหัวที่เน่าเสียออก

ในถุงผ้า

ถุงผ้าช่วยยืดอายุการเก็บรักษาที่ดี แต่จะต้องทำจากวัสดุธรรมชาติ ถุงนี้เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับการใช้งานโดยแช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นสักครู่แล้วเช็ดให้แห้ง ทำเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหรือเชื้อรา กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในถุงที่มัดไม่แน่น

ในถุงน่องและถุงน่อง

เป็นวิธีที่ค่อนข้างเก่าและเรียบง่าย ซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ในปัจจุบัน หัวกระเทียมวางอยู่ในกางเกงรัดรูปหรือถุงน่องแล้วแขวนไว้บนผนังให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง ความหนาแน่นของไนลอนไม่ได้จำกัดการไหลของอากาศ ซึ่งป้องกันเชื้อราและการเน่าเปื่อย ในขณะเดียวกันก็เปราะบางมากจึงควรใส่ถุงน่องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขาแห้งเสียหาย

ในขี้เลื่อย

หัวกระเทียมวางอยู่ในกล่องไม้อัดหรือกระดาษแข็งโรยผักด้วยขี้เลื่อยสลับกัน ขี้เลื่อยชั้นสุดท้ายควรปิดกระเทียมให้มิด ได้ผลดีกว่าเมื่อใช้ขี้เลื่อยจากต้นสน

วางกล่องไว้ในที่มืดและเย็นแยกจากผักอื่นๆ และตรวจดูหัวหอมที่เน่าเสียเป็นระยะๆ แล้วจึงเติมใหม่

ในฟิล์มยึด

หัวกระเทียมแต่ละหัวห่อด้วยฟิล์ม ยิ่งคุณทำให้มันแน่นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยปกป้องผักไม่ให้แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะได้ผลก็ต่อเมื่อกระเทียมแห้งดีไว้ก่อน ไม่เช่นนั้นมันจะเสื่อมสภาพภายใต้ฟิล์ม

หลอดไฟที่ห่อแล้วสามารถเก็บไว้ในกล่อง ตะกร้า หรือลิ้นชักในห้องมืดและเย็นได้

ในเปลือกหัวหอม

กระเทียมใส่ในกล่อง ลิ้นชัก ตะกร้า หรือถุงเปลือกหัวหอมก็ถูกเทลงไปเช่นกันเพื่อให้แต่ละหัวถูกปกคลุมไปด้วย ทางที่ดีควรสลับชั้นกับแกลบ มันคลุมศีรษะทั้งหมด กลายเป็นชั้นสุดท้ายในการป้องกัน จากนั้นจึงวางภาชนะไว้ในที่มืดห่างจากผักชนิดอื่น ในช่วงฤดูหนาว จะต้องคัดแยกผลผลิต โดยเอาหัวหอมที่เน่าเสียออก และเติมใหม่

ในแป้ง

วิธีนี้เป็นที่นิยม แป้งจะขจัดความชื้นส่วนเกิน แต่ไม่อนุญาตให้แห้ง คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะใดก็ได้ทั้งในกระทะและในขวด โดยวางกระเทียมเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ชั้นสุดท้ายครอบคลุมส่วนหัวทั้งหมด ขวดโหลปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้ในห้องครัวหรือบนชั้นวางของในตู้กับข้าว ในฤดูหนาว ให้ตรวจสอบและนำกระเทียมที่เน่าเสียออกเพื่อไม่ให้ผู้อื่นแพร่เชื้อ

ในเกลือ

สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ตั้งแต่กล่องจนถึงขวด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีชั้นเกลือหนาทั้งด้านบนและด้านล่าง 2-3 ซม. ก็เพียงพอแล้ว และระหว่างชั้นของกระเทียมก็แน่นอน แต่ไม่มากขนาดนั้น เกลือดูดซับความชื้นส่วนเกินและฆ่าเชื้อ วางภาชนะที่มีกระเทียมโรยด้วยเกลือไว้ในที่มืดโดยมีระดับความชื้นที่ต้องการ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในขี้เถ้า

เถ้ามีประโยชน์หลายอย่างในฟาร์ม และการเก็บผักก็ไม่มีข้อยกเว้น หัวกระเทียมวางอยู่ในกล่องหรือกล่องบนเตียงขี้เถ้า จากนั้นพืชผลทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยขี้เถ้าอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้จึงควรคลุมหัวกระเทียมให้มิดเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นมากเกินไป สามารถวางกล่องทิ้งไว้ในห้องครัวโดยวางไว้บนชั้นลอยได้

