Upang makagawa ng masarap, kumpletong lutong pagkain, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga tampok sa pagluluto. Ang kalidad ng pagkain ay higit na nakadepende sa lalagyan kung saan iluluto ang pagkain. Sa ngayon, ang mga dalubhasang tindahan ay nag-aalok ng malaking seleksyon ng iba't ibang kaldero, cast iron pot, kaldero at iba pang produkto. Magkaiba ang mga ito sa dami, kulay, sukat, at ang materyal na kung saan sila ginawa. Ngunit hindi alam ng bawat maybahay kung paano pumili ng tamang lalagyan para sa pagluluto sa oven.
Mga uri ng bakeware
Bago bumili ng baking dish, kailangan mong malaman ang layunin nito.
- Bilog. Nagluluto sila ng iba't ibang cake, casseroles, pizza, at pie. Kapag bumili ng mga naturang form, mahalagang isaalang-alang na ang taas ng mga gilid kapag nagbe-bake ng mga produkto ng panaderya ay dapat na 6-7 cm, para sa iba pang mga uri ng mga produkto ng confectionery 2-3 cm Bilang isang panuntunan, ang mga bilog na form ay nagsisiguro ng pare-parehong pagbe-bake ng ang ulam. Ang mga produkto ay bihirang masunog.
- Parihaba. Ang mga steak ng karne ay inihurnong; isda sa ilog at dagat; zucchini; kalabasa; kuliplor.
- Kulot. May iba't ibang hugis ang mga ito: mga bituin, puso, hayop, titik, bulaklak. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto ng maraming dessert: cheesecake, muffins, cupcakes, cruffins.
- Wavy. Nagluluto sila ng malawak na hanay ng mga cake at pastry mula sa anumang uri ng kuwarta. Bago maghurno, balutin ang lahat ng mga gilid upang ang produkto ay madaling maalis at ang mga kulot na fold ay magiging maganda.
- Nababakas. Karamihan sa mga maybahay ay mas gusto ang mga nababakas na pinggan kapag nagluluto ng mga biskwit sa kanila.Ang mga ito ay napaka-maginhawa, at pinaka-mahalaga, mabilis na inalis mula sa lalagyan salamat sa naaalis na ilalim.
Mga materyales sa pagluluto sa hurno
Ang pinakamahalagang parameter kapag pumipili ng mga baking tray, casserole dish, at kaldero ay ang materyal na ginamit. Hindi ito dapat matunaw o masunog. Kapag ang lalagyan ay deformed, ang pagkain ay maaaring maglaman ng mga banyagang panlasa at aroma. Ang mga baking tray na may mataas na kalidad na coating ay nagbibigay-daan sa mga produkto na maghurno nang pantay-pantay at madaling umalis sa ibabaw. At panatilihin din ang buong lasa.
Silicone
Ang mga modelo ng silicone ay lumitaw kamakailan, ngunit nakakuha na ng pag-ibig at mahusay na pangangailangan sa maraming kababaihan. Ang silikon ay mas mura kaysa sa mga hulma na gawa sa iba pang mga materyales at mabibili sa napakababang presyo. Ang ibabaw ay hindi kailangang ma-greased bago maghurno. Ang silicone ay maaaring makatiis ng mga temperatura mula -40°C hanggang +230°C, kaya naman maraming mga maybahay ang nag-freeze sa kanila. Nagluluto sila ng iba't ibang uri ng pinggan: mga cake, cookies, muffin na may mga palaman. Ang pag-alis ng mga inihurnong gamit ay napakadali; Ang pangunahing kawalan ng materyal na silicone ay mayroon silang isang maikling buhay ng serbisyo. Pagkatapos ng 4-5 taon, ang silicone ay naglalabas ng malaking halaga ng lason na makakasama sa katawan ng tao.
Cast iron
Marahil ito ang pinakamatandang anyo, na ginagamit ng ating mga lola sa tuhod mula pa noong una. Ang mga produktong cast iron ay ginagamit upang maghanda ng tupa, risotto, pakpak ng manok na may mga gulay, at pinalamanan na pike. At ang mga matamis ay inihurnong napakabihirang. Tinatrato ang pagluluto nang pantay-pantay kahit na sa pinakamataas na temperatura. Ang cast iron ay isang matibay na metal na maaaring tumagal ng maraming taon.Itabi ang mga pinggan kasama ng iba pang kagamitan sa kusina. Ito ay bihirang napapailalim sa pagpapapangit. Maaari mo itong linisin gamit ang anumang mga detergent o espongha. Ang mga disadvantages ng cast iron cookware ay kinabibilangan ng:
- mabilis na kalawang mula sa tubig;
- mabigat;
- sumisipsip ng mga amoy;
- Hindi ito mukhang aesthetically kasiya-siya sa isang holiday table.
