Mùa hè là thời điểm thu hoạch. Chính trong giai đoạn này, việc chuẩn bị cho mùa đông bắt đầu. Làm gì với cà chua nếu đã có đủ dưa chua nhưng vẫn còn rau?
trứng cá muối
Một món khai vị lạ và ngon không thua kém gì trứng cá muối bí.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- cà chua xanh - 3 kg;
- củ cải và cà rốt – 3 kg;
- hành tây 1 kg;
- dầu 0,5 l;
- muối;
- hạt tiêu;
- đường;
- Giấm;
- tỏi.
Rau được đưa qua máy xay thịt. Tiếp theo, bơ, gia vị và đường được thêm vào, trộn đều và nấu chín. Sau khi đun sôi, bạn cần nấu trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi, khuấy đều. Thêm tỏi và giấm 5 phút trước khi kết thúc nấu.
Món ăn nhẹ này có thể để dành cho mùa đông hoặc ăn kèm với bánh mì sau khi nấu.
Cà chua phơi nắng
Cà chua phơi nắng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và cũng có thể tăng thêm độ căng mọng khi bảo quản trong dầu ô liu, điều này mở ra nhiều công dụng ẩm thực bổ sung. Có thể phơi khô dưới nắng hoặc trong lò nướng.
Điều chính cần nhớ là sử dụng cà chua có cùng kích thước trong cùng một mẻ để chúng khô ở tốc độ gần như nhau.
Cà chua cắt nhỏ cho vào lò nướng trong 3-4 giờ. Cùng với muối biển, bạn có thể rắc bất kỳ loại thảo mộc khô hoặc gia vị khô nào lên cà chua để tăng thêm hương vị.
Kebab cà chua
Một món khai vị ngon miệng cho bất kỳ dịp nào mà không cần bất kỳ chi phí đặc biệt nào. Nguyên liệu nấu ăn:
- cà chua cỡ vừa - 6 miếng;
- dầu ô liu;
- húng quế;
- gia vị.
Chuẩn bị: rửa cà chua và bỏ cuống mà không làm hỏng vỏ quả. Tiếp theo, cắt chúng làm đôi hoặc để nguyên. Rắc dầu và rắc gia vị. Ướp trong 30 phút, sau đó xiên vào xiên và cho vào lò nướng trong 15 phút.
tính từ
Đây không phải là một công thức cổ điển, nhưng điều đó làm cho nó không kém phần ngon miệng.
Thành phần:
- cà chua – 200 g;
- cần tây - 1 chiếc.;
- tỏi;
- cây xanh;
- dầu thực vật;
- muối;
- đường.
Rửa rau. Cắt cần tây thành từng miếng nhỏ, làm tương tự với tỏi và rau thơm. Loại bỏ cuống cà chua và cắt chúng thành khối. Nạp mọi thứ vào máy xay và trộn. Thêm bơ, muối và đường.
Món ăn nhẹ có hương vị thơm ngon thích hợp dùng quanh năm, tuy nhiên nếu muốn, có thể cho vào lọ và để qua mùa đông.
Nước ép cà chua
Một thức uống giải khát làm từ cà chua chín rất ngon và nhanh chóng. Nguyên liệu cho 1 lít nước ép:
- cà chua chín - 1,5 kg;
- muối (để nếm).
Chúng tôi loại bỏ cuống khỏi rau đã rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy ép trái cây hoặc máy xay thịt. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi rồi lau hạt và vỏ qua một cái chao. Đun sôi nước ép thu được thêm 10 - 15 phút nữa.
Nước xốt
Đối với nước sốt cà chua bạn sẽ cần:
- cà chua - 5 miếng;
- hành tây - 1/4 đầu to;
- tỏi;
- muối;
- đường;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị: Băm nhỏ hành và tỏi. Gọt vỏ cà chua và loại bỏ hạt. Cắt nhỏ bột giấy. Phi nhẹ tỏi và hành tây trong dầu ô liu, thêm cà chua vào nấu trong 15 phút.Thêm muối và đường vào nấu thêm 5 phút nữa.
Nước sốt đã chuẩn bị có thể dùng cho mì ống hoặc bổ sung cho thịt.
Súp cà chua
Gazpacho là món súp cà chua lạnh được coi là món ăn cổ điển của ẩm thực Tây Ban Nha. Tuyệt vời cho cái nóng mùa hè. Thành phần:
- cà chua – 600 g;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- dưa chuột –200 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi;
- bánh mì trắng - 2 lát;
- ớt (không có hạt);
- giấm rượu - 50 ml;
- dầu thực vật – 50 ml;
- muối;
- cây xanh.
Chuẩn bị: làm khô bánh mì trong lò. Chúng tôi cắt cà chua theo chiều ngang và nấu trong 1 phút. Sau đó chúng tôi loại bỏ da. Nướng hạt tiêu trong lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ, bỏ vỏ và hạt.
Bóc tỏi, nướng bánh mì và thêm muối. Đổ dầu thực vật vào và để hỗn hợp ủ. Cắt hành tây thành khối nhỏ và nêm giấm.
Cắt cà chua thành lát, gọt vỏ dưa chuột và xay nhuyễn. Cắt nhỏ ớt cay và các loại thảo mộc. Nghiền cà chua và ớt chuông trong máy xay.
Sau đó thêm ớt cay, rau thơm và dưa chuột. Đặt hành tây và giấm vào đó. Đừng quên bánh mì nghiền. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội.
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ cà chua tươi, ngoài dưa chua. Một số thích hợp cho mùa đông, trong khi một số khác có thể dùng quanh năm.