ในธนาคาร

โถมักใช้เพื่อเก็บกระเทียมเป็นภาชนะสำหรับใส่และเทลงในบางสิ่งแต่ก็มีวิธีการอิสระเช่นกันโดยขวดจะถูกฆ่าเชื้อและทำให้แห้งจากนั้นจึงวางหัวกระเทียมเป็นแถวเรียบร้อย แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ ก็ตาม กระเทียมในขวดก็ยังเก็บไว้ได้นาน ไม่งอกและไม่แห้ง

ในน้ำมัน

นอกเหนือจากสูตรผสมจำนวนมากแล้ว กระเทียมยังถูกเก็บไว้ในขวดที่มีน้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก ก่อนเทจะปอกเปลือกกานพลูโดยเลือกเฉพาะกลีบที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ขวดโหลปิดด้วยฝาไนลอนและนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำมันจะดูดซับกลิ่นกระเทียมและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ในภายหลัง

บริสุทธิ์

หากไม่มีเกล็ดกลีบกระเทียมจะเน่าเร็วมาก แต่แม่บ้านก็ออกไปจากสถานการณ์ที่นี่ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกลีบที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้ภาชนะหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ในทางกลับกันก็สะดวกโดยถอดออกมาใช้งานได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด การเก็บในน้ำมันเรารู้เรื่องนี้แล้ว

แห้ง

เช่นเดียวกับสมุนไพร กระเทียมสามารถตากแห้งและเก็บไว้เป็นเครื่องปรุงรสได้ ตากให้แห้ง เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือเตาอบที่อุณหภูมิ +60°C ตัดเป็นพลาสติกบางๆ ไว้ล่วงหน้า มวลแห้งบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในแก้วหรือขวดดีบุกที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสกระเทียมได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ทำให้เสียหาย ควรจะกล่าวว่าเนื่องจากการรักษาความร้อนส่วนสำคัญของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปและมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนแม่บ้านส่วนใหญ่

พื้น

กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมจากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปเติมเกลือและผสมมวลกระเทียมก็พร้อมใช้งาน เก็บไว้ในขวดโหลใต้ฝาพลาสติกหรือในภาชนะใส่อาหาร ข้าวต้มอะโรมาติกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ กระเทียมบดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์

เก็บที่ไหน

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านได้นานหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด วิธีการจัดเก็บแต่ละวิธีต้องใช้อุณหภูมิ ระดับความชื้น และระดับความสว่างที่แน่นอน การเลือกวิธีการจัดเก็บควรขึ้นอยู่กับความสามารถของห้อง ดังนั้นควรพิจารณาสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการวางพืชผลเป็นรายบุคคล

ในอพาร์ตเมนต์

วิธีการและสถานที่ในการวางพืชผลขึ้นอยู่กับขนาดของอพาร์ทเมนท์การมีห้องเก็บของระเบียงหรือชาน

บนระเบียงและระเบียง

ระเบียงไม่ควรได้รับความร้อน แต่มีฉนวนและมีมุมที่ปิดไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ในฤดูหนาว อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 0°C ระเบียงมีชั้นวางสำหรับภาชนะที่มีกระเทียมหรือตะขอสำหรับถักเปียมัดหรือตาข่าย

ในตู้เย็น

ในความเย็นควรวางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในขวดที่มีน้ำมันหรือบด เป็นไปได้ไหมที่จะพูดที่นี่ว่ากระเทียมจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งได้นานแค่ไหนทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเร็วของการบริโภค

ในช่องแช่แข็ง

กระเทียมปอกเปลือกต้องใช้อุณหภูมิต่ำ ซึ่งจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ วางอยู่ในถุงแช่แข็งแบบพิเศษหรือภาชนะขนาดเล็กแบบใช้แล้วทิ้ง

สถานที่อื่น ๆ

ซึ่งรวมถึงตู้เสื้อผ้า ห้องอเนกประสงค์ ห้องใต้หลังคา ตู้ครัว และชั้นลอย

ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

ห้องเหล่านี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่ระบบระบายอากาศทำงานได้ดีและไม่มีความชื้นสูงซึ่งไม่เอื้อต่อการเก็บรักษาผักในระยะยาวอย่างแน่นอน คุณสามารถวางกล่อง ลัง ตะกร้า หรือแขวนพวงกระเทียมก็ได้