Mga keramika
Ang mga ceramic o porcelain pot ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang mainit na kurso. Ang sinigang na dawa na may karne, kalabasa na may cream, at sopas ng bigas na may pagkaing-dagat ay may espesyal na binibigkas na lasa. Salamat sa pare-parehong pag-init ng mga ceramic baking sheet, ang pagkain ay nagiging napakasarap, mayaman, at malusog. Dahil lahat ng kinakailangang bitamina ay napreserba. Ang kaakit-akit na hitsura ng mga lalagyan ng porselana ay nagpapahintulot sa iyo na maghatid ng mga treat mula sa oven nang direkta sa hapag kainan. Hugasan lang agad ang porselana pagkatapos kumain. Ang taba ay mabilis na nasisipsip, na nagpapahirap sa paglilinis. Halos walang mga disadvantages sa mga ceramic container, ang tanging kawalan ay ang mataas na presyo.
Salamin
Ang mga glass baking tray, roasting pan, at roasting pan ay napaka-demand sa mga mahilig sa inihurnong dish. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga naturang pinggan ay naglalaman ng natural, environment friendly na mga materyales. Ang salamin ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap o nakakalason na compound. Ang isa pang bentahe ay ang proseso ng pagluluto ay maaaring maobserbahan sa pamamagitan ng isang transparent na lalagyan. Upang matiyak na ang anyo ng salamin ay nagpapanatili ng orihinal na hitsura nito, ito ay pinainit nang sabay-sabay sa oven. Kapag bumili ng mga pinggan na gawa sa naturang materyal, kailangan mong bigyang pansin ang mga dingding nito, kung may mga bula ng hangin, dapat mong tanggihan ang pagbili.Ang tanging downside sa mga pagkaing salamin ay ang mga ito ay masyadong mahaba upang lumamig.
bakal
Ang mga tindahan at pamilihan ay nagbibigay ng malawak na hanay ng moderno, murang bakal na lutuan na tatagal ng maraming taon. Salamat sa manipis na dingding ng mga bakal na baking sheet, ang mga cake, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at mga cookies ay inihurnong napakabilis sa parehong mataas at mababang temperatura. Kapag pumipili ng mga form ng bakal, kailangan mong tiyakin na ang materyal ay hindi maaaring baluktot at ang mga tahi ay mahigpit na sinigurado. Maaaring masira o matunaw ang hindi magandang kalidad ng cookware kapag pinainit. Na hahantong sa nasirang lasa ng mga produkto. Gayundin, kapag pumipili ng mga form, dapat mong bigyang pansin ang hitsura: kung ang ibabaw ay kumikinang o kumikinang, nangangahulugan ito na ang pagkain ay tatagal ng masyadong mahaba upang palamig. Ang mga lalagyan ng bakal ay nangangailangan ng maingat na pangangalaga.
Teflon
Ang ibabaw ng Teflon ay pre-greased bago maghurno ng mga pagkaing gulay at karne. Kapag nagbe-bake ng harina at mga produktong confectionery, hindi kinakailangang mag-grasa ang mga baking sheet. Sa kasong ito, ang panganib ng pagkasunog ng produkto ay mababawasan. Ang materyal ng Teflon ay napakabihirang nakakaapekto sa lasa at amoy ng mga natapos na pinggan. Ang mga hulma na ito ay madaling linisin salamat sa mga modernong anti-grease na produkto. Hindi ipinapayong maghurno ng mga pagkain sa pinakamataas na posibleng temperatura. Ang kawalan ng mga lalagyan ng Teflon ay ang kanilang maikling buhay ng serbisyo.
Papel
Ang mga form ng papel ay isang kailangang-kailangan na bagay para sa mga maybahay na talagang walang oras upang maghugas ng maruruming pinggan, at kailangang maghurno ng mga pagkain kapag dumating ang mga bisita. Salamat sa mga disposable container na ito, ang mga masasarap na sweets ay ginawa: Easter cake, muffins, cupcake, dessert.Ang mga form na naglalaman ng kuwarta o anumang mga produkto ay maaaring maimbak sa mga istante ng freezer. Napakadaling makuha ang mga natapos na produkto, pilasin lamang ang papel, pagkatapos ay ilabas ang lutong cupcake. Mga kalamangan ng baking dish sa papel:
- pinapanatili ng mga inihurnong gamit ang kanilang hugis;
- hindi na kailangang mag-lubricate ng mga gilid at ibabaw ng langis;
- ang mga produkto ay hindi deformed sa panahon ng pag-alis;
- presentable na hitsura;
- magandang mababang presyo.
Upang makagawa ng tamang pagpipilian kapag bumibili ng mga kagamitan sa pagluluto para sa oven, kailangan mong malaman kung anong mga uri ng mga baking sheet at lalagyan ang umiiral. Ano ang kanilang ginawa at ang kanilang layunin. At higit sa lahat, ang mga kagamitang binibili ay dapat na may mataas na kalidad at walang pinsala sa katawan.
