Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga panel ng induction at iba pang mga uri ng mga kalan ay ang paraan ng pagbuo ng init. Ang mga kalan na ito ay may mga kapaki-pakinabang na pagkakaiba mula sa maginoo na mga kagamitan sa kusina sa ilang aspeto, gayunpaman, ang mga espesyal na kinakailangan ay ipinapataw sa pagpili ng mga kagamitan para sa pagluluto sa kanila. Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa mga prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang kalan, ang pagpili ng angkop na mga aparato para dito ay hindi magiging mahirap.
Ang pangunahing kinakailangan para sa gayong mga kagamitan ay dapat silang maging magnetized. Samakatuwid, ang aluminyo, tanso, salamin at iba pang mga produkto na kulang sa magnetic properties ay hindi angkop para sa mga plate na ito.
Anong mga kagamitan ang dapat nasa kusina
Kapag mayroon kang induction hob, hindi na kailangang i-update ang lahat ng iyong kagamitan sa pagluluto. Kung natutugunan ng iyong mga device ang mga kinakailangang kinakailangan, magagamit din ang mga ito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: kung inilagay mo ang mga maling pinggan sa naturang panel, hindi ito mag-on.
Ang mga kagamitan sa kusina na ginawa para sa mga induction hob ay may mataas na kalidad at may mga kahanga-hangang katangian ng gumagamit. Ang pangunahing bentahe ng mga item na ito ay kapag pinainit, ang init ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng kawali. Ang mga espesyal na produkto ng induction ay maaari ding gamitin sa mga simpleng kalan - parehong electric at gas.
Kapag pumipili ng mga pagkaing may mahusay na kalidad, partikular na ginawa para sa naturang mga panel, mahalagang tandaan na:
- ang materyal ng paggawa ay dapat magkaroon ng ferromagnetic properties (ang mga produkto ng maraming mga tagagawa ay may ilang mga marka);
- ang minimum na diameter ng ibaba ay 12 cm, para sa kinakailangang pakikipag-ugnay sa ibabaw nito sa elemento ng pag-init;
- pinakamababang kapal sa ilalim - 2-6 mm;
- ang ilalim ay walang pagpapapangit, makinis;
- Ang tinatayang presyo ng isang kawali ay 2500 rubles, ang isang kasirola ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 3500.
Bilang karagdagan, ang anumang produkto ng induction ay may isang espesyal na disk na nagtataguyod ng mabilis na pag-init, akumulasyon at pare-parehong pamamahagi ng init. Ang lahat ng mga espesyal na kaldero at kawali ay may spiral mark.
Tinitiyak din ng lahat ng lalagyan na ligtas sa oven ang pantay na pamamahagi ng init at may markang spiral na simbolo. Kapag pumipili ng mga item para sa pagluluto, kailangan mong bigyang-pansin ang kanilang laki kapag nag-i-install sa oven, hindi nila dapat hawakan ang mga gilid, ngunit malayang magkasya doon.
Mga materyales para sa paggawa ng induction cookware
Bilang isang patakaran, ang hindi kinakalawang na asero o cast iron ay ginagamit sa paggawa ng anumang mga kagamitan sa kusina para sa induction hobs. Mayroon ding mga appliances na gawa sa aluminyo, ang ilalim nito ay may ferromagnetic metal coating, at mga lalagyan ng pagluluto na may non-stick coating. Ang bawat pagpipilian ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong kusina na gawa sa iba't ibang materyales.
- Ang mga kagamitang hindi kinakalawang na asero ay hindi tinatablan ng oksihenasyon. Ang mga pagkaing inihanda sa kanila ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero, ang pagkain ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa isang tiyak na tagal ng panahon.Ang mga disadvantages ay kinabibilangan ng mga sumusunod: sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pagkain ay madalas na nasusunog; Ang haluang metal ng materyal sa pagmamanupaktura ay naglalaman ng nikel, na maaaring mag-ambag sa mga alerdyi.
- Ang mga kagamitan sa kusina na gawa sa cast iron ay medyo matibay, pinapanatili nila ang init nang mas matagal at ginagarantiyahan ang pare-parehong pag-init ng ibabaw. Ang ganitong mga kagamitan ay hindi nakakapinsala sa kemikal sa panahon ng pagluluto. Ang mga disadvantages ng naturang mga produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod: kadalasan sila ay napakabigat; Hindi inirerekumenda na magluto ng maasim na pinggan sa loob nito; ang ibabaw ng mga kagamitan sa cast iron ay napakaliliit, na nangangahulugang ang iba't ibang mga amoy ay nasisipsip dito (samakatuwid mas mahusay na pumili ng mga kagamitan na ang ibabaw ay makinis hangga't maaari); ang mga produkto ay marupok - kung ibinagsak sila ay maaaring masira; madaling kapitan sa kaagnasan sa kawalan ng isang enamel coating.
