Yiyecekleri pişirmek belli bir zaman alır. Ve o her zaman kayıptır. Veya onu başka, daha ilginç, önemli bir şey için kullanmak istersiniz. Yemekler ihtiyatlı bir şekilde hazırlanır; çabuk ısıtılır, yenir ve "harika şeyler başarılır." Bu sadece çok az işe yaramaz, aynı zamanda bazen zararlıdır.
Isıl işlem görmüş bitkilerin sindirimi daha kolaydır. Bunları hazırlanan yemeklerde birleştirmek, her ürünün ayrı ayrı özelliği olmayan yeni tat nitelikleri yaratır. Ancak herkes faydalarını kaybetmeden tekrar tekrar ısıtmaya dayanamaz.
İkinci kez ısıtılmaması daha iyi olan sebzeler:
Sarımsak
Sarımsak birçok ulusun mutfak geleneklerinde kullanılmaktadır. Polisakkaritler, proteinler ve vitaminler içerir. 17 mikro element bulunmuştur; uçucu yağlar tat ve koku sağlar. Sarımsak hücrelerinin yok edilmesiyle oluşan allisin bileşiği gerçek bir mucizedir. Kararsız serbest radikalleri bağlayan güçlü bir antioksidan. Hücre hasarına ve değişikliklere karşı bu koruyucu bariyer onun en değerli bileşenidir. Isıl işlem sırasında madde yok edilir. Bağımlılık doğrudandır. Ne kadar uzun süre pişirirseniz veya kızartırsanız o kadar az allisin kalır.
Sarımsakla pişirirken pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Bu şekilde, temel fitositler de dahil olmak üzere gıdalardaki daha faydalı bileşenler korunacaktır. Yeniden ısıtıldığında içerikleri sıfıra yaklaşır. Açlık tatmin edilebilir ama değer sorgulanır.
Brokoli
Brokoli, kan damarlarını güçlendirmek ve kolesterolü çıkarmak için gerekli olan bir dizi madde içerir.Safra salgısı normalleştirilir ve bağırsak fonksiyonu iyileştirilir. İnsan vücudu günlük C vitamini, A, K, B9 vitaminlerini alır. Ancak bir şartla: Minimum ısıl işlemle pişirin. Üzerine kaynar su veya buhar dökün ve pişirin.
Uzun süreli kaynatma, kızartma ve tekrar ısıtma, üründe kanserojen özellik taşıyan maddelerin ortaya çıkmasına neden olur.
Patates
Patates doyurucu bir sebzedir. Nişasta, lif ve protein içerir. B6 ve C vitaminleri, demir var. Birçok yemek onun kullanılarak hazırlanır.
Ancak daha fazla yağla pişirildiğinde değeri düşer. Yeniden ısıtmak yiyecekleri daha da tehlikeli hale getirir. Yağ asitleri sıcaklığa maruz kaldıklarında tehlikeli kanserojen bileşiklere dönüşür.
Bu tür yemeklerin tekrar ısıtılıp ısıtılmayacağı veya zaman kaybetmenin ama sağlıklı kalmanın daha iyi olup olmadığı konusunda ciddi olarak düşünmeye değer.
Kereviz
Kereviz “formda” olmaya çalışan herkes tarafından değerlidir. Sağlıklı, aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanların diyetine dahil edilir. Bu haklı. Bitki metabolik süreçleri harekete geçirir, fazla yağı “yakar” ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ancak onu yetiştirirken azotlu gübrelerin kullanıldığını bilmeniz gerekir. Nitratlar içinde birikir ve tüketildiğinde nitritlere dönüşür. Tehlikeleri, oksijenin hemoglobin tarafından transferinin bozulmasıdır. Bu vücutta ciddi sorunlara neden olabilir. Bu nedenle her şey nasıl kullanıldığına bağlı olacaktır. Hafif ısıl işlem nitratları %50'ye kadar nötralize eder. Ancak faydalı özellikler de azalacaktır. Aşağıdaki ısıl işlem kerevizin değerli kısmını daha da azaltacaktır. Bu zaten nitrat içeriği olan kârsız bir üründür.
Bileşimin nitrat standartlarını aşmadığından eminseniz kerevizi taze veya minimum ısıl işlemle yiyin.
Pancar
Pancar, pancar çorbasının, salataların ve hatta marmelatın ana bileşenidir. Bu yemeklerin tek seferde tüketilebilmesi için porsiyonlar halinde hazırlanması tavsiye edilir. Pancar haşlandığında, fırınlandığında veya kızartıldığında faydalı özelliklerini kaybetmez.
Ancak kereviz gibi nitratlar da birikebilir. Ve bu maddelerin insan vücuduna girme tehlikesi, pancar yemeklerinin her ısıtılmasıyla artar.
Yiyecekleri doğru seçmeniz, pişirmeniz ve tüketmeniz gerekiyor. Tembellik yok. İyi bir alışkanlık, birçok kez yeniden ısıtmadan, tek seferde yiyebildiğiniz kadarını yapmaktır. Bu, taze hazırlanmış yemeğin güzelliğini en üst düzeye çıkaracak, enerji verecek ve sağlığı koruyacaktır.