อายุการเก็บรักษา

จะต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมในพื้นที่จัดเก็บ ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่ากระเทียมจะคงความสดได้นานแค่ไหนและไม่ไวต่อการแพร่กระจายของเชื้อรา

ที่เก็บสปริง

ในฤดูใบไม้ผลิกระเทียมฤดูหนาวเริ่มงอกและหากถึงเวลานี้ยังมีผลผลิตเหลือจากปีที่แล้วนี่ก็วิเศษมาก วิธีเก็บสปริงไม่แตกต่างจากวิธีเก็บในฤดูหนาว หากรักษาอุณหภูมิไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท การเก็บเกี่ยวจะคงอยู่จนถึงฤดูร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตรวจสอบการเก็บเกี่ยวเป็นระยะและกำจัดหัวที่เน่าเสียในเวลาที่เหมาะสม

กระเทียมสำหรับปลูก

ชาวสวนจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดีก็ต่อเมื่อวัสดุปลูกมีคุณภาพสูงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกขั้นต่ำในห้องเย็น ฟันสำหรับปลูกคัดสรรให้แข็งแรงและมีขนาดใหญ่ไม่เสียหาย

การเตรียมการปลูกในพื้นที่เปิดเริ่มในเดือนมีนาคม - เมษายนสำหรับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บกานพลูไว้ในตู้เย็นตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ

ปัญหาการจัดเก็บ

ไม่สามารถตรวจสอบให้แน่ใจเสมอไปว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดและปรากฎว่ากระเทียมเน่าเสีย

กระเทียมแห้ง

เมื่อมองผ่านเสบียง พบว่าหัวแห้ง ราวกับว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดถูกเมาจากพวกเขา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง ให้สร้างชั้นพาราฟินป้องกันหรือพันหัวให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

เมื่อจัดเก็บควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและแสงแดดโดยตรง รักษาความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักแห้ง

เชื้อราและเชื้อราเสียหาย

การปรากฏตัวของเชื้อราบนพืชผลเกิดจากการอบแห้งที่ไม่ดีก่อนการเก็บรักษาหรือการคัดแยกโดยไม่ตั้งใจ เมื่อหัวที่เน่าเสียจบลงในการเก็บเกี่ยวโดยรวม เชื้อราและเชื้อราแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว การเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ การอบแห้งอย่างทั่วถึงหลังการเก็บเกี่ยวจะช่วยหลีกเลี่ยงภัยพิบัติดังกล่าว จะทำให้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

การงอก

สัญญาณของการงอกคือการแตกรากด้วยกระเทียม เพื่อป้องกันสิ่งนี้ แม่บ้านจึงจุดไฟเผาก้นหม้อ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการงอกเพิ่มเติม หัวที่แตกหน่อจะรับประทานก่อนหรือทำความสะอาดเพื่อเก็บไว้ในน้ำมันพืช

เน่า

กระเทียมเน่าในบริเวณที่มีการระบายอากาศไม่ดีและมีความชื้นมากเกินไปหรือเมื่อวางไว้ข้างศีรษะที่เสียหาย ต้องนำออกจากภาชนะทั่วไปเพื่อไม่ให้ผักอื่นปนเปื้อน เพื่อเป็นการป้องกัน มีการคัดแยกและตรวจสอบวัสดุสิ้นเปลืองเป็นระยะๆ การตากให้แห้งก่อนการเก็บรักษา รวมถึงการแยกเก็บจากผักอื่นๆ จะช่วยป้องกันเน่าเปื่อยได้

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

พันธุ์ที่มีเสถียรภาพมากที่สุดในบรรดาพืชฤดูใบไม้ผลิถือเป็น Elenovsky, Gulliver และ Sochinsky 56 อายุการเก็บรักษาคือ 1 - 2 ปี Spas, Sofievsky, Alkor - พันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้ระยะยาว โปรดจำไว้ว่าพันธุ์ที่มีระยะเวลาการเก็บรักษาต่างกันจะถูกแยกออกจากกัน เพื่อให้การเก็บเกี่ยวที่มีอายุสั้นลงไม่ทำให้กระเทียมที่เก็บไว้นานเสียไป

การใช้กระเทียมอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ จำเป็นต้องมีผลไม้สดและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณไม่เพียงแต่สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและเตรียมผลไม้สำหรับจัดเก็บอย่างระมัดระวัง แต่ยังต้องตรวจสอบสภาพของพืชผลในช่วงฤดูหนาวด้วย