- Ang mga enameled kitchen appliances, na gawa sa bakal na haluang metal, ay maaari ding gamitin para sa mga induction panel. Kapag pumipili ng gayong mga pinggan, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa hugis ng ilalim - dapat itong maging flat. Kung mayroong isang depresyon sa ibaba, maaari itong maging isang amplifier para sa mga vibrations ng alon, na magdudulot ng ingay sa panahon ng pagpapatakbo ng naturang palayok o kawali.
- Para sa mga accessory ng aluminyo, ang ilalim ay dapat na gawa sa isang metal na may mga katangian ng ferromagnetic. Ang mga naturang produkto ay napakagaan at may mahusay na thermal conductivity. Ang mga disadvantages ng mga gamit sa kusina na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod: ang mga acidic na pagkain ay hindi maiimbak sa mga ito; Ang mga kagamitang aluminyo ay mabilis na nasisira ang hitsura.
- Ang mga kaldero at kawali na may non-stick coating ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, kung hindi man ay mawawala ang kanilang mga ari-arian.
Mga tagagawa
Ang mga kagamitan sa kusina na idinisenyo para sa mga induction cooker ay ginawa ng parehong mga tagagawa ng Ruso at dayuhan, at ang iba't ibang uri ng gayong mga kagamitan sa kusina ay nagpapahintulot sa lahat na pumili ng isang katanggap-tanggap na kumbinasyon ng presyo at kalidad.
Ang modernong merkado ng mamimili ay nag-aalok ng isang malaking seleksyon ng mga produkto para sa mga induction cooker. Susunod, titingnan natin ang pinakasikat na mga tagagawa ng produktong ito.
Ang kumpanya ng Aleman na Fissler ay maaaring tawaging isang premium na tagagawa. Ginagawa dito ang ergonomic, mataas na kalidad at naka-istilong pinggan. Kasama sa hanay ng produkto ng kumpanya hindi lamang ang mga kaldero at kawali, mayroon ding malawak na seleksyon ng mga pressure cooker, fryer, at wok. Gayunpaman, ang halaga sa merkado ng mga produktong ito ay mas mataas kaysa sa karaniwan.
Ang kumpanya ng Aleman na Woll ay gumagawa ng isang espesyal na linya ng cast cookware para sa mga panel ng induction, na may titanium-ceramic coating na Titan Plus, ang kapal ng ilalim nito ay 10 mm. Ang linyang ito, kasama ang mga kaldero at kawali na may iba't ibang laki, ay nagtatanghal ng mga sandok at mga kawali na may iba't ibang hugis. Kapansin-pansin na ang lahat ng mga produktong ito ay ginawa sa pamamagitan ng kamay, kaya ang mga ito ay angkop para sa mga mamimili na hindi sanay na makatipid sa kalidad.
Kung, kapag nagpasya sa pagbili ng mga accessory ng induction, pinili mo ang mga produktong cast iron, dapat mong bigyang pansin ang hanay ng kumpanya ng Finnish na Hackman. Ito ay isang nangungunang tagagawa ng mga metal na kagamitan sa kusina at may mahabang kasaysayan. Nag-aalok ang kumpanya ng malawak na seleksyon ng mga accessory na gawa sa mahusay na kalidad ng cast iron.
Para sa mga may-ari ng induction hobs na gustong makatipid habang bumibili ng mga de-kalidad na kagamitan sa kusina, ang kilalang kumpanyang Tefal (France) ay sumagip. Dito nag-aalok sila ng pinakamalawak na seleksyon ng mga produkto sa makatwirang presyo. Dapat mong bigyang-pansin kung saang serye nabibilang ang mga produkto - hindi lahat ng mga ito ay inilaan para sa paggamit sa mga induction cooker. Ang kumpanya ay nakabuo ng hiwalay na serye ng mga produkto partikular para sa naturang mga slab.
Ang kumpanya ng Czech na Tescoma ay nag-aalok din sa mga customer ng hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa kusina para sa mga induction cooker sa medyo makatwirang presyo (mga 2 libong rubles).